라스베리의 맛은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙합니다.
겨울 동안 일년 내내이 베리의 맛과 향을 즐기기 위해 수확됩니다.
또한, 라스베리는 매우 건강합니다.
감기와 다른 많은 질병을 치료하는 데 사용됩니다.
따라서 우리 증조모조차도 라즈베리 공작물을 가능한 많이 요리하려고했습니다.
겨울철 설탕이 든 나무 딸기-준비의 기본 원칙
수확을 위해 라스베리는 햇볕이 잘 드는 맑은 날씨에 수확되므로 열매는 태양에 의해 따뜻하게됩니다. 라스베리는 분류되고 버릇없는 열매, 반점 및 잎이 제거됩니다. 일부 주부들은 라스베리를 씻지 않으며 그 후에 열매의 모양이 악화 될 것이라고 믿습니다. 그러나 버그를 눈치 채지 못할 수도 있습니다. 따라서 약간 소금물에 딸기를 20 분간 담그고 흐르는 물에 헹구는 것이 좋습니다.
라즈베리는 충분히 빨리 버릴 수 있으므로 신선한 딸기에서만 준비하십시오.
다음으로 선택한 조리법에 따라 설탕으로 나무 딸기를 요리하십시오. 딸기는 통째로 남겨 두거나 설탕으로 문지릅니다.
전체 열매는 건조하고 살균 된 항아리에 층을 이루고 각각 설탕을 뿌립니다. 이 경우, 항아리가 약간 흔들려서 열매가 항아리에 골고루 분포되어야합니다. 그런 다음 은행을 뚜껑으로 덮고 멸균하고 밀봉합니다.
또한 겨울 동안 라스베리와 설탕은 잼, 젤리, 잼, 잼 또는 설탕에 절인 과일 형태로 준비 할 수 있습니다.
조리법 1. 겨울철에 설탕을 넣지 않은 나무 딸기
성분
라즈베리 킬로그램;
설탕-1.3 kg.
요리 방법
1. 갓 고른 라스베리를 분류하고 버릇없는 열매와 잎을 제거하십시오. 라스베리를 넓은 그릇에 물과 함께 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 떠 다니는 부스러기로 물을 부드럽게 빼내고 열매를 체에 넣으십시오. 모든 물을 유리에 담아 두십시오.
2. 라스베리를 깊은 유리 컵에 붓고 편리한 방식으로 으깬다. 이것은 일반 감자 푸셔 또는 핸드 블렌더로 수행 할 수 있습니다.
3. 결과 라즈베리 퓨레에 설탕을 붓고 설탕 결정을 녹이기 위해 3 시간 동안 그대로 두십시오. 으깬 감자를 다시 섞어 멸균 건조 유리 용기에 넣습니다. 나일론 캡으로 단단히 닫습니다. 공작물을 냉장고에 보관하십시오.
레시피 2. 설탕을 넣은 강판 라스베리
성분
설탕 1.5kg;
라즈베리 킬로그램;
가루 설탕 80g.
요리 방법
1. 신선한 나무 딸기를 분류하고 잎과 썩은 장과를 제거하십시오. 씻거나 말거나, 스스로 결정하십시오. 라스베리를 씻지 않은 채로 둘 수 있지만이 경우 버그가 가공물에 들어 가지 않을 것이라는 보장은 없습니다.
2. 라스베리를 깊은 그릇에 붓고 설탕을 뿌리고 나무 분쇄기로 퓌레 상태로 반죽하십시오. 라스베리의 저장 수명은 설탕의 양에 직접적으로 의존한다는 것을 기억해야합니다. 더 많을수록 더 긴 라즈베리가 저장됩니다.
3. 설탕 결정을 녹이기 위해 라즈베리 퓨레를 20 분 동안 그대로 두십시오.
4. 뱅크를 철저히 씻고, 헹구고, 오븐 또는 증기로 멸균 한 후 건조시킵니다. 항아리에 라즈베리 퓌레를 뿌려 설탕을 입힌 다음 끓인 뚜껑으로 단단히 감습니다. 냉장고에 보관하십시오. 겨울에는 라스베리를 차에 넣거나 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다.
레시피 3. 설탕과 건포도를 곁들인 라스베리
성분
나무 딸기-800 g;
설탕-1kg 300g;
검은 건포도-200g.
요리 방법
1. 건포도를 분류하려면 꼬리를 떼어 내고 체에 넣고 흐르는 물로 헹굽니다. 딸기가 모든 물을 유리하게 두십시오.
2. 라스베리를 분류하고 잎과 버릇없는 열매를 제거하십시오. 라스베리를 넓은 물 한 그릇에 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 수분을 완전히 제거하고 열매를 체에 던져 수분을 완전히 제거하십시오.
3. 퓌레가 될 때까지 블렌더에서 건포도를 죽입니다. 호감으로 라스베리를 반죽하십시오. 한 그릇에 강판 열매를 결합하고 설탕으로 덮고 설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 베리 혼합물을 다시 혼합하십시오. 멸균되고 건조한 항아리에 깔고 냉장고에 제품을 보관하십시오.
조리법 4. 요리하지 않고 설탕과 젤라틴이 함유 된 산딸기
성분
건조 젤라틴-7 g;
라즈베리 킬로그램;
여과수 반 잔;
설탕 1.5kg.
요리 방법
1. 신선한 나무 딸기를 분류하고, 잎과 버릇없는 열매를 제거하고, 물과 함께 넓은 그릇에 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 떠 다니는 부스러기로 물을 조심스럽게 빼내고 베리를 체에 넣으십시오. 모든 물이 배출 될 때까지 기다리십시오.
2. 냄비에 라스베리를 넣고 설탕을 뿌린다. 냉장고에 딸기가 든 요리를 4 시간 동안 두십시오. 이 기간 동안 라스베리는 주스를 제공하고 설탕은 약간 녹습니다.
3. 그런 다음 나무 숟가락으로 설탕으로 라스베리를 균질 한 덩어리가 될 때까지 완전히 갈아냅니다. 핸드 블렌더로이 작업을 수행 할 수 있습니다.
4. 작은 스튜 냄비에 약간의 물을 붓고 젤라틴을 붓고 20 분 동안 끓입니다.
5. 스튜 팬을 저열에 놓고 끓이지 않고 혼합물을 데 웁니다. 얇은 스트림으로 젤라틴 혼합물을 라즈베리 퓨레에 붓고 혼합하십시오.
6. 씻은 캔을 끓는 물로 씻고 닦으십시오. 준비된 용기에 라스베리를 넣고 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 보관하십시오.
레시피 5. 겨울에 설탕이 든 "술취한"산딸기
성분
보드카 75 ml;
설탕-킬로그램;
나무 딸기-킬로그램.
요리 방법
1. 신선한 나무 딸기를 분류하고 잎과 버릇없는 열매를 제거하십시오. 넓은 분지에 붓고 설탕으로 덮으십시오. 먼지가 들어 가지 않도록 수건이나 뚜껑으로 저어줍니다. 10 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 라스베리는 주스를 생산하지만 모든 설탕은 녹지 않습니다. 매 2 시간마다 라스베리를 저어주고 뚜껑으로 덮어 더 고집하십시오.
3. 캔을 소다로 씻은 다음 철저히 헹구고 깨끗한 수건에 거꾸로 놓아 건조시킵니다. 그런 다음 소독하고 건조시킵니다.
4. 설탕이 완전히 녹 으면 보드카를 넣고 다시 완전히 섞습니다. 은행에 산딸기를 넣으십시오. 삶은 뚜껑으로 밀봉하고 저장을 위해 지하실에 보냅니다.
레시피 6. 겨울 동안 설탕이 든 라스베리의 양념
성분
가방 "젤 피크 스";
나무 딸기-킬로그램;
설탕-킬로그램;
레몬.
요리 방법
1. 우리는 나무 딸기를 분류하고 줄기에서 열매를 제거하고 체로 옮깁니다. 헹구고 말립니다.
2. 라스베리를 깊은 분지에 붓습니다. 내 레몬 가장 작은 강판을 사용하여 향을 제거하고 펄프에서 주스를 짜냅니다. 딸기와 함께 그릇에 묘미와 레몬 주스가 첨가됩니다. 설탕과 "Zhelfiks"를 섞고 첨가하십시오.
3. 작은 불에 그릇을 놓고 말 그대로 1 분 동안 요리하면서 설탕을 녹이기 위해 계속 혼합합니다.
4. 세척 된 캔을 멸균하고 건조시킨다. 용기를 뜨거운 양념으로 채우고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 캔을 뒤집어 약 10 분 동안이 위치에 두십시오. 그런 다음 뒤집어 완전히 식히십시오. 겨울에는 차 마멀레이드를 제공합니다.
레시피 7. 겨울에 설탕이 든 라즈베리 젤리
성분
과립 설탕 킬로그램;
라즈베리 1.5kg;
순수한 물 100ml.
요리 방법
1. 우선 용기를 준비해야합니다. 흐르는 물에 캔을 씻으십시오. 소량의 화학 물질로 소다 나 세제로 완고한 먼지를 제거하십시오. 그런 다음 캔을 60 ° C까지 데운 오븐에 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오. 주방 타월로 테이블을 덮고 멸균 용기와 삶은 뚜껑을 그 위에 놓습니다.
2. 나무 딸기를 분류하고 버릇없는 열매와 잎을 제거하십시오. 열매를 소쿠리에 붓고 먼지와 먼지로 된 물줄기에서 헹구십시오. 라스베리를 약 10 분 동안 두어 물을 유리하십시오.
3. 라스베리를 깊은 분지로 옮기고 분쇄기로 균질 한 덩어리로 분쇄하십시오.
4. 라스베리 한 그릇을 중간 열에 넣고 깨끗한 물을 라즈베리 퓨레에 붓고 액체를 끓입니다. 라스베리를 5 분간 삶은 다음 열에서 제거하고 식히십시오.
5. 깨끗한 팬 위에 체를 놓고 나무 숟가락으로 라즈베리 덩어리를 문지릅니다. 설탕을 넣고 섞는다. 작은 불에 강판 베리가 든 냄비를 넣고 40 분 동안 덩어리를 끓여 나무 숟가락으로 끊임없이 저어줍니다. 거품을 주기적으로 제거하십시오.
6. 뜨거운 라즈베리 덩어리를 국자와 함께 유리 용기에 부어 센티미터가 목 가장자리에 남도록합니다. 캔을 단단히 말아 뒤집어 놓고 수건으로 닦고 바닥에 놓고 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 며칠 동안 공란으로두고 지하실이나 식료품 저장실에 보관하십시오.
레시피 8. 설탕으로 나무 딸기에서 잼
성분
순수한 물-800 ml;
나무 딸기-킬로그램;
설탕-800 g;
사과-킬로그램.
요리 방법
1. 사과를 철저히 씻고 반으로 자른 후 코어를 제거하십시오. 과일의 절반을 끓는 물에 담그십시오. 부드러워 질 때까지 약 3 분 동안 희게하십시오. 슬롯 형 스푼으로 사과를 제거하고 체로 문지릅니다.
2. 산딸기를 정렬하고 버릇없는 열매와 잎을 제거하십시오. 넓은 분지에 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 부드럽게 물을 빼고 라스베리를 소쿠리에 넣고 모든 수분이 배출 될 때까지 그대로 두십시오. 분지로 옮기고 핸드 블렌더로 연마하십시오.
3. 라즈베리 퓨레와 사과를 섞어 완전히 섞습니다. 베리 덩어리를 바닥이 넓은 팬에 옮기고 천천히 불에 태우십시오. 1/4 시간 후에 설탕을 넣고 섞고 계속 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다.
4. 완성 된 라즈베리-애플 잼을 멸균되고 깨끗한 용기에 넣고 완전히 말아 넣습니다. 캔을 뒤집고 담요로 덮고 완전히 식히십시오. 식료품 저장실 또는 지하실에 용지 걸림을 보관하십시오.
겨울을위한 설탕과 나무 딸기-팁과 트릭
- 라스베리를 깨끗한 물에 몇 분 동안 담가 부스러기와 해충을 제거하십시오.
- 금속과 접촉하는 나무 딸기는 빠르게 산성화 될 수 있으므로 믹서기보다는 나무 분쇄기로 분쇄하는 것이 좋습니다.
- 분쇄 된 나무 딸기를 가능한 한 오래 보존하려면 설탕을 더 넣으십시오.
- 수확에는 갓 고른 산딸기 만 사용하십시오.
