크런치 쿠키 또는 견과류? 그리고 둘 다? 진저 쿠키-미식가 치료. 진미는 준비하기 어렵지 않지만 매일 상상하기는 어렵습니다. 희년과 다른 휴일 케이크는 견과류로 장식되어 있으며, 특별한 경우를 위해 쿠키가 테이블에 제공됩니다.
글쎄, 견과류가 많으면 특별한 경우가 없어도 훌륭한 부서지기 쉬운 빵 껍질을 구워보십시오. 케퍼부터 쇼트 브레드에 이르기까지 모든 반죽이 적합합니다. 견과류가 고품질 일 경우 반죽에 으깨거나 반으로 넣을 수 있습니다. 이러한 케이크는 건포도와 부활절 케이크보다 아이들에게 재미가 없습니다. 음, 그리고 엄마가 조금 더 오래 바이올린을 타면 어떨까요?
호두 쿠키-일반적인 요리 원리
• 오븐에 구운 견과류로 굽는 것은 거의 모든 유형의 반죽으로 준비됩니다. 그것은 케 피어, 사워 크림, 꿀, 심지어 오트밀과 함께 반죽됩니다. 특히 부드럽고 부서지기 쉬운 쿠키는 짧은 빵 과자에서 얻습니다.
• 호두 커널은 반죽 할 때 반죽 자체에 첨가되며, 절단 후 준비된 준비물을 뿌리거나, 베이킹하기 전에 쿠키 위에 반으로 넣거나 넣습니다.
• 마른 프라이팬이나 베이킹 시트의 오븐에서 사용하기 전에 너트를 잘 구워야합니다. 그런 다음 퍼진 린넨 또는 일회용 수건으로 잘 식히십시오.
• 식힌 견과류는 칼로 잘게 잘게 썰어 야합니다. 그들은 작은 조각으로 또는 손으로 반으로 나뉘고, 견과류 부스러기는 믹서기 또는 고기 분쇄기로 너트를 분쇄하여 준비됩니다.
• 참깨, 물에 담근 건포도 또는 과립 설탕을 호두에 첨가 할 수 있습니다. 그것은 모두 채우거나 뿌리는 데 사용되는 목적에 달려 있습니다.
• 반죽 할 때 반죽에 바닐라 또는 계피를 곁들인 맛 쿠키.
호두와 함께 부드러운 쿠키 쿠키
성분
• 밀가루 1 파운드;
• 3 개의 노른자위;
• 정제되지 않은 설탕 한 잔;
• 증발 된 소금의 꼬집음;
• 버터 또는 냉동 집에서 만든 크림-300 gr;
• 반 작은 술 생석회 소다;
• 부서진 호두 커널 전체 유리.
요리 방법 :
1. 노른자와 설탕으로 흰색이 될 때까지 버터 (크림)를 가볍게 부드럽게합니다.
2. 밀가루를 큰 그릇에 옮기고 소금과 소다를 섞습니다. 슬라이드를 형성하고 중앙에 작은 함몰을 만들고 오일 혼합물을 넣으십시오.
3. 숟가락으로 덩어리를 빠르게 혼합하고 두꺼운 반죽을 손으로 반죽하십시오. 덩어리로 감아 서 가방에 넣고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
4. 약 0.7 cm 두께의 포메이션을 굴려 작은 사각형으로 자릅니다. 반죽을 특수 쿠키 커터 또는 유리로자를 수 있습니다.
5. 식물성 기름을 적신 로스팅 팬에 쿠키 블랭크를 놓고 다량의 땅콩을 뿌립니다. 반죽에 잘 붙도록 손으로 가볍게 누르십시오.
6. 로스팅 팬을 오븐에 220 도로 넣고 쿠키가 황금색이 될 때까지 굽습니다.
호두와 쿠키- "눈 덮인 딸기"
성분
• 지방 함량이 20 % 인 사워 크림 125ml;
• 125 gr. 호두 펄프;
• 바닐라 설탕의 작은 가방;
• 흰 밀가루, 베이킹-300 gr .;
• 버터, 천연 버터-125 gr .;
• 장식용 가루 설탕;
• 백설탕-100 gr.
요리 방법 :
1. 마른 프라이팬에서 커널을 잘 녹여서 펼친 종이 타월로 식힌다. 냉각 된 커널을 그릇에 옮기고 과립 설탕의 절반을 넣고 블렌더를 작은 부스러기로 치십시오.
2. 버터로 남은 설탕을 무성한 덩어리에 문지릅니다. 너트 부스러기, 바닐라 설탕, 사워 크림을 넣고 잘 섞습니다.
3. 밀가루를 소량 씩 넣고 반죽을 반죽 한 다음 그릇을 필름으로 조이거나 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 추위에 두십시오.
4. 로스팅 팬에 양피지를 바르고 가열을 위해 오븐을 켭니다.
5. 반죽을 냉장고에서 꺼내어 숟가락으로 살짝 젓고 젖은 손으로 쿠키를 짧게 막대기 모양으로 만듭니다.
6. 밝은 황금색이 될 때까지 180도 모드에서 "스틱"을 굽습니다. 보통 20 분이 걸립니다.
7. 가루 설탕이 든 그릇에 뜨거운 쿠키를 넣고 각 측면에서 잘 뿌립니다. 그 후, "눈이 많은"쿠키를 와이어 랙에서 잘 식히거나 즉시 라스베리 형태의 넓은 접시에 펼치십시오.
호두와 함께 코티지 치즈 쿠키- "호두 귀"
성분
• 신선한 계란 2 개;
• 200 gr. 신선한 "크리미"마가린 또는 72 % 버터;
• 300 그램의 체질 베이킹 밀가루;
• 반죽 용 공장 리퍼 티스푼;
• 150 gr. 정제되지 않은 설탕;
• 바닐라 파우더의 작은 가방;
• 100 gr. 움푹 들어간 가벼운 건포도;
• 견과류 커널-100 gr .;
• 200 gr. 9 % 코티지 치즈.
요리 방법 :
1. 버터 나 마가린을 완전히 녹여서 소스 팬을 직경이 큰 얼음이 담긴 용기에 넣어 식 힙니다.
2. 호두를 자르지 말고 마른 프라이팬에서 7 분 동안 볶은 후 식히십시오.
3. 따뜻한 물로 건포도를 1/4 시간 동안 부으십시오. 그런 다음 잘 헹군 후 마른 수건으로 깨끗하게 닦으십시오.
4. 식힌 너트를 칼로 잘게 자르고 건포도를 얇은 스트립으로 자르고 작은 깊은 접시에 모든 것을 결합하십시오. 설탕 4 큰술을 넣고 섞는다.
5. 남은 설탕으로 버터를 푼다. 바닐라 파우더를 넣고 계란을 때리고 부드러워 질 때까지 저어주세요.
6. 코티지 치즈를 체에 갈아서 녹인 버터와 잘 섞습니다.
7. 두부 혼합물을 버터와 결합하고 리퍼를 넣고 혼합합니다.
8. 밀가루를 넣을 때 매우 부드러운 반죽을 빨리 반죽하십시오. 한 번에 모든 밀가루를 채우기 위해 서두르지 말고 조금 부어 넣으십시오. 반죽은 부드러울뿐만 아니라 손에 붙어 있어야합니다.
9. 그런 다음 혼합 질량을 두 개로 나눕니다. 먼저 하나를 가져 와서 반 센티미터 두께의 둥근 층으로 굴립니다. 조리 된 너트 건포도 충전물 위에 반죽을 뿌려 반죽에 가볍게 누릅니다. 손으로 누르거나 롤링 핀으로 약간 누르십시오.
10. 롤을 사용하여 접시를 양쪽 중앙에 말아 2cm 너비의 스트립으로 자르고 원래 쿠키 블랭크를 드라이 베이킹 시트에 놓습니다.
11. 180도에서 밝은 갈색이 될 때까지 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
계란없이 꿀에 호두 쿠키- "달팽이"
성분
• 액체 가벼운 꿀 반 유리;
연화 버터 2 큰술;
• 저지방 사워 크림 반 유리;
• 1/4 tsp 계피 가루;
• 주스 1/8 얇은 레몬;
• 생석회 베이킹 소다-1/3 tsp;
• 흰색 고품질 밀가루 두 잔;
• 너트 커널 반감.
요리 방법 :
1. 부드러운 버터를 꿀로 잘게 으깬다. 사워 크림, 1/3 tsp를 첨가하십시오. 소금과 레몬 주스. 털로 혼합물을 털고 계피를 부으십시오.
2. 때리는 것을 멈추지 않고 서서히 밀가루를 소개합니다.
3. 모든 밀가루가 남았는데 너무 두껍지 않고 균일 한 반죽이 나오면, 특수 페이스트리 백에 넣고 나선형 원 형태의 로스팅 팬에 넣습니다.
4. 이러한 각 원의 중간에 호두를 반으로 넣습니다.
5. 쿠키가 살짝 갈색이 될 때까지 180도에서 굽습니다.
6. 상단이 약간 굳었을 때 쿠키가 식을 때 베이킹 시트에서 쿠키를 제거하십시오.
꿀 호두와 오트밀 쿠키- "유성"
성분
• 250 gr. 어둡거나 밝은 꿀 (필요하게 액체);
• 60 gr. 움푹 들어간 가벼운 건포도;
• 바닐라 파우더 반 작은 가방;
• 참깨-200 gr .;
• 100 gr. 구운 호두 (nucleoli);
• 200 gr. "빠른"오트밀 플레이크.
요리 방법 :
1. 분류 된 건포도를 찬물에 5 분간 담그십시오. 그런 다음 체에 넣고 헹구고 잘 말리십시오.
2. 액체 꿀을 그릇에 붓습니다. 건포도, 참깨 및 바닐라를 첨가하십시오.
3. 다진 커널, 오트밀을 붓고 완전히 섞는다.
4. 베이킹 시트를 기름칠 양피지로 덮으십시오.
5. 약간 축축한 손으로 반죽 볼을 너트 크기만큼 구르고 빈 용지에 공란을 놓고 살짝 아래로 누릅니다.
6. 쿠키 시트를 뜨거운 오븐에 넣고 약 12 분 동안 180도 굽습니다.
호두와 함께 케 피어 빠른 쿠키-보름달
성분
• 따뜻한, 3.2 % 케 피어 250 ml;
• 밀가루 1 파운드;
• 220 gr. 백색의 정제 된 설탕;
• 150 gr. 베이킹을위한 "농약"버터 또는 마가린;
• 빠른 소다 티스푼;
• 너트 (커널)-100 gr.
요리 방법 :
1. 밀가루는 희귀 한 체에 두 번 밀가루를 바릅니다. 수조에 버터 또는 크림 마가린을 녹여 식힌다. 두꺼운 벽 팬에 적당한 온도에서 소성 견과류. 그것에서 시원하고 거친.
2. 따뜻하고 뜨겁지 않은 케 피어를 소다와 섞고 가볍게 거품이 날 때까지 가볍게 털어냅니다.
3. 식힌 녹은 버터에 설탕을 넣고 케 피어에 부어 넣습니다.
4. 유리에 밀가루의 일부를 넣고 섞습니다. 그런 다음 남은 밀가루를 채우고 생 쌀된 반죽을 손으로 반죽하십시오. 손에 쉽게 걸리고 동시에 부드럽고 플라스틱이어야합니다. 반죽을 즉시 사용하거나 린넨 냅킨 (약 30 분) 아래 테이블에 조금 붙일 수 있습니다.
5. 작은 반죽을 가져 가서 롤링 핀으로 굴립니다. 저장소의 두께는 1.7cm 이상이어야합니다.
6. 쿠키 커터를 꽃 모양으로 가져 와서 쿠키 블랭크를 짜십시오. 반죽의 나머지 부분을 눈을 가리고 메인 조각에 놓습니다.
7. 각 꽃의 중간에 작은 소수의 잘게 썬 호두 커널을 넣고 가볍게 눌러 너트를 반죽에 누릅니다.
8. 기름칠 한 베이킹 시트에 쿠키를 넣고 굽습니다. 180도에서 베이킹 시간은 최대 20 분입니다.
9. 냉각 쿠키는 가루 설탕으로 장식 될 수 있습니다.
호두
성분
• 1 킬로그램의 흰 베이킹 밀가루, 프리미엄
• 350 gr. 설탕
• 비 방향족 식물성 기름 300 ml;
• 가벼운 생맥주 200ml;
• 호두 커널-200 gr .;
• 150 gr. 껍질을 벗긴 헤이즐넛;
• 11 gr. 시험을위한 공장 경운기의 부대.
요리 방법 :
1. 헤이즐넛 커널은 뜨거운 오븐에서 잘 녹아 식힌다.
2. 밀가루 (600 gr)의 일부를 슬라이드가있는 넓은 그릇에 옮깁니다. 손으로 너무 넓지 않은 넓은 깔때기를 만드십시오. 맥주에 식물성 기름을 부어 숟가락으로 잘 섞습니다.
3. 그런 다음 남은 밀가루를 혼합물에 서서히 도입하고 경운기로 체로 거르고 부드럽고 플라스틱 반죽을 반죽합니다.
4. 반죽에서 작은 조각을 뽑아서 공 모양을 만듭니다. 그런 다음 각 공을 짜서 케이크를 얻습니다. 중앙에 하나의 너트 커널을 넣고 공으로 롤백하십시오.
5. 준비된 공을 프라이팬에 특수 용지에 놓고 새끼 손가락의 두께가 서로 떨어진 거리를 유지하십시오.
6. 오븐을 200 도로 가열하고 쿠키를 20 분 동안 굽습니다.
7. 설탕 350ml에 설탕을 녹이고 두꺼운 시럽을 끓여서 오랫동안 요리 할 필요가 없으며 10 분이면 충분합니다.
8. 헤이즐넛을 잘게 자르고 넓고 얕은 접시에 뿌립니다.
9. 냉각 된 쿠키 하나를 가져 와서 긴 뜨개질 바늘로 찌르고 시럽에 담그십시오. 그런 다음 뿌려진 견과류를 넣고 모든면에 너트 부스러기로 잘 뿌려 큰 쟁반이나 접시로 옮깁니다.
10. 모든 쿠키가 준비되면, 리넨 타월로 덮은 쿠키를 3 시간 동안 따뜻하게 두십시오.
호두 쿠키-유용한 팁과 요리 요령
• 커널이 너무 건조한 경우 우유에 30 분 동안 미리 담그십시오. 그런 다음 잘 말린 다음 소성하십시오.
• 두부 반죽의 경우 입자가없고 탄력있는 두부를 얻으십시오. 이것이 발견되지 않으면, 하나를 가져 와서 체에 두 번 갈아 라.
• 필요한 경우 경운기와 베이킹 소다를 액체에 섞거나 밀가루와 잘 섞습니다. 반죽 반죽이 끝날 때 잠 들면 무겁고 느슨해집니다.
• 오트밀 테스트에 약간의 거리를 두어 약간 팽창하도록하는 것이 좋습니다.
• 케 피어 반죽 반죽의 경우, 무취의 약간 젖거나 만료 된 신 우유 음료를 마시는 것이 가장 좋습니다.
