샴 피뇽은 가장 일반적인 버섯 일뿐 만 아니라 가장 안전한 버섯입니다. 이것이 그들이 세계 요리에 적극적으로 사용되는 이유입니다.
샴 피뇽은 삶고, 튀겨지고, 굽고 수천 가지 요리를 준비합니다.
이 조합이 가장 유리하기 때문에 종종 양파로 보완됩니다.
그러나 그들을 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
양파와 버섯-일반적인 준비 원칙
샴 피뇽은 예비 비등이 필요하지 않은 버섯에 속합니다. 즉시 냄비에 던져서 튀길 수 있습니다. 그러나 버섯을 냉장고에 일정 시간 보관 해야하는 경우 즉시 헹구고 약 10 분 동안 끓는 물에 끓는 것이 좋습니다. 그런 다음 액체를 디캔팅하고 제품을 밀봉하여 일반 용기에 넣을 수 있습니다.
양파로 버섯을 튀기고 끓여서 굽습니다. 더 자주 양파를 사용합니다. 추가 성분으로 일반적으로 오일, 사워 크림, 향신료, 다양한 야채가 사용됩니다. 샴 피뇽은 시리얼, 계란, 고기 또는 닭고기와 잘 어울립니다. 레시피 선택과 마찬가지로 상상력의 범위는 정말 큽니다.
조리법 1 : 오븐에 양파와 치즈가 들어간 버섯
양파가 들어간 샴 피뇽 요리는 맛있을뿐만 아니라 놀랍도록 아름답습니다. 축제 테이블에 안전하게 놓을 수 있습니다. 우리는 항상 같은 크기의 버섯을 선택하고 항상 모자를 닫습니다.
성분
• 반 킬로그램의 버섯;
• 양파 헤드 2 개;
• 기름;
• 향신료;
• 140 그램의 치즈.
요리
1. 모든 샴 피뇽을 헹구고 다리를 제거하십시오. 모자는 그대로 유지해야합니다.
2. 다리를 작은 조각으로 자르고 거의 준비 될 때까지 기름으로 볶습니다.
3. 다진 양파를 버섯 다리에 넣고 조각을 갈색으로하십시오. 우리는 소금, 후추, 시원하게 채우기를 채 웁니다. 다른 조미료, 딜, 마늘을 맛볼 수 있습니다.
4. 치즈를 갈아서 다진 고기와 섞는다.
5. 준비된 다리를 준비된 덩어리로 채우고 금형 또는 작은 베이킹 시트로 옮깁니다.
6. 200도에서 약 25 분 동안 굽습니다. 정확한 시간은 버섯의 크기와 채워진 재료의 밀도에 따라 다르며 때로는 15 분이면 충분합니다.
레시피 2 : 양파와 함께 튀긴 버섯
냄비에 양파와 함께 간단하고 빠르지 만 매우 맛있는 튀긴 버섯 요리법. 이 요리는 독립적으로 사용되지만 야채, 시리얼 반찬에도 적합합니다.
성분
• 0.7 kg의 버섯;
• 올리브 오일 4 큰술;
• 양파 0.2kg;
• 오레가노 핀치 2 개;
• 소금, 다른 조미료.
요리
1. 필요한 경우 헹구고 버섯을 껍질을 벗기고 약 3 밀리미터로 자릅니다.
2. 양파 껍질을 반으로 벗겨내어 껍질을 벗기십시오.
3. 올리브 오일을 팬에 붓고 예열합니다. 취향을 고려하여 다른 오일을 사용할 수 있습니다.
4. 양파를 팬에 넣고 가볍게 볶습니다.
5. 버섯을 깔고 약 10 분간 약한 불로 익힌다.
6. 오레가노, 소금을 넣고 요리 될 때까지 약 4 분간 볶습니다.
레시피 3 : 사워 크림에 냄비에 양파가 들어간 버섯
크림 팬에 양파가 들어간 놀라운 버섯 요리법. 요리를 위해서는 지방 사워 크림도 필요합니다.
성분
• 0.5kg의 버섯;
• 양파 0.15 kg;
• 향신료;
• 사워 크림 0.2 리터;
• 오일 50ml.
요리
1. 우리는 재량에 따라 씻은 버섯을 어떤 조각으로도 씻지 만 너무 작은 조각은 만들지 않습니다. 그렇지 않으면 버섯이 마르게됩니다.
2. 버섯을 잘 데운 기름을 냄비에 넣습니다. 액체가 완전히 증발 될 때까지 뚜껑없이 튀 깁니다.
3. 양파를 반 고리로 자르고 이미 튀기 시작한 버섯 조각에 첨가하십시오. 갈색으로 가끔 저어주세요.
4. 냄비 내용물에 소금을 뿌려 후추를 뿌려야합니다.
5. 튀긴 버섯에 사워 크림을 넣고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 접시를 데 웁니다. 원한다면 완성 된 접시로 팬이나 접시에 채소를 넣습니다.
레시피 4 : 오븐에 양파와 감자가 들어간 버섯
양파와 좋아하는 감자가 들어간 샴 피뇽의 인기있는 요리. 식물성 기름을 사용하고 치즈를 뿌리지 않으면 금식으로 안전하게 요리 할 수 있습니다.
성분
• 0.4kg의 샴 피뇽;
• 양파 0.1kg;
• 70g의 매실 유;
• 0.6kg의 감자;
• 조미료;
• 0.15 kg의 치즈.
요리
1. 헹구고 깨끗하고 버섯을 자르고 그릇에 담아 버립니다.
2. 양파도 넣고 잘게 썬다.
3. 감자 괴경을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 버섯으로 보냅니다.
4. 버터를 넣고 따뜻한 곳에 미리 제거해야합니다. 부드럽습니다.
5. 소금, 후추로 간을하고 볶는다. 맛을 내려면 다진 마늘 한 조각을 던지고 다진 당근을 넣거나 조미료를 넣을 수 있습니다.
6. 오일이 골고루 분포되도록 모든 것을 철저히 혼합하십시오.
7. 어떤 두께의 층 형태로 넣으십시오. 더 얇을수록 요리가 더 빨리 요리되고 더 아름답게 튀길 수 있습니다.
8. 200에 포함 된 오븐에 빵을 25 분 동안 넣습니다.
9. 우리는 그것을 얻었고, 치즈를 뿌려 약 20 분 동안 요리합니다.
레시피 5 : 양파, 후추, 당근으로 튀긴 버섯
양파와 함께 튀긴 된 샴 피 뇽 요리의 야채 버전. 다른 색의 불가리아 고추를 사용하는 것이 좋습니다. 아름답고 밝습니다. 모든 오일을 사용하면 수량을 줄일 수 있습니다.
성분
• 0.5kg의 버섯;
• 달콤한 고추 2 개;
• 양파 2 개;
• 당근 2 개;
• 70ml의 기름;
• 조미료, 허브.
요리
1. 씻은 버섯은 큰 조각으로 잘라야합니다. 샴 피뇽이 작 으면 반이나 4 로자를 수 있습니다.
2. 프라이팬에 아주 잘 데운 기름을 뿌리고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
3. 양파는 빨대로 다져서 청소해야합니다. 우리는 반 준비 버섯으로 이동합니다.
4. 다음으로 당근을 뿌립니다. 당근도 스트립으로 자르거나 강판으로 자르지 만 거칠게 만 자릅니다. 야채로 버섯을 5 분 정도 볶습니다.
5. 불가리아 고추를 추가하십시오. 우리는 또한 그것을 스트립으로 자릅니다. 먼저 내부 상자로 씨앗을 제거해야합니다.
6. 이제 버섯에 소금을 뿌려 후추로 간을합니다. 끝날 때까지 튀기십시오. 약 5 분입니다.
레시피 6 : 토마토 팬에 양파가 들어간 샴 피뇽
식욕을 돋우는 두꺼운 소스에 냄비에 양파가 들어간 샴 피뇽 요리의 변형. 레시피는 토마토 페이스트를 나타냅니다. 으깬 토마토를 사용할 수 있지만이 경우 양이 두 배 이상 증가합니다.
성분
샴 피뇽 0.45 kg;
2-3 양파 헤드;
버터와 향신료;
• 파스타 50 그램;
• 밀가루 한 숟가락.
요리
1. 헹구고, 버섯을 조각으로 자르고, 액체가 완전히 증발 할 때까지 기름으로 프라이팬에 튀겨 보내십시오.
2. 다진 양파를 넣고 버섯으로 황금빛 홍당무로 볶습니다.
3. 한 숟가락의 밀가루를 팬에 붓고 언덕에는 붓지 마십시오. 우리는 덩어리가 포착되지 않도록 고르게 뿌립니다.
4. 페이스트를 물 한 잔과 함께 펴고 잠시 후 버섯에 보냅니다.
5. 소금, 후추로 간을하고 끓여서 열을 줄이십시오.
6. 약 5 분 동안 덮고 gu니다.
7. 우리는 잘게 잘린 채소, 베이 리프를 던져 끕니다.
레시피 7 : 양파와 메밀 버섯
양파와 함께 샴 피뇽의 향기롭고 건강한 요리의 변형. 마찬가지로 메밀뿐만 아니라 쌀, 보리, 진주 보리, 밀가루를 요리 할 수 있습니다. 당연히 죽 요리를위한 액체의 양은 시리얼의 유형에 따라 변경되어야합니다.
성분
• 1 컵 메밀;
• 0.3kg의 샴 피뇽;
• 양파 0.15 kg;
• 40g의 기름;
• 조미료.
요리
1. 클래식 메밀 죽 요리. 곡물은 1.5 컵의 물을 분류하고 헹구고 부어야합니다. 소금은 즉시 저어주세요. 우리는 스토브로 보내고 액체가 완전히 증발 할 때까지 요리합니다. 덮개 아래에 있어야합니다.
2. 죽을 요리하면서 버섯을 얇게 자르고 볶습니다.
3. 버섯이 거의 준비되면 양파를 넣습니다. 부드러운 때까지 튀기고 약간의 소금을 넣으십시오.
4. 이제 팬에 팬이나 버섯에 메밀을 넣을 수 있습니다. 모든 것을 철저히 혼합하고 따뜻하게하십시오.
5. 재량에 따라 채소, 조미료.
레시피 8 : 양파와 마요네즈 볶음 버섯
양파와 함께 튀긴 샴 피뇽의 일반적이고 맛있는 요리의 변형으로 불필요한 첨가물없이 고품질 마요네즈를 사용하는 것이 좋습니다.
성분
• 0.8kg의 버섯;
• 양파 0.2kg;
• 마요네즈 0.1kg;
• 기름, 양념.
요리
1. 버섯을 가지고 철저히 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 냄비에 넣고 약간의 기름과 몇 스푼의 물을 부어 넣습니다. 뚜껑 아래에서 약 20 분 동안 Tomim.
2. 화염을 열고 최대로 설정하고 모든 수분을 증발시킵니다.
3. 양파를 넣고 재량에 따라 임의의 조각으로 자릅니다. 장미 빛이 날 때까지 튀기십시오.
4. 접시에 마요네즈를 붓고 모든 종류의 조미료를 버리고 소금을 뿌리고 5 분 더 튀겨 야합니다.
레시피 9 : 프라이팬에 양파와 닭고기가 들어간 버섯
냄비에 양파가 들어간 샴 피뇽 요리의 변형. 닭 가슴살도 추가됩니다. 그러나 크림 소스는 특별한 시크함을 제공합니다.
성분
• 닭 가슴살 1 개;
• 0.3kg의 샴 피뇽;
• 양파 0.15 kg;
• 저지방 크림 300 ml;
• 0.5 다발의 딜;
• 약간의 소금과 후추;
• 밀가루 한 숟가락;
• 기름;
• 마늘 1 쪽
• 1 tsp 달콤한 파프리카.
요리
1. 우리는 거칠게 미리 씻지 않고 과량의 버섯을 모두 제거하고 프라이팬에 볶습니다. 우리는 약간의 기름을 부어 넣습니다.
2. 버섯에서 모든 수분이 증발 한 후 양파 머리를 넣고 입방체로 자릅니다. 가볍게 볶습니다.
3. 닭고기를 버섯보다 약간 큰 조각으로 자릅니다. 밀가루를 뿌리고 잘 가열 된 기름으로 다른 프라이팬에게 보내십시오. 피 각질 때까지 튀기고 뚜껑을 덮고 약 5 분간 식 힙니다.
4. 양파에 튀긴 양파와 함께 거의 준비된 버섯을 닭고기에 첨가하십시오. 접시를 합한 후 접시와 후추에 소금을 뿌린다.
5. 크림을 데우고 닭고기에 붓습니다.
6. 요리 될 때까지 저열로 Tomim.
7. 맨 끝에 파프리카를 던지고 마늘과 다진 허브를 넣습니다. 꺼
양파와 버섯-유용한 팁과 트릭
• 해동 후 버섯에서 수분이 많이 나옵니다. 버섯도 상점에서 구입하면 더 많은 물이 있습니다. 제품의 질량을 40 또는 50 %까지 줄일 수 있습니다. 이를 즉시 고려해야하고 처음에는 더 많은 제품을 사용해야합니다.
• 바삭 바삭해질 때까지 버섯을 튀겨 야 할 경우 빵가루를 사용하십시오. 계란에 조각을 담그고 양쪽에 기름을 번갈아 볶을 수도 있습니다.
• 요리를 시작할 때 버섯에 소금을 바르면 많은 수분이 방출됩니다.
• 요리하는 동안 버섯이 어두워지는 것을 방지하기 위해 구연산 결정이나 식초를 물에 넣으십시오. 그러나 그것을 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 요리 시간이 지연됩니다.
• 양파를 많이 껍질을 벗기려면 차가운 물로 미리 부어주십시오. 담근 후 껍질은 쉽게 제거됩니다.
• 양파를 껍질을 벗기거나 얇게 썰 때 울지 않으려면 차가운 물을 입에 넣어서 처리하는 동안 잡아야합니다. 주기적으로 유체가 신선하게 바뀝니다.
