세계에는 오코 시키가 없습니다!
차가운 수프는 야채, 고기, 생선 및 해산물로 준비됩니다.
요리법과 서빙 옵션이 많이 있습니다. 그러나 우리 러시아 okroshka는 우리에게 더 가깝습니다!
요리할까요?
러시아어 okroshka-요리의 일반적인 원리
전통적으로 러시아 okroshka에는 신 크 바스가 부어 있습니다. 그러나 항상 그런 것은 아닙니다. 차가운 수프는 종종 유청, 신 우유에 준비되거나 단순히 사워 크림으로 희석됩니다. 마을에는 고기 국물에 고기 오코 시키 요리법이있었습니다. 그들은 갈증을 풀었을뿐만 아니라 만족 스러웠습니다.
일반적으로 수프에 던져지는 것 :
• 오이;
• 무, 무;
• 모든 종류의 녹색;
• 감자;
• 계란;
• 육류, 가금류 또는 소시지.
크 바스에 담겨 있어야하는 산이 든 차가운 수프에 특별한 맛이 있습니다. 그러나 때로는 접시가 신선합니다. 이 경우 레몬 식초를 넣으십시오. 밤색의 잎을 부서지고 갈기 수 있습니다.
Okroshka는 사워 크림으로 맛을냅니다.이 크림은 팬에 즉시 추가하거나 접시에 넣을 수 있습니다. 종종 러시아어 okroshki에서 고추, 겨자, 양 고추 냉이를 추가하십시오. 매운 신 수프 맛이 좋다.
레시피 1 : 빵 크 바스에 러시아 okroshka
러시아어 okroshka의 준비를 위해 실제 크 바스가 사용되지만 단순하지는 않습니다. 음료는 호밀 빵 부스러기에 준비되어 있으며 건포도와 함께 방황하고 차가운 지하실에 보관됩니다. 그러한 크 바스가 없으면 다른 것을 사용하십시오.
성분
• 0.7 리터의 크 바스;
• 계란 3 개;
• 오이 2 개;
양파 1 작은 무리;
• 요리 된 소시지 0.25kg;
• 맛과 겨자 사워 크림;
• 약간의 딜.
요리
1. 삶은 계란을 삶 아라. 식힌 다음 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오.
2. 계란에 오이, 소시지, 채소를 넣습니다. 우리는 모든 것을 작은 입방체로 자릅니다.
3. 소금을 섞는다.
4. 우리는 결과 샐러드를 접시에 놓습니다.
5. 크 바스를 채우고 교반한다. 음료는 잘 식어야하며 얼음이어야합니다.
6. 사워 크림에 뜨거운 겨자를 첨가하십시오. 우리는 당신의 취향에 따라 금액을 선택합니다.
7. 위에 1-2 스푼의 사워 크림을 넣고 즉시 테이블로 보내십시오.
조리법 2 : 쇠고기 국물에 러시아 okroshka
고기 국물에 준비된 왕성한 러시아 okroshka의 변형. 수프가 포화되어 맛이 좋습니다. 국물이 굵게 변하는 것을 방지하려면 쇠고기를 사용하는 것이 좋습니다. 고기도 수프에 갈 것입니다.
성분
• 0.4kg의 쇠고기;
• 5-6 오이;
• 계란 4 개;
• 3-4 감자;
• 2 묶음의 딜;
• 120 ml 사워 크림;
• 10 무.
• 양파 2 묶음.
요리
1. 쇠고기 펄프를 팬에 넣고 2 리터의 정제수로 채우고 약 2 시간 동안 끓입니다. 거품을 제거하지 않으면 국물이 투명하지 않습니다.
2. 쇠고기 조각을 꺼내고 식힌 다음 냉동실에 1 시간 동안 보냅니다. 좋은 냉각 후에는 깔끔한 입방체로 쉽게자를 수 있습니다.
3. 고기와 같은 입방체에서 삶은 계란을 감자로 자릅니다.
4. 모든 녹색을 총 질량에 추가하십시오. 딜이있는 양파는 잘게 분류하고 씻고 잘게 다질 필요가 있습니다.
5. 우리는 또한 무를 씻고 팁을 제거한 다음 얇은 원이나 섹터로 자릅니다.
6. 모든 재료를 섞어 소금에 절인 항상 식힌 국물에 부어 넣습니다.
7. 사워 크림은 일반 냄비에 또는 개별적으로 접시에 첨가됩니다.
8. 스프를 한 시간 동안 식히고 맛을 내려면 레몬 주스를 넣을 수 있습니다. 고대에는 양배추 또는 오이 피클이 러시아에 부어졌습니다.
레시피 3 : 사탕무와 당근을 넣은 러시아 오크로 시카
빵 크 바스에 러시아 okroshka의 또 다른 소박한 버전. 수프는 평범하지 않고 매우 밝고 입에 물을줍니다. 모든 야채는 미리 요리해야하며 식힐 수 있습니다.
성분
• 1.2 리터의 신 크 바스;
• 삶은 고기 또는 소시지 0.2kg;
• 오이 3 개;
• 한 무리의 양파와 딜;
• 삶은 사탕무 2 개;
• 삶은 당근 2 개;
• 삶은 계란 3 개;
• 소금과 사워 크림.
요리
1. 삶은 당근을 청소하고 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 또한 계란을 무너 뜨리고 당근으로 보냅니다.
3. 잘게 잘 리거나 갈은 오이를 넣습니다. 씨앗이 크거나 거친 피부라면 제거해야합니다.
4. 이제 고기 또는 소시지. 갈아서 찬 수프에 보내십시오.
5. 사탕무는 청소하고 비벼 야하지만 큰 것이어야합니다. 수프에 보냈습니다.
6. 일반적인 방법으로 채소를 자르고 나머지 재료에 붓습니다.
7. 함께 저어 소금 조금.
8. 사탕무가 국물을 물 들여 국물을 더 매력적으로 만들 수 있도록 크로크로 오크로 시카를 부어야합니다.
9. 접시에 각 먹는 사람에게 사워 크림을 첨가한다.
레시피 4 : 유청에 든 러시아 okroshka
유장은 코티지 치즈 제조시 부산물입니다. 베이킹, 음료, 다양한 요리에 사용됩니다. 러시아에서는 okroshka가 혈청에서 적극적으로 준비되었습니다. 그리고 크 바스가있는 수프보다 나쁘지 않았습니다. 확인 해봐?
성분
• 혈청 1.4 리터;
• 네 개의 감자;
• 오이 5 개;
• 녹지 몇 묶음;
• 삶은 고기 0.3kg;
• 원하는대로 계란 3 개;
• 무의 중간 무리;
• 사워 크림 250-300 그램;
• 소금, 식초.
요리
1. 유청에 즉시 소금을 뿌려 사워 크림으로 간을합니다. 우리는 그것을 맛 본다. 산이 적 으면 식초를 넣으십시오. 레몬 주스로 대체 할 수 있습니다. 냉장고에서 파마를 제거하고 식히십시오.
2. 작은 크기의 냉각되고 삶은 감자를 계란과 함께 입방체로 자릅니다.
3. 무와 오이에서 꼬리와 팁을 제거한 다음 갈아냅니다. 즉시 모든 것을 하나의 냄비 또는 큰 그릇에 넣습니다.
4. 우리는 삶은 고기를 먹거나 섬유로 자르거나 분류하여 수프로 옮깁니다.
5. 녹색을 추가하십시오. 수량이 많으면 맛있고 맛있습니다.
6. 모든 건조 성분을 약동하십시오.
7. 냉장 유청을 채우고 다시 식히십시오. 한 시간 후에 수프를 테이블로 보낼 수 있습니다.
레시피 5 : 무와 요구르트를 곁들인 러시아 오크로 시카 "원래부터 어린 시절부터"
무와 함께 모든 친숙한 러시아 okroshka의 변종. 그러나이 차가운 수프 버전이 매우 인기가있었습니다. 무는 무보다 훨씬 일찍, 그리고 훨씬 더 소시지가 추가되기 시작했습니다. 오래된 수프를 만들어 보자?
성분
• 요구르트 1 리터;
• 두 무;
• 오이 세 개 :
• 삶은 감자 0.3kg;
• 모든 채소;
• 소시지 또는 고기 0.2kg;
• 삶은 계란 5 개;
• 구연산, 소금.
요리
1. 고기를 얇게 썰어 냄비에 옮깁니다. 또는 베이컨 조각을 추가하지 않고 소시지를 사용합니다.
2. 계란, 삶은 감자, 오이도 잘라서 okroshka에 버립니다.
3. 당신의 취향에 녹색을 첨가하십시오.
4. 우리는 육즙이 많은 중간 크기의 무를 청소하고 문지릅니다. 자를 수는 있지만이 경우 뿌리 작물이 매우 단단하기 때문에 슬라이스가 얇아 야합니다.
5. 오쿠로를 요거트로 채우십시오. 대신, 평범한 케 피어를 섭취 할 수 있으며 발효 된 구운 우유로 맛있습니다.
6. 반 리터의 얼음물을 취해 구연산 티스푼의 1/3을 녹입니다. okroshka를 따르십시오.
7. 저어주십시오. 조금 끓이면 모든 것이 준비됩니다!
레시피 6 : 피클과 러시아어 okroshka "봄"
향기로운 okroshka의 준비를 위해 신선한 오이 만 사용할 필요는 없습니다. 피클을 사용하면 더 나쁘지 않습니다. 그런 차가운 수프는 상쾌하지 않지만 맛이 좋습니다.
성분
• 삶은 고기 0.4kg;
• 자켓 감자 0.4kg;
• 2 리터의 크 바스;
• 한 묶음의 딜;
• 셀러리 1 묶음;
• 3 개의 피클;
• 사워 크림, 소금;
• 파.
요리
1. 모든 채소를 자르고 팬에 보냅니다.
2. 다진 고기를 넣습니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 okroshka에 던지십시오.
4. 다음으로 피클을 추가하십시오. 그냥 문지르세요.
5. 우리는 크 바스와 양념, 오이의 맛이 충분하지 않으면 맛에 소금을 추가 할 수 있습니다.
6. 스프를 따르십시오. 사워 크림 한 숟가락을 위에 던지면 okroshka에서 샘플을 채취 할 수 있습니다.
레시피 7 : 양 고추 냉이와 러시아 okroshka
활발한 러시아 okroshka의 변형으로 강판 양 고추 냉이 및 수제 겨자가 필요합니다. 원하는 경우 소시지, 삶은 고기를 사용한 요리법을 사용할 수 있습니다.
성분
• 감자 2 개;
• 2 작은 술 강판 양 고추 냉이;
• 1.5 리터의 크 바스;
• 무 1 묶음;
• 2-3 오이;
• 2 묶음의 녹지;
• 삶은 계란 4 개;
• 2 작은 술 겨자;
사워 크림.
요리
1. 크 바스 한 잔을 부어 소금 1 티스푼을 넣고 양 고추 냉이를 겨자와 함께 잘 저어줍니다. 주입을 위해 드레싱을 남겨 두십시오.
2. 무는 얇은 반 고리로 자릅니다. 크면 1/4이 울릴 수 있습니다.
3. 다진 오이를 넣습니다.
4. 다음으로 다진 감자와 소시지를 던집니다.
5. 우리는 모든 것을 잘 섞어 크 바스 드레싱을 부은 다음 나머지 크 바스를 부어 넣습니다. 수프를 저어주고 30 분 동안 서늘한 곳에 두십시오.
6. 우리는 노력한다. 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
7. 우리는 알을 청소하고 반으로 자른 후 접시에 넣습니다. 요리 한 스프에 붓고 사워 크림을 뿌립니다. 마요네즈
레시피 8 : 러시아 고기 Okroshka
국물에 다른 버전의 okroshka. 그러나이 스프는 다른 유형의 육류 제품과 소시지를 추가하여 준비되었습니다.
성분
• 삶은 쇠고기 0.3kg;
• 요리 또는 훈제 소시지 0.2kg;
• 닭 가슴살 0.3kg;
• 오이 5 개;
• 15 무.
• 2 리터의 국물;
• 사워 크림 200g;
• 2 묶음의 양파;
• 0.5 레몬;
• 한 묶음의 딜.
요리
1. 소고기 나 닭고기를 요리 할 때 육수. 두 가지 유형을 모두 사용할 수 있으며 모든 것을 혼합하십시오. 우리는 국물을 냉장고에 보관하고 냉동 지방 층을 제거해야합니다.
2. 국물에 소금, 후추를 넣고 저어 냉기에 다시 넣습니다.
3. 모든 종류의 육류 제품을 스트립 또는 큐브로 자릅니다.
4. 오이 역시 스트립으로 자르고, 무 또는 다른 방법으로 무를 자른다.
5. 다른 방법으로 그린을 갈아냅니다.
6. 수프의 모든 성분을 소금에 절인 국물에 붓습니다.
7. 접시에 넣고 큰 사워 크림 숟가락과 레몬 몇 조각을 얹습니다. 됐다! 별도로, 고기 okroshka에 좋은 겨자를 제공 할 수 있습니다.
러시아어 okroshka-유용한 팁과 요령
• 점심 식사에 필요한 것보다 okroshka가 더 많이 나옵니다. 이 경우 건조 혼합물을 용기에 넣고 수프를 완전히 희석하지 않는 것이 좋습니다. 재료는 다음 날까지 냉장고에 보관 된 상태로 유지됩니다. 마요네즈 또는 사워 크림으로 건조한 okroshka를 맛볼 수 있으며 저녁 식사 샐러드로 제공됩니다.
• okroshka의 계란은 종종 떨어져 나가고 조각은 깔끔한 모양을 잃습니다. 이를 방지하기 위해 총 질량과 혼합 할 수는 없지만 플레이트에 개별적으로 놓을 수 있습니다. 삶은 계란의 반쪽이 떠있는 okroshka가 흥미롭게 보입니다.
• 오이 또는 무가 단단하면 강판을 사용하고 야채를 칼로 자르지 않는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면, 힘든 조각은 먹는 과정과 즐거움을 박탈하는 과정을 복잡하게 만듭니다.
• 모든 채소를 다지고 소금, 후추를 뿌린 다음 유봉이 든 그릇에 갈아 넣으면 차가운 수프가 훨씬 맛있고 향이 좋습니다.
• 레몬은 okroshka에서 불필요합니다. 접시에 슬라이스를 추가하거나 주스를 짜거나 맛을 내기 위해 약간의 풍미를 던질 수 있습니다.
• Okroshka는 삶은 것뿐만 아니라 훈제 소시지도 넣을 수 있습니다. 맛이 더 재미있을 것입니다. 훈제 햄은 야채와 잘 어울리지 만이 경우 피부를 제거하는 것이 좋습니다.
