수분이 많은 향기로운 딸기를 먹기를 거부하는 사람이 있습니까?
화려하고 미친 듯이 맛있는 베리는 여름 맑은 날과 관련이 있으며, 추운 겨울과 비가 오는 저녁에는 종종 부족합니다.
불행히도 신선한 딸기를 제철에 버리는 것은 사실상 불가능하며 가게의 선반에서 향기로운 딸기를 만나더라도 맛이 좋지 않으며 가격이 저렴하지 않습니다.
그러나 일년 내내 딸기의 향기와 맛을 즐길 수 있습니다. 어떻게 요? 답은 분명합니다. 딸기의 겨울 수확. 잼, 잼, 설탕에 절인 과일, 젤리-이 베리에서 신선한 딸기의 맛과 이점을 얻지 못하는 많은 음식을 요리 할 수 있습니다.
딸기 겨울 준비-일반적인 준비 원칙
딸기 준비에는 너무 많은 요리법이있어 모든 것을 나열하는 것은 불가능하지만 모든 유형에 대한 일반적인 규칙이 있습니다.
• 익은 열매 만 선택하십시오.
• 딸기를 선택해야합니다. 버릇없고 부서진 딸기는 가공물의 맛과 모양을 망칠 수 있습니다.
• 격막을 제거해야합니다.
• 장과를 씻을 때 찌그러지지 않도록 조심해서 진행하십시오. 소쿠리에 딸기를 소량 바르고 헹구고 건조한 깨끗한 주방 수건으로 옮기는 것이 가장 좋습니다.
• 부스러기와 기타 쓰레기가 모래로 보존 될 때 실수로 포함되지 않도록 수확하기 위해 새 백에서 신선한 설탕 만 사용하십시오.
• 용기의 멸균을 무시하지 마십시오.
기본적으로 신선한 겨울 딸기와 입자가 굵은 설탕은 겨울 딸기 준비의 일부이지만,이 두 가지 성분 외에 다른 제품을 원하는대로 추가 할 수 있습니다. 딸기는 야생 딸기, 체리, 체리, 구즈 베리, 라즈베리, 건포도, 블루 베리, 블랙 베리 및 기타와 같은 다른 모든 딸기와 잘 어울립니다. 가장 중요한 것은 다른 열매를 섞기로 결정한 경우 열매와 설탕의 비율을 관찰하여 가공물이 원하는 단맛을 나타내도록하십시오 : 너무 단맛이없고 신맛이 없습니다.
1. 딸기의 겨울 준비 : 잼 "5 분"
성분
• 1 킬로그램의 신선한 딸기;
• 과립 설탕 800g.
요리 :
1. 딸기를 조심스럽게 분류하고 부진하고 부서 지거나 썩은 것을 모두 버립니다.
2. 준비된 장과를 소쿠리에 넣고 헹구고 물을 빼십시오.
3. 녹색 잎에서 씻어서 말린 딸기를 껍질을 벗기고 팬으로 옮깁니다.
4. 퓌레가 될 때까지 핸드 블렌더로 장과를 치십시오. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기에서 딸기를 비틀십시오.
5. 과립 설탕을 방향족 덩어리에 붓고 섞는다. 모래가 완전히 녹을 때까지 잼 팬을 2-3 시간 동안 치워 두십시오.
6. 할당 된 시간이 지난 후, 덩어리를 다시 혼합하고 팬을 스토브에 놓습니다.
7. 잼을 끓여서 생성 된 폼을 제거하고 5-7 분 동안 저열로 끓입니다.
8. 준비된 용지 걸림을 멸균 된 용기에 넣습니다. 롤업하고 냉각이 완료되면 보관하십시오.
2. 겨울 딸기 : 민트와 레몬 잼
성분
• 딸기 킬로그램;
• 800-900 그램의 설탕;
• 민트 2 ~ 3 개;
• 레몬 1 개.
요리 :
1. 딸기를 통과 한 후 결함이있는 것을 모두 제거한 후 소쿠리에 넣고 헹구십시오.
2. 딸기를 말리고 sepals를 버리십시오.
3. 준비된 장과를 잼을 넣을 용기에 넣고 설탕을 딸기에 붓습니다. 과립 설탕이 녹을 수 있도록 장과를 그대로 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 박하 가지를 헹구고 자르고 씻어 낸 레몬에서 주스를 짜십시오.
5. 정착 된 용지 걸림을 스토브에 넣고 끓입니다.
6. 레몬 주스와 박하를 첨가하십시오.
7. 거품을 청소하는 것을 잊지 않고 조용한 불로 5 분간 잼을 요리하십시오.
8. 열을 끄고 잼을 팬에서 직접 식 힙니다.
9. 표면에서 다시 거품을 제거하고 혼합하십시오.
10. 준비된 멸균 용기를 넣고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
3. 딸기로 겨울 수확 : 체리를 첨가하여 설탕에 절인 과일
성분
• 딸기 1 파운드;
• 버찌 파운드;
• 2.3 리터의 물;
• 400-500 그램의 설탕.
요리 :
1. 딸기를 정렬 한 후 딸기와 체리를 헹굽니다.
2. 모든 액체가 사라지도록 딸기를 소쿠리에 넣습니다.
3. 모든 가지, 잎을 제거하십시오.
4. 준비된 장과를 3 리터의 멸균 된 항아리에 층으로 넣으십시오 : 먼저, 체리, 입자가 굵은 설탕, 딸기, 설탕 층으로 얇게 뿌립니다.
5. 남은 설탕을 팬에 넣고 물로 채 웁니다. 시럽을 끓인다.
6. 준비된 뜨거운 시럽을 항아리에있는 딸기에 붓습니다.
7.이 레시피에 따라 준비된 설탕에 절인 과일은 살균이 필요하지 않습니다. 캔을 말아서 설탕에 절인 과일을 식힌 다음 보관할 수 있습니다.
4. 딸기에서 겨울 준비 : 잼
성분
• 1.5 킬로그램의 딸기;
1.2 설탕;
• 물 450ml.
요리 :
1. 딸기를 준비하십시오 : 분류하고, 껍질을 벗기고, 헹구고 말리십시오.
2. 큰 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
3. 과립 설탕을 붓고 섞는다.
4. 설탕을 녹인 후 시럽을 3-4 분 동안 끓입니다.
5. 준비된 딸기를 시럽에 넣으십시오.
6. 걸린 용지가 원하는 농도에 도달 할 때까지 계속 요리하십시오.
7. 뜨거운 딸기 가공물을 깨끗하고 멸균 된 용기에 넣습니다.
8. 뚜껑을 감고 상단을 뒤집습니다.
9. 용지 걸림이 식 으면 보관할 수 있습니다.
5. 겨울 딸기 수확 : 딸기 통조림
성분
• 신선한 딸기 300g;
• 신선한 블루 베리 300g;
• 과립 설탕 1 파운드.
요리 :
1. 조심스럽게 껍질을 벗기고 씻은 딸기를 적당한 크기의 유리 병에 넣으십시오.
2. 블루 베리를 넣고 이전에 분류 한 후 헹구십시오.
3. 과립 설탕을 딸기에 뿌린다.
4. 준비된 재료를 끓는 물에 부으십시오. 물은 장과를 완전히 덮어야합니다.
5. 항아리를 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣고 120도까지 가열합니다.
6. 20 분 정도 기다렸다가 조심스럽게 용기를 꺼내서 말아 올리십시오.
7. 딸기 담요가 완전히 식을 때까지 담요 또는 담요로 덮으십시오.
6. 딸기에서 겨울을위한 준비 : confiture
성분
• 400 그램의 설탕;
• 1kg의 딸기;
• 물 1 리터;
• 스푼 "젤리 픽스".
요리 :
1. 수확 한 딸기를 통해 훼손되거나 손상된 과일을 모두 제거합니다.
2. 준비된 장과를 헹구고, sepals를 제거하고 말리십시오. 팬으로 옮깁니다.
3. 굵은 설탕 2 큰술과 젤리 픽스를 섞는다. 딸기 혼합물을 뿌린다.
4. 1 리터의 물을 붓고 덩어리를 끓입니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 5 분 동안 조용한 불에 끓입니다.
5. 남은 설탕을 부어 섞는다.
6. 약 15 분 동안 confiture를 끓입니다.
7. 제품을 끓는 형태로 멸균 용기에 붓습니다. 감아 서 식을 때까지 감습니다.
7. 겨울 딸기 준비 : 전체 딸기와 투명 잼
성분
• 열매 1kg;
• 1kg의 과립 설탕;
• 구연산 5g.
요리 :
1. 갓 고른 딸기를 정리합니다. 전단지, 줄기를 제거하십시오. 헹구고 말립니다.
2. 모든 열매를 설탕과 함께 층으로 뿌린다.
3. 딸기에서 주스를 제거하고 설탕이 완전히 녹도록 냉장고에서 5-6 시간 동안 덩어리를 제거하십시오.
4. 침전 된 덩어리를 낮은 불에 노출시키고, 완전히 혼합 한 후 약 5 분 동안 끓인 후 끓인 후 가스를 끄십시오.
5. 20 분 후, 덩어리를 혼합하고 끓이고 선반으로 두 번 더 절차를 반복하십시오.
6. 불을 끄기 2 분 전에 우울의 세 번째 시간 동안 구연산을 첨가하십시오.
7. 준비된 용지 걸림을 식히고 멸균 된 병에 넣습니다.
8. 딸기에서 겨울 준비 : 베리 믹스에서 잼
성분
• 딸기 500g;
• 딸기 500g;
• 설탕 750g.
요리 :
1. 딸기와 딸기를 철저하게 분류하고 씻거나, 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과 시키거나, 믹서기로 자르십시오.
2. 덩어리를 냄비에 옮기고 2-3 분 동안 끓인 후 저열로 자신의 주스를 요리하십시오.
3. 과립 설탕을 부어 잘 섞는다.
4. 다시 끓인 후 15-20 분 동안 가끔 저어줍니다.
5. 잼을 팬에 직접 식힌 다음 멸균 된 유리 병으로 조심스럽게 옮깁니다.
6. 롤업하지 않고 뚜껑으로 캔을 덮는 것만으로 100도 예열 된 오븐에 10 분 동안 두십시오.
7. 롤업 한 후에는 서늘한 곳에서 냉장 보관하십시오.
딸기 겨울 준비-숙련 된 요리사의 작은 트릭
• 장과의 모양을 잃지 않도록 냉장고 나 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
• 잼이나 잼을 방지하려면 레몬 주스 한 방울을 리터 용기에 붓기 전에 블랭크에 추가하십시오.
• 잼이 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 항아리를 닫기 전에 얇은 설탕의 설탕을 뿌립니다.
• 딸기 보존이 흐려지지 않도록 끓는 동안 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
• 멸균 된 마른 항아리에서만 딸기를 구르십시오. 그렇지 않으면 보존이 빨리 악화됩니다.
• 뚜껑의 살균을 잊지 마십시오. 몇 분 동안 물로 끓이면 충분합니다.
• 겨울철에는 딸기 나 다른 장과 및 과일로부터 플라스틱 포장재로 포장하지 마십시오. 이러한 물질은 인체에 유해한 비스페놀 -A를 방출합니다.
