레몬 잼-일반 설명
특이한 레몬의 이국적인 상쾌한 맛은 달콤한 신맛의 진정한 감정가에게 진정한 기쁨을 가져다 줄 것입니다. 맛있고 건강에 좋은 잼은 신선한 과일에 내재 된 거의 모든 유익한 특성을 보존합니다. 면역 체계를 지원하는 비타민 C의 함량이 많으면 레몬이 겨울철과 가을철에 추위로부터 당신을 보호하는 진정 독특하고 귀중한 식품으로 만들어지기 때문에이 진미의 숟가락이 든 차는 확실히 당신을 격려하고 활력을 줄 것입니다.
레몬 잼-식기
레몬은 특히 충분한 양의 설탕과 함께 아주 좋은 방부제이므로 레몬에서 잼을위한 깨끗한 항아리와 플라스틱 덮개는 베이킹 소다 (물 1 리터당 소다 1 티스푼)의 따뜻한 용액에서 잘 헹구고 끓는 물에 담그고 건조시킵니다. 건조에 엄격히. 항아리가 뜨거운 잼에서 깨지거나 파열되지 않도록하려면 먼저 예열 된 오븐 (최대 100-110도)에 두어야합니다.
색상, 잼이있는 모양을 망치지 않으려면 구리 또는 스테인레스 스틸로 만든 넓고 낮은 분지에 끓여 나무 주걱으로 저어 주어야하며 거품은 항산화 물질에서 슬롯 형 스푼으로 제거해야합니다.
레몬 잼-과일 준비
레몬 디저트를 요리하려면 매끄러운 피부를 가진 조밀하고 크고 육즙이 많은 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 구매할 때는 갓 자른 줄기를 사용하여 터치 레몬을 굳건히 선호하십시오. 준비된 용지 걸림의 품질은 원료의 품질에 직접적으로 좌우됩니다. 어떤 진미 레시피를 선택하든 펄프의 뼈는 항상 제거해야합니다.
레몬 잼-레시피 1
성분 : 레몬-중간 크기 2-3 조각, 설탕 (과립 설탕)-1kg, 호박-1kg.
호박을 작은 입방체로 자르고 설탕으로 덮고 호박이 주스를 줄 때까지 따로 보관하십시오. 과정이 진행되는 동안 레몬을 가져 와서 좋은 강판으로 풍미에서 해방하십시오 (다진 풍미도 필요합니다). 레몬을 잘게 자르거나 믹서기에서 자르고 펄프에서 씨앗을 제거하여 미래의 잼이 쓰러지지 않도록하십시오.
호박이 주스를 줄 때 천천히 불에 태우고 끓인 다음 잘게 썬 향과 레몬을 넣고 3-5 분 동안 끓입니다. 잼이 완료되었습니다! 항아리에 넣고 단단히 밀봉 된 뚜껑으로 닫으십시오.
레몬 잼-레시피 2
잼을 만들려면 레몬 킬로그램, 물 400ml (2 잔), 설탕 1kg 반이 필요합니다.
육즙이 많은 밝은 노란색 레몬을 가져 와서 피부에서 꺼내어 20 분 동안 끓는 물에 담그십시오. 그런 다음 차가운 물로 과일을 헹구고 조각으로 잘라 모든 뼈를 버립니다. 다음으로 물과 설탕으로 두꺼운 시럽을 준비해야합니다. 이렇게하기 위해 우리는 덩어리를 스토브에 넣고 끓여서 끊임없이 저어주고 설탕이 녹을 때까지 기다립니다. 그런 다음 얇게 썬 레몬을 내리고 나무 숟가락으로 부드럽게 저어 레몬 잼을 끓입니다. 거품이 표면에 나타나면 스토브에서 완전히 식을 때까지 즉시 거품을 제거한 다음 다시 끓여서 다시 식히십시오. 이 절차를 두 번 수행하면 충분하며 맛있는 오리지널 디저트가 준비됩니다.
레몬 잼-레시피 3 (껍질 포함)
성분 : 레몬-6, 7 조각, 설탕-1200 g., 냉수-1200 ml, 바닐라 설탕-1 티스푼.
가급적 얇은 피부를 가진 큰 레몬을 선택하고 씻어서 몇 분 동안 끓는 물에 넣은 다음 제거하고 조금 식힌 후 얇은 반 고리로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 그런 다음 잼을 위해 항아리에 물을 부어 레몬을 넣고 뚜껑을 닫고 끓여서 약 40-45 분 동안 저열로 요리하십시오. 이 시간이 끝나면 레몬 잼에 설탕을 넣고 한 시간 더 요리하십시오. 걸린 용지를 요리 한 후에는 항아리에 꽉 채우십시오. 캔을 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸서 보관할 수 있도록 특별히 지정된 장소에서 잼을 제거 할 것을 권장합니다.
레몬 잼-레시피 4 (향신료 포함)
성분 : 껍질을 벗기지 않은 레몬-1.5 kg, 착빙 설탕-0.8 kg, 스타 아니스-2 gr., 시나몬-5 gr., 바닐라 포드-2 gr., 7 큰 계란, 버터-300 gr.
레몬으로 풍미를 강판에 문지르고 펄프에서 주스를 짜냅니다. 다진 풍미를 그릇에 넣고 갓 짜낸 주스로 부어 설탕, 계피, 바닐라 및 스타 아니스를 넣으십시오. 버터를 자르고 액체 일관성으로 녹인 다음 다른 재료로 일반 접시에 첨가하십시오. 계란을 별도의 그릇에 넣고 털로 섞은 다음 반쯤 뛴 계란을 총 덩어리에 부어 넣습니다.
모든 재료를 섞은 후 미래의 잼을 불에 태우고 끓는 순간부터 25 ~ 25 분 동안 요리하고 끊임없이 나무 막대기로 저어줍니다. 잼이 익 으면 조금 식히고 항아리에 넣으십시오. 완제품은 냉장고에 2 개월 동안 보관해야합니다.
레몬 잼-숙련 된 요리사의 유용한 팁
1. 레몬은 익히지 않아야합니다. 그러한 과일은 조리 과정에서 분리되어 잼에 매우 잘 보이지 않는 모양을 제공하기 때문입니다.
2. 레몬 잼은 너무 높은 불에서 요리해서는 안됩니다.
3. 남아있는 입자가 용지 걸림의 "수명"을 단축시킬 수 있기 때문에 모든 거품을 제거해야합니다.
4. 레몬 잼은 500 ml ~ 2 리터 용량의 용기에 + 9 ... +15 도의 온도로 시원하고 어두운 방에 보관해야합니다. 냉장고에 짧은 시간 동안 보관할 수 있습니다.
