여름 딸기는 진정한 요리의 기적입니다.
수확량이 크면 추운 계절에 좋아하는 달콤한 요리에서 딸기 맛을 즐기기 위해 향기로운 스칼렛 살을 보존하고 싶습니다.
딸기에서 잼, 잼, 으깬 감자, 젤리, 설탕에 절인 과일, 냉동 만들기. 그러나 맛있는 베리를 보존하기위한 가장 인기있는 옵션 중 하나는 겨울 동안 시럽 딸기입니다.
두꺼운 설탕 시럽을 사용하면 딸기의 모양, 훌륭한 향기 및 쾌적한 색상을 유지할 수 있습니다. 항아리의 내용물은 그대로 먹거나 달콤한 케이크를 만들거나 케이크를 장식하고 크림 디저트와 아이스크림을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 시럽은 꿀을 대체 할 수있는 훌륭한 제품이 될 것입니다.
겨울철 시럽 딸기-준비의 일반적인 원칙
레시피는 딸기와 설탕 시럽의 두 가지 주요 구성 요소를 사용합니다. 베리는 정리해야하며 버릇없는 것은 연기해야합니다. 차가운 물로 세면기에서 소량으로 헹구고 과도한 수분이 사라지도록 소쿠리로 옮깁니다. 줄기를 제거해야하며 딸기는 시럽에 담그기위한 준비가되어 있습니다.
설탕 시럽을 만드는 두 가지 방법이 있습니다 : 물 유무. 딸기가 주스를 시작할 때까지 기다릴 필요가 없으므로 첫 번째가 더 빠릅니다. 베리 수확 방법도 다양합니다 : 딸기는 시럽으로 직접 통조림으로 만들거나 신선한 딸기를 부을 수 있습니다.
겨울철 시럽에 딸기를 수확하려면 700ml 이하의 작은 병을 사용하는 것이 좋습니다. 보관하기가 더 편리하며, 내용물을 즉시 또는 며칠 내에 사용할 수 있습니다. 은행은 뜨거운 물로 멸균해야하며 뚜껑은 끓는 물에서 끓입니다.
완제품은 금속 또는 나일론 캡으로 막을 수 있습니다. 첫 번째 경우, 덮개를 내리고 오래된 담요를 싸서 은행을 식힐 필요가 있습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오. 두 번째 경우, 제품은 회전하지 않고 일반적인 방식으로 냉각되어 냉장고에 저장됩니다.
시럽의 냉동 딸기는 냉동실로 보내집니다.
겨울을위한 시럽 딸기 "꿀 설탕"
이 조리법에 따라 놀라운 진미를 만들 수 있습니다. 향기로운 딸기는 말 그대로 입에서 녹습니다. 비율은 대략적으로 표시됩니다. 보존을 위해 준비된 딸기의 양과 항아리에 포장하는 방법에 따라 설탕과 물의 양을 변경할 수 있습니다. 시럽을 요리 할 때 일반적으로 물 1 리터당 1.5 킬로그램의 과립 설탕이 사용됩니다.
성분
• 딸기 3kg;
• 2.5 리터의 물;
• 설탕 3.7kg;
• 2 작은 술 구연산.
요리 방법 :
멸균 된 항아리에 딸기를 단단히 쌓으십시오. 작은 열매로 모든 간격을 채우십시오.
설탕 시럽을 요리하십시오 : 설탕을 냄비에 붓고 물을 부어 나무 주걱이나 숟가락으로 저어 끓으십시오.
거품이 계속되면 열을 줄이고 설탕을 최소 끓여 5 분 정도 끓입니다.
시럽 요리가 끝나기 1 분 전에 구연산을 시럽에 붓고 저어줍니다.
시럽에 거품이 나타나면 제거해야합니다.
뜨거운 시럽은 항아리에 딸기를 조심스럽게 부어 넣습니다.
유리 용기의 크기에 따라 넓은 냄비의 바닥에 낡은 타월을 깔고 캔을 놓고 따뜻한 물로 어깨를 부어 냄비에 물이 끓는 순간부터 10-15 분 동안 살균합니다.
뚜껑을 조이고 식 힙니다.
겨울을위한 시럽 딸기 "My Sweet"
시럽에 간단한 겨울 딸기 레시피. 그 기능은 요리 시간이 길다. 요리를 시작하고 끝낼 때만 작업해야하지만 과정을 완료하는 데 약 하루가 걸립니다. 열매는 손상되지 않고 매우 아름답게 유지됩니다. 물은 사용되지 않습니다. 설탕의 양은 취향에 따라 달라질 수 있습니다.
성분
딸기 2 킬로그램;
설탕 1 또는 1.5 킬로그램 (누구든지 사랑하는 사람).
요리 방법 :
크고 넓은 조리 용기에서 딸기를 층으로 펴서 각 층에 설탕을 붓습니다.
열매가 설탕 뿌리 아래에서 거의 추측되지 않도록 상단 층을 매우 풍부하게 덮어야합니다.
딸기를 냉장고에 12 시간 동안 넣습니다. 주기적으로 용기를 흔들어 할당 된 주스에 딸기를 담글 수는 있지만 그렇게 할 수는 없습니다.
충분한 주스가 눈에 띄면 작업의 주요 부분으로 진행하십시오.
항아리를 소독하고 딸기로 채우십시오.
시럽을 따르십시오.
첫 번째 레시피에 설명 된대로 항아리를 멸균하십시오.
코르크로 식히고 냉장 보관하십시오.
겨울을위한 딸기 시럽 "공주"
시럽을위한이 겨울 딸기 레시피는 인스턴트 젤라틴을 사용합니다. 시럽이 굳은 후에는 일관성에 따라 가벼운 젤리와 비슷합니다.
성분
• 딸기 킬로그램;
• 팔백 그램의 설탕;
• 물 반 컵;
• 인스턴트 젤라틴 분말 2 큰술.
요리 방법 :
준비된 장과를 넓은 용기에 넣으십시오.
따로, 냄비에 따뜻한 스튜 냄비에 설탕을 붓고 곡물이 퍼질 때까지 자주 저어 주면서 중간 불로 가열하십시오.
거품을 제거하면서 시럽을 약 불로 5 분간 끓입니다.
열매를 뜨거운 투명한 시럽으로 붓고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안, 뜨거운 녹은 설탕의 영향으로 주스가 풀리고 점차 모든 딸기가 액체 시럽에 들어갑니다.
그것은 완전히 식혀 야하며 열매는 슬롯 형 숟가락으로 제거해야합니다.
시럽을 끓여서 5 분 동안 끓인 다음 열매를 팬에 다시 넣고 모든 것을 식히십시오.
두 시간 후에 프로세스를 반복하십시오.
시럽이 차가 우면 장과를 제거하고 부피의 3 분의 2를 차지하도록 멸균 된 병에 담으십시오.
젤라틴을 뜨거운 물에 부어 따뜻하게해서 분말을 완전히 녹입니다.
젤라틴 용액을 시럽에 붓고 끓는 것을 피하면서 중간 열로 데 웁니다.
첫 번째 끓는 거품이 나타나면 딸기를 시럽으로 부어 즉시 밀봉하십시오.
항아리를 실온에서 보관하면 젤라틴이 두껍게되지 않습니다.
눈 여왕 시럽에 냉동 딸기
베리를 준비하는 가장 좋은 방법은 시럽으로 냉동시키는 것입니다. 냉동실에 보관하기 편리한 안정적인 플라스틱 용기가 필요합니다.
성분
• 딸기;
• 물 1 리터;
• 사백 그램의 설탕;
• 구연산 반 티스푼 (또는 신선한 레몬 주스 한 스푼).
요리 방법 :
물, 설탕 및 구연산에서 시럽을 끓여 식히십시오.
준비된 용기에 장과를 넣으십시오.
냉각 된 시럽을 붓습니다.
냉동실로 보내십시오.
구연산이없는 비타민 시럽의 냉동 딸기
구연산없이 조리되는 시럽의 냉동 딸기에 대한 또 다른 레시피. 베리의 맛과 모든 비타민은 완벽하게 보존됩니다. 이러한 딸기는 다양한 달콤한 요리에 사용할 수 있습니다.
성분
• 딸기 1 파운드;
• 물 150 ml;
• 삼백 그램의 설탕.
요리 방법 :
말린 딸기를 조각으로 자릅니다.
딸기를 준비된 플라스틱 용기에 넣으십시오.
물과 설탕에서 시럽을 요리하고 식히십시오.
딸기 조각을 시럽으로 따르십시오.
용기를 가능한 한 단단히 닫고 냉동실의 보관소로 보냅니다.
겨울 "여름 이야기"시럽 딸기
겨울철 시럽에 딸기를 수확하는 쉬운 방법. 이 제품은 세 세트로 준비해야하지만 시럽은 두껍고 맛이 좋으며 제과 목적으로 사용할 수 있습니다.
성분
• 2 킬로그램의 딸기;
• 2 킬로그램의 설탕.
요리 방법 :
씻은 딸기에 설탕을 뿌려서 층으로 쌓으십시오.
딸기가 주스를 줄 수 있도록 따뜻한 곳에 3-4 시간 동안 두십시오.
항아리와 뚜껑을 뜨거운 증기 나 오븐에서 소독하십시오.
딸기 주스를 냄비에 붓고 열매를 깨끗한 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오.
시럽을 5 분간 삶아 식힌다.
시럽 요리를 세 번 더 반복하십시오. 매번 더 조밀하고 아름답게 될 것입니다.
마지막 요리 후 식힌 시럽을 부은 후, 베리를 부어 항아리를 밀봉하고 유리 용기의 부피 (반 리터 또는 리터)에 따라 3-5 분 동안 뜨거운 물에서 살균하십시오.
겨울을위한 시럽 딸기-트릭과 팁
딸기 수에 따라 시럽을 만들기 위해 물과 설탕의 양을 계산하는 매우 간단한 방법이 있습니다. 이 방법은 첫 번째 레시피에 적합합니다. 따라서 기존 유리 용기를 딸기로 단단히 채워야합니다. 중앙 바로 위의 캔에 물을 붓습니다. 그런 다음 물을 배출하고 부피를 측정하십시오 (일반적으로 리터로이를 수행 할 수 있음). 물 1 리터당-설탕 1.5 킬로그램과 시트르산 반 티스푼.
살균 후 딸기의 크기가 작아 지므로 항아리는 가능한 한 조밀하게 신선한 딸기로 채워야합니다.
항아리를 물로 반 리터와 칠백-10 분, 리터와 반 리터-15 분으로 살균하십시오.
살균 할 때 천 또는 목재 인쇄물을 팬 바닥에 놓아야합니다. 그렇지 않으면 끓는 동안 항아리가 벽에 부딪쳐 터질 수 있습니다.
냉동 딸기는 매우 부드러 우며 부적절한 제상으로 인해 구조가 쉽게 파괴됩니다. 냉장고에 딸기 한 그릇을 넣어 조심스럽게해야합니다. 해동 한 딸기는 모양과 비타민을 유지하며 맛은 신선하지 않습니다. 그것은 그대로 먹을 수 있으며 시럽을 기준으로 다양한 음료를 준비합니다.
겨울을 위해 준비된 시럽의 딸기는 코티지 치즈 무스, 수제 요구르트, 다양한 디저트, 머핀 및 기타 패스트리에 추가 할 수 있습니다.
