오이는 가장 자주 소비되는 야채입니다. 더운 계절에는 갈증을 완전히 없애고 모든 종류의 샐러드를 준비하는 데 사용됩니다. 이것은 많은 시간이 걸리지 않으며 주요 행동은 채소를 껍질을 벗기고 자르는 것입니다.
오이 샐러드-준비
우선, 오이의 끝을 칼로 자르고 껍질을 벗겨야합니다. 온실 채소는 껍질이 얇고 쓴 맛이 없기 때문에 청소할 수 없습니다. 다음으로 오이는 둥글거나 얇은 세로 조각으로 자릅니다. 각 조각을 스트립으로 자르면 빨대가 생기고 빨대는 이미 작은 입방체로 잘릴 수 있습니다. 초승달을 얻으려면 오이를 반으로 자르고 펄프와 씨앗을 작은 술로 제거한 다음 가로 조각으로 잘라야합니다.
오이 샐러드-최고의 요리법
레시피 1 : 오이와 토마토 샐러드
오이와 토마토는 가장 인기있는 야채 중 일부입니다. 그들의 조합은 샐러드에 훌륭한 맛과 외부 매력을줍니다. 그들은 고기, 허브, 양파 및 피망과 결합하여 훌륭합니다.
성분
큰 오이-1 PC;
토마토-2 개;
양파-2 개;
크림 20 % 지방-100 g;
프랑스 겨자-1 테이블. 거짓말.;
딜-1 묶음;
설탕-1 차 거짓말.;
소금-1 테이블. 거짓말.;
식초 3 %-3 테이블. 거짓말.;
식물성 기름-2 테이블. 거짓말.
요리 방법
준비된 오이를 초승달 모양으로 자릅니다 (위 설명 참조). 씻어 토마토를 십자로 자르고 10 초 동안 두십시오. 끓는 물에 제거하고 껍질을 벗기십시오. 토마토에서 씨앗을 추출하여 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 모든 야채, 소금을 약동하고 30 분 동안 따로 보관하십시오.
식물성 기름을 겨자, 크림 및 식초와 혼합하여 드레싱을 준비하십시오. 설탕, 소금, 후추로 양념하십시오.
야채에서 주스를 배출하고 드레싱으로 붓습니다. 모든 것을 잘 섞고 잘게 썬 딜로 샐러드를 뿌린다.
레시피 2 : 신선한 오이 샐러드
신선하고 매운 오이 샐러드. 레시피를 약간 단순화하면 피크닉에서도 쉽게 요리 할 수 있습니다. 어쨌든 이것은 고기와 생선과 쉽게 결합되는 훌륭한 요리입니다.
성분
짧은 과일 오이-4 개;
작은 붉은 양파-1 PC;
갈은 후추, 맛 소금;
딜-몇 가지.
아세트산 드레싱 :
설탕-1/2 차 거짓말.;
와인 화이트 식초-1/2 테이블. 거짓말.
요구르트 드레싱 :
요구르트 또는 두꺼운 사워 크림-1 테이블. 거짓말.;
마늘-1 정향;
올리브 오일-2 테이블. 거짓말.
요리 방법
오이를 얇은 초승달 모양으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다. 야채를 소쿠리에 넣고 소금에 절인 다음 과도한 수분이 방출 될 때까지 20 분 동안 그대로 두십시오.
이때 취향에 맞게 드레싱을 준비하거나 둘 다 할 수 있습니다. 첫 번째는 식초에 설탕을 녹이고 두 번째는 요거트를 올리브 오일로 원하는 농도로 희석하고 마늘과 딜을 마늘 프레스에 통과시킵니다.
한 접시, 양파가 든 오이 및 다른 드레싱-이렇게 제공하십시오. 모두가 올바른 것을 선택하고 위에서 샐러드를 부을 것입니다. 요리를 재량에 따라 양념을 원하는 사람들을 위해 후추 통과 소금 통을 별도로 넣으십시오.
레시피 3 : 겨울을위한 오이 샐러드
멋진 요리법은 겨울철에 매리 네이드를 배수하고 샐러드를 접시에 놓고 섞어 야한다는 것입니다. 여전히 마요네즈로 채우면 일반적으로 우수합니다.
성분
반 리터 항아리의 경우 :
오이
당근-1 PC;
양파-2-3 개;
마른 딜 씨앗-1 티스푼. 거짓말.;
마늘-1 정향;
피망 또는 검은 완두콩;
Lavrushka-1 개
매리 네이드 (8 리터 반 캔) :
물-1.5 리터;
설탕-150 g;
테이블 식초-1 유리;
소금-75g.
요리 방법
신선한 오이를 철저히 씻고 물에 4 시간 동안 담가서 쓴맛과 과도한 공기를 제거하십시오. 이 절차가 끝나면 더 조밀 해집니다. 다음으로 오이는 큰 고리 (약 1cm 두께)로 잘라야합니다. 우리는 또한 양파를 자르지 만 조금 더 얇습니다. 거친 강판에 당근을 갈기.
항아리를 잘 씻고 마늘의 정향을 넣고 얇은 판으로 자르고 딜 씨앗과 후추 티스푼을 넣습니다. 층으로 퍼짐 : 양파 센티미터, 당근 센티미터, 오이 2cm. 항아리가 가득 찰 때까지 번갈아 가십시오.
매리 네이드의 경우 소금, 설탕을 끓는 물에 녹여 식초를 넣으십시오. 결과 끓는 액체로 캔을 따르고 금속 뚜껑으로 덮고 35 분 동안 살균하십시오. 항아리의 층이 섞이지 않도록하려면 뒤집지 말고 밤새 두꺼운 담요로 감싸십시오.
레시피 4 : 마늘 오이 샐러드
마늘 맛은이 샐러드에 더 많은 식욕을줍니다. 리필은 취향에 따라 다를 수 있습니다.
성분
오이-4 개;
마늘-3 정향;
소금;
딜;
식물성 기름 (사워 크림)-2 테이블. 거짓말.
요리 방법
펄프가없는 오이 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 채소를 씻고 약간 말리고 잘게 자릅니다. 오이, 마늘 및 사워 크림 (식물성 기름)을 섞으십시오. 소금, 샐러드 그릇에 넣고 딜을 뿌린다. 15 분을 고집하고 봉사하십시오.
오이 샐러드-숙련 된 요리사의 팁
오이 피부에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있으므로 오이의 품질에 확신이 있고 껍질이 두껍지 않은 경우 껍질을 벗기지 않는 것이 좋습니다. 질산염이 야채에서 나오도록 야채를 담그는 것이 좋습니다.
