마요네즈가없는 샐러드-일반적인 원리와 준비 방법
현재 마요네즈가없는 수많은 샐러드 요리법이 있습니다. 마요네즈와 같이 인기 있고 맛있고 영양가있는 소스의 대안은 올리브, 해바라기, 참깨, 아마씨 또는 옥수수 기름으로 만든 드레싱, 간장, 오렌지 및 레몬 주스, 생강 및 민트 드레싱도 사용할 수 있습니다.
일반적으로 야채는 마요네즈가없는 샐러드의 기초가되며, 신선하거나 삶은 것, 튀긴 것 또는 구운 것 등 모든 형태 일 수 있습니다. 마요네즈가없는 요리는 비타민, 건강한 단백질, 식물성 지방 및 미네랄로 포화되어 있습니다.
야채는 식욕을 자극한다는 사실을 잘 알고 있으므로 가난한 사람, 노인, 당뇨병, 결핵 환자 또는 신장, 간 또는 소화 시스템 질환으로 고통받는 사람들을 위해 먹는 것이 좋습니다.
마요네즈가없는 샐러드-제품 준비
샐러드가 야채로 만든 경우 철저히 처리해야합니다. 브러시로 흐르는 물로 철저히 씻고 스테인레스 스틸 나이프로 갈아서십시오.
부패의 징후가있는 샐러드에 야채를 추가해서는 안됩니다. 그러한 계산은 접시의 품질이 떨어지고 불쾌한 쓴 맛을 얻을뿐만 아니라 건강을 해칠 수 있습니다.
레시피 1 : 마요네즈 프리 샐러드-그리스 샐러드
그리스는 가장 인기있는 샐러드 중 하나이며 전통적으로 최고의 레스토랑 메뉴에 포함되어 있습니다. 동시에 집에서 그리스 샐러드는 덜 식욕을 돋우고 맛있습니다.
성분
-페타 치즈 또는 빈자 100g;
-1 신선한 오이;
-1 토마토;
-1 피망;
-100 그램의 움푹 파인 올리브;
-양파 1 개;
-상추 잎;
-드레싱 용 올리브 오일;
-검은 후추
-소금.
요리 방법
야채를 상당히 큰 조각으로 자르고 (양파 제외) 치즈와 똑같이하고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 양상추를 시작하면서 칼의 손길을 용납하지 않는다는 것을 잊지 마십시오. 손으로 찢어 야합니다.
샐러드 그릇의 바닥에 양상추 잎을 넣고 야채와 올리브를 섞은 다음 치즈를 얹습니다. 다음으로 샐러드는 소금, 후추 및 올리브 오일을 부어야합니다.
레시피 2 : 청어 마요네즈없는 샐러드
어느 러시아 사람들이 청어를 좋아하지 않습니까? 이 재료를 사용한 샐러드는 항상 동료 시민들 사이에서 존경을 불러 일으켰습니다. 우리는 이러한 요리 중 하나에 대한 간단한 요리법을 제공합니다.
성분
-1 청어;
-계란 4 개;
-4 감자;
-절인 당근 2 개;
-2 소금에 절인 오이;
-양파 1 개;
-레몬 주스;
-레몬 주스 2 큰술;
-딜.
요리 방법
감자와 계란은 삶아서 식히고 작은 입방체로 잘라야합니다. 당근을 오이와 "거래"하는 방식으로 스트립으로 자릅니다.
청어와 함께 일하는 것이 가장 힘들고, 껍질과 뼈를 깨끗이 닦은 다음 작은 조각으로 자르고 크기는 감자 큐브의 크기와 같아야합니다.
샐러드 재료를 섞고 레몬 주스와 올리브 오일을 조금 넣으십시오. 서빙하기 전에 샐러드가 30 분 동안 서있는 동안 성분이 올리브 오일을 흡수하십시오.
레시피 3 : 토마토가없는 마요네즈 샐러드
가벼운 야채 샐러드는 최고의 여름 요리이며 비타민의 실제 창고입니다.
성분
-토마토 2 개;
-양파 1 개;
-1 피망;
-마늘 2 작은 정향;
-식초 (사과) 2 큰술;
-올리브 오일 2 큰술;
-채소 (딜, 파슬리 등);
-소금.
요리 방법
양파를 얇은 고리로 자릅니다. 마늘과 허브를 갈아서 섞는다. 토마토를 고리 또는 반 고리로 자르고 (야채의 크기에 따라) 피망을 입방체로 만듭니다.
샐러드를 레이어에 접시에 놓으십시오.
-1 층-토마토;
-2 층-양파;
-3 층-달콤한 고추.
각 층에는 허브와 마늘을 뿌려야합니다. 올리브 오일과 식초로 샐러드를 뿌린다.
레시피 4 : 마요네즈없는 샐러드- "로비 오"
러시아 스타일의 전통적인 조지 왕조 요리.
성분
-500 그램의 녹두;
-양파 2 개;
-½ 컵 호두;
-마늘 1-2 정향;
-바질의 3 가지;
-실란트로의 3 가지;
-딜;
-소금.
요리 방법
콩은 작은 조각으로 자른 다음 소금물에 끓여서 변형시키고 약간 식히십시오 (콩이 조리 된 물을 부어주지 마십시오. 드레싱에 필요합니다!).
호두 커널, 마늘, 켄자 및 소금은 박격포에서 완전히 흔 듭니다. 균질 한 덩어리를 얻으려면 콩이 요리 된 달인을 추가해야합니다.
양파를 잘게 자르고, 허브를 자르고, 콩과 박격포 혼합물을 넣고, 샐러드를 섞어 접시에 넣으십시오.
마요네즈가없는 샐러드-숙련 된 요리사의 유용한 팁
예비 청소없이 샐러드 야채를 요리하는 것이 좋습니다. 따라서 더 많은 비타민을 보존 할 수 있으며 샐러드에서 더 잘 보입니다.
야채는 요리하는 동안 약간의 설탕이 물에 첨가되면 더 맛있습니다 (½ 티스푼이면 충분합니다).
서빙 직전에 샐러드에 소금을 바르는 것이 좋습니다.이 경우 야채는 너무 많은 주스를 넣지 않습니다.
샐러드에 넣기 전에 양파는 끓는 물로 데우고 냉수로 헹구는 것이 좋습니다.
