필라프가있는 한 올바른 필라프를 요리하는 방법에 대한 많은 논쟁이 있습니다.
인류의 가장 오래된 요리 중 하나는 이미 5 천년이되었습니다. 어떤 고기를 사용해야합니까, 시리얼 부분은 무엇을 구성해야합니까, 어떤 향신료를 첨가해야합니까?
이 분쟁에서 여전히 승자와 패자가 없습니다.
사마르 칸트 거주자는 그의 필라프가 가장 정확하다고 말할 것입니다.
타슈켄트에서는 사마르 칸트 주민의 말을 비 웃으며 동시에 페르가나 필라프를 비판 할 것입니다.
고대 페르시아인의 후손 인이란 인은 그에게 이의를 제기하고 우즈벡은이 문제에 대해 아무것도 이해하지 못한다고 말할 것이며, 타타르 요리 전문가는 둘 다 잘못되어 있으며 맛있는 필라프를 요리하는 방법 만 알고 있다고 말할 것입니다.
온 세상은 맛있는 필라프를 요리하는 방법을 알고 있으며 모두가 옳습니다. 이 문장에 대한 간단한 설명이 있는데, 이제 간단히 살펴 보겠습니다.
올바른 필라프 요리법-기본 기술 원칙
우리는 절대적으로 세계의 모든 국가 요리에서 필라프의 정확한 기술지도의 준비를 판단하지는 않지만 올바른 필라프를 준비하는 주요 요점을 알아 내려고 노력할 것입니다. 한동안 필라프가 준비해야 할 요리를 잊어 버릴 것입니다. 각 국가마다 지리적 애정, 문화, 전통과 관련된 고유 한 특성이 있습니다. 우리는이 접시의 일반적인 특징 중 하나만을 주목합니다 : 벽이 두껍고 내열성이 있어야합니다. 그건 그렇고, 필라프는 가마솥, 화로 및 현대 문명의 다른 속성이 없을 때 이미 요리 할 수있었습니다. 테스트에서 또는 오히려 플랫 케이크에서 오래된 페르시아어 필라프 레시피가이를 확인합니다 (아래 레시피 참조). 필라프는 호박이나 야자 잎으로 준비 할 수 있습니다-고정 관념을 없애고 필라프를 요리하는 독특한 방법을 만들 수 있습니다.
"필라프"라는 이름은 모든 부엌에 존재하며 다른 언어로만 다르게 들립니다. pulāu라는 단어는 문자 그대로 고대 산스크리트어에서 유래되었으며 삶은 쌀을 의미합니다. 즉, 필라프는 쌀을 열처리하는 방법이지만 4 만 가지가 넘는 쌀이 있으며 필라는 어떤 종류의 쌀이 필라프에 있어야하는지 나타내지 않습니다. 이제 우즈벡과이란의 감정가뿐만 아니라 타타르, 발칸, 터키 및 이집트 필라프는 화해와 우정의 표시로 이미 악수해야합니다. 또한, 콩이나 다른 곡물을 필라프에 첨가 할 수 없다고 아무 말도하지 않습니다.
올바른 필라프를 요리하는 방법에 대한 첫 번째 결론을 도출합니다. 필라프는 쌀과 쌀 대신 다른 곡물을 기반으로합니다. 결국, 필라프는 가장 비싸고 희귀 한 쌀 품종을 선택할 여유가있는 부자들을위한 음식 일뿐만 아니라; 고기가 없어도 삶은 쌀처럼 필라프는 승려, 금욕주의 자, 채식주의 자 및 가난한 사람들의 음식이었습니다.
이제 필라프의 시리얼 부분의 열처리 방법을 분석하고 요리의 가장 맛있고 다양한 구성 요소로 이동하기 전에. 고대 산스크리트에 따르면, 필라프를위한 쌀은 반드시 요리해야하지만 실제로 현대 아시아 필라프의 많은 요리법은 조림으로 준비됩니다. 예를 들어, 같은 Ferghana, Tajik 및 Tashkent 필라프는 고기와 야채를 미리 튀기거나 끓여서 요리하며, 가공 후에 만 쌀을 첨가하고 물을 첨가하고 엄격하게 측정 한 양을 첨가하며 물의 일부가 될 때 느린 조림 모드에서 추가로 요리가 이루어집니다 곡물에 흡수되고 다른 부분은 증발됩니다. 요리에는 제품을 끓이지 않고 쌀을 훨씬 더 많은 양의 물에 담그고 적극적으로 끓는 것이 포함됩니다.
쌀을 요리하는 사람들은 필라프의 다른 모든 구성 요소를 따로 따로 준비하는 것이 옳다는 것이 밝혀졌습니다. 그러나 모든 제품이 차례로 놓여질 때 동일한 가마솥에서 조림 모드로 조리되는 필라프는 어떻습니까? 아니면 필라프가 아니라 완전히 다른 요리입니까? 우리가 지금 결론을 내린다면 아시아 요리에서 우리에게 온 필라프는 우리 역사의 소비에트 시대의 유산으로 많은 사람들이 좋아하는 요리이기 때문에 분노와 비판의 혼란을 피할 수 없습니다. 이것으로부터 필라프의 시리얼 부분은 하나 또는 다른 국가 요리의 특성에 따라 요리되거나 조림되어야합니다.
필라프의 시리얼은 부서지기 쉬운 질감을 가져야합니다. 이것은 아시아 또는 중동 요리에서 필라프를 요리하는 주요 규칙입니다. 쌀의 필수 마손은 여러 가지 방법으로 달성되며 터키 필라프 레시피가 먼저 쌀과 소금물에 30 분 동안 쌀을 담 그라고 제안하더라도 놀라지 않습니다. 이 기술에는 합리적인 논리와 상식이 있으며, 요리 과정에서 요리하는 동안 물을 1.5 배 더 추가해야한다는 것을 잊지 마십시오.
우리는 필라프의 가장 어려운 구성 요소를 전달합니다. 아시아 요리에서 고기 부분은 "zirvak", 아제르바이잔 어 요리에서는 "garra", 러시아 요리에서는 요리가 빌려지기 때문에 짧고 많은 이름이 없습니다. 우리는 그것을“지르박 (zirvak)”이라고 부릅니다. 그것은 더 친숙한 단어이기 때문에. 따라서 지르박은 양고기, 송아지 고기 또는 쇠고기, 가금류, 생선으로 구성 될 수 있습니다. 또한 야채, 신선하거나 말린 과일 또는 말린 과일로 구성된 요리의 완전 채식 구성 요소가 될 수 있습니다. 예를 들어, 인도 요리에서 필라프는 쌀과 매운 향신료로만 구성 될 수 있지만 필라프라고도하며, 인도에는 닭고기와 양고기를 넣은 수백 가지의 비리 야니 요리법도 있지만, 모든 인도 지방에서 그러한 채식 필라프를위한 많은 옵션이 있습니다.
즉, 지르박의 조성물은 쌀 및 다른 성분과 함께 조림에 의해 제조 된 완전히 상이한 군의 제품을 포함 할 수있다. 그들은 또한 필라프의 시리얼 부분과 함께 같은 접시에 튀겨서 제공 될 수 있습니다. 따라서 구성 요소의 준비, 기계적 및 열처리 방법은 육류, 생선, 과일 또는 채소 제품의 그룹에 따라 다를 수 있습니다. 아랍 요리와 아시아 요리에서 필라프에 특이한 제품 조합이 유럽의 맛에 익숙하지 않은 경우가 많지만,이 점에서 대조적으로 덜 흥미 롭습니다.
다음과 같은 결론은 다음과 같습니다. 올바른 필라프를 요리하는 방법에 대해서는 논쟁의 여지가 없습니다. 이는 두 주부가 수프 나 보쉬 요리법에 대한 토론을 시작한다는 사실과 같습니다. 따라서 스타일을 유지하고 일반적인 요리 원리를 준수하기 위해 각 주방 고유의 향신료 로이 또는 그 필라프의 국가 특성을 고려하여 요리하고 요리하면됩니다.
필라프에 대한 요리법을 반복하지 않고 1 년 동안 하루에 세 번 요리 할 수 있으며 동시에 테이블에 지루한 단조 로움은 없지만 한 번에 모든 요리법을 쓸 수있는 방법은 없습니다-분류기에 결합되어 있지도 않습니다 필라프 요리 용. 그러나 가장 흥미로운 것 중 일부는 지금 요리를 시도 할 수 있습니다.
레시피 1. 맛있는 필라프 요리법, 페르시아어
성분
밥 "발도"0.5 kg
치킨 (브로일러) 1.5 kg
버터 기름 100g
토마토 250g
완두콩, 삶은 300g
파슬리, 신선한 100g
후추 (단맛) 200g
호두 오일 50ml
잣 100g
계란, 닭고기 6 개
소금
물
후추
요리 :
새의 시체를 준비하고 소금과 향신료를 넣지 않고 충분한 물에 끓입니다. 살을 뼈에서 분리하고 고기를 일시적으로 치워 두십시오. 국물을 긴장.
"발도"쌀 요리. 이 품종은 둥글고 짧은 곡물이며 빨리 끓여서 많은 요리를 준비하는 데 적합합니다. 그라우트를 깨끗이 씻고 말리십시오. 깊은 프라이팬, 바람직하게는 주철을 가열하십시오. 너트와 녹은 버터를 붓습니다. 기름이 따뜻하면 밥을 넣고 볶고 잣, 소금, 후추를 넣으십시오. 1cm 쌀을 덮기 위해 냄비에 푹 끓인 국물을 붓고 닭고기 조각을 얹고 저열로 끓인다. 뚜껑을 닫습니다. 물이 흡수되면, 다진 파슬리로 필라프를 뿌립니다. 다시 필라프를 뚜껑으로 덮고 스토브를 끈 다음 뚜껑을 덮고 수건을 10 분 동안 두십시오.
계란을 채찍질하고 약간의 물과 소금을 넣은 후 별도의 프라이팬에 계란 3 개를 볶습니다. 얻은 오믈렛은 위에서 요리 한 필라프를 완전히 덮을 필요가 있으므로 미리 접시의 직경을 선택하십시오. 큰 냄비에 계란의 다른 절반을 볶습니다. 오믈렛을 준비된 베이킹 접시에 옮깁니다. 가장자리는 양식의 측면에 있어야합니다. 쌀과 고기를 섞지 않고 필라프를 오믈렛이 들어간 형태로 옮깁니다. 두 번째 오믈렛 라운드. 오믈렛에 갈색 빵 껍질을 얻기 위해 양식을 뜨거운 오븐 (180 ° C)에 10 분 동안 두십시오. 녹은 버터로 표면을 윤활하십시오.
토마토와 고추를 갈아서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 필라프를 접시와 토마토, 고추 및 삶은 완두콩 주위에 두십시오. 오믈렛과 필라프에서 "파이"를 식탁에 필요한 부분으로 자르고 뜨거운 음식을 제공합니다.
레시피 2. 터키어로 올바른 필라프 "Ali-Pasha"를 요리하는 방법
필요합니다 :
쌀 300g
송아지 고기, 다진 600g
닭고기 지방 150-200g
양파 300g
갈은 후추 (흑백)
고수
심황
백리향
파슬리, 마요라나 150g
소금
설탕
마늘 20g
버터 (야채 녹은 버터)
밀가루 70g
껍질이없는 토마토 (또는 새콤 달콤한 소스) 250g
물
요리 :
1.5 리터의 뜨거운 물에 소금 한 스푼을 녹여서 씻은 쌀을 30 분 동안 넣으십시오. 그런 다음 찬물로 헹구고 말리십시오.
깊고 둥근 프라이팬에 기름을 데우고 말린 쌀을 넣으십시오. 7-10 분 동안 튀기고 심황, 검은 색과 붉은 고추, 소금 및 설탕을 첨가하여 양념을 추가하십시오. 저어 물로 채우십시오. 그런 다음 이전 레시피에 설명 된대로 쌀을 요리 한 다음 둥근 접시에 넣고 다진 민트, 마요라나 (마른 풀을 사용할 수 있음), 신선한 파슬리-터키 요리의 필수 구성 요소로 뿌립니다. 밥은 뜨겁게 제공되므로 시간을 정확하게 계산하거나 서빙 할 때까지 예열 된 오븐에 보관하십시오.
밥이 요리되는 접시는 바닥이 둥글어야 접시의 밥이 터번의 바닥처럼 보입니다.
잘게 썬 양파 (1/2 부), 녹은 닭고기 지방, 마늘, 향신료, 소금, 고수풀, 백리향 및 밀가루를 다진 고기에 넣으십시오. 덩어리를 약동하고 무게가 40-50g 인 볼을 굴립니다. 미트볼을 고열로 튀기고 슬롯 형 숟가락을 접시에 옮깁니다. 같은 그릇에 올리브 오일을 더 넣으십시오. 소스를 따르십시오. 토마토를 사용하는 경우 먼저 토마토를 으깬 다음 으깬 감자를 자르고 향신료로 양념하십시오. 튀긴 미트볼을 토마토 소스에 넣고 뚜껑을 닫고 15 분 동안 끓입니다.
요리 한 소스를 밥에 붓고 미트볼을 넣고 채소로 장식하십시오.
레시피 3. 맛있는이란 필라프 요리법, 결혼식 "7 가지 동양 미녀"
제품 :
큰 닭-2 개, 각 2.0-2.2 kg
오렌지 묘미 (신선한) 200g
양파, 500g
버터 기름 400g
사프란 1g
설탕 150g
물 (비등 수) 250ml
지라
로즈 워터 100ml
껍질을 벗기지 않은 아몬드 150g
피스타치오 200g
화이트 건포도, 긴 150g
말린 살구 250g
매자 (건조) 100g
쌀 "Basmanti"1kg
우유, 전체 1.5 리터
샘물 2 l
소금
히비스커스 꽃잎 (히비스커스)-10g
석류 씨앗 300g
Lavash, 아르메니아어 유형-3 개 (또는 900g 이스트를 넣지 않은 반죽)
요리 :
닭 시체를 준비하십시오. 등과 목은 국물로 남겨 둡니다. 날개, 빛, 엉덩이 및 가슴이 필라프에 갈 것입니다.
밥을 씻고 얼음물에 12 시간 동안 적 십니다. 담근 후 즉시 용기를 냉장고에 담그십시오. 이것은 전날 밤에 가장 잘 수행됩니다. 물을 빼고 잘 말리십시오.
사프란을 설탕 (50 g)으로 으깨고 끓는 물 한잔을 부으십시오.
오렌지에서 풍미를 자릅니다. 과일은 주스에 유용하거나 그냥 먹을 수 있지만 약 2 킬로그램이 필요합니다. 끓는 물에 담근 후 얇은 스트립으로 잘라야하므로 필러를 사용하여 스트립으로 스트립을 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파는 오렌지색 풍미와 같은 빨대로 자릅니다. 필라프는 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다.
말린 과일을 모두 씻어서 말리십시오. 그들은 보통처럼 끓는 물로 화상을 입을 필요가 없습니다. 매자 나무는 예외로 할 수 있습니다. 말린 살구는 묘미처럼 잘게 썬다. 건포도를 선택하여 열매가 하얗고 길쭉하게 튀겨지면 부풀 때 신선한 포도처럼 보일 것입니다.
견과류를 껍질을 벗기고 긴 조각으로 자릅니다.
주철 팬에서 모든 오일을 가열하십시오. 각 재료에 대해 별도의 그릇 또는 그릇을 준비하여 기름에 튀긴 후 뿌려야합니다. 다음 순서로 튀김하십시오 :
양파를 통과시켜 열을 최소화하십시오. 화상을 입지 않도록주의하십시오.
양파에 닭고기 조각을 추가하십시오. 크러스트가 나타난 후 사프란을 부어 끓는 물에 희석하고 분홍색 물을 부으십시오.
뜨거운 기름에 우리는 zira, 설탕 및 약간의 소금을 던집니다. 소금이없는 달콤한 접시는 맛이 좋지 않습니다. 설탕은 대조적으로 작동합니다. 설탕은 녹지 만 타서는 안됩니다. 적당한 오일 온도를 유지하고 중요한 순간에 스토브에서 멀어지지 마십시오.
묘미를 튀기고 몇 스푼의 물을 넣으십시오. 물이 증발 할 때까지 기다리십시오. 풍미는 캐러멜 화되어야합니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 조리 된 그릇에 옮기고 기름을 빼내고 다시 팬에 넣습니다.
그런 다음 아몬드가 분홍색이 될 때까지 볶은 다음 피스타치오 (분홍색으로 변하지 않으므로 조심하지 마십시오). 그런 다음 하나씩 말린 살구, 건포도 (팽창!), 매자 나무 (담금 후 잘 건조).
접시를 만드는 방법에 따라 모든 튀긴 재료를 개별적으로 또는 함께, 여분의 기름을 배출하기 위해 금속 체를 통해 다시 던져야합니다. 오일을 팬에 반환하거나 일시적으로 병으로 옮깁니다.
우리는 물 한 부분과 우유, 소금 두 부분을 섞어 끓입니다. 쌀 대 액체의 비율은 ½입니다. 우리는이 비율을 관찰하고 쌀이 소금을 잘 흡수하지만 소금물에서 더 천천히 끓는다는 것을 기억합니다. 밥을 끓인 후에는 액체를 하수구로 배출해야하므로 밥을 접시에 넣을 필요가 없도록 표준보다 약간 소금을 넣으십시오. 반까지 준비하고 소쿠리를 통해 배수하십시오.
먼저 쌀 전체를 반으로 나눈 다음 반을 세 부분으로 나눕니다. 세 가지 중 첫 번째 부분에 사프란 1g을 넣고 뜨거운 우유에 희석하십시오. 두 번째 부분은 강한 히비스커스 차로 얼룩지고 세 번째 부분은 흰색으로 남습니다. 우리는이 작은 조각으로 웨딩 접시를 장식 할 것입니다. 처음 취해진 쌀의 절반은 가마솥, 고기로 갈 것입니다.
기성품 피타 빵을 선택하는 경우 캔의 기름으로 양면에 기름칠을하십시오. 피타 빵 조각으로 로스팅 팬 또는 가마솥에 기름을 바르십시오 (바구니를 구우려면 가볍게 겹치십시오). 모든 것을 직접하고 싶다면 가마솥에 3 개의 원을 펴십시오. 그러나 먼저 기름으로 기름칠을해야합니다.
닭고기는 피타 빵이나 반죽에 얹은 다음 튀긴 양파, 흰 쌀밥 (큰 것)을 뿌립니다.그런 다음 말린 과일, 풍미 및 견과류를 낳습니다-각 성분의 절반 (후반으로 접시를 장식합니다). 그들은 쌀에 겹치거나 모을 수 있습니다.
우리는 가장 약한 불을 내고 가마솥을 넣고 약 1 시간 정도 동안 필라프를 끓입니다. 쌀과 닭고기가 거의 준비되었음을 잊지 마십시오. 단일 아로마로 결합해야하며 바닥의 기름에서도 나옵니다. 요리 과정이 끝나기 10 분 전에 필라프를 항아리에 남아있는 기름으로 부으십시오.
필라프를 접시로 바꾸십시오. 반죽이 효과가 없다면 반죽을 제거하고 필라프에 정상적인 피타 빵을 제공하십시오. 모든 것이 해결되면 필라프를 화려한 쌀로 장식하여 원뿔 또는 반구의 측면을 번갈아 가며 석류, 캐러멜 과일 및 견과류로 패턴을 배치하십시오.
레시피 4. 캐러 웨이 씨앗과 채식으로 올바른 필라프를 요리하는 방법-인도 요리
구성 :
바스 만 티 라이스-150g
버터 기름-50g
정향
커민
후추
물 300ml
카 다몬
소금
통조림 콩, 자연 300g
녹색과 보라색 바질 (잎)
요리 :
쌀을 씻고 적어도 한 시간 동안 찬물에 담그십시오. 물을 빼고 다시 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓는 소금물에 끓입니다.
깊은 주철 프라이팬에 버터 기름을 넣고 향신료를 넣고 향이 나타날 때까지 볶고 밥을 넣으십시오. 소쿠리를 통해 콩을 접고 따뜻한 끓인 물로 헹굽니다. 냄비에 넣고 섞고 5 분 동안 덮으십시오. 뜨거운 필라프를 접시에 넣고 바질 잎으로 장식하십시오.
레시피 5. 올바른 필라프 요리법- "biryani"와 닭고기 요리. 인도 음식
구성 :
바스 만 티 500g
쌀의 경우 :
소금, 계피, 마늘, 카 다몬, 베이 리프, 육두구
치킨 드럼 스틱 12 개
매리 네이드의 경우 :
다진 마늘 30g
생강, 강판 뿌리 50g
가람 마살라 (복합 조미료)
지상 향신료 : 칠리, 지라 (커민), 심황, 카 다몬
다진 녹색 실란트로
신선한 피망, 핫
민트 잎
요거트 300ml
레몬 주스 70ml
소금
우유
사프란
캐슈
양파
버터 기름
로즈 워터
건포도, 빛
요리 :
인도 요리는 풍부한 향신료가 특징이며 요리에 매우 관대하게 첨가되며 이름에만 재료가 나열됩니다. 수량을 직접 조정하십시오. 동시에, 비리 야니의 원래 맛을 얻으려면 향신료와 향신료를 제외하지 않고 제안 된 세트를 사용하는 것이 좋습니다.
밥을 씻고 전날 밤에 젖게하십시오. 쌀은 8 시간 이상 물에서 숙성해야합니다. 그것을 향신료와 100 g의 버터와 함께 1 리터의 소금물에 반까지 요리 할 때까지 끓입니다. 쌀 알갱이가 날 때 열을 끄십시오. 냄비를 덮고 물을 빼지 말고 밥에 담그십시오.
준비된 닭고기 조각을 그릇에 넣으십시오. 나열된 재료를 사용하여 마리 네이드를 준비하십시오. 매리 네이드로 고기를 잘 문지르십시오. 편의상 그릇에서 비닐 봉지로 옮겨 밀봉하고 냉장고에 밤새 넣을 수 있습니다.
팬에 녹인 버터 50-70g을 데우고 향신료를 넣고 황금까지 잘게 썬 양파를 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 튀긴 양파를 모아 종이 타월이 깔린 접시로 옮깁니다.
사프란을 뜨거운 삶은 우유 한잔에 녹입니다. 캐슈 200g을 자르고 팬에 볶습니다. 건포도 (250g)를 씻고 말립니다.
두꺼운 벽과 바닥이있는 깊은 팬 또는 팬을 가져갑니다. 바닥과 접시 주위에 절인 드럼 스틱을 놓습니다. 쌀, 다진 실란트로, 견과류, 건포도 및 박하 잎의 절반을 중앙에 넣으십시오. 쌀의 두 번째 부분을 넣고 사프란 우유와 장미 물을 부으십시오.
냄비를 뚜껑으로 덮고 호일로 단단히 싸서 증기가 내부에 남아있게하십시오. 물로 채워진 팬에 팬을 놓습니다. 170 ° C에서 오븐을 켜십시오. 팬을 오븐의 팬에 1 시간 동안 두십시오. 지정된 시간이 지나면 불을 끄십시오. 그러나 팬을 얻기 위해 서두르지 마십시오. 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
큰 접시를 요리하십시오. 오이와 요구르트 드레싱, 삶은 감자, 당근으로 구운 당근 조각을 향신료와 함께 원 안에 넣으십시오 (작은 그릇에 넣을 수 있습니다). 접시 중앙에 밥을 넣고 고기를 얹습니다. 박하 잎, 견과류, 건포도로 장식하십시오.
레시피 6. 맛있는 필라프 요리법 "사야 디야"-아랍어 필라프, 생선
제품 구성 :
흰살 생선 600g
바만 티와 야생 쌀 200g의 혼합물
잣 100g
양파, 300g
향신료 :
심황
칠리와 후추
밀가루 70-90g
레몬 주스 100ml
지상 계피
카 다몬
지라
올리브 오일 150ml
물 400 ml
소금
요리 :
물고기는 기름진 것이 좋습니다. 그것을 씻고 필렛 조각으로 자릅니다. 레몬 주스, 올리브 오일 및 zira의 양념장을 만드십시오. 냄새가 잘 흡수되도록 분쇄 향신료를 사용하십시오. 냄새가 좋도록 한 시간 동안 절인 생선으로 요리를 덮으십시오.
절인 후 냅킨으로 조각을 가볍게 말리고 밀가루로 말리고 뜨거운 기름에 볶습니다. 생선을 별도의 그릇에 넣고 잘게 썬 양파를 같은 기름에 볶습니다. 필요한 경우 예열 한 후 오일을 첨가하십시오.
스튜 냄비에 물을 끓여 남은 향신료를 넣고 5 분 동안 끓인 다음 준비된 쌀을 던지십시오. 밥을 끓여서 열을 줄이십시오. 위에서 생선을 볶은 냄비에서 기름을 부어 양파를 놓습니다. 냄비를 덮지 않고 반쯤 익을 때까지 계속 끓입니다. 생선 조각을 넣고 15 분 더 덮고 끓인다. 사 야드를 접시에 깔고 서빙하기 전에 튀긴 견과류를 뿌린다. 원하는 경우 채소로 장식하십시오.
올바른 필라프 요리법-유용한 팁과 요령
누군가가 요리 한 필라프의 기술에 대해 언급한다면, 듣지 말고 모든 것이 잘못되었다고 믿지 마십시오. 필라프는 맛 있어야합니다. 원하는 경우 이것이 가장 유용한 유일한 조언입니다. 사랑으로 천천히 요리하십시오. 요리는 소란과 필라프를 견디지 못합니다.
