미국의 도넛-작은 걸작!
향기로운 뿌리와 섬세한 맛으로 밝은 유약 층 아래에서 식욕을 돋우는 반지. 아니면 달콤한 도넛?
다른 요리를하자! 입증되고 간단한 요리법이 있습니다.
미국 도넛-일반 요리 원리
도넛의 경우 효모 반죽이 가장 많이 사용됩니다. 그것으로부터 제품은 다공성이며 무성하며 가볍습니다. 그러나 리퍼에 대한 가속 레시피가 있습니다. 그들 중 하나는 조금 더 낮습니다.
시험의 주요 성분 :
• 계란;
• 밀가루;
• 유제품;
효모 또는 경운기.
작은 설탕이 반죽에 첨가되고, 주된 향은 충전 또는 착빙에 의해 미국 도넛에 제공된다. 반죽은 가파르게 시작되고 롤링 핀으로 롤아웃되거나 도넛이나 원이 잘립니다. 제품은 튀김입니다. 하지만 오븐에서 도넛을 굽는 것은 유행입니다. 기름기가 덜하고 빵과 같이 약간 다른 맛이납니다.
완성 된 도넛을 장식하는 것은 중요한 부분이지만 선택 사항입니다. 향기로운 반지에 바닐라 또는 달콤한 코코아 가루가 든 파우더를 뿌릴 수 있습니다. 그러나 실제 도넛은 유약으로 덮여 있으며 뿌리로 장식되어 있습니다.
미국 우유 도넛
우유와 신선한 효모에서 미국 도넛 (도넛)을 만들기위한 레시피. 건조한 제품으로 교체하려면 효모를 3 배 줄이십시오.
성분
• 노른자 2 개;
• 우유 250ml;
• 밀가루 1 파운드;
• 오일 40g (배수);
설탕 60g;
• 소금 1 tsp. 결핵이없는;
• 30g 압축 효모;
• 바닐라 가방.
요리
1. 눌러 진 효모를 분쇄하고 따뜻한 우유를 부어 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 덩어리가 녹 으면 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다.
3. 버터를 녹이고 효모 덩어리에 첨가하십시오. 바닐라를 추가하십시오.
4. 밀가루를 첨가해야합니다. 효모 반죽을 가볍고 부드럽게 만들기 위해 체질해야합니다. 철저히 섞는다.
5. 큰 그릇으로 옮기고 천으로 덮습니다.
6. 한 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 약 1 센티미터 정도의 층을 굴려 유리로 도넛을 짜내고 작은 구멍을 만듭니다. 이 도넛은 직경이 8cm이고 구멍이 약 2cm입니다. 튀김 때 그들은 증가합니다.
8. 모든 도넛을 먼지가있는 표면으로 옮기고 약 10 분 동안 그대로 둡니다.
9. 기름을 넣을 차례입니다. 팬에 반 리터를 붓고 열을가하십시오.
10. 황금빛 갈색이 될 때까지 도넛을 요리하면 빨리 튀겨집니다.
11. 잔류 오일을 제거하기 위해 조직으로 옮깁니다. 그런 다음 시원하고 유약을 바릅니다.
케 피어에 미국 도넛 (사워 우유, 요구르트)
이름에서 이미 알 수 있듯이 발효유 제품은 그러한 미국 도넛에 적용됩니다. 그러나 너무 액체 인 경우 밀가루를 더 넣어 반죽을 원하는 상태로 만들어야합니다.
성분
• 계란;
• 5 g의 소다;
• 20ml의 기름 (반죽에서 자라는 것);
• 설탕 4 큰술;
• 250g의 케 피어;
• 밀가루 2.5 컵 +-0.5 컵;
• 소금 한 덩어리.
또한 재량에 따라 도넛을 튀기려면 약 300g의 식물성 기름 또는 기타 지방이 필요합니다.
요리
1. 케 피어 또는 다른 적절한 음료를 그릇에 붓고 30 분 동안 따뜻하게 두십시오.
2. 소다를 넣고 털로 흔든다.
3. 계란을 깨고 설탕과 약간의 소금을 부을 차례입니다. 털을 다시 흔들어주세요.
4. 식물성 기름에 밀가루를 첨가하십시오. 요청에 따라 바닐라를 부을 수 있습니다.
파이와 마찬가지로 일반적인 반죽을 반죽합니다. 일반적으로 그는 효모 반죽처럼 설 필요가 없습니다. 그러나 30 분 동안 누워있는 것이 좋습니다. 이것은 더 탄력 있고 사용하기 쉽습니다.
6. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 깔고 뿌린다.
7. 롤링 핀으로 롤링 케이크를 굴립니다. 최대 1.5 센티미터의 두께.
8. 머그잔 또는 컵을 out니다. 작은 튜브로 구멍을 뚫습니다.
9. 기름을 붓거나 팬에 지방을 넣고 따뜻하게합니다.
10. 도넛 몇 개를 펴고 양 옆에서 1 분간 볶은 다음 냅킨을 벗 깁니다.
11. 가루 나 유약을 뿌린다. 과자 요리법은 아래에서 찾을 수 있습니다.
오븐에있는 미국 도넛 (효모 반죽)
우유에 담긴 효모 도넛에 대한 또 다른 레시피이지만, 이러한 품목은 오븐에서 구워집니다. 이 도넛은 튀긴 것만 큼 지방이 아닙니다. 유약은 건조한 표면에 더 잘 배치되며 크림으로 도넛을 장식하고 매 스틱을 그릴 수도 있습니다. 미니어처 케이크가 나옵니다.
성분
• 우유 200 ml;
• 건조 효모 1 스푼 (결절 제외);
• 계란 2 개;
• 0.5 큰술. 설탕
• 육두구 1 핀치;
• 밀가루 4 컵;
• 2 큰술 오일;
• 좋은 소금.
요리
1. 규칙적인 효모 반죽을 만드십시오. 따뜻한 우유에 과립을 녹입니다. 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 다른 모든 성분을 첨가하십시오. 계란을 반죽에 완전히 넣지 마십시오. 베이킹하기 전에 한 개의 노른자위에 도넛에 그리스를 바르십시오. 버터를 녹이고 맨 끝에 반죽에 섞으십시오.
3. 커버. 따뜻한 곳에 접근하십시오.
4. 제품이 오븐에서 구워 지므로 반죽이 적어도 두 번 상승해야합니다. 최소 3 시간이 소요됩니다.
5. 반죽을 2 센티미터까지 층으로 굴립니다.
6. 도넛을 짜내고 내부 구멍을 잊지 마십시오.
7. 링 사이에 공간을두고 베이킹 시트에 놓습니다. 20 분 동안 따뜻하게 두십시오.
8. 달걀 노른자로 그리스를 바르고 익을 때까지 굽습니다. 도넛이 마르지 않도록 즉시 200-210 ° C의 고온을 설정하십시오.
미국 도넛 박제
처음에는 도넛에 구멍이 없었습니다. 달콤한 크림, 과일 잼, 향기로운 페이스트로 채워진 둥근 튀김 제품. 이 조리법의 반죽은 물에 효모입니다. 어떤 충전이든 사용할 수 있습니다.
성분
• 100g 마가린;
• 물 180g;
• 밀가루 500g;
• 달걀 1 개;
• 건조 효모 6g;
• 2 l. 설탕
• 충전물 (크림, 잼, 연유, 과일 퓌레).
요리
1. 반죽을 반죽하십시오. 따뜻한 물에 효모를 녹입니다. 마가린을 별도로 녹여 식히십시오.
2. 설탕을 덩어리에 넣고 소금에 마가린을 밀가루와 함께 첨가하십시오. 액체가 아닌 시원하지 않은 일반 반죽을 반죽하십시오.
3. 그를 잘 자라게하십시오. 한 번이면 충분합니다.
4. 두꺼운 케이크를 2 센티미터 정도 굴립니다.
5. 지방이 많은 프라이어를 예열합니다.
6. 작은 케이크 한 잔을 짜서 뜨거운 기름에 넣고 아름다운 빵 껍질까지 볶습니다. 콜로 복과 같이 제품이 팽창합니다.
7. 슬롯 형 스푼으로 꺼내서 주름이 생기지 않도록 한 층으로 펼칩니다.
8. 덩어리가 없도록 충전재를 잘 으깨십시오. 제과 주사기로 옮기고 냉각 된 도넛을 안에 채우십시오.
9. 주사기가 없으면 측면에 작은 구멍을 뚫을 수 있으며 작은 스푼으로 달콤한 덩어리를 놓습니다.
10. 채우는 도넛을 가진 정상은 또한 꾸미거나 감미로운 분말, 코코아 가루로 뿌릴 수 있습니다.
아메리칸 초콜릿 도넛
도넛은 위의 조리법 중 하나에 따라 준비 할 수 있으며 유약 장식에 모두 적합합니다. 튀김 후, 코팅으로 고르게 놓여 지도록 냅킨으로 오일을 즉시 제거하십시오.
성분
• 다크 초콜릿 200g;
• 10g 버터;
• 팻 크림 20g;
• 과자 토핑, 초콜릿 칩스.
요리
1. 초콜릿을 큐브에 으깨서 그릇에 넣고 수조에 넣습니다.
2. 식물성 기름, 크림을 첨가하십시오. 결빙이 과열되지 않도록 모든 것을 함께 녹여 끊임없이 저어주십시오.
3. 덩어리가 모두 사라지면 스토브를 끌 수는 있지만 컵을 욕조에서 빼지 마십시오.
4. 그릇에 과자를 뿌리고 근처에 종이 타월을 뿌립니다.
5. 초콜릿 한쪽에 도넛을 담그십시오.
6. 즉시, 결빙이 굳을 때까지 뿌려 장식하십시오. 아니면 초콜릿, 코코넛. 으깬 도넛으로 놀라운 도넛을 얻을 수 있습니다.
7. 종이 타월을 한 층에 놓고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 방이 더운 경우 제품을 냉장고로 옮길 수 있습니다.
유약을 곁들인 미국 도넛
미국 도넛의 또 다른 유약. 어떤 색으로도 매스를 칠하거나 흰색을 남길 수 있습니다. 염료는 액체, 건조, 제과 젤과 같은 모든 음식에 사용될 수 있습니다. 그러나 분말을 첨가 할 때 색상이 고르게 분산되도록 희석해야합니다.
성분
• 분말 220g;
• 우유 3 큰술;
• 레몬 주스 한 스푼;
• 염료.
요리
1. 가루를 그릇에 담습니다. 큰 덩어리와 입자가 없어야합니다.
2. 우유 두 스푼을 먼저 붓고 주걱으로 완전히 저어줍니다.
3. 모든 우유가 흡수되면 레몬 주스와 색소를 넣고 몇 분 동안 계속 저어줍니다.
4. 일관성을 평가할 차례입니다. 유약이 두껍다면, 약간 흐르고 부드럽게 될 때까지 더 많은 우유를 적가 할 수 있습니다.
5. 달콤한 덩어리로 도넛을 담 그거나 코팅합니다. 따뜻하게하는 것이 매우 중요합니다. 그러면 설탕이 빨리 굳습니다.
6. 종이로 덮인 표면에 놓습니다. 뿌리로 도넛을 장식하십시오. 30 분 이상 설정하십시오.
미국 도넛-팁과 요령
• 도넛에 기름이 묻거나 기름기가 묻지 않도록 준비된 링은 따뜻한 버터 만 사용하십시오. 준비는 작은 반죽 조각에 의해 결정됩니다. 시작시 치찰음이 주변에 나타나면 오일을 사용할 준비가 된 것입니다.
• 도넛을 장식하기 위해 착빙을 할 수없는 경우 언제든지 완제품을 구입할 수 있습니다. 베이킹 부서에서 착빙을 찾을 수 있습니다.
• 반죽에 소다를 첨가하면 항상 산으로 퀀칭됩니다. 베이킹 파우더가 레시피에 사용되면 밀가루에 직접 첨가됩니다.
