Adjika는 많은 국가에서 매우 인기가 있습니다. 준비 방법이 쉽고 복잡한 조작과 비싼 제품이 필요하지 않기 때문입니다.
또한, adjika는 여러 가지 방법으로 준비되어 있으며, 그 맛과 설명 할 수없는 향기 덕분에 절대적으로 어떤 요리도 변형 될 수 있습니다.
사과와 함께 뜨거운 아지 카-준비의 일반적인 원칙
처음에는 adjika가 후추, 마늘, 허브의 세 가지 주요 성분으로 준비되었지만 조리법이 더 많이 배포 될수록 더 많이 변경되었습니다. 이제 adjika는 달콤하고 달콤하고 신맛이 있으며 매운 요리는 물론 매운 요리입니다. 토마토, 파프리카, 양파, 당근, 호박, 사과, 허브 및 허브, 향신료 및 향신료 및 기타 여러 성분이 첨가됩니다.
사과와 함께 뜨거운 아지 카를 준비하려면 모든 구성 요소를 사용할 수 있습니다. Adjika는 야채, 허브, 빨강, 초록 및 원하는 방식 일 수 있습니다. 사과는 필수 불가결 한 성분으로 남아 있지만 여기에서는 상상력을 발휘할 수 있으며 다양한 품종과 과일 숙성의 정도를 사용하여 매운 단맛, 가벼운 산도 및 기타의 새로운 특이한 맛을 줄 수 있습니다.
조성물의 일부인 모든 야채 및 과일은 껍질을 벗기고 세척하고 분쇄한다. 끓인 후 향신료, 해바라기 기름, 소금 및 때로는 식초를 첨가하십시오. 그러나 요리하지 않고 adjika에 대한 요리법도 있습니다. 여기에서 모든 야채와 사과는 다른 재료와 혼합 한 후 일정 시간 동안 방어하고 혼합하여 말아서 예비 준비를합니다.
1. 사과와 매운 Adjika : 간단한 레시피
성분
• 1kg 800g의 토마토;
• 달콤한 피망 900g;
• 새콤 달콤한 사과 600g;
• 고추 두 개;
• 마늘 150-200g;
• 소금과 후추;
• 식물성 기름 210ml.
요리하는 방법 :
1. 사과와 야채를 헹굽니다.
2. 사과에서 피부를 자르고 줄기로 중간을 제거하십시오.
3. 토마토를 끓는 물에 2-3 분 동안 풀어 헹구십시오. 부드럽게 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오.
4. 불가리아와 고추는 씨앗을 제거합니다.
5. 마늘을 껍질을 벗기십시오.
6. 우리는 준비된 모든 재료를 고기 분쇄기를 통해 비틀고 요리를 위해 큰 냄비로 옮깁니다.
7. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 식물성 기름을 부어 넣습니다.
8. 때때로 약 2.5 시간 동안 교반하면서 요리하십시오.
9. 멸균 된 용기에 완성 된 아지 카를 감아 올리십시오.
2. 사과, 허브 및 당근으로 매운 Adjika
성분
• 1kg의 토마토;
• 320g 당근;
• 불가리아 고추 550g;
• 3 개 고추;
• 두 개의 사과;
• 마늘의 작은 머리;
• 바질과 실란트로의 큰 무리;
• 과립 설탕 50g;
• 2 큰술. l 식초;
• 2 큰술 식물성 기름;
• 소금.
요리하는 방법 :
1. 사과, 토마토, 당근, 마늘, 고추는 씻고 껍질을 벗기고 씨앗, 줄기.
2. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 모든 adjika 구성품을 분쇄하십시오. 그러나 성분이 퓌레 상태가되지 않도록 조심스럽게 블렌더를 사용하여 매우 집중적으로 작업해야합니다. 채소의 작은 입자가 균질 한 덩어리로 판명 될 때보 다 작은 야채 입자가 남아 있으면 모든 아지 카가 맛이 더 좋습니다.
3. 냄비에 덩어리를 넣고 35 분 동안 저열로 끓인 후 끓인다.
4. 이때 모든 녹색을 헹구고 큰 가지를 제거하고 나머지는 자릅니다. 마늘을 미세한 강판으로 문지르거나 프레스를 통과하십시오.
5. 35 ~ 40 분의 languor 후, adjika에 준비된 채소, 설탕과 소금, 마늘을 추가합니다. 믹스
6. 식물성 기름을 부어 약 1 시간 더 끓입니다.
7. 식초를 완성 된 아지 카에 붓고 즉시 섞어 항아리에 넣습니다.
3. 사과와 자두를 곁들인 매운 아지 카
성분
• "Granny Smith"와 같은 500g의 녹색 사과;
• 2kg 배출;
• 잘 익은 토마토 1kg 100g;
• 양파 500g;
• 피망 파운드;
• 마늘 350-400g;
• 피망 꼬투리;
• 소금;
• 설탕 125g.
요리하는 방법 :
1. 씻은 매실에서 씨앗을 제거하고 과일을 소량의 물로 채우고 끓인 후 약 10 분간 부드럽게 될 때까지 끓입니다.
2. 우리는 약간 식힌 자두를 체로 옮기고 갈아서 모든 피부를 제거합니다.
3. 껍질에서 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 불가리아 고추와 고추에서 씨앗과 줄기를 제거하십시오.
4. 끓는 물에 데친 토마토는 피부를 제거하십시오.
5. 사과에서 코어를 자르고 피부를 자릅니다.
6. 고기 분쇄기에 빨간 토마토, 단맛과 쓴 고추, 양파, 사과 펄프를 비틀기.
7. 결과물을 자두 퓨레와 섞는다.
8. 조용히 타는 것을 잊지 않고 조용한 불로 2 시간 동안 아지 카를 요리하십시오.
9. 다진 마늘, 설탕, 소금을 넣고 22 분 더 익힌다.
10. 우리는 완성 된 adjika를 핫 폼으로 은행에 이전하고 롤업합니다.
4. 요리없이 사과와 견과류와 매운 Adjika
성분
• 피망 킬로그램;
• 하나의 녹색 사과;
• 큰 마늘 머리;
• 칠리 페퍼 3 개;
• 껍질을 벗긴 호두 250g;
• 2 큰술. l 고수;
• 1 큰술. l 홉-수 넬리;
• 계피 두 개, 소금.
요리하는 방법 :
1. 후추와 사과는 고기 분쇄기를 두 번 통과시켜 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 뜨거운 마른 프라이팬에 견과류를 가볍게 볶은 후 박격포로 갈아줍니다.
3. 고추와 마늘은 껍질을 벗기고 믹서기에서 잘게 썬다.
4. 모든 야채와 호두를 섞어 소금, 고수풀, 홉-소 넬리를 덩어리에 넣습니다.
5. 덩어리를 30 분 동안 주입 한 후 다시 잘 섞어 건조하고 깨끗한 항아리에 버리십시오.
5. 요리없이 사과와 녹색 매운 adjika
성분
• 녹색 피망 800g;
• 녹색 고추 두 개;
• 셀러리 무리;
• 두 묶음의 딜과 실란트로;
• 두 개의 달콤한 녹색 달콤한 사과;
• 마늘 5-6 정향;
• 4 큰술. l 기름이 자랍니다.
• 2 큰술. l 홉-수 넬리;
• 맛을 내기위한 소금;
• 설탕 30g;
• 식초 50 % 9 %.
요리하는 방법 :
1. 셀러리, 딜 및 실란트로를 씻으십시오. 배수 및 갈기.
2. 우리는 사과에서 핵심을 제거하고 고추에서 모든 씨앗을 제거합니다. 모든 것을 너무 큰 조각으로 자르지 마십시오.
3. 우리는 야채, 껍질을 벗긴 마늘, 사과, 허브를 믹서기 그릇에 옮깁니다. 매끄럽게 될 때까지 덩어리를 갈아주십시오.
4. 우리는 결과물을 깊은 용기에 옮기고 맛에 소금을 넣고 설탕과 햇볕에 홉을 붓고 해바라기 기름과 식초를 부어 넣습니다.
5. adjika를 철저히 혼합하고 10-15 분을 주장하고 다시 혼합하십시오.
6. 우리는 완성 된 아지 카를 작은 멸균 용기에 넣습니다.
6. 사과와 녹색 토마토를 곁들인 매운 Adjika
성분
• 2kg 800g의 녹색 토마토;
• 1kg의 빨간 토마토;
• 칠리 200g;
• 500g의 피망 (적색 또는 녹색);
• 3 개 당근;
• 4 개의 큰 새콤 달콤한 사과;
• 마늘 240g;
• 해바라기 오일 1/2 컵;
• 신선한 딜, 파슬리, 바질;
• 30-40g 수니 엘 홉, 소금.
요리하는 방법 :
1. 우리는 녹색 토마토를 씻고, 야채를 끓는 물에 몇 분 동안 보관 한 후 줄기를 자르고 조각으로 자릅니다.
2. 소량의 소금으로 토마토를 뿌리고 냉장고에서 몇 시간 동안 제거하십시오. 따라서 녹색 토마토는 고유의 쓴 맛을 남길 것입니다.
3. 아지 카를 구성하는 다른 모든 야채와 사과도 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
4. 육류 분쇄기 적색 및 녹색 토마토, 달고 쓴 고추, 당근, 사과, 마늘을 통과시킵니다.
5. 소금, 홉-소 넬리, 해바라기 유를 첨가하십시오. 믹스
6. 생성 된 방향족 물질을 약 1 시간 10 분 동안 교반하면서 저열에서 요리합니다.
7. 녹색을 철저히 헹구고 잘게 자릅니다. 요리가 끝나기 5-7 분 전에 추가하십시오.
8. 우리는 은행에 예리한 조정을 펼치고 롤업합니다.
사과와 핫 아지 카-트릭과 요리 비밀
• 마늘과 칠리 페퍼는 adjika에 향신료를 더합니다. 그리고 마늘에 청소와 자르기에 특별한 기술이 필요하지 않으면 고추 포드를 조심스럽게 다루어 실수로 손과 점막에 화상을 입지 않도록해야합니다. 야채를 다루는 동안 칠리를 장갑에 헹구고 껍질을 벗기고 갈아 야합니다. 눈, 코 및 신체의 다른 부분도 만지면 안됩니다. 기도에주의하십시오 : 환기가 잘되는 장소에서 작업하십시오. 필요한 모든 절차를 마친 후에는 비누로 손을 씻으십시오.
• 요리없이 조리 된 Adjika는 특히 유용합니다. 야채와 허브의 모든 비타민과 미네랄을 저장합니다. 그러나 그러한 제품을 오랫동안 보관하려면 더 많은 소금을 사용해야합니다. 그것은 우수한 보존제입니다. 일반적으로 이러한 adjika는 순수한 형태로 먹지 않으며 다양한 요리를 준비 할 때 추가되므로 나중에 공작물을 사용할 때 소금의 양에주의해야합니다.
• 요리 할 때 야채와 사과의 수분이 더 빨리 증발하기 때문에 아지 카를 존중하고 두껍고 포화 된 것으로 판명되므로 냄비로 뚜껑을 닫지 마십시오.
• 회전하기 전에 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 이 간단한 절차는 adjika의 장기 보관에 기여합니다.
• 향신료와 허브를 사용하는 경우 구매시 신중하게 선택하십시오. 그들은 신선하고 부드럽 지 않아야하며 썩지 않은 향기가 있어야합니다.
• 매운 아지 카 (매운 맛있지 만 많은 양의 비타민이 있지만)이 양념은 모든 사람에게 권장되지 않습니다. 위장관 질환, 위 질환, 소화 장애가있는 사람들은 버려야합니다. 또한 어린이와 노년층은 먹을 수 없습니다. 그리고 건강한 사람조차도 공복이 아닌 주요 요리에 추가로 순수한 형태로 급성 아지 카를 사용하는 것이 좋습니다.
