애플은 우리나라에서 가장 흔한 과일입니다.
오늘날 다양한 품종의 사과 나무가 많이 자랍니다.
과일은 신선하고 절인 모두 유용합니다.
많은 주부들이 살균을 좋아하지 않기 때문에 겨울 동안 살균하지 않고 절인 사과를위한 최고의 요리법을 수집했습니다.
살균없이 항아리에 겨울 절인 사과-일반적인 준비 원칙
절인에는 약간 익은 과일을 사용하여 펄프가 조밀하게 유지되고 요리 중에 떨어지지 않도록하십시오. 당신이 당신의 정원에서 사과를 사용하는 경우, 껍질을 벗길 수 있습니다. 구매, 특히 수입 과일은 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
껍질을 벗긴 과일이 어두워지지 않도록 소금, 소다 및 구연산 용액에 30 분 동안 담가 있습니다. 사과 전체를 썰거나 얇게 썰어 먹을 수 있습니다. 과일을 5 분 동안 끓는 물에 담근다. 작은 과일은 몇 분 동안 충분합니다. 그런 다음 소쿠리에서 꺼내 찬물 흐름 아래에 놓습니다.
희게 한 과일은 깨끗한 항아리에 놓고 끓는 매리 네이드와 함께 부어 물에 삶아 사과를 끓였습니다.
매리 네이드에 설탕, 소금 및 식초가 첨가됩니다. 양념은 매리 네이드 또는 항아리에 직접 첨가 할 수 있습니다.
은행은 밀봉, 포장 및 냉각합니다. 사과는 독립 요리로 사용되거나 반찬과 샐러드를 만드는 데 사용됩니다.
조리법 1. 항아리에 담긴 겨울 절인 사과
성분
신선한 사과-킬로그램;
식수-반 리터;
식초 9 %-200 ml;
식탁 용 소금-30 g;
피망-30 완두콩;
과립 설탕-200 g;
지상 계피-3 g;
정향-30 싹.
요리 방법
1. 강력하고 신선한 사과를 손상시키지 않고 수건으로 닦고 줄기를 제거하십시오.
2. 용기를 철저히 씻고 증기로 멸균 한 후 건조시킵니다. 뚜껑을 끓입니다.
3. 사과를 준비된 병에 넣으십시오. 그 안에 피망과 정향을 골고루 분배하십시오.
4. 스튜에 반 리터의 정제수를 붓습니다. 설탕과 소금을 부어 넣으십시오. 건조 성분이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 용기를 불에 넣고 매리 네이드를 끓입니다.
5. 캔 내용물을 끓는 매리 네이드로 붓습니다. 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 절차를 세 번 반복하십시오. 마지막 삶은 매리 네이드에 계피와 식초를 넣으십시오. 특수 키를 사용하여 멸균 캡으로 롤업하십시오. 냉장 보관하십시오.
레시피 2. 얇게 썬 항아리에 겨울 절인 사과
성분
신선한 사과 2 킬로그램;
2 리터의 정제수;
백설탕 1 파운드
요리 방법
1. 과일을 철저히 헹구고 훼손된 부분을 제거하고 조각으로 자릅니다. 코어를 자르십시오.
2. 식수와 설탕을 섞습니다. 불을 피우고 끓으십시오.
3. 사과를 시럽을 곁들인 냄비에 넣고 5 분 동안 데 친다. 슬롯 형 스푼으로 조심스럽게 제거하십시오.
4. 과일을 3 리터의 깨끗하고 멸균 된 병에 옮깁니다. 사과를 끓는 시럽에 붓고 즉시 밀봉하십시오.
레시피 3. 피망이 든 항아리에 겨울 절인 사과
성분
신선한 사과-킬로그램;
식수;
피망-150 g;
설탕-80 g;
피망-세 완두콩;
식초-tsp;
식탁 용 소금-30 g.
요리 방법
1. 사과를 잘 헹구고 1/4로 자릅니다. 종자 상자와 버릇없는 장소를 제거하십시오.
2. 피망을 헹구고 수건으로 닦은 후 씨앗으로 줄기를 자릅니다. 각 포드를 네 조각으로 자릅니다.
3. 물 냄비에 설탕과 소금을 넣으십시오. 불을 피우고 끓으십시오. 마지막에 식초를 넣고 1 분간 불을 유지하십시오.
4. 멸균 건조 용기의 바닥에 향신료를 넣습니다. 사과로 채우고 고추 조각으로 옮깁니다.
5. 용기 내용물에 양념장을 붓고 덮고 7 분 동안 끓입니다. 매리 네이드를 배출하고 긴장시키고 다시 끓으십시오.
6. 매리 네이드로 과일을 채우십시오. 절차를 세 번 반복하십시오. 그런 다음 금속 덮개를 감아 올리십시오. 캔을 뒤집어 식힌다.
레시피 4. 은행의 겨울철 절인 라네 키
성분
라네 키-1.5 킬로그램;
계피 스틱;
테이블 식초-200 ml;
후추-5 완두콩;
과립 설탕-600 g;
여과수-리터;
식탁 용 소금-5 g;
스타 아니스;
카네이션-5 개의 마른 꽃이 핌.
요리 방법
1. Ranetki는 손상과 웜홀없이 손상되지 않아야합니다. 내 사과 우리는 각 과일에서 줄기와 줄기의 절반을 제거합니다. 우리는 이쑤시개로 여러 곳에서 각각 피어싱합니다. 우리는 준비된 사과를 냄비에 옮깁니다.
2. 여과 한 물을 다른 접시에 붓고 소금과 설탕을 녹입니다. 스타 아니스, 후추, 정향 및 계피의 용액을 넣으십시오. 믹스
3. 팬을 적당히 불에 태우고 끓입니다. 끓는 매리 네이드에서 ranetki를 낮추고 4 분 동안 블랭킹하십시오.
4. 우리는 슬롯 형 스푼으로 사과를 꺼내서 소쿠리로 옮기고 찬물 흐름 아래에서 식힌다.
5. 매리 네이드에서 계피와 스타 아니스를 제거하십시오.
6. 구겨지지 않도록 조심스럽게 라네 키를 반 리터 병에 놓습니다.
7. 각 용기의 내용물은 매운 매리 네이드로 채워져 있습니다. 금속 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 살균합니다. 그런 다음 캔을 단단히 말아서 식히십시오.
레시피 5. 달콤한 품종의 항아리에 겨울 절인 사과
성분
달콤한 사과-3 킬로그램;
계피-반 스틱;
식수-반 리터;
피망-4 개의 완두콩;
테이블 식초-80 ml;
정향-네 개의 새싹;
모든 베리 주스-80 ml;
설탕-250g.
요리 방법
1. 내 과일. 깊은 용기에 뿌리고 끓는 물을 부으십시오. 물을 완전히 식히십시오.
2. 팬에 식힌 물을 부어 향신료를 넣고 설탕을 붓습니다. 우리는 난로에 보내서 적당한 열로 끓입니다.
3. 우리는 사과를 은행에 넣었습니다. 각 베리 주스와 식초에 붓고 뜨거운 시럽을 붓고 멸균 뚜껑으로 단단히 감습니다.
레시피 6. 불가리아 캔에서 절인 사과
성분
두 개의 중간 레몬;
호두 40g;
시트르산 5 g;
설탕 킬로그램;
사과 주스 1 리터.
요리 방법
1. 사과를 철저히 씻고 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오.
2. 레몬을 씻어서 길이를 반으로 자르고 얇은 반원으로 자릅니다.
3. 깊은 사발에 사과와 레몬을 결합하십시오. 믹스
4. 과일 주스를 사과 주스로 부어 요리를 스토브에 보냅니다. 과일이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 끓지 않도록하십시오.
5. 과일 혼합물을 여과하십시오. 과일을 따로두고 액체를 다시 팬에 붓습니다. 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 두껍게 될 때까지 시럽을 요리하십시오.
6. 구연산과 다진 호두를 시럽에 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 열에서 제거합니다.
7. 삶은 과일을 멸균 건조 용기에 분배하고 뜨거운 시럽을 견과류와 함께 부어 넣습니다. 뱅크는 멸균 플라스틱 뚜껑으로 닫히고 냉각됩니다. 절인 사과는 냉장고에 보관하십시오.
레시피 7. 은행 "메리 구색"에서 겨울 절인 사과
성분
사과 kg;
당근 킬로그램;
피망 500g;
토마토 킬로그램;
양파 300g;
토마토 주스-3 리터;
정향;
소금-110 g;
설탕-150 g;
후추 완두콩;
식초 본질-15 ml.
요리 방법
1. 모든 야채와 과일은 작습니다. 내 사과, 줄기와 코어를 제거하십시오. 과일은 그대로 남아 있어야합니다.
2. 우리는 당근을 청소하고 씻는다. 벌브가 벗겨지고 헹구어집니다.
3. 피망을 헹구고 각 꼬투리를 반으로 자릅니다. 우리는 씨앗에서 제거합니다.
4. 내 토마토와 이쑤시개로 여러 장소에서 각 과일을 뚫습니다.
5. 토마토를 제외한 모든 채소는 끓는 물에 담그고 몇 분 안에 물에 담근다.
6. 멸균 건조 항아리 1 리터의 바닥에 체리와 건포도 몇 잎과 딜의 두 가지를 넣습니다. 우리는 야채와 사과를 항아리에 넣습니다.
7. 토마토 주스를 팬에 붓고 건조한 재료와 향신료를 모두 넣으십시오. 적당한 열로 끓인다.
8. 캔의 내용물을 토마토 매리 네이드로 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 캔을 넓은 팬에 넣고 캔 어깨에 식수를 부어 넣습니다. 우리는 천천히 불을 피우고 30 분 동안 끓는 순간부터 살균합니다. 덮개 아래에서 단단히 말아서 식히십시오.
항아리에 겨울 절인 사과-팁과 요령
식초는 물로 반으로 희석 된 신 사과 주스로 대체 할 수 있습니다.
설탕 대신 매리 네이드에 꿀을 넣을 수 있습니다. 매리 네이드를 끊임없이 맛보고 점차적으로 추가하십시오.
처음으로 하나 이상의 레시피에 따라 요리하는 경우 몇 개의 항아리를 말아 며칠 후에 시도하십시오. 설탕, 식초 및 소금의 양을 조정해야 할 수도 있습니다.
비네 그레트에 절인 사과를 넣거나 고기 또는 생선 요리를위한 반찬으로 사용하십시오.
