튀긴 파이-요리는 맛있지 만 칼로리는 높습니다. 그러나 이것은 일시적으로 잊혀 질 수 있습니다. 특히 파이를 채우는 것이 과일 인 경우 (예 : 사과).
오븐에서 요리 할 수도 있습니다. 그러나 프라이팬에 숨어있는 파이에 나타나는 황금 갈색 빵 껍질과 비교되는 것은 없습니다.
음식의 향기는 테이블에서 친척과 친구들을 빠르게 모 읍니다. 사과와 함께 무성하고 향기롭고 섬세한 튀긴 파이는 1 시간 이상 맛있게 공급되고 활력을줍니다. 점심 식사를 위해 음식을 먹으면 저녁 식사를 쉽게 건너 뛸 수 있습니다.
튀긴 사과 파이-일반 요리 원리
모든 반죽은 요리 준비에 사용됩니다 : 효모, 코티지 치즈, 퍼프 및 와인.
사과 외에도 계피, 바닐린, 으깬 견과류 및 건포도가 충전재에 첨가됩니다. 배와 같은 다른 과일로 다양 화 할 수도 있습니다.
일반적으로 사과에서 껍질이 제거되고 코어가 제거됩니다. 과일은 작은 조각으로 잘립니다. 강판으로 갈아서 갈 수 있습니다.
파이의 모양과 크기는 선택 사항입니다. 접시의 표준 두께는 약 센티미터입니다.
케이크는 각면에서 2 ~ 3 분 동안 튀겨집니다. 오일이 제품의 절반 이상을 덮도록 첨가됩니다. 깊은 지방에서 요리 할 수 있습니다.
파이는 일반 접시에 제공됩니다. 그들은 차 또는 커피에 유쾌한 추가 물이 될 것입니다.
레시피 1. 사과와 함께 집에서 튀긴 파이
성분
반죽 :
• 달걀 1 개;
• 예술의 세 숟가락. 사워 크림 및 설탕;
• 체질 된 밀가루 0.3 kg;
• 예술의 한 숟가락. 식물성 기름 + 튀김 용;
• 칼 끝에 – 소다와 소금.
충전물 :
• 3-4 개의 사과;
• 하나의 기사 한 숟가락의 과립 설탕과 버터;
• 계피.
요리 방법 :
우리는 깊은 그릇을 준비하고 계란을 그 안에 넣습니다. 우리는 털이나 포크로 무장하고 노른자와 다람쥐를 가볍게 때립니다.
사워 크림을 여기에 추가하십시오. 입자가 굵은 설탕, 소다 및 소금을 부으십시오. 기름을 붓습니다.
부드럽게 저어주고 얇은 밀가루를 부어 넣으십시오.
얇고 탄력있는 반죽으로 밝혀졌습니다. 이미 손과 도마보다 쉽게 뒤 떨어지면 충분히 반죽하는 것을 의미합니다.
완성 된 반죽을 필름으로 덮고 30 분 동안 따로 보관하십시오.
피부가없는 순수한 과일. 코어를 제거하고 작은 입방체 (1.5cm)로 자릅니다.
버터로 사과 조각을 약 3 분 동안 볶습니다. 요리하기 전에 달콤한 성분과 계피로 과일을 부으십시오. 우리는 모든 것을 섞는다.
사과 충전물을 실온으로 식히십시오.
반죽 소시지를 말아서 조각으로 자릅니다.
롤링 핀을 사용하여 각 조각을 평평한 케이크로 평평하게하십시오.
우리는 채우기를 중간에 펼치고 반죽의 가장자리를 단단히 연결합니다. 쉽게 화상을 입을 수 있으므로 식물성 기름을 많이 사용하여 중간 열에서 파이를 볶습니다. 접시가 갈색으로 변하면 제거 할 수 있습니다.
음식을 튀길 때 음식이 고르게 익히도록 여러 번 뒤집습니다.
사과 파이는 약간의 착빙 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
레시피 2. 사과와 함께 튀긴 파이 "커드"
성분
코티지 치즈 0.25kg;
• 달걀 1 개;
• 밀가루 0.3kg;
• 가루 설탕-0.1 kg;
• 과립 설탕 0.15 kg;
• 다섯 개의 사과;
• 계피-한 숟가락 ...
요리 방법 :
코티지 치즈는 넓은 그릇에 넣고 계란을 넣고 조금 나중에 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
이전에 체로 쳐서 약간 밀가루를 넣고 코티지 치즈에서 반죽을 반죽하십시오.
깨끗한 주방 수건으로 덮고 충전 준비 시간을 따로 보관하십시오.
우리는 과일을 청소하고 핵심을 제거합니다. 작은 조각으로 자릅니다. 가열 된 프라이팬에 붓고 착빙 설탕을 넣고 약간 끓입니다.
우리는 접시에 채우기를 옮기고 계피를 부어서 섞습니다.
반죽 롤을 말아서 조각으로 나눕니다.
원으로 평평하게 채우고 채우십시오.
우리는 좋아하는 모양의 파이를 형성합니다.
냄비에 기름을 많이 붓습니다. 튀김 파이. 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
우리는 작업대에 종이 냅킨이나 수건을 뿌립니다. 우리는 그들에게 파이를 뿌렸습니다.
지방이 없어지면 음식을 접시 나 바구니로 옮길 수 있습니다.
레시피 3. 사과와 함께 튀긴 매직 파이
성분
반죽 :
• 80ml의 물;
• 계란;
• 냉장 버터 0.15kg;
• 밀가루 0.3kg;
• 소금-1/2 티스푼;
• 설탕 1 티스푼;
• 식초 반 스푼 (6 %).
충전물 :
• 사과 3 개;
• 예술 2 큰술. 설탕
• 레몬 반;
• 전분-h의 한 숟가락;
• 30 분 l. 계피.
요리 방법 :
소금과 설탕을 물 한 그릇에 붓습니다. 식초를 넣고 계란을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
체로 거른 밀가루를 다른 그릇에 붓습니다. 우리는 여기에 버터 조각을 문지릅니다. 끊임없이 밀가루와 섞으십시오. 우리는 기름이 녹지 않도록 빨리합니다.
계란 혼합물을 밀가루에 붓습니다. 반죽을 2 분 동안 반죽하십시오 (더 이상 필요하지 않음).
우리는 반제품을 필름에 싸서 냉각을 위해 냉장고로 보냅니다.
이전 레시피에서와 같이 사과를 자르고 양동이로 옮깁니다.
과일에 레몬 주스를 짜십시오.
설탕을 넣고 섞고 불을 켠다.
사과를 약 5 분 동안 끓여서 부드럽게 만드십시오.
설탕이 녹고 시럽이 나타날 때까지 계속 저어줍니다.
우리는 물로 전분을 희석하고 저어 사과에 부어 넣습니다. 1 분 이상 끓여서 국자를 불에서 꺼냅니다.
뜨거운 충전물에 계피를 넣고 모든 것을 다시 섞으십시오.
반죽을 냉장고에서 노출시킵니다. 우리는 롤링 핀으로 무장하고 얇은 층으로 롤아웃합니다.
반죽을 직사각형으로 자릅니다. 우리는 충전재를 한쪽에, 두 번째는 파이를 덮습니다. 우리는 포크로 가장자리를 꼬집습니다.
냉동을 위해 파이 조각을 냉동실에 보냅니다.
팬에 많은 양의 기름을 붓고 가열하십시오. 튀긴 튀김 파이. 그들은 기름에 뜬다.
파이의 모든면이 황금색으로 변하면 종이 냅킨에 접시를 내립니다.
레시피 4. 케 피어에 사과와 튀긴 파이
성분
• 케퍼 팻 0.25 리터;
• 사워 크림 50 % 20 %;
• 밀가루 0.4kg;
• 30 분 l. 소다;
• 1 티스푼의 소금;
• 예술의 한 숟가락. 과립 설탕;
• 계란;
• 식물성 기름-2 큰 스푼의 ...
충전물 :
• 네 개의 사과;
• 예술품 1 큰 반. 설탕과 버터;
• 계피.
요리 방법 :
작은 주전자에 케 피어를 부어 넣으십시오. 사워 크림을 넣고 섞는다. 36-37 도의 저온에서 2 분 또는 3 분 동안 가열합니다.
따뜻한 혼합물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 달걀 노른자와 식물성 기름을 넣으십시오.
밀가루 절반을 부어 소다를 첨가하십시오. 끊임없이 재료를 혼합하십시오.
남은 밀가루를 넣고 배치를 마칩니다.
깊은 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오. 필름이나 수건으로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
첫 번째 레시피에 설명 된 방식으로 채우기를 준비하십시오.
반죽에서 공을 짜서 케이크에 넣으십시오. 우리는 충전물을 중간에 놓고 파이를 형성합니다.
각면에 3 분 동안 솔기가있는 식물성 기름을 볶습니다.
종이 타월로 여분의 지방을 제거하십시오.
레시피 5. 사과와 와인으로 튀긴 파이
성분
• 밀가루 0.4kg;
• 버터 0.1kg;
• 화이트 (드라이) 와인 0.15 ml;
• 예술 4 큰술. 설탕
• 사과 3 개;
• 하나의 예술. l 전분;
• 30 분 l. 소금.
요리 방법 :
버터 한 조각을 그릇에 넣고 전자 레인지 또는 수조에서 녹입니다.
달콤한 성분과 소금의 절반을 첨가하십시오.
와인을 부어 모든 것을 부드럽게 철저히 섞으십시오.
그 전에 밀가루를 체로 거르는 것을 잊지 않고 서서히 밀가루를 소개합니다.
반죽을 균일하게 반죽하십시오. 우리는 그것을 공에 굴려서 호일로 싸서 냉장고에 1 시간 동안 보냅니다.
우리는 내부 씨앗 상자에서 사과를 청소하고 껍질을 벗 깁니다.
강판으로 과일을 갈기.
설탕 2 큰술과 섞어서 40 분 동안 따로 보관하십시오. 그런 다음 할당 된 주스를 배출하고 전분으로 뿌립니다. 사과 덩어리를 혼합 한 후, 우리는 완성 된 충전물을 얻습니다.
반죽을 냉장고에서 내리고 조각으로 나눕니다.
케이크를 넣습니다. 충전물을 중간에 넣으십시오. 미래 파이의 가장자리를 조심스럽게 고정하십시오.
일반적인 방법으로 튀김.
레시피 6. 사과와 건포도와 튀긴 파이
성분
• 1 파운드의 퍼프 페이스 트리;
• 사과 3 개;
• 50 gr. 건포도;
• 예술 2 큰술. 설탕
• 계피.
요리 방법 :
냉장고에서 반죽을 미리 꺼내어 부드럽게 만듭니다.
건포도를 씻고 뜨거운 물로 채우고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
우리는 일반적인 방식으로 사과를 청소합니다. 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 설탕을 붓고 섞는다.
부은 건포도를 말리고 사과 혼합물에 첨가하십시오.
우리는 반죽을 배치하고, 구르고 사각형으로 자릅니다. 우리는 중심을 채우고 가장자리를 고정하고 미래의 파이를 좋아하는 모양으로 조각합니다.
블랭크를 예열되고 기름이 채워진 프라이팬에 보냅니다.
일반적인 방법으로 튀김.
계피로 케이크를 뿌린다.
레시피 7. 사과와 배를 곁들인 튀긴 파이
성분
반죽 :
• 밀가루 3 컵 반;
• 설탕 한 잔;
• 버터-200g;
• 계란 2 개.
충전물 :
• 400 gr. 사과와 배;
• 예술 2 큰술. 설탕
• 반 작은 술 바닐린;
• 3 큰술. 으깬 견과류 (호두) 큰 스푼.
요리 방법 :
위의 재료로 반죽을 반죽하십시오. 우리는 약 20 분 동안 따로 두었습니다.
배와 사과는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
과일에 설탕을 부어 바닐린과 견과류를 넣으십시오.
반죽을 조각으로 나누고 각각을 평평한 케이크로 굴립니다.
과일을 채우고 파이를 만드십시오. 우리는 특히 솔기를 닫습니다.
양쪽에 평균 양의 기름에 파이를 볶습니다.
종이 타월로 그릇에 완제품을 넣습니다. 사과와 배로 튀긴 파이의 표면에 지방이 없어야합니다.
튀긴 사과 파이-팁과 요령
사워 크림이 반죽에 첨가되면 파이는 특히 부드럽습니다.
조각 할 때 반죽이 깨지지 않도록 반죽 과정에서 약간의 식물성 기름을 부어야합니다.
사과 조각을 3 분 이상 튀겨서는 안되며, 그렇지 않으면 죽으로 변합니다.
케 피어 반죽을 냉장고에 최소 20 분 동안 두어야합니다. 그런 다음 소다 뒷맛을 느끼지 않을 것입니다.
충전물은 케이크의 중간에 놓여서 면적의 3 분의 1을 차지하지 않습니다.
우리가 손으로 파이를 닫을 때 밀가루로 손가락을 담그십시오.
솔기를 아래로 내려 팬에 파이를 처음 놓으면 모양이 잘 유지됩니다.
