많은 사람들은 향기로운 파이가 없으면 진정한 향연을 상상할 수 없습니다. 그들은 다양한 휴일 동안 구워 지지만 생일 축하 행사에서 파이는 오랫동안 특별한 역할을 해왔습니다. 이 날 케이크는 기다리고 있던 모든 친척과 친구들에게 보내졌습니다.
튀김과 구운 파이에는 다양한 요리법이 많이 있습니다. 제품의 구성과 제조 방법에 따라 외관이 다를 수 있습니다. 케이크는 열리고 닫히고 크고 작으며 정사각형이며 둥글다. 그들은 고기, 버섯, 생선, 야채, 딸기, 코티지 치즈 또는 죽으로 채워져 있습니다.
치킨 파이-일반적인 원리와 준비 방법
닭고기 파이의 반죽은 산성, 스타터, 효모 또는 요구르트, 사워 크림 및 유청에서 조리해야합니다. 맛을 향상시키기 위해 반죽에 호밀 가루 또는 밀기울을 추가 할 수 있습니다. 많은 토핑으로 얇은 파이를 만들려면 반죽에 달걀 하나를 넣고 반죽을 식히십시오. 또한 효모 반죽은 적어도 두 번 상승해야하며 매번 잘 반죽해야합니다. 닫힌 파이의 바닥 층이 잘 올라가려면 반죽을 두 부분으로 나눠야하며 대부분 반죽을 내려 놓고 채우십시오.
치킨 파이-음식 준비
이 파이를 준비하기 전에 신선한 닭고기를 소금물에 삶아 액체를 배출하지 않고 식히십시오. 그런 다음 닭고기를 얻어 뼈에서 고기를 분리하고 잘게 잘라야합니다. 닭고기, 후추, 허브, 날달걀, 소금을 섞어 잘 섞는다. 파이를 차갑게 채우는 것이 매우 중요하므로 미리 처리하는 것이 좋습니다.
치킨 파이-최고의 요리법
레시피 1 : 닭고기, 양파, 치즈 파이
이것은 매우 맛있는 파이로 반죽과 충전재가 모두 괜찮습니다. 섬세한 닭고기 맛과 함께 튀긴 치즈 크러스트는 가장 세련된 미식가의 마음을 사로 잡을 것입니다.
성분 밀가루 1.5 컵, 버터 100 그램, 사워 크림 150 그램, 계란 1 개, 베이킹 파우더 1 티스푼, 소금 한 덩어리, 닭고기 350 그램, 치즈 150 그램, 버터 50 그램, 식물성 기름 1 큰술, 양파 4 개.
요리 방법
체로 쳐진 밀가루에 소금, 계란 및 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 모든 것을 섞어 사워 크림을 부은 다음 버터를 부드럽게하십시오. 부드러운 반죽을 반죽하고 공을 굴려서 집착 필름에 싸서 냉장고에 30 분 동안 넣습니다.
채우기 위해서는 삶은 필렛을 작은 조각으로 자르고 양파, 후추, 소금 및 백리향을 버터에 튀긴 것과 섞어 야합니다.
냉장고에서 반죽을 제거하고, 미래 파이의 모양을 굴리고, 중간에 충전물을 넣고 강판 치즈를 뿌립니다. 케이크의 가장자리를 단단히 꼬아 필요한 모양을 만듭니다.
황금 갈색 껍질이 나타날 때까지 케이크를 190 도의 온도에서 40 분 동안 굽어 야합니다.
레시피 2 : 닭고기와 버섯 파이
매우 맛있고 만족스런 파이는 매우 간단하고 준비가 빠릅니다.
성분 밀가루 250g, 계란 3 개, 물 3 테이블 스푼, 버터 120g, 소금 한 꼬집음, 삶은 닭고기 200g, 버섯 200g, 양파 1 개, 작은 토마토 8 조각, 치즈 150g, 크림 200 밀리리터.
요리 방법
밀가루, 다진 버터, 계란을 섞어 물을 넣고 반죽을 반죽하면 냉장고에서 30 분 동안 제거됩니다.
이때 잘게 썬 양파와 소금으로 버섯을 볶습니다.
냉장고에서 반죽을 꺼내고 먼저 기름을 발라야하는 형태로 손으로 골고루 분배하십시오. 반죽의 가장자리에 파이의 측면을 만듭니다. 중간에 양파와 버섯을 넣고 닭고기를 올려 놓으십시오. 강판 치즈, 크림 및 계란 두 개를 섞어 채우십시오. 4 분의 1 토마토.
케이크를 180도 온도에서 30 분 동안 굽습니다.
레시피 3 : 닭고기와 감자 파이
이 케이크는 따뜻한 음식과 차가운 음식을 모두 제공 할 수 있습니다. 그는 어떤 형태로든 맛이 좋습니다.
성분 마가린 1 팩 또는 버터 250 그램, 사워 크림 반 컵, 소다 반 티스푼, 같은 양의 소금, 밀가루 2-2.5 컵, 닭 400 그램, 양파 2 개, 중간 감자 3-4, 후추.
요리 방법
사워 크림과 버터를 포크로 으깬 다음 소다, 소금 및 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 완성 된 반죽은 손에 달라 붙지 않아야합니다. 반죽을 공에 넣고 달라 붙는 필름으로 감싸고 냉장고에 30 분 동안 넣습니다.
고기, 감자, 양파를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
냉장고에서 반죽을 제거하고 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 베이킹 시트 형태로 첫 번째 부분을 고르게 굴려서 여러 곳에서 포크로 자르고 고기, 감자, 양파, 후추 및 소금의 순서로 채우십시오. 거친 강판에 버터 강판을 뿌려 풍부하게 뿌립니다. 케이크의 가장자리를 안쪽으로 감싸고 60 분 동안 예열 된 200 도의 오븐에 넣습니다. 오븐에서 케이크를 꺼내 15 분 동안 그대로 두십시오.
치킨 파이-숙련 된 요리사의 팁
파이를 채우는 것은 하나의 닭고기와 여러 가지 재료로 구성 될 수 있습니다. 치킨 파이는 열리거나 닫히거나 반쯤 닫힙니다. 후자의 경우, 습식 충전이 더 적합하다. 완성 된 형태로 파이가 신선하지 않도록 파이에 닭고기를 너무 많이 넣는 것이 좋습니다. 또한 닭고기 채우기에 소스, 국물 또는 크림을 추가 할 수 있습니다. 이것은 케이크의 맛에 개성을 더할뿐만 아니라 부드럽고 부드럽습니다.
시원한 반죽 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 차가운 물 한 병으로 롤아웃하고 먼저 식물성 기름으로 손을 갈아서 먹을 수 있습니다. 또한 깨끗한 걸레가 감긴 롤링 핀이나 양피지 한 장을 통해 반죽을 펼칠 수 있습니다. 롤링 핀에 나사를 조이고 베이킹 시트에 이미 배치하면 반죽을 롤아웃하여 베이킹 시트로 쉽게 옮길 수 있습니다.
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