시금치 수프 - 일반 요리 원리
시금치는 놀랍도록 건강한 잎이 많은 채소입니다. 베타 카로틴, 섬유질, 당류, 단백질, 탄수화물 및 미량 원소 (나트륨, 마그네슘, 망간, 구리, 칼륨, 인, 셀레늄, 인산염 등)뿐만 아니라 비타민 B, PP, A, H, C, 아연 및 기타). 시금치는 매우 낮은 칼로리 제품입니다 (100g 당 23kcal). 시금치는 혈관을 강화하고 위장관을 정상화하며 신체에서 독소를 제거합니다. 또한이 야채는 우수한 항 종양 효과를 가지고 있습니다.
시금치 수프는 여러 가지 원칙에 따라 만들어집니다. 수프 나 크림 스프, 녹색 스프 또는 야채 또는 육수를 기본으로하는 일반적인 첫 번째 코스가 될 수 있습니다. 순백의 시금치 스프는 블렌더를 사용하여 준비합니다. 미리 물을 뿌린 시금치 잎을 약간의 물이나 국물과 함께 분쇄합니다. 수프를위한 추가 성분의 역할에서 : 감자, 당근, 양파, 오이, 토마토, 채소, 버섯, 치즈, 해산물 등 크림, 뜨거운 croutons, 채소 또는 강판 치즈와 시금치 수프를 제공 할 수 있습니다. 시금치 수프는 아기와 다이어트 식품에 좋습니다.
시금치 수프 - 음식과 요리 준비
제품의 준비는 주로 세척, 건조 및 분쇄 재료로 구성됩니다. 시금치에 특별한주의를 기울여야합니다 : 모든 줄기가 잘리고, 잎이 선별되어 황색에서 신선하게 나오고 버릇이 없게됩니다. 선택한 나뭇잎을 철저히 씻어 내면 얼음물에 30 분 동안 담가 둘 수 있습니다. 닭고기, 야채 또는 기타 국물도 미리 준비해야합니다.
접시 및 기타 주방 장비에서 팬, 그릇, 프라이팬, 블렌더, 칼, 도마, 소쿠리, 강판 등이 필요합니다. 수프 퓌레는 깊은 그릇에 담아 수프를 먹는 것이 가장 좋습니다.
시금치 수프 조리법 :
조리법 1 : 시금치 수프
녹색 야채, 마늘, 양파, 허브 및 조미료를 포함하는 훌륭한 가벼운 시금치 스프. 요리는 매일 식사를 위해 요리 될 수 있고 뜨거운 마늘 빵으로 제공됩니다.
필요한 성분 :
- 냉동 시금치 - 1 팩;
- 냉동 녹색 콩 및 브뤼셀 콩나물 250g;
- 우유 1 / 2 리터;
- 1 작은 양파;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 파슬리의 약간 sprigs;
- 칠리 반이다.
- 버터 - 20 g;
- 밀가루 - 3 큰술. l .;
- 4 조각의 빵;
- 올리브 오일 "엑스트라 버진";
- 소금;
- 갓 지상 후추.
준비 방법 :
양파는 잘게 잘랐다. 냄비에 버터를 녹이고 거기에 양파를 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 약 5 분 동안 함께 저 어서 조금 볶습니다. 냄비에 우유를 붓고 철저히 털어 내십시오. 그런 다음 남은 우유를 부으며 혼합물이 두껍게 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 냄비에 시금치를 넣고 저온에서 10 분 동안 국물을 요리하십시오. 마늘은 깨끗하고 얇은 판으로 자른다. 고추로, 씨를 제거하고 얇은 반 반지로 고추를 자른다. 파슬리 잘게 다진. 냄비에 올리브 오일을 가열하고 브뤼셀 콩나물, 콩, 마늘 및 칠리를 배치하십시오. 황금 갈색, 소금, 후추까지 야채를 튀기고 다진 파슬리를 넣습니다. 오븐을 가열하고 거기에 빵을 볶습니다. 뜨거운 덩어리는 올리브 기름을 뿌린다. 시금치 수프에 빵을 얹고 튀긴 채소를 위에 얹어 놓습니다.
레시피 2 : 시금치와 버섯 스프
맛있고 쉬운 시금치 수프와 버섯. 신선한 산림 버섯 요리를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 극단적 인 경우에는 샴 피뇽도 가져갈 수 있습니다. 감자, 양파, 마늘, 백리향, 육두구도 들어 있습니다.
필요한 성분 :
- 신선한 산림 버섯 - 350g;
- 신선한 시금치 - 400 g;
- 1 양파;
- 감자 - 2 개;
- 마늘 정향;
- 백리등 채소 - 1 큰술. l .;
- 버터 - 25 g;
- 육두구 (땅) - 1 핀치;
- 35 % 크림 - 4 큰술. l .;
- 소금;
- 검은 후추.
준비 방법 :
버섯은 삼림 파편으로 청소하고 씻고 자른다. 감자를 껍질을 벗기고 가늘게 자른다. 양파와 마늘 깨끗 하 고 갈가리 찢 어. 시금치 씻어, 건조하고 잘게 잘라. 냄비에 기름을 넣고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 버섯과 마늘을 섞어 백리향을 넣으십시오. 모든 액체가 증발 할 때까지 가끔씩 저어 쿡하십시오. 그런 다음 끓는 물 2 컵 반을 부어 시금치와 함께 감자를 깔아 놓습니다. 수프를 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 그릇에 담은 내용물을 섞어서 끓는 물 2 컵을 더 붓는다. 맛에 소금, 후추, 육두구를 넣으십시오. 수프를 끓여 가져 와서 스토브에서 냄비를 꺼내십시오. 크림과 함께 시금치 수프를 제공하십시오. 따로 요리 한 버섯 전체를 접시에 장식 할 수 있습니다.
조리법 3 : 렌즈 콩을 곁들인 시금치 스프
렌즈 콩 - 놀라 울 정도로 유용하고 단백질이 풍부한 제품. 그리고 시금치와 함께 매우 유용하고 쉬운 요리로 밝혀졌습니다. 이 두 가지 제품을 통해 훌륭한 첫 번째 코스를 만들 수 있습니다 - 렌즈 콩과 함께 시금치 수프.
필요한 성분 :
- 2 당근과 전구;
- 시금치 - 350 g;
- 렌즈 콩 - 250 g;
- 얇게 썬 베이컨 - 100 g;
- 셀러리 줄기 - 2 개;
- 마늘 정향;
- 1 리터의 식물성 국물;
- 사워 크림 - 4 tbsp. l .;
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 올리브 오일 -10-15 ml;
- 바다 소금 - 반 티스푼.
준비 방법 :
야채 국물을 끓여서 20 분 동안 렌즈 콩을 삶아 낸다. 그런 다음 별도의 용기에 국물을 걸러냅니다. 당근, 마늘, 양파는 깨끗하게 잘게 자릅니다. 셀러리 줄기에서 우리는 단단한 부분을 잘라 셀러리를 작은 조각으로 자른다. 튀긴 야채는 식물성 기름으로 가열 한 프라이팬에서 튀긴다. 물을 끓여서 소금을 넣고 시금치를 2-3 분간 끓으십시오. 블렌더 로스트 야채, 시금치, 2/3 렌즈 콩. 믹서기의 내용물, 남은 렌즈 콩 및 사우어 크림을 야채 국물에 첨가하십시오. 모두 철저히 혼합되고 가열 된 수프. 황금 갈색이 될 때까지 버터없이 베이컨을 프라이드하고 과도한 지방을 흡수하기 위해 종이 냅킨에 묻 힙니다. 수프를 접시에 부어 올리브 오일을 뿌리고 각 접시에 1-2 조각의 베이컨을 얹어 놓습니다.
조리법 4 : 새우를 볶은 시금치 스프
맛있고 쉽고 건강한 시금치 수프. 실험을하고 새우를 다른 해산물로 대체하려고 시도 할 수 있지만이 방법이 가장 좋습니다.
필요한 성분 :
- 냉동 시금치 2 팩 (800g);
- 버터 50g;
- 마늘 5 정향;
- 1 양파;
- 1 큰술 내가 밀가루;
- 닭 또는 식물성 육수 500 ml;
- 우유 500 ml;
- 타바스코 소스 몇 방울;
- 400 g의 생 새우;
- 로즈마리의 2 개의 sprigs;
- 소금;
- 후추;
- 육두구;
- 사워 크림;
- 올리브 오일.
준비 방법 :
새우가 해동되었다. 양파와 2 개의 다진 마늘은 가늘게 조각났습니다. 스튜 냄비 안에 버터 조각을 녹이고 양파와 마늘을 거기 튀김. 황금 갈색이 될 때까지 중간 정도의 열을 튀기고 밀가루를 첨가하십시오. 모두 철저히 혼합. 시금치를 뿌리고 국물을 부으며 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 시금치를 10 분 동안 가열하십시오. 우리가 새우를 청소하는 동안. 그런 다음 냄비에 우유를 부어서 소금을 만들고 20 분 더 익힌다. 그런 다음 팬의 내용물을 블렌더로 볶습니다. 스토브에 팬을 다시 놓고 불을 최소로하십시오. 스프에 타바스코, 육두구, 후추 몇 방울을 더합니다. 수프가 너무 두꺼운 경우 물을 약간 넣을 수 있습니다. 냄비에 올리브 오일을 데우고, 로즈마리 스프와 3 개의 마늘 뿌리를 넣어 칼의 손잡이에 살짝 눌러 부순다. 분 후에 새우를 배치하고 각면에 30-40 초 동안 볶습니다. 시금치 수프를 접시에 펴고 새우, 사워 크림을 넣고 몇 방울의 올리브 기름을 뿌려주세요.
레시피 5 : 시금치와 치즈 스프
많은 사람들을 위해 디자인 된 아주 맛있고 건강한 시금치 수프. 준비 시간은 거의 걸리지 않습니다.
필요한 성분 :
- 올리브유 30ml;
- 시금치 280 g;
- 마늘 2 정향;
- 4 큰술 내가 오일;
- 반파 양파;
- 1/4 컵 밀가루;
- 전유 5 컵;
- 2 tsp. 염;
- 카이엔 고추의 절반 찻 숱가락;
- 검은 후추 - 맛을 위해;
- 120 그램의 치즈.
준비 방법 :
칼로 잘게 자른다. 냄비에 올리브 오일을 가열합니다. 시금치를 냄비에 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 시금치를 믹서기에 넣고 물을 조금 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 모피 시금치. 스튜 냄비에있는 버터에있는 양파를 튀기십시오. 밀가루를 붓고, 모든 것을 섞어 완전히 섞는다. 약 2 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 우유에 부어 소금과 후추를 넣고 5 분 후에 시금치를 뿌린다. 3 ~ 4 분 동안 모두 함께 요리하고, 열을 끄고 수프를 남겨 두십시오. 필요한 경우 수프를 시도해보십시오. 향신료를 넣으십시오. 강판 치즈와 후추로 제공하십시오.
시금치 수프 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
시금치 수프를 만드는 과정에서 시금치는 요리하는 동안 크기가 크게 줄어드는 성질을 가지고 있음을 명심하는 것이 중요합니다. 따라서 미리 비율을 계산해야하며 가능하면 식물을 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 크림 스프가 아닌 보통 첫 번째 요리를 준비하는 중이라면 조리의 마지막 부분에 팬에 시금치를 넣으십시오. 다육 줄기를 사용한다면 먼저 시금치를 약간 회전시킨 다음 찬물에 담가 야합니다. 그러면 여분의 쓰라림이 사라집니다. 시금치는 장기 저장을 좋아하지 않지만 그럼에도 불구하고 그러한 필요성이있는 경우 - 음식을 실온에 보관할 수 없으므로 냉장고에서 밤늦게 제거하는 것이 좋습니다.
