캐비어와 송어를 구입하셨습니까? 글쎄, 그건 이상하다! 즐거운 첨가물은 매우 쉽게 소금에 절일 수 있습니다. 단 몇 시간 만에 매우 맛있고 건강에 좋은 진미를 얻을 수 있습니다! 그리고 방부제와 화학 물질이 없습니다. 집에서 송어 캐비어를 소금에 절이는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
송어 캐비어를 소금에 절이는 방법-일반 원칙
염장의 경우 바다, 강, 신선하고 얼린 생선의 캐비어가 적합합니다. 당연히 원래 제품이 좋을수록 결과는 좋아집니다. 모든 염장 방법 중 건조 및 습식이 분리됩니다. 즉, 제품에 단순히 소금을 부어 넣거나 액체를 첨가하여 준비합니다. 캐비어의 맛뿐만 아니라 유통 기한도 선택한 레시피에 따라 다릅니다. 그러나 어쨌든 수제 공란을 오랫동안 비워 두지 말고 가능한 한 신선하고 유용한 상태로 사용하는 것이 좋습니다.
캐비어 청소 방법
송어 캐비어에 소금을 바르기 전에 제품에 보호 필름 인 통이 없어야합니다. 계란은 길고 힘들고 지루한 계란을 수동으로 선택하는 즉시 사라집니다.
청소 방법 :
1. 말리. 큰 거즈 조각을 4 개의 층으로 감싸십시오. 중앙 부분에는 캐비어가 있습니다. 분지 또는 따뜻한 물 냄비에 치즈 천을 담그고 회전하기 시작하십시오. 점차적으로 필름은 멀어지고 조각은 거즈에 남습니다. 이 방법은 편리하고 간단하지만 시간이 오래 걸립니다.
2. 뜨겁다. 비교적 빠른 방법. 캐비어에 몇 초 동안 뜨거운 물을 부어 넣습니다. 모든 영화는 공에서 멀어집니다. 이 방법의 단점은 제품에서 조각을 선택해야한다는 것입니다.
3. 마사지. 정확하지만 길고 힘든 방법입니다. 피어싱은 반으로 또는 3 부분으로 자르고 알은 조심스럽게 뻗어 있습니다.
4. 털. 피어싱이 여러 곳에서 찢어지고 캐비아에 따뜻한 물을 부어 넣고 털을 담그고 제품을 저어줍니다. 점차적으로 필름이 털 주위에 감길 것입니다. 그런 다음 캐비아를 체에 붓고 각반의 유골을 손으로 선택합니다.
각 방법에는 장단점이 있습니다. 가장 편리한 것을 선택하십시오.
소금물에 송어 캐비어를 소금에 절이는 방법
집에서 소금에 절인 송어 캐비어에 가장 일반적인 방법. Tuzluk-농축 염수. 소금의 규칙에 따라 녹을 때까지이 양을 더하십시오.
성분
• 200g의 암염;
• 바다 소금 200g;
• 송어 캐비어;
• 물 1 리터.
요리
1. 우리는 스토브에 물 1 리터의 냄비를 넣고 두 종류의 소금을 넣고 약 3 분 동안 저열로 끓인 후 소금물을 끓입니다. 바다 소금이 없으면 암염을 완전히 섭취 할 수 있습니다.
2. 소금물을 식 힙니다. 농축 염수의 온도를 실온보다 약간 높게 만듭니다.
3. 캐비어를 담그십시오. 5-8 분 동안 견딜 경우 유통 기한이 최대 5 일이며 맛이 약간 높은 소금에 절인 제품을 얻을 수 있습니다. 대부분 3 일 만 냉장고에 보관하면 캐비어가 악화되기 시작합니다.
4. 캐비어를 소금물에 20 분 동안 방치하면 제품이 소금으로 포화되어 더 오래 보관됩니다.
5. 천에 캐비어를 배출합니다. 소금물을 배출하기 위해 10 분 동안 그대로 두십시오.
6. 유리 병을 철저히 세척하고, 바람직하게는 끓는 물로 도말하고 건조시킨다. 뚜껑도 처리됩니다.
7. 조심스럽게 계란을 옮기고 용기 뚜껑을 비틀고 냉장고에 보관하십시오. 소금을 제품에 분배하십시오. 첫 번째 샘플은 12 시간 후에 제거 할 수 있습니다.
송어 캐비아에 빠르게 소금을 뿌리는 방법
오래 기다리기를 원하지 않는 사람들을위한 레시피. 이러한 캐비어는 4 시간 내에 준비됩니다. 이 방법은 건조하고 제품은 짠맛이 있지만 버터와 샐러드 샌드위치에 이상적입니다.
성분
캐비어;
• 설탕;
• 소금.
요리
1. 캐비어는 편리한 방법으로 청소해야합니다. 그들에 대한 자세한 내용은 위에서 볼 수 있습니다.
2. 소금과 설탕은 2 대 1의 비율로 혼합됩니다.
3. 캐비어에는 건조 혼합물이 뿌려져 있으며, 제품이 손상되지 않도록 볼의 무결성을 손상시키지 않도록 조심스럽게 혼합하십시오.
4. 10 분 동안 따로 보관하십시오. 이 시간 동안 소금과 설탕이 녹아 야합니다.
5. 치즈 천을 통해 여과하고 모든 액체를 배출시킵니다.
6. 우리는 항아리로 이동하고 냉장고에 3-4 시간 동안 넣습니다.
7. 캐비어 한 병을 얻고 부드럽게 섞습니다. 액체가 다시 형성되면 배수됩니다. 의도 한대로 사용합니다!
설탕 소금물에 송어 캐비어를 소금에 절이는 방법
소금물에 송어 캐비어를 소금에 절이는 또 다른 좋은 방법은 소금물에 없습니다. 이 옵션은 설탕으로 준비되어있어 공작물의 맛을 완벽하게 향상시킵니다.
성분
• 소금 70g;
• 1 리터의 물;
설탕 35g;
캐비어.
요리
1. 필름에서 계란을 청소하고 헹구고 거즈에 넣어 액체를 배출하십시오.
2. 소금물을 준비합니다. 캐비어가 즉시 소비되면 끓일 수 없습니다. 정제수에 설탕으로 소금을 녹이면 충분합니다. 냉장고에 며칠 동안 제품을 세우려면 끓는 물을 부어 식히십시오.
3. 캐비어를 깊은 접시에 넣습니다.
4. 소금물로 제품을 붓습니다. 유체의 양은 두 배가되어야합니다.
5. 1 시간 반 동안 방치하십시오.
6.이 시간 동안 팬 위로 거즈 조각을 당깁니다. 그릇을 사용할 수 있지만 팬의 팁은 용기의 손잡이에 부착 할 수있어 편리합니다.
7. 거즈에 피클과 캐비어를 부어 두꺼운 층을 만들지 마십시오.
8. 모든 유리와 계란이 약간 마르도록 1/4 시간 더 두십시오.
9. 깨끗한 용기에 접어 냉장 보관하십시오.
10. 두 시간 후에 제품을 사용할 수 있습니다.
송어 캐비어를 간단하고 빠르게 소금에 절이는 법
게으른 주부를위한 소금에 절인 캐비어를 만들기위한 레시피. 제품을 요리하기 위해 혀를 벗기거나 오랫동안 기다릴 필요가 없습니다. 모든 것이 훨씬 간단 할 수 있습니다! 주요 제품의 맛을 향상시키는 설탕 소금물.
성분
• 1 리터의 물;
• 소금 5 큰 스푼 + 약 300 그램 이상;
• 설탕 1 큰술.
요리
1. 소금물 요리. 우리는 모든 것을 함께 결합하고 난로에 보내고 몇 분 동안 끓입니다. 우리는 무작위 불순물을 제거하기 위해 걸러냅니다.
2. 소금을 더 넣고 계속 저어 준다. 입자가 용해되는 것을 멈추자 마자 첨가를 중단하십시오.
3. 소금물을 50 도로 식 힙니다. 이 레시피의 온도는 매우 중요합니다. 계란을 뜨겁거나 차가운 소금물에 넣지 마십시오.
4. 소금물에 직접 계란을 담그고 털을 털고 섞기 시작합니다. 우리는 그릇의 원을 운전하면서 동시에 통의 필름을 용해시키고 깨뜨 리려고합니다.
5. 캐비어를 소금물에 30 분 동안 그대로 두십시오.
6. 털을 다시 담그고 몇 분 동안 다시 계란을 저어주고, 떠난 필름이 장치의 구부러진 부분을 감싸도록합니다.
7. 거즈 나 소쿠리에 계란을 비 웁니다. 손은 영화의 잔재를 제거합니다. 아마도 그중 몇 개가 없을 것입니다.
8. 우리는 소금물에서 가장 높은 캐비어를 항아리로 옮깁니다. 우리는 그것을 단단히 넣고 냉장고에 넣습니다.
9. 4 시간 후에 소금이 제품에 골고루 분포되어 소비 될 수 있습니다. 냉장고에서 이러한 캐비어는 최대 4-5 일 보관됩니다.
매운 방법으로 송어 캐비어를 소금에 절이는 방법
캐비어를위한 매우 향기롭고 매운 피클의 변형입니다. 아니, 제품은 비린 맛과 냄새를 잃지 않지만 더 향긋하고 고상하게됩니다.
성분
• 0.5 리터의 물;
• 40g의 소금;
• 설탕 15g;
• 3 후추;
• 생강 1 핀치;
• 0.5 베이 리프;
• 1 정향.
요리
1. 냄비에 소금과 설탕을 약 5 분간 끓여서 향신료를 모두 넣고 즉시 끄십시오. 생강은 갈고 건조합니다. 신선한 뿌리가 있다면 그것을 취할 수 있습니다.
2. 모든 향기로운 물질이 물에 들어가도록 뚜껑 아래 마리 네드를 식 힙니다.
3. 우리는 소금물을 걸러냅니다. 온도는 45-50 도인 것이 바람직합니다.
4. 캐비어를 담그십시오. 이 양의 소금물은 100-150 그램이면 충분합니다. 혼합하고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 체에 부어 계란을 손상시키지 않도록 노력하고 치즈 천을 깔 수 있습니다. 10 분 동안 건조시킵니다.
6. 우리는 병으로 옮겨 냉장고에서 두 시간 동안 보냅니다.
레몬으로 송어 캐비어를 소금에 절이는 법
놀라운 레몬 향을 가진 놀라운 캐비어의 변형. 소금물을 바다 소금으로 요리하는 것이 좋습니다. 강 물고기라도 송어에 이상적입니다. 모든 식물성 기름은 물을주기 위해 사용됩니다.
성분
• 150g 캐비어;
• 0.5 레몬;
• 소금 2 큰술 (슬라이드 포함)
• 설탕 1 큰술 :
• 기름 2 큰술;
• 0.6 리터의 물.
요리
1. 우리는 편리한 방법 중 하나로 캐비어를 청소합니다. 제품에 필름이 없어야합니다.
2. 레몬, 즉 풍미에서 얇은 노란색 껍질을 제거하십시오. 별도의 그릇에 주스를 짜서 뼈나 펄프가 실수로 빠지면 즉시 긴장을 풀 수 있습니다.
3. 소금물 요리. 레몬 껍질을 물에 약 3 분 동안 삶아 소금과 설탕을 넣고 조금 더 요리하십시오. 냉각.
4. 소금물을 걸러냅니다. 액체의 온도는 약 50도 여야합니다.
5. 캐비어를 담그고 남은 감귤류의 절반에서 레몬 주스를 짜십시오.
6. 약동하고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 캐비어를 체에 붓고 액체를 배출합니다.
8. 제품을 깨끗한 용기로 옮기고 상단에 기름을 부으면 완료됩니다!
소금 송어 캐비어-유용한 팁과 트릭
• 캐비어가 소금보다 맛이 더 높음에도 불구하고 제품은 여전히 소금에 더 좋습니다. 소금은 저장 수명을 연장 할뿐만 아니라 해로운 미생물과 기생충을 파괴하고 인간에게 안전한 준비를합니다.
• 캐비어의 만료 날짜가 끝나고 아직 사용되지 않은 경우 제품을 냉동실에 보관하면 작은 부분으로 냉동하는 것이 좋습니다. 해동 후 캐비어는 모든 요리에 사용할 수 있습니다.
• 매의 필름을 분리하기 위해 털뿐만 아니라 일반 포크도 사용할 수 있습니다. 섬세한 계란의 무결성을 최대화하려면 장치를 조심스럽게 운전해야합니다.
• 송어 캐비어를 소금에 절이는 레시피는 다른 제품에도 적용 할 수 있습니다. 실제로 중요한 것은 소금의 농도가 아니라 유지 시간입니다. 그것을 결정하는 가장 쉬운 방법은 캐비어를 더 자주 시도하는 것입니다.
