호박 파이-일반적인 원리와 준비 방법
파이는 항상 모든 테이블에서 손님을 환영합니다. 호박은 케이크에 멋진 오렌지 색조와 독특한 섬세한 맛을줍니다. 충전물의 일부이거나 반죽에 직접 넣을 수 있습니다. 호박은 수많은 유용한 특성 외에도 호박이 접시의 다른 구성 요소의 향기와 맛을 적극적으로 통합한다는 사실로 높이 평가됩니다. 이 품질은 베이킹에 매우 매력적입니다. 반죽은 단맛 (코티지 치즈, 사과, 체리 매, 파인애플이 들어있는 호박)과 신선하고 약간 맛이 없습니다 (예 : 고기 또는 햄이 든 호박 파이). 견과류, 말린 과일, 크림 및 초콜릿과 잘 어울립니다. 우리는 호박을 위해 좋은 회사를 데리러 파이를 구울 것입니다.
호박 파이-음식 준비
따라서 밀도가 높은 펄프가있는 작은 호박을 선택하십시오. 숙련 된 전문가는 무스카트 품종 사용을 권장합니다. 반죽을 더 균일하게 만들려면 껍질을 벗긴 펄프를 미리 굽는 것이 가장 좋습니다. 과일을 반으로 나누고 베이킹 시트에 직접 놓으십시오. 씨앗을 채우는 데 사용할 수도 있습니다. 껍질을 벗기고 말린 다음 칼로 자릅니다. 호박 향은 생강, 계피, 육두구, 정향, 피망과 같은 적절한 향신료로 강조 할 수 있습니다. 호박 파이의 기본은 짧은 빵 반죽이므로 버터 또는 마가린을 사용할 수 있어야합니다.
호박 파이-최고의 요리법
레시피 1 : 호박, 자두, 파인애플 파이
호박, 자두, 파인애플 및 일반 반죽 반죽은 상생 옵션입니다. 한 시간 또는 한 시간도 지나지 않으며 테이블에는 독창적이고 독특한 맛을 가진 파이가 있습니다.
성분: 굵은 강판 (1.5 컵), 자두 (1/2 컵), 계란 (2 개), 설탕 (3/4 컵), 소다, 베이킹 파우더, 파인애플 (200 그램), 밀가루에 호박을 뿌린 호박.
요리 방법
파인애플을 잘게 자르고 강판 호박과 섞는다. 자두, 계란, 설탕을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 저어줍니다. 남은 재료 (소다, 베이킹 파우더, 시나몬, 바닐라, 밀가루)를 첨가하십시오. 식물성 기름 반 잔을 추가하십시오. 잘 반죽하십시오-반죽은 두껍지 않아야합니다. 금형에 붓고 오븐에 넣습니다. 약한 불로 40 분 정도 굽습니다.
레시피 2 : 고기와 호박이있는 그리스 케이크 "Shmush"
호박 맛이 독창적 인 풍성하고 영양가있는 고기 파이는 크고 따뜻한 회사에 필요합니다. 요리가 어렵지 않습니다-특히 상점에서 아름다운 퍼프 페이스 트리를 판매하는 경우. 가장 중요한 것은 제 시간에 제상하여 롤아웃되도록하는 것입니다. 가장 어려운 과제는 다진 고기를 고기 분쇄기로 통과시키는 것입니다. 그러나 여기에서 기성품을 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것이 바로 앞에 준비되어야한다는 것입니다. 진짜 여주인은 냉동 다진 고기를 사지 않을 것입니다.
성분: 고기 소고기와 송아지 고기 (각 0.5kg), 호박 (500g), 계란 (1 개), 단단한 치즈 (250gr), 적 양파 (2 개), 기성품 퍼프 페이스 트리.
요리 방법
고기 분쇄기를 통해 고기를 통과하고 거친 강판에 강판 치즈를 추가합니다. 호박을 좋은 강판에 문지르고 먹거리를 추가하십시오. 소금과 후추, 섞는다. 완성 된 퍼프 페이스 트리를 세 부분으로 나눕니다. 얇은 층을 굴려서 베이킹 시트에 놓고 채우는 반을 펼치십시오. 우리는 동일한 압연 반죽 층과 충전재의 두 번째 부분을 뿌렸습니다. 오븐을 예열하고 200 도의 온도에서 굽습니다. 계란으로 그리스를 바르고 15 분 동안 오븐에 넣으십시오. 이때 이미 테이블을 설정할 수 있습니다. 사워 크림이나 소스로 파이를 제공 할 수 있습니다.
레시피 3 : 호박 코티지 치즈 파이
따뜻한 음식과 차가운 음식이 맛있고 집이나 직장에서 차를 만들기에 완벽한 요리입니다. 동료를 대하고 맛있고 건강한 패스트리를 즐기십시오. 충전물에는 과일 퓌레가 풍부하고 견과류 또는 말린 과일을 첨가 할 수 있습니다. 여러 단계로 준비해야하지만 결과는 당신과 손님 모두를 기쁘게 할 것입니다.
성분:
반죽: 오트밀 (땅 오트밀, 100 g), 코티지 치즈 (100 g), 단백질 1 달걀, 우유 (2 큰 스푼) 꿀 (2 큰 스푼), 바닐린.
먹거리: 밀가루 (500 그램), 계란 (6 개), 호박 퓌레 (100 그램), 으깬 배 (50 그램), 꿀 (2 큰술), 물 (250 그램), 설탕 (250 그램), 소금, 호박 (1 kg), 버터, (80 그램), 마가린 (150 그램), 레몬 반감기, 우유 1, 5 tbsp. 숟가락, 바닐린, 착빙 설탕.
요리 방법
파이 요리는 여러 단계로 나눌 수 있습니다.
1. 밀가루, 소금, 따뜻한 물과 같은 재료로 반죽을 식 히지 마십시오. 8 부분으로 나뉩니다. 각 부분을 얇은 층으로 말아 오븐에서 말리십시오.
2. 굵은 강판에 호박을 갈아서 설탕 100g과 40gr을 섞습니다. 녹은 버터. 우유와 바닐라 설탕 한 잔을 넣으십시오. 우유로 스튜.
3. 달걀 노른자를 버터 (40g)로 치고 다진 풍미와 100g의 설탕을 넣습니다. 설탕 50g으로 흰색을 치고이 재료를 섞으십시오. 우리는 케이크를 양식에 넣고 충전물과 인터레이스합니다. 상단 케이크는 포크 또는 나이프로 잘게 잘리고 우유로 기름칠해야합니다. 200도에서 굽습니다.
레시피 4 : 호박과 햄 파이
이 케이크는 퍼프 페이스 트리로 만들 수 있지만 이제는 쿠키로 준비합니다.
성분: 마가린 (200 그램), 호박 (500 그램), 햄 (200 그램), 계란 (4 개), 우유 (3/4 컵), 밀가루 (분할, 1.5 컵), 소금, 껍질을 벗긴 호박 씨앗 .
요리 방법:
반죽
마가린을 작은 조각으로 자르고 밀가루와 섞으십시오. 노른자와 소금 1 개를 넣으십시오. 반죽을 공으로 굴린 다음 층으로 굴려 곰팡이 안쪽에 부드럽게 놓습니다. 성숙 금형과 함께 냉장고에 두십시오.
호박을 갈아서 우유에 끓입니다. 소량의 소금으로 계란을 치고 슬라이스 햄과 호박과 섞는다. 햄의 일부를 스트립으로 자르고 파이를 장식하기 위해 남겨 둡니다. 반죽 위에 충전재를 형태로 넣고 호박 조각 격자를 만들고 껍질을 벗긴 호박 씨앗으로 장식하십시오. 180도에서 40 분 굽습니다.
호박 파이-숙련 된 요리사의 팁
뜨거운 향기로운 호박 파이의 경우 어떤 종류의 음료가 요구됩니다. 호박 테마를 벗어나지 않으려면 호박 젤리를 만들어보십시오. 간단합니다. 차가운 우유로 전분을 희석시키고 끓입니다. 바닐라, 소금 한 덩어리, 설탕, 약간 잘게 썬 호박을 넣고 조금 더 따뜻하게하십시오. 꽃병에 붓고 약간 식히십시오. 색상의 경우 베리 주스 (라즈베리, 건포도, 크랜베리 등)를 추가 할 수 있습니다. 호박 젤리는 파이에 큰 도움이됩니다!
