밀 죽-일반적인 원칙과 준비 방법
밀 죽은 오래 사는 여성입니다. 상식으로, 성서에 언급되어 있습니다. 그리고 우리 조상 테이블-슬라브 에서이 제품은 결코 사라지지 않았습니다. 그녀는 평일과 공휴일에 식사를 받았고, 소중한 손님을 대하고 평범한 여행자를 대했습니다. 그들은 물이나 우유로 죽을 만들고 기름과 모든 종류의 드레싱, 소스 및 그레이비를 첨가했습니다.
오늘날 밀을 포함한 곡물의 인기는 다소 떨어졌습니다. 그녀의 평가를 높이려고 노력하지 않겠습니까 그라우트는 비싸지 않으므로 집에서 죽을 만들어보십시오. 당신이 그것을 좋아한다면, 당신은 정기적으로 요리 할 것입니다. 아침이나 저녁으로 메뉴를 다양 화합니다. 또한 밀 죽은 힘을 빨리 회복시켜 무거운 육체 노동에 종사하는 사람들에게 필요합니다. 우유, 크림, 과일과 함께 먹습니다. 무가당 죽에는 기름칠, 고기, 생선, 버섯, 야채 등이 제공됩니다. 버너를 끈 후, 죽을 15 분 동안 스토브에 두어 도달하면 부드럽고 부드러워집니다.
밀 죽-제품 준비
두 가지 유형의 밀 시리얼은 밀에서 생산됩니다-Poltava와 Artek. 첫 번째는 정제 된 곡물 또는 큰 분쇄 곡물입니다 (곡물이 상당히 큽니다). Artek-미분 된 곡물은이 종을 말합니다. 미트볼, 캐서롤, 점성 및 액체 곡물에는 Artek이 사용됩니다. 죽은 Poltava의 거친 밀가루로 끓입니다. 통 곡물은 수프 드레싱에 사용됩니다.
요리하기 전에 일반적으로 Poltava 가루 만 물로 씻습니다. 잘게 잘린 일부 주부는 서로 씻었지만 씻을 수는 없습니다. 이것은 죽의 품질을 향상시키는 것으로 믿어집니다. 일반적으로 곡물이있는 물이 끓으면 표면에 쓰레기가있는 거품이 있지만 제거해야합니다. 곡물을 물에 넣기 전에 자갈이나 다른 작은 물체를 제거 할 수있는 쓰레기가 있는지 검사해야합니다.
밀 죽-최고의 요리법
레시피 1 : 물 위의 밀죽
이 죽은 독립 접시로 사용하거나 반찬으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 고기, 버섯 튀김 또는 간을 제공하십시오. 밀가루를 씻어 내고 죽이 페이스트처럼 보이지 않도록 약간 따뜻한 물로 그라우트를 잘 헹굽니다. 끈적 끈적한 점성 시리얼을 좋아한다면 헹굴 수 없습니다.
성분: 밀가루 가루-1 컵, 2 컵의 물, 버터와 소금 맛.
요리 방법
차가운 물로 시리얼을 부으십시오. 끓는 즉시 열을 줄이고 15-20 분 동안 요리하면서 가끔 저어주십시오. 죽에 기름을 채우십시오. 갑자기 물이 끓고 시리얼이 부드러워 질 때까지 아직 끓지 않았다면 약간 끓는 물을 넣고 더 요리해야합니다.
어제의 죽에서 커틀릿을 만들 수 있습니다. 계란, 작은 양질의 거친 밀가루를 넣고 모든 것을 섞으십시오. 작은 버거를 가리고 버터로 볶습니다. 뜨거운 봉사. 아이들은 즐겁게 먹습니다.
레시피 2 : 우유 속의 달콤한 밀죽
그러한 죽은 많은 사람들에게 호소 할 것입니다. 간단하고 맛있는! 아침 식사로 끝났습니다. 한 번에 모든 기쁨과 하루 종일 음식과 에너지에 대한 긍정적 인 감정. 또한, 죽은 단맛이 아니라 딱 좋습니다. 그러나 과자가 충분하지 않은 경우 설탕이나 꿀을 접시에 개별적으로 첨가 할 수 있습니다. 죽이 액체처럼 보이면 다음에 시리얼을 조금 더 넣으십시오 (예 : 2/3 컵).
성분: 시리얼-반 유리 (일반면), 우유-1 리터, 소금 반 티스푼 및 설탕 한 스푼, 버터.
요리 방법
밀, 소금 및 설탕을 삶은 우유에 붓습니다. 다시 끓으면 열을 최소로 줄이고 40 분 동안 끓여 뚜껑을 덮으십시오. 죽을 방해하지 말고 뚜껑을 제거하지 마십시오. 지정된 시간이 지나면 열을 끄고 기름을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 닫고 다시 10 분 동안 끓입니다. 요리에는 죽이 타지 않도록 벽이 두꺼운 접시 만 가져 가십시오.
레시피 3 : 버섯 밀죽
물론 물에 밀 죽을 끓여 튀긴 버섯과 함께 제공 할 수 있습니다. 그러나 너무 간단하고 흥미롭지는 않습니다. 이 조리법은 맛과는 완전히 다릅니다. 버섯 국물에서 요리되기 때문에 죽의 이점은 무엇입니까? 흰 버섯을 섭취하는 것이 더 좋으며, 국물과 함께하면 더 향이납니다. 백인이 없으면 어떻게합니까? 신선한 버섯을 섭취하고 맛을 높이려면 버섯 국물 큐브를 국물에 넣을 수 있습니다.
성분: 시리얼-2 컵, 버섯 국물-6 컵 (1.25L), 400g의 버섯, 80g의 버터, 4 개의 양파 헤드, 허브, 식물성 기름, 튀김 용 소금.
요리 방법:
버섯을 삶아 소쿠리에 넣으십시오. 국물을 다른 접시에 붓고 버섯을 식히고 임의로 자릅니다.
버터를 녹여서 약간의 식물성 기름을 부어 잘게 썬 양파를 볶고 마지막에 버섯 국물 한 잔 (250 ml)을 넣고 끓입니다.
삶은 버섯 국물 (1 l)에 씻어 밀 그릿, 녹은 버터, 소금을 부어 넣으십시오. 죽이 두껍게 시작되면 버섯, 양파 소스 (국물과 함께 튀긴 양파)를 넣고 40 분 동안 오븐 (200 C)에 넣습니다. 요리 된 죽에 허브를 뿌리고 녹은 버터로 양념하십시오.
레시피 4 : 고기가 든 밀죽
저녁 식사를 위해 그러한 죽을 원할 것입니다. 마늘의 향기는 유쾌하게 콧 구멍을 자극하여 기분을 좋게하고 부드럽고 육즙이 많은 고기는 위를 즐겁게하고 굶주림을 만족 시키며 힘든 죽은 힘든 하루를 보낸 후 힘을 회복시킵니다. 완전한 짧은 서사시는 즐겁고 건강하며 맛있습니다!
재료 : 밀 가루-1 컵, 고기 펄프 (돼지 고기, 닭고기), 마늘 2 정향, 당근 1 개, 양파 2 개, 물 3 컵-딸기와 후추, 소금, 베이 리프, 식물성 기름 맛.
요리 방법
당근을 갈아서 양파와 고기를 작은 입방체로 자릅니다. 마늘이 평평 해 지도록 으깨지만, 예를 들어 칼의 무딘 쪽이있는 테이블에 마늘을 눌렀다가 나중에 편리하게 잡을 수 있도록한다.
가마솥에서 튀김, 양파, 당근을 황금 갈색까지 번갈아 눕습니다. 고기와 마늘을 넣고 고기 주스가 증발 할 때까지 볶습니다. 베이 리프, 향신료 및 끓인 물을 25 분 동안 넣어서 모든 물을 붓고 마늘과 베이 리프는 더 이상 필요하지 않습니다. 그들은 가마솥에서 제거되어 버려야합니다. 고기에 씻은 밀 가루를 넣으십시오. 액체가 끓으면서, 크룹이 부드러워 질 때까지 열을 줄이고 끓여서 끓인다. 불을 끄고 죽을 가마솥에서 15 분 동안 끓여 접시에 놓을 수 있습니다.
밀 죽-숙련 된 요리사의 유용한 팁
밀 죽을 맛있게 만들려면 주철 가마솥에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 가마솥이 화상을 입지 않을 것입니다.
의견
그리고 잠시 : 우유 1 리터가 끓으면 성분을 넣은 후에도 계속 끓습니다! 따라서 다시 끓기를 기다리는 것은 바보입니다. 곡물을 넣은 후 5-7 분 동안 끓인 다음 열을 줄입니다. 많이 드세요!
