배추-일반적인 원리와 준비 방법
한국식 양배추는 조리법에 따라 많은 사람들이 마늘, 고추 및 기타 향신료와 첨가제로 맛을 낸 매운 전채입니다. 너무 날카로 워서 쉽게 눈물을 죽이고 흐릿한 마음을 즉시 밝혀줍니다. 아마 이것 때문에 그들은 그녀를 사랑합니다. 한국인이 100 % 요리 할 수는 없지만 매우 비슷한 것을 할 수 있습니다. 그리고 그것은 아주 맛있게 나올 것입니다. 그건 그렇고, 한국 자체 에서도이 전채 요리를위한 유일한 진정한 요리법은 찾을 수 없습니다. 각 지방에는 비밀이 있기 때문입니다. 전통적으로 한국인들은 양배추를 최소 50 킬로그램의 매우 큰 배치로 요리합니다. 그러나 우리는 한국인이 아니므로 더 작은 부분을 관리 할 것입니다.
한국식 양배추-제품 준비
한식 샐러드를 준비하기 위해 흰색, 콜리 플라워 또는 베이징 양배추를 사용합니다. 그것은 특별한 준비가 필요하지 않습니다-그것은 단순히 얇은 스트립으로 잘게 자르거나 3-4 센티미터 너비의 큰 사각형으로 자르고 색은 꽃이 핌으로 분해됩니다. 전채의 필수 성분은 마늘으로 잘게 잘게 썰고 붉은 고추가 가루로 분쇄됩니다. 요리법에는 당근이나 사탕무가 포함될 수도 있습니다. 보통 그들은 거친 강판에 문지릅니다.
한국식 양배추-최고의 요리법
레시피 1 : 한국식 양배추
맛있고 매운 것을 원할 때가 있습니다. 그리고 집에는 평범한 흰 양배추 만 있습니다. 여전히 당근 두 개와 마늘 몇 정향을 발견하면 집에서 잔치를 조직했다고 생각하십시오. 빠르고 저렴하며 쉽습니다.
성분: 마늘 2kg 당 평균 양배추 머리, 중간 당근 4 개, 마늘 2 개 (정향이 아님). 소금물 : 물-1 리터, 9 % 식초-1 큰술, 설탕과 식물성 기름 1 잔, 소금-3.5 큰술, 파슬리의 중간 잎 3 개, 핫 칠리 페퍼 (빨간색)-½ 티스푼 .
요리 방법
양배추를 잘게 자르고 당근을 거칠게 갈아서 마늘을 잘게 자르십시오. 모든 것을 섞어 소금물 그릇에 넣으십시오.
소금물 (식초 제외)의 모든 성분을 섞어 끓입니다. 식초를 넣고 양배추를 따르십시오. 소금물이 완전히 식을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 차가운 양배추를 제공하십시오. 초과분은 유리 용기 또는 트레이와 같은 작은 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오.
레시피 2 : 김치 : 한국식 양배추
이 전채는 한국에서 자라는 김치 양배추로 만들어졌습니다. 러시아에서는 극동에서만 찾을 수 있습니다. 따라서 김치는 구석 구석에서 판매되며 김치와 구조가 유사하기 때문에 북경 양배추로 쉽게 대체 할 수 있습니다. 코다는 양배추를 뜨거운 페이스트와 혼합하고 일회용 장갑을 착용하여 고추가 손의 피부를 부식시키지 않습니다. 숟가락으로 섞을 수는 있지만 페이스트를 골고루 분배하고 양배추를 약간 으깨면 손으로 만 가능합니다.
성분: 북경 양배추-1 kg (큰 포크), 1 큰술. 소금 1 큰술, 설탕 1 티스푼, 파스타-1 큰술. 숟가락. 파스타 재료 : 간 핫 칠리 페퍼 2 개 티스푼 (언덕 포함), 1/2 티스푼 소금, 물, 마늘 머리.
요리 방법
양배추를 준비하십시오 : 그것을 씻어서 줄기를 제거하고 반으로 자르십시오. 그런 다음 각 반을 2cm의면으로 자르고 넓은 그릇에 설탕, 소금을 뿌리고 부드럽게 으깬 다음 손으로 흔 듭니다. 하중을가하십시오-양배추에 거꾸로 된 평평한 판을 놓고 그 위에 물 캔 (3 l)을 놓습니다. 실온에서 12 시간 동안 그대로 두십시오.
고추장을 요리하십시오. 후추와 소금을 섞고 끓는 물 (끓는 물)을 많이 첨가하여 슬러리의 일관성이 팬케이크 반죽과 비슷합니다. 덩어리가 식 으면 다진 마늘을 넣고 섞어 12 시간 동안 양조하십시오.
시간이 지나면 양배추를 물로 헹구고 짜서 후추 페이스트와 섞으십시오 (장갑을 잊지 마십시오). 덩어리를 저어 양배추가 모든면에 페이스트로 코팅되어 있는지 확인하십시오. 양배추와 함께 접시 (화물이없는)로 필름을 조여 4 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 5 시간 동안 섞어서 두십시오. 단지 항아리에 놓고 냉장 보관 할 수 있습니다. 이상적으로는 특히 맛있게 만들기 위해 양배추를 냉장고에 2 ~ 3 일 동안 그대로 두십시오. 그러면 더 풍부한 맛이 나옵니다.
레시피 3 : 한국식 양배추 롤
이것들은 우리가 일반적으로 테이블에서 볼 수있는 양배추 롤이 아닙니다. 고기없이 요리하지만 희귀 한 사람은 무관심하게 남을 것입니다. 결국, 남성은 악명 높은 육식뿐만 아니라 매운 음식을 좋아하는 사람들입니다.
성분: 양배추-2 개의 중간 크기 포크, 당근 1.5 킬로그램, 2-3 큰술. 붉은 고추의 큰 스푼. 소금물 : 물-1 리터, 소금-2 큰술. l
요리 방법
소금물 준비 : 물에 소금을 넣고 끓여 식힌다.
당근, 후추를 갈아서 섞는다. 뜨거운 먹거리가 준비되었습니다. 양배추를 잎으로 분해하고 줄기를 제거하십시오. 양배추 잎을 채우고 양배추 롤을 굴립니다. 냄비 또는 3l 유리 용기에 옮깁니다. 소금물을 부어 2 일 동안 (실온에서) 발효 상태로 두십시오. 그런 다음 항아리를 냉장고에 다시 배열하면 10 일 후에 양배추를 먹을 수 있습니다. 이 기간 동안 소금물이 양배추에 흡수되어 감소하므로 첨가해야합니다.
레시피 4 : 초기 양배추
매운 한국 샐러드를 좋아하는 모든 사람들에게 바칩니다. 양배추 절임, 상태가 될 때까지 일주일을 기다릴 필요가 없습니다. 다음날 사용할 수 있습니다. 양배추는 맛있고 선명하며 사탕무는이 매운 전채에 아름다운 라즈베리 색조를줍니다.
성분: 흰 양배추 1 개 포크, 중간 크기 당근 5 개, 마늘 머리 2 개 (정향 나무 아님), 사탕무 1 개, 2/3 tsp 칠리-고추. 소금물 : 설탕 1/2 컵, 물 1.5 리터, 3 큰술. l 소금, 후추 10 완두콩, 식물성 기름 한 잔, 2 큰술 식초 9 %.
양배추를 얇게 파쇄하십시오. 당근과 사탕무를 굵게 갈아서 마늘을 잘게 자릅니다. 모든 것을 섞고, 붉은 고추로 뿌린 다음 유리 병 (3 리터)에 탬프를 바르십시오.
모든 소금물 성분 (식초 제외)을 섞어 끓입니다. 약간 식히고 (실제로 끓는 물이되지 않도록) 식초에 부어 양배추를 맛보세요. 그런 다음 소금물이 바닥에 닿도록 긴 물체 (꼬치, 칼)로 뚫습니다. 거즈 나 헝겊으로 접시를 덮고 양배추를 실온에서 하루 동안 담그십시오. 전채가 준비되었습니다. 냉장고에 보관하십시오.
댓글
나는 당신과 완전히 동의하지 않습니다! 내가 개인적인 경험을 바탕으로 판단 할 수있는 한, 남자는 매운 음식을 좋아하지 않습니다. 후추가 조금 있지만 너무 많지는 않습니다. 김치, 생강, 와사비는 모두 여성이 좋아하는 반면, 남성은 많은 열정을 표현하지 않으면 서 용감 하게이 모든 것을 참을성있게 먹습니다.
당신이 "행운"이고 남편이 머리로 정직한 입을 좋아하고 숟가락으로 칠리를 좋아한다면, 전체 muzhsky 성별을 일반화하지 말고 스스로 평준화하십시오. 그런 다음 일부 어리석은 바보가 읽고 심각하게 3 도의 점막을 충실히 태워 버릴 것입니다.
