머핀은 크기뿐만 아니라 다른 달콤한 머핀입니다. 베이킹은 특히 초콜릿 버전에서 매우 향긋하고 섬세하며 촉촉합니다. 코코아로 반죽을 만들거나 액체 충전재로 실제 치료법을 요리 할 수 있습니다. 오늘 우리는 무엇을 굽습니까?
초콜렛 머핀-일반적인 요리 원리
머핀 반죽은 항상 계란으로 만들어집니다. 유제품도 추가됩니다. 보통 사워 크림, 우유, 케 피어입니다. 지방은 버터, 야채 또는 마가린과 같은 많은 요리법에 존재합니다. 종종 그들은 서로 대체 될 수 있습니다. 이 제품의 혼합 혼합물은 건조 성분 : 밀가루, 코코아, 바닐라, 베이킹 파우더와 결합됩니다.
머핀 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성을 가지고 있습니다. 그것은 금속과 실리콘으로 만든 금형에 숟가락으로 놓여 있으며 때로는 일회용 종이 바구니와 특수 스탠드가 사용됩니다. 충전재를 추가하려면 반죽에 즉시 혼합하거나 중간 층을 갖습니다. 그러나 액체 충전 머핀이 특히 흥미 롭습니다. 가짜 충전물은 반죽과 동일한 조성을 갖지만 베이킹 시간 단축으로 인해 얼지 않습니다.
액체 충전 "한 순간"초콜릿 머핀
액체로 채워진 초콜릿 머핀을위한 레시피. 요리를 위해서는 최소한의 제품 세트가 필요하며 프로세스에도 약간의 시간이 걸립니다. 이 제품들로부터 2 인분이 제공됩니다.
성분
• 초콜릿 40g;
• 계란;
• 밀가루 20g;
• 설탕 30g;
• 40g의 기름.
요리
1. 냄비에 초콜릿을 넣고 난로 위에 놓고 즉시 버터를 넣으십시오. 반죽이 즉시 채워지기 때문에 맛이 좋은 고품질 재료를 선택합니다. 녹아
2. 계란을 그릇에 넣고 설탕을 넣고 털로 털다.
3. 계란에 밀가루를 넣고 저어주세요.
4. 이제 녹은 초콜릿 덩어리를 부어 뜨겁지 않아야합니다. 다시 저어주고 즉시 두 개의 틀에 붓습니다.
5. 머핀을 오븐에 넣습니다. 약 10 분 동안 160도에서 굽습니다. 그런 다음 이쑤시개를 가지고 준비 상태를 확인하십시오. 머핀은 위에 굽고 내부는 촉촉하게 유지해야합니다.
6. 몰드에서 머핀을 제거하고 즉시 플레이트로 옮깁니다. 딸기, 과일, 파우더로 장식하고 아이스크림을 곁들여보십시오.
체리와 초콜릿 머핀
잘 익은 버찌를 가진 초콜렛 머핀을위한 조리법. 신선한 딸기가 없으면 항상 얼거나 보존 할 수 있습니다. 육즙이 많은 체리는 씨앗을 제거한 후에 약간 짜내는 것이 좋습니다.
성분
• 체리 50g;
• 계란 2 개;
• 3 큰술. l 코코아
• 요구르트 200 ml (첨가제가없는 천연);
• 1.5 tsp 경운기;
• 기장. 밀가루 250g;
• 100g의 배수 오일.;
• 설탕 240g. 모래.
요리
1.이 레시피에 믹서 나 털을 사용할 수 없습니다. 계란을 깨고 포크로 흔 듭니다. 즉시 설탕을 부어 함께 문지르십시오.
2. 요구르트를 별도로 저어줍니다. 계란에 뿌려서 함께 갈아주세요.
3. 연화 된 버터를 넣고 저어줍니다.
4. 코코아는 밀가루와 경운기와 함께 사용해야합니다. 반죽에 모두 붓습니다. 매끄러 워질 때까지 마지막으로 혼합하십시오. 약간의 바닐라를 넣어 맛볼 수 있습니다.
5. 반죽의 센티미터만큼 틀에 넣습니다.
6. 이제 체리를 먹고 반죽에 몇 장의 열매를 놓습니다. 우리는 중앙에 위치하고 가장자리를 만지지 않도록 노력합니다.
7. 충전물을 위에 초콜릿 반죽으로 덮으십시오.
8. 우리는 베이킹 머핀을 보냅니다.
9. 초콜릿 머핀은 평균 온도가 180 도인 경우 약 30 분 동안 준비됩니다. 베이킹 후 곰팡이에서 항목을 조심스럽게 제거하고 접시에 놓고 원하는대로 장식하십시오.
액체 채워진 초콜릿 머핀
액체로 채워진 또 다른 초콜릿 머핀 용 레시피. 또한 오븐에 보관하는 품목이 적을수록 초콜릿 크림이 더 많이 들어갑니다. 초콜릿은 코코아 함량이 70 % 이상이어야합니다.
성분
• 초콜릿 0.2 kg;
• 두 알;
• 0.1kg의 기름;
• 3 개의 노른자위;
• 밀가루 60g;
설탕 90g;
• 좋은 소금.
요리
1. 초콜릿을 큐브로 쪼개십시오.
2. 버터는 조각으로 자르고, 사발에있는 초콜렛에 보낸다.
3. 우리는 수조에 넣었다. 우리는 모든 것을 함께 녹이기 시작합니다. 우리는 과열되지 않도록 끊임없이 조각을 저어줍니다. 유약의 균일 성을 얻으면 불에서 덩어리를 제거하십시오.
4. 계란을 그릇에 넣습니다. 그들에게 처방 노른자를 추가하십시오. 단백질은 다른 목적으로 사용될 수 있으며 필요하지 않습니다. 우리는 계란을 때리기 시작합니다.
5. 미래 반죽에 설탕을 점차적으로 도입하십시오. 밝기를 위해 소금을 조금씩 넣습니다.
6. 설탕이 모두 녹 으면 반죽에 녹은 초콜릿을 넣으십시오. 저어
7. 밀가루를 붓는다. 원하는 경우 바닐라를 추가하십시오.
8. 반죽을 틀에 넣고 2/3을 채 웁니다.
9. 우리는 200 ° C까지 데운 오븐에 넣습니다. 7-9 분 후 확인합니다. 머핀이 짙은 껍질로 덮여 있다면 꺼내십시오.
10. 서빙 플레이트로 이동합니다. 대조적으로 코코아 가루 또는 착빙 설탕으로 장식하십시오.
사워 크림 반죽에서 액체로 채워진 초콜릿 머핀
매우 부드러운 초콜릿 머핀을 만들기위한 레시피. 테스트를 위해서는 적어도 20 %의 지방 사워 크림을 사용하는 것이 바람직하며 25-30-30을 섭취하면 베이킹이 더 풍부합니다. 충전에는 Nutella 초콜릿 페이스트가 사용됩니다. 다른 유사한 질량을 사용할 수 있습니다.
성분
사워 크림 0.15 kg;
• 코코아 30g;
• 계란 3 개;
• 설탕 150g;
• 베이킹 경운기 1.5 tsp.
• 초콜릿 페이스트 150-180g;
• 밀가루 200g
요리
1. 설탕을 계란에 붓고 믹서로 몇 분 안에 치십시오.
2. 사워 크림은 차갑지 않아야합니다. 제품을 꺼내어 미리 가열하십시오. 우리는 계란을 보내고 몇 초 동안 함께칩니다.
3. 코코아와 밀가루를 섞어 경운기를 부을 때입니다. 우리는이 모든 것을 반죽에 보내고 스푼으로 반죽합니다.
4. 첫 번째 성형 방법. 우리는 작은 반죽을 케이크 팬에 뿌린 다음 초콜릿 페이스트 1 티스푼을 넣고 새로운 반죽 층 아래에 충전물을 숨 깁니다.
5. 두 번째 성형 방법. 우리는 모든 반죽을 통조림으로 한꺼번에 배치합니다. 우리는 각각 높이의 2/3를 채 웁니다. 초콜릿 페이스트를 반죽하고 제과 주사기로 옮깁니다. 우리는 미래의 컵케익을 고집하고 반죽의 중앙 부분에 소량을 짜냅니다. 주사기를 꺼냅니다.
6. 초콜릿 머핀을 오븐에 보냅니다.
초콜릿 덩어리와 초콜릿 머핀
이 매력적인 컵 케이크를 만들려면 좋은 우유 또는 다크 초콜릿이 필요합니다. 특별한 과자 방울을 먹을 수 있습니다. 반죽을 우유에 반죽합니다. 원하는 경우, 부분은 흰색으로 남겨져 코코아를 첨가하지 않을 수 있습니다.
성분
• 코코아 덩이 줄기가있는 2 큰술;
• 초콜릿 바 (100g 당);
• 우유 5 큰술;
• 두 알;
• 기름 반 팩;
• 8g의 리퍼;
• 설탕 90g.
요리
1. 버터를 녹여 식힌다.
2. 계란은 그릇에 보내지고 설탕을 붓고 흰 거품으로 갈아서지만 두드리지 않습니다.
3. 계란 혼합물에 우유를 넣습니다.
4. 다음으로 이미 냉각 된 오일을 추가하십시오. 믹스
5. 반죽이 모든 건조 성분에 들어가야합니다. 먼저 함께 섞는 것이 좋습니다. 우리는 코코아와 밀가루, 경운기와 작은 소금을 조금 섞어 반죽에 보냅니다. 믹스
6. 초콜릿을 식히십시오. 우리는 큰 칼을 가지고 하나의 풍미의 크기로 타일을 자릅니다. 반죽에 붓는다.
7. 초콜렛으로 혼합물을 저어 미니어처 컵 케이크 통에 넣습니다.
8. 170-180도에서 35 분간 굽습니다. 우리는 그것을 가져 와서 조금 식히고 아름다운 접시에 놓습니다. 이 베이킹 접시는 장식이 필요하지 않습니다.
초콜릿 바나나 머핀
특이한 향기로 간단히 정복되는 초콜릿 바나나 머핀을 만들기위한 레시피. 잘 익은 부드러운 과일을 선택하면 파이가 정말 맛있습니다. 식물성 기름에 레시피.
성분
• 두 알;
• 두 개의 바나나;
• 125 ml의 기름;
• 1.5 tsp 경운기;
• 50 그램의 코코아;
• 설탕 한 잔;
• 밀가루 0.2 kg.
요리
1. 껍질을 벗긴 바나나를 퓌레 상태로 문지르고 잠시 둡니다.
2. 계란을 깨고 소금을 꼬집어 설탕을 부어 빠르게 저어줍니다.
3. 밀가루와 다른 느슨한 재료들을 따로 합치십시오.
4. 계란에 바나나 퓨레를 뿌린다.
5. 다음으로 자고 밀가루 혼합물을 떨어 뜨립니다.
6. 빨리 모든 것을 저어 반죽을 금형에 뿌린다.
7. 스토브에 독을 넣습니다. 오븐은 이미 170도까지 예열해야합니다. 30 분 동안 머핀을 요리하십시오.
케 피어 초콜릿 머핀
케 피어가 없다면 요구르트 나 발효 구운 우유를 먹을 수 있습니다. 요거트는 반죽을 위해 할 것입니다. 어쨌든 머핀이 나오지 만 발효유 제품이 액체 인 경우 밀가루 2 큰 스푼을 더 추가해야합니다.
성분
• 케 피어의 유리;
• 설탕 180g;
• 밀가루 두 잔;
• 코코아 3 큰술;
• 2 작은 술 경운기;
• 계란 2 개.
요리
1. 밀가루에 코코아를 붓고 즉시 베이킹 파우더를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 체에 보내고 전달합니다.
2. 그릇에 계란을 케 피어와 설탕과 결합하십시오. 털을 담그고 잠시 두들겨.
3. 밀가루 혼합물을 넣을 차례입니다. 반죽이 준비되었습니다! 원하는 경우 초콜릿, 체리, 건포도 또는 기타 토핑 조각을 추가 할 수 있습니다. 머핀은 더 맛있습니다.
4. 우리는 작은 금형에 질량을 배치합니다. 이 머핀은 베이킹이 우수하므로 절반 이상을 적용합니다.
5. 건조 구에 의해 온도가 180이 될 때까지 굽습니다.
초콜렛 머핀-끝 & 간계
• 액체 충전 된 머핀을 오븐에 담아두면 아무런 문제가 발생하지 않습니다. 제품이 완전히 구워지고 일반적인 컵 케이크를 얻게됩니다.
• 머핀의 모양이 마음에 들지 않으면 균열 및 기타 결함이 가려 질 수 있습니다. 이렇게하려면 다른 유약, 착빙 설탕 또는 일반 코코아 가루를 사용하십시오.
• 머핀 용 실리콘 몰드에는 기름칠이 필요하지 않습니다. 깡통은 조심스럽게 내부에서 작업해야합니다. 그렇지 않으면 컵 케이크가 붙어 있습니다.
