절인 고추-일반적인 원리와 준비 방법
최근 몇 년 동안 채소 가게의 선반은 실제 신호등과 유사합니다. 빨간색, 노란색, 녹색 채소는 선반을 채 웁니다. 그중 후추, 불가리아어, 야채, 달콤한, 고추, 고추가 주목을받습니다. 이것은 매우 건강한 야채, 비타민의 실제 창고입니다. 이것을 알면 손이 그것을 사서 즉시 요리합니다. 불가리아 사육자들은 새로운 종을 사육했습니다. 실제로, 고추의 다른 색깔은 다른 품종입니다. 그들 모두는 유용한 물질로 가득 찬“안구에”라고 불리며, 각“색”은 다릅니다.
후추는 식물의 열매 인 식물입니다. 식물의 발상지는 미국이며 멕시코, 콜롬비아 및 중앙 아메리카 국가에서 자랐습니다. 16 세기에는 다른 야채와 함께 중동 전역에 분포하여 유럽으로 가져 왔습니다. 가능한 모든 방법으로 준비하십시오. 뚜껑으로 감을 수있는 캔이 등장하면서 실온에서도 오랫동안 산세하고 저장하기 시작했습니다. 산 세척은 아세트산 또는 구연산을 첨가 한 보존 방법입니다. 매리 네이드는 소금과 향신료와 함께 미생물의 작용을 억제합니다. 절인 고추는 숨이 delicious을 정도로 맛있는 전채로 어떤 테이블 에나 기성품 샐러드입니다.
절인 고추-준비
다육 질 벽이있는 녹색과 붉은 색의 과일은 절인에 가장 적합합니다. 단단한 벽을 가진 후추는 적합하지 않으므로 스튜, 튀김 또는 물건을 먹는 것이 좋습니다. 항아리를 잘 씻고 살균하십시오. 천으로 바닥을 덮고 팬으로 공작물을 멸균하십시오. 캔의 온도가 물의 온도와 일치하여 캔이 터지지 않도록하십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 막힐 때까지 미끄러지지 마십시오.
절인 고추-최고의 요리법
레시피 1 : 고추 냉이와 달콤한 절인 고추
양 고추 냉이와 함께 멋진 매운 간식, 그것의 다색 외관은 식욕을 따뜻하게합니다. 축제 테이블 장식에 이상적인 매운 맛으로 탁월한 준비.
성분: 단 고추 (1kg), 소금, 간이 고추 냉이 뿌리 (근대 과즙), 베이 리프, 식초 (200ml, 3 %), 양파 (2-3 마리), 피망, 설탕 (1 큰술) 정향의 싹.
요리 방법
줄기와 씨앗이없는 큰 살코기 과일. 로스팅 팬을 뚜껑에 단단히 눌러 오븐에서 굽습니다. 주스가 흐르도록 후추를 밤새 두십시오. 양 고추 냉이와 고추로 번갈아 가며 절인 양파 링을 얹어 레이어로 배치하십시오. 층간에 베이 잎과 향신료를 뿌립니다. 결과 주스를 배출하고 후추와 정향으로 식히고 식히고 긴장시키고 식초와 식물성 기름을 첨가하십시오. 후추를 붓고 10 일 동안 그대로 두십시오. 서빙하기 전에 샐러드를 만드십시오-고리로 후추를 자르고 매리 네이드를 따르십시오.
레시피 2 : 버섯과 절인 고추
이 전채는 겨울 준비라고 할 수는 없습니다. 식초는 절대 없습니다. 예, 바로 먹습니다. 산성화 성분으로 구연산과 레몬 주스를 사용합니다.
성분: 불가리아 고추 (1 kg), 샴 피뇽 (500 그램), 식물성 기름, 꿀 (2 큰술 큰 스푼), 반 레몬 주스, 마늘 (3-4 정향), 지상 후추 (1/2 티스푼), 시트르산 (핀치), 파슬리.
요리 방법
우리는 고추를 청소하고, 스트립으로 자르고, 고열로 약간 튀겨 식힌다. 끓는 물에 산과 소금을 넣고 약간의 버섯을 끓입니다. 소쿠리를 통해 찬물로 헹굽니다. 우리는 버섯을 조각으로 자르고 레몬 주스, 마늘, 소금, 후추 및 마늘을 통과 한 액체 꿀을 섞습니다. 파슬리를 갈아주세요. 우리는 마리 네이드와 재료를 혼합하고 하루 동안 냉장고에 넣습니다. 서빙하는 동안 작은 사과 식초를 첨가 할 수 있습니다.
레시피 3 : 벌꿀과 함께 절인 고추
겨울을위한 많은 양의 샐러드. 축제 나 식탁에서 신맛 나는 고추를 거부 할 수는 없습니다. 절인 고추의 꿀 맛은 매우 맛있습니다. 시도해보십시오!
성분: 단 고추 (6kg), 고추 고추 (2 개), 후추, 완두콩, 베이 리프. 매리 네이드 : 물 (1 리터), 식초 (9 %, 1 컵), 식물성 기름 (1 컵), 설탕 (300 그램), 꿀 (각 200 그램 2 컵), 소금 (슬라이드가없는 8 큰 스푼).
요리 방법
씨앗을 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다. 우리는 마늘을 청소하고 접시 또는 부분으로 반으로 자릅니다. 매리 네이드 요리 : 물, 식초, 꿀, 소금, 식물성 기름 및 후추를 섞으십시오. 마지막에 베이 리프를 추가하고 거품을 제거하십시오. 우리는 준비한 후추를 매리 네이드에 부분적으로 뿌리고 7 분 동안 요리합니다. 우리는 멸균 된 항아리에 가공물을 펴고 마늘과 섞어서 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다. 후추를 1cm 정도 덮고 금속 뚜껑으로 감아 올리십시오. 멋지다. 이 레시피는 7 리터 리터 항아리를 위해 설계되었습니다.
레시피 4 : 겨자 호박으로 절인 고추
겨자 소스는 완전히 쓴 맛없이 접시에 매운 맛을줍니다. 결과 샐러드는 달콤하고 신맛이 있으며 약간 매운 맛이 있습니다. 이것은 반찬이나 고기에 큰 도움이됩니다.
성분: 단 고추 (3kg), 양파, 주키니 (2kg), 아이스 큐브 (300g), 소금 (100g) 마늘 (3 정향).
매리 네이드 : 마른 겨자 (1.5 큰 스푼), 설탕 (200 g.), 물 (1 리터), 타라곤 건조 (1.5 큰 스푼), 식초 (6 %, 250 ml), 사프란 꼬집음.
요리 방법
우리는 야채를 씻는다. 호박은 원으로 자르고, 고추는 고리로 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 갈기. 그릇에 모든 것을 넣고 소금, 얼음 조각을 넣으십시오. 우리는 3 시간을 고집합니다. 그릇에서 물을 배출하고 항아리에 층으로 놓습니다. 냄비에 식초, 물, 겨자, 타라곤, 설탕 및 사프란을 넣고 끓여 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 병을 코르크로 막고 뒤집어 식힌다. 서늘한 곳에 보관하십시오.
절인 고추-숙련 된 요리사의 팁
-열처리 후 단 고추의 독특한 성분은 유용한 물질을 보존하므로 절임을 포함한 모든 형태에 유용합니다. 캔사스 대학교의 과학자들이 흥미로운 결론을 내 렸습니다.
-후추를 사용하면 흡연자와 연기가 자욱한 방에 머물러있는 사람들 (수동 흡연자)에게 유익한 효과가 있습니다. 담배 연기에는 비타민 A 결핍을 유발하는 많은 발암 물질이 포함되어 있습니다. 단 고추에는이 특정 비타민이 풍부하여이 위험 그룹에서 암의 가능성을 줄입니다.
