오븐에있는 Chebureks는 돼지 고기 케밥이나 토마토가 들어간 필라프와 같습니다. 전문가의 관점에서 볼 때 이것은 절대적으로 잘못된 조리법이지만 먹어 쉽게 만들 수 있습니다. 충진의 쥬스와 결합하고 몇 도의 정확도로 지방의 가열을 견딜 필요가 없습니다. 충전물 자체도 더 다양합니다. 오븐에서 30 분 안에 끓는 기름에 날 것으로 남아있을 것입니다. 즉, 조리법에 따라 요리하고 접시 수레를 고려하거나하지 말고 가족을 믿으십시오.
오븐의 Chebureks-요리의 일반적인 원리
• 오븐에서는 모든 종류의 반죽과 토핑으로 반죽을 구울 수 있습니다. 이러한 방식으로 제조 된 제품은 전통적인 방식으로 튀긴 지방이 많지 않아 열량이 적습니다.
• 수제 페이스트 반죽은 가장 자주 반죽됩니다. 빠른 요리를 위해 효모가없는 퍼프 케이크 믹스를 사용하십시오. 획득 한 냉동 반죽은 이전에 해동되어 해동 할 때 층이 풀립니다.
• 제품은 초승달 형태로 만들어지며 처음에는 준비된 반죽을 원형으로 굴립니다. 종종 큰 층으로 롤아웃되고 일반 판을 스텐실로 사용하여 원이 잘립니다.
• 주스가 흘러 나오지 않도록 손가락으로 반죽을 눌러 열린 가장자리를 단단히 닫으십시오. 배치 할 스터핑 양도 모니터링해야합니다. 평균 수표에 1.5 큰 스푼을 넣을만큼 충분하지 않아야합니다.
• 준비된 반제품은 양피지에 뿌려졌으며 이전에는 베이킹 시트로 덮여있었습니다. Chebureks의 표면은 잘 갈색이되도록 휘핑 노른자로 얼룩 져 있습니다. 장식을 위해 참깨를 가공물 위에 뿌려서 치즈를 잘게 썰어 맛 특성을 향상시킬 수 있습니다.
• 오븐에있는 페이스트의 최적 베이킹 온도는 180 도입니다. 조리 시간은 충전재에 담긴 제품에 따라 다르며 20 분에서 30 분까지 다양합니다.
터키어 터키어 효모 페이스트리
성분
• 정제 된 식물성 또는 올리브 오일 100 ml;
• 식수 (250 ml) 한 잔;
• 액체 천연 요구르트 4 테이블 스푼;
• 밀가루-언덕이없는 네 잔;
• 소금 2 큰술;
• 빠른 건조 효모-2 tsp.
충전물에 :
• 마른 갈은 소고기-300 gr .;
• 올리브, 고도로 정제 된 오일 70 ml;
• 한 피망
• 작은 토마토;
• 네 가지 딜 지점;
• 쓴 양파 머리;
• 캐러 웨이 씨앗 한 숟가락의 1/4-가루로 갈기;
• 달콤한 고추를 맛보십시오.
선택 사항 :
• 달걀 1 개;
• 첨가제가없는 스푼의 요구르트.
요리 방법 :
1. 효모를 따뜻한 물로 희석하고 요구르트를 체로 쳐 밀가루에 넣고 식물성 기름을 부으십시오. 과립 설탕을 붓고 효모를 서서히 첨가하여 반죽을 반죽하십시오. 보울을 천으로 덮고 열에 더 가깝게 올라 오십시오.
2. 토마토를 끓는 물에 데우고 조심스럽게 껍질을 벗기고 반으로 자르고 주스와 함께 모든 씨앗을 숟가락으로 선택하십시오.
3. 토마토와 씨가없는 단 고추의 펄프를 작은 조각으로 자르고 다진 고기로 보냅니다. 잘게 썬 딜, 캐러 웨이 씨앗을 넣고 후추와 소금으로 간을하십시오.
4. 다가오는 반죽을 반죽하여 큰 매실 크기의 공으로 나누고 얇은 원으로 각각 굴립니다.
5. 결과 케이크의 한 부분에 다진 고기 한 스푼을 넣고 부드럽게 펼치십시오. 케이크의 무료 부분으로 고기 충전물을 덮고 손으로 약간 아래로 누릅니다. 손가락으로 이음새를 누르고 특수 곱슬 칼로 여분의 가장자리를 잘라냅니다. 포크의 이빨로 이음새를 따라 걸을 수 있습니다.
6. 양피지로 덮은 양피지에 페이스트 블랭크를 놓고 요거트가 들어간 계란으로 표면에 기름을 바르고 오븐에 넣어 갈색이 될 때까지 굽습니다. 약 30 분이 소요됩니다.
신선한 퍼프 페이스 트리 오븐에서 빠른 패스트리 요리법
성분
• 신선한 퍼프 페이스 트리 (냉동) 킬로그램;
• 두 개의 큰 양파;
• 소량의 신선한 딜;
• 60 gr. 냉동, 바람직하게는 수제 크림;
냉동 오일 한 숟가락;
• 1 파운드의 마른 돼지 고기와 갈은 소고기.
요리 방법 :
1. 퍼프 페이스 트리를 포장에서 풀고 도마에 놓고 제상하십시오. 해동 중에 접힌 반죽이 달라 붙지 않게하려면 얼어 붙을 때 펼칩니다.
2. 채소를 헹구고 수건으로 나뭇 가지를 두드려 말린 후 칼로 잘게 자릅니다. 양파를 가볍게 자르고 다진 딜과 함께 다진 고기가 든 그릇으로 옮깁니다.
3. 취향에 따라 다진 고기에 소금을 뿌리고 후추로 간을 맞춘 후 저어 준다. 특별한 맛을 내기 위해 차가운 우유 또는 물과 같은 육즙이 많은 캐러 웨이 씨앗을 첨가 할 수 있습니다.
4. 얇고 투명한 층으로 해동 반죽을 펴십시오. 원하는 직경의 판을 사용하여 원을 잘라냅니다.
5. 반원을 약간 채우고 얇은 버터를 위에 올려 초승달 모양으로 초승달 모양을 만듭니다.
6. 모든 블랭크를 제작 한 후에는 오일을 적신 베이킹 시트로 옮기고 표면에 가벼운 표면이 형성 될 때까지 180도 가열하면 굽습니다.
치즈 아래 오븐에서 고기 페이스트리를 만드는 간단한 레시피
성분
• 얼음물 반 잔;
• 달걀 1 개;
• 정제 된 오일 50 ml;
• 200 gr. 베이킹 밀가루;
저지방 혼합 힘 고기-500 gr;
• 허브, 향신료 및 소금.
요리 방법 :
1. 밀가루로 공기를 풍부하게하려면 체를 통해 여러 번 옮깁니다. 그런 다음 그릇에 부어 계란, 소금을 부어 부서지기 쉬운 덩어리가 될 때까지 혼합하십시오. 식물성 기름을 넣고 얼음물을 서서히 부어 탄력이있을 때까지 반죽하십시오. 공 모양을 만들고 가방에 싸서 냉장고에 두 시간 동안 두십시오.
2. 미세 그릴이있는 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서 양파를 비틀십시오. 다진 고기와 다진 양파를 결합하십시오. 다진 채소를 넣고 향신료로 양념하고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 육류 충전을 약간 추가하는 것을 잊지 마십시오.
3. 가방에서 식힌 반죽을 꺼내서 작은 공으로 자르고 얇은 둥근 모양으로 각 롤을 굴립니다. 충전물을 펴고 페이스트를 성형하십시오.
4. 반제품을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓고 구워진 계란으로 표면에 기름을 바르고 작은 치즈 부스러기를 뿌려 굽습니다.
5. 오븐에서 고기 페이스트리의 조리 시간은 180도에서 20 분을 넘지 않아야합니다.
오븐에서 맛있는 코티지 치즈 페이스트리
성분
• 저지방 탄성 두부 파운드;
• 소량의 신선한 딜;
• 고품질 밀가루 두 잔;
• 두 알;
• 50ml의 옥수수 기름;
• 케퍼, 중간 지방 200 ml.
요리 방법 :
1. 소금에 절인 케 피어를 넣고 달걀 하나를 부어 부드럽게 섞어줍니다.
2. 밀가루를 붓고 전부는 아니지만 먼저 반 정도 사용하고 잘 저어주고 나머지는 붓습니다. 철저히 반죽하면서 거칠지 않고 가파른 반죽을 반죽하여 일시적으로 치워 두십시오. 그릇이 풍화되지 않도록 린넨 타월로 덮으십시오.
3. 남은 계란을 코티지 치즈에 넣고 섞는다. 잘게 썬 딜, 소금을 넣고 맛을 내고 다시 저어주세요.
4. 준비된 반죽과 코티지 치즈에서 페이스트를 성형하고 기름칠 프라이에 제품을 놓습니다.
5. 구타 노른자로 표면을 걷어 굽습니다. 20 분 동안 오븐에서 파스타 수레 요리하기.
튀긴 다진 고기로 채워진 오븐의 육즙이 많은 페이스트리
성분
• 800 gr. 밀가루;
• 정제 된 식수-250 ml;
• 설탕 작은 술;
• 정제 된 기름-8 큰술. l .;
• 1 티스푼의 소금;
• 보드카 한 스푼.
충전물에 :
• 250 gr. 마른 쇠고기;
• 네 개의 큰 양파;
• 냉장 치킨 필레-250 gr .;
• 후추, 심황, 소금, 고수풀.
요리 방법 :
1. 껍질을 벗긴 양파를 세로로 네 부분으로 자르고 얇은 가로 줄무늬로 자릅니다. 소고기와 닭고기 필레를 찬물로 씻으십시오. 고기를 자르고 고기 분쇄기의 큰 그릴을 통과시켜 섞으십시오.
2. 냄비에 몇 스푼의 기름을 데 웁니다. 혼합 된 다진 고기를 담그고 끊임없이 저어 반쯤 익힐 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 슬라이스가 황금빛이 될 때까지 계속 요리하십시오. 그 과정에서 다진 고기를 향신료와 소금으로 맛을내는 것을 잊지 마십시오.
3. 찬물을 넓은 그릇에 붓고 소금을 넣고 달고 벌크 성분이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 체에 다른 그릇에 밀가루를 체로 치십시오. 이것은 공기로 그녀를 포화시키고 반죽은“호흡”할 것이다.
4. 밀가루에 약간의 함몰을하고 준비된 액체를 밀가루에 붓습니다. 보드카, 식물성 기름을 넣고 그릇에 손을 넣고 두꺼운 반죽을 제거하십시오. 린넨 냅킨으로 덮고 서십시오. 30 분 후에 테이블 위에 놓고 약간의 밀가루를 그 위에 붓고 철저히 반죽하십시오. 그런 다음 다시 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
5. 접시를 주형으로하여, 두께가 2 mm 이하인 큰 층으로 침전 된 반죽을 굴리고 직경이 약 15 cm 인 작은 원을 잘라냅니다.
6. 각 둥근 층의 절반에 냉각 된 다진 고기 1.5 큰 스푼을 놓고 충전물을 골고루 분배하고 남은 자유 부분을 그 위에 감습니다. 손가락으로 둥근 모서리를 단단히 닫고 포크의 이빨을 따라 걸으십시오.
7. 반죽을 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓고 다진 고기 튀김에서 남은 기름 위에 기름을 넣고 180도 가열하면 오븐에 30 분 동안 올려 놓습니다.
오븐 감자 파이 레시피
성분
• 400 gr. 고품질 베이킹 밀가루;
• 암염 1 티스푼;
• 물 한잔.
충전 용 :
• 700 gr. 감자 :
• 신선한 딜의 중간 무리;
• 굵은 소금과 후추.
기름을 바르고 뿌리는 데 추가로 :
• 한 노른자;
• 참깨 2 테이블 스푼.
요리 방법 :
1. 적절한 용기에 밀가루와 소금을 넣고 별도의 그릇에 약간의 혼합물을 선택하십시오.
2. 끓는 물을 메인 볼륨에 붓고 반죽 반죽을 시작하십시오. 처음에는 뜨겁기 때문에 스푼으로 반죽을 시작하고 충분히 식힌 후 수동 반죽으로 진행하십시오. 필요에 따라 이전에 선택한 밀가루를 추가하십시오.
3. 반죽이 손 뒤로 잘 떨어지기 시작하자마자 공으로 말아서 타올 아래에 놓고 휴식을 취하십시오.
4. 굵은 강판으로 감자를 갈아서 약 1/4 시간 정도 기다립니다. 그런 다음 여분의 주스를 잘 짜내고 잘게 썬 딜을 감자에 부어 섞습니다.
5. 나머지 반죽과 감자에서 작은 초승달 모양의 체부 레카를 만들어 베이킹 시트로 옮깁니다. 프라이팬을 양피지로 먼저 덮는 것을 잊지 마십시오.
6. 노른자위로 공작물 표면에 윤활제를 바르고 참깨를 뿌리고 가볍고 밝은 황금빛 껍질이 나타날 때까지 180도 굽습니다.
오븐의 Chebureks-요리 요령 및 유용한 팁
• 굽지 않은 페이스트리의 미지의 표면은 창백하게 보입니다. 계란을 사용하지 않으려면 식물성 기름을 얇게 바르십시오.
• 오븐에서 조리 한 페이스트의 고기 충전물은 식물성 기름에 미리 튀겨지고 야채와 크림 지방이 혼합 된 것이 가장 좋습니다.
• 요리 한 편의 음식을 예열 된 오븐에 넣으십시오. 그렇지 않으면 말리고 딱딱 해집니다.
