물론 크림은 이제 모든 상점에서 구입할 수 있지만 제품의 품질을 확인하고 싶습니다. 실제로 집에서 우유로 크림을 만드는 것은 간단합니다. 집에서 우유 크림을 만드는 방법을 세 가지 방법으로 공유 할 것입니다.
수제 우유 크림 만드는 법-준비의 기본 원칙
크림은 디저트 및 기타 요리를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 상점에서 고품질 크림을 찾기가 어렵 기 때문에 전유로 직접 만드는 것이 좋습니다.
집에서 수동으로 또는 분리기를 사용하여 크림을 얻을 수 있습니다. 디저트에 사용되는 팻 크림은 우유와 버터로 만들어집니다.
수동 크림은 하루 동안 우유를 세워서 만듭니다. 이 경우 크림이 상승하고 숟가락이나 국자로 수집해야합니다.
두 번째 경우에는 구분 기호가 필요합니다. 엄격하게 수직으로 설치됩니다. 우유와 스트레인을 약간 데우는 것이 좋습니다. 그런 다음 우유 용기에 붓고 천천히 핸들을 비틀어 점차적으로 속도를 높입니다.
세 번째 방법은 팻 크림을 준비하는 것입니다. 우유에 버터를 넣고 용기를 작은 불에 놓으십시오. 오일이 완전히 분산 될 때까지 예열하십시오. 그런 다음 뜨거운 혼합물을 블렌더에 채운 후 적절한 깨끗한 접시에 붓고 식힌 다음 냉장고에 밤새 방치합니다. 이제 크림은 크림이나 다른 디저트로 채찍질 할 수 있습니다.
어떤 방법 으로든 크림을 준비 할 때는 고품질 수제 우유 만 사용하고 어떤 경우에도 상점 기반 우유는 사용하지 마십시오.
레시피 1. 수제 우유 크림을 수동으로 만드는 방법
성분
젖소의 우유.
요리 방법
1. 우유를 사면 다시 긴장시키는 것이 좋습니다. 깨끗하고 마른 접시에 붓습니다. 깊은 그릇이 할 것입니다.
2. 냉장고에 하루에 우유 한 그릇을 넣으십시오.
3. 이제 숟가락이나 국자로 크림을 조심스럽게 제거하십시오.
4. 크림을 깨끗한 접시에 붓고 냉장고에 보관하십시오. 그렇지 않으면 나빠질 수 있습니다. 이런 식으로, 지방 함량이 약 25 % 인 크림을 얻을 수 있습니다.
조리법 2. 분리기를 사용하여 집에서 우유로 크림을 만드는 방법
젖소의 우유.
요리 방법
1. 분리대는 테이블 가장자리에 설치되어 있으며 특수 스탠드에 고정되어 있습니다. 장치가 똑바로 세워져 있는지 확인하십시오.
2. 우유는 따뜻해야합니다. 따라서 예열 온도는 35 도입니다. 우리는 걸러냅니다.
3. 따뜻한 우유를 우유 수집기에 붓습니다. 분리기를 시작합니다. 핸들을 천천히 돌리기 시작하면서 점차 속도를 높입니다. 장치가 신호를 내면 탭을 열고 드럼에 우유를 공급하십시오.
4. 크림은 별도의 용기에 넣고 다른 우유는 탈지합니다. 분리를 완료하기 전에 약간의 탈지유를 건너 뛰어 모든 크림이 나오도록합니다.
레시피 3. 집에서 우유로 팻 크림을 만드는 법
성분
버터 팩;
우유 200ml.
요리 방법
1. 우유를 작은 냄비에 붓습니다. 여기에 버터 패킷을 보내십시오.
2. 우유와 함께 접시를 중간 열에 넣고 버터가 완전히 퍼질 때까지 계속 저어줍니다. 끓일 필요가 없습니다!
3. 혼합물을 블렌더 보울에 붓고 10 분 동안 치십시오. 상당히 조밀 한 거품을 가진 균질 혼합물을 얻어야합니다.
4. 크림을 적당한 접시에 붓고 완전히 식힌 다음 밤새 냉장하십시오. 크림을 식히십시오.
레시피 4. 크림을 곁들인 도르 블루 소스
성분
도르 블루 치즈 100g;
소금;
200ml 수제 크림;
프로방스 허브.
요리 방법
1. 치즈를 작은 조각으로 자르고 스튜 냄비에 넣으십시오. 천천히 불에 태우십시오.
2. 크림의 절반을 스튜 팬에 붓고 덩어리없이 균일 한 덩어리를 얻을 때까지 크림으로 치즈를 갈아서 요리합니다.
3. 남은 크림은 휘지 않도록 교반을 멈추지 않고 서서히 부어 넣으십시오. 치즈가 완전히 녹을 때까지 덩어리를 데우지 만 끓이지 마십시오! 마지막에 프로방스 허브와 소금을 넣으십시오. 준비된 소스를 특별한 형태로 부어 고기 또는 생선 요리와 함께 제공하십시오.
레시피 5. 과자 "크림 퍼지"
성분
수제 크림 한 잔;
건포도;
분유 한 잔의 1/3;
바닐린 백;
설탕 150g;
사워 크림 200 ml;
버터 150g.
요리 방법
1. 스튜에 버터를 넣고 가장 느린 불에 넣습니다. 흰색 또는 바닐라 설탕을 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
2. 크림을 냄비에 붓고 사워 크림을 넣습니다. 셔플. 혼합물이 끓기 시작하면 지속적으로 저어주고 다른 1/4 시간 동안 요리하십시오.
3. 분유를 넣고 두껍게 될 때까지 덩어리에 불을 붙입니다.
4. 건포도를 헹구고 뜨거운 물로 채우고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 주입을 배출하고 건포도를 결과 덩어리에 첨가하십시오. 셔플.
5. 깊은 트레이를 접착 필름으로 덮고 크림 같은 덩어리를 넣습니다. 3 시간 동안 평평하게하고 냉장하십시오. 그런 다음 필름의 가장자리를 잡아 당겨 몰드에서 덩어리를 제거하고 작은 사각형으로 자릅니다.
레시피 6. 크림 소스에 해산물을 곁들인 페투치니
성분
페투치니 400g;
파프리카;
새우 450g;
신선한 채소;
식물성 기름 5 ml;
검은 후추;
양파;
소금;
버터 10g;
치즈 50g;
마늘 정향;
수제 크림 두 잔;
드라이 화이트 와인 100ml.
요리 방법
1. 포장에 대한 권장 사항에 따라 페투치니를 요리 할 때까지 끓입니다. 필요한 경우 새우를 녹여서 깨끗이 건조시킵니다. 후추, 파프리카, 소금 및 기타 향신료로 계절에 접시에 뿌립니다.
2. 최소량의 식물성 기름으로 팬에서 양측의 새우를 볶습니다.
3. 접시에 새우를 옮긴 다음 잘게 썬 양파를 팬에 넣고 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다. 우리는 말 그대로 몇 분 동안 튀기고 와인을 부어 넣습니다. 주걱과 혼합하고 3 분 동안 높은 열을 유지하십시오.
4. 이제 크림을 팬에 붓고 2 분 더 섞어 끓입니다. 매운 소스, 잘게 썬 치즈, 소금, 후추를 넣고 파프리카를 넣습니다. 믹스
5. 페투치니와 새우를 소스에 뿌린다. 말 그대로 약 1 분 동안 불을 부드럽게 섞어 붙잡 으십시오. 잘게 썬 신선한 허브를 꼬집어 제공하십시오.
레시피 7. 크림 치킨 위
성분
닭 위 700g;
고추의 혼합물;
수제 크림 150ml;
소금;
두 양파;
마늘 정향;
당근;
식물성 기름 50 ml;
베이 리프;
밀가루 30g;
고추의 두 완두콩.
요리 방법
1. 우리는 닭의 위를 씻고 부드러워 질 때까지 끓여서 물을 소금에 절인 후 후추와 베이 잎을 넣습니다. 1.5 시간 동안 요리하십시오.
2. 국물을 빼고 심실을 식히고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 반 고리로 껍질을 벗기고 투명해질 때까지 볶습니다.
4. 우리는 당근과 큰 세 개를 청소합니다. 양파에 넣고 몇 분 더 섞어 요리하십시오.
5. 우리는 배를 야채에 뿌렸다. 크림을 부어 밀가루를 넣으십시오. 소금과 향신료를 섞어 양념하십시오. 스튜, 뚜껑으로 덮고 20 분. 요리하기 3 분 전에 잘게 썬 마늘을 넣으십시오.
레시피 8. 크림 소스를 곁들인 대구
성분
대구 필렛 파운드;
검은 후추;
200ml 수제 크림;
소금;
마늘 네 정향;
밀가루 200g;
버터 30g.
요리 방법
1. 대구 필렛을 해동하여 8cm 길이의 조각으로 자릅니다. 씨앗이 있는지 확인하십시오. 있다면 핀셋으로 조심스럽게 제거하십시오.
2. 팬에 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 그것을 불에 넣고 다진 마늘 정향을 넣습니다.
3. 생선을 밀가루로 빵을 만들고 황금색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.
4. 나머지 마늘은 허브와 함께 잘게 썬다. 냄비에 크림을 데 웁니다. 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 없도록 끊임없이 혼합하십시오. 마늘과 허브, 소금을 넣으십시오. 혼합하고 혼합물을 끓인다.
5. 완성 된 대구를 접시에 넣고 소스를 채우고 다진 허브를 뿌립니다.
레시피 9. 버섯 크림 스프
성분
냉동 숲 버섯 200g;
크래커;
닭고기 스톡 1 l 200 ml;
채소;
감자 200g;
식물성 기름;
양파;
100 ml 수제 크림;
당근;
마늘-두 정향.
요리 방법
1. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 썬다. 마늘을 잘게 썬다. 모든 야채를 가열 된 기름과 함께 팬에 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
2. 액체가 증발 할 때까지 버섯을 개별적으로 해동하고 볶습니다.
3. 감자 한 개를 잘게 썰고 나머지는 작은 입방체로 부순다.
4. 닭고기를 넣은 냄비에 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 야채 튀김과 삶은 닭고기 조각을 추가하십시오. 소금.
5. 끓는 스프에 크림을 붓고 열에서 제거하십시오. 접시에 엎 지르고 각 zhmenka에 크래커를 추가하여 제공하십시오.
집에서 우유 크림 만드는 법-팁과 요령
수제 전 유로 만 크림을 만드십시오.
채찍 크림 만 차가워졌습니다.
분리기를 통해 우유를 증류하기 전에 약간 가열하십시오.
완성 된 크림을 냉장고의 깨끗한 그릇에 보관하십시오.
