커스터드는 매우 다재다능하여 케이크와 패스트리뿐만 아니라 독립적 인 디저트로도 사용할 수 있습니다.
농축 우유와 디저트가있는 커스터드-준비의 기본 원칙
섬세하고 가벼운 질감으로 인해 응축 우유가 함유 된 커스터드는 반죽, 비스킷, 커스터드 또는 퍼프와 같은 반죽과 잘 어울립니다.
과일이나 열매를 넣으면 크림 자체가 독립적 인 디저트 역할을 할 수 있습니다. 얼 수 있습니다. 이 경우 크림은 아이스크림 맛이납니다.
요리 과정에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 젖소 우유와 농축 우유, 설탕, 밀가루, 계란을 먹으면 충분합니다. 가장 중요한 것은 모든 제품이 신선하고 우수한 품질이라는 것입니다.
농축 우유는 규칙적으로 또는 삶은 상태로 사용할 수 있습니다.
크림에 주스와 감귤류 묘미를 넣으면 상쾌한 디저트가됩니다.
레시피 1. 연유를 넣은 커스터드
성분
밀가루 60g;
과립 설탕 45g;
연유 200g;
버터 반 팩;
집에서 만든 우유 한 잔.
요리 방법
1. 냄비에 밀가루와 우유를 섞어 설탕을 붓고 포크로 모든 것을 흔든다. 우리는 공작물과 함께 요리를 작은 불에 보내고 나무 주걱으로 두껍게 때까지 저어 요리합니다. 열에서 제거하십시오. 덩어리를 피하려면 믹서로 혼합물을 치십시오. 멋지다.
2. 버터와 농축 우유를 약간 따뜻한 크림에 넣습니다. 크림에 첨가 할 때 오일이 녹지 않아야합니다. 믹서를 최소 속도로 치십시오.
레시피 2. 우유와 카라멜 커스터드
성분
뚱뚱한 크림-200 g;
쌓다 우유;
연유 캔;
설탕 30g;
프리미엄 밀가루 75g;
바닐린.
요리 방법
1. 설탕을 따뜻한 우유에 부어 녹을 때까지 저어줍니다. 우리는 덩어리로 형성되지 않도록 점차적으로 밀가루를 도입하면서 털로 털기 시작합니다.
2. 혼합물을 스토브에 보내고 두껍게 될 때까지 가장 느린 불에서 요리하십시오. 크림 같은 덩어리를 치우고 약간 식히고 응축 우유를 넣으십시오. 부드럽게 될 때까지 섞는다.
3. 크림을 밀집된 덩어리로 채 웁니다. 식힌 커스터드를 휘핑 크림에 서서히 넣고 부드럽게 섞습니다.
레시피 3. 연유와 전분을 넣은 커스터드
성분
연유 350ml;
날달걀 노른자-2 개;
감자 전분 60g;
우유 300 ml 3.2 %.
요리 방법
1. 스튜 냄비에 우유를 부어 노른자위와 전분을 넣습니다. 믹서가 부드럽게 될 때까지 저속으로 흔들어주십시오. 생성 된 혼합물에 농축 우유를 넣고 섞어서 작은 불로 보내십시오.
2. 덩어리가 거품이 나기 시작할 때까지 약동하십시오. 우리는 그것을 깊은 접시로 옮기고 식히고 때때로 빵 껍질이 형성되지 않도록 때때로 저어줍니다.
레시피 4. 삶은 농축 우유와 커스터드
성분
과립 설탕 100g;
우유 두 잔;
버터-300 g;
삶은 농축 우유 250g.
요리 방법
1. 차가운 우유에 설탕과 밀가루를 섞습니다. 덩어리가없는 균일 한 혼합물이 얻어 질 때까지 포크로 흔 듭니다. 스튜 냄비에 부어 저열로 보냅니다. 끓는 순간부터 5 분을 요리합니다. 크림이 타지 않도록 준비 과정에서 끊임없이 혼합합니다.
2. 스튜 팬을 옆으로 빼고 내용물을 식히면 크림이 두껍게 나옵니다. 부드러운 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 두드리는 것을 멈추지 않고 삶은 응축 우유를 숟가락의 크림에 넣습니다. 크림이 준비되었습니다.
레시피 5. 커스터드로 구운 사과
성분
네 개의 사과;
레몬
건포도 50g;
계란 흰자 2 개;
농축 우유 500 g 커스터드;
? 쌓다 잼;
과립 설탕 100g;
화이트 와인 50ml.
요리 방법
1. 위의 조리법에 따라 연유로 커스터드를 요리하십시오.
2. 건포도를 씻고 30 분 동안 끓는 물에 담그십시오. 그런 다음 주입 물을 빼고 냅킨에 건포도를 말리고 커스터드에 넣습니다.
3. 사과를 씻고 상부와 하부를 자릅니다. 벽을 손상시키지 않도록 코어를 자릅니다. 바닐라 설탕을 뿌린다. 우리는 와인과 잼을 섞습니다. 우리는 사과를 형태로 넣고 와인을 잼으로 부어 오븐에 넣습니다. 원래 부피의 절반이 증발 할 때까지 굽습니다.
4. 안정된 거품에 설탕과 레몬 주스로 달걀 흰자를 치십시오. 커스터드로 사과를 채우십시오. 휘핑 된 단백질을 약간 넣고 10 분 더 굽습니다. 우리는 사과를 접시에 옮기고 소스를 붓고 파우더를 뿌리고 민트 잎으로 장식합니다.
레시피 6. 커스터드와 농축 우유를 곁들인 디저트
성분
반죽
밀가루-180 g;
농축 우유-? 은행;
바닐라 설탕;
사워 크림 20 % 이상-200 ml;
설탕-? 컵.
그릴
헤이즐넛과 설탕 150g.
농축 우유와 커스터드-500 ml.
사워 크림
착빙 설탕-150 g;
뚱뚱한 사워 크림-0.5 l.
요리 방법
1. 반죽을 만드는 것으로 시작하십시오. 사워 크림에 소다를 넣고 섞으십시오. 그래서 우리는 그것을 소화합니다. 농축 우유와 설탕을 첨가하십시오. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 약동하십시오. 밀가루를 붓고 반죽을 반죽하십시오. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 붓고 180 ° C에서 20 분 동안 굽습니다.
2. 설탕 시럽을 요리하십시오. 완성 된 케이크를 식히고 사각형으로 자르고 시럽에 담그십시오.
3. 팬을 작은 불에 올려 놓습니다. 설탕을 소량 부어 녹입니다. 다진 헤이즐넛을 펼치고 베이킹 페이퍼에 섞어서 뿌립니다. 완전히 식히십시오. 그런 다음 롤링 핀을 사용하여 그릴을 작은 조각으로 분쇄하십시오.
4. 위의 조리법 중 하나에 따라 연유로 커스터드를 요리하십시오. 착빙 설탕과 믹서로 사워 크림을 치십시오. 크림을 섞어 사워 섞는다.
5. 비스킷 조각을 틀에 펴고 로스팅을 뿌리고 크림을 붓습니다. 원하는 경우 딸기를 추가 할 수 있습니다. 다진 볶은 상단으로 장식하십시오.
레시피 7. 농축 우유와 과일로 섬세한 커스터드
성분
통조림 복숭아 400g;
바닐라 설탕;
두 배;
밀가루 15g;
바나나
전분 15g;
200 ml 크림 20 %;
과립 설탕 120g;
우유 200 ml;
연유 캔;
계란;
두 노른자.
요리 방법
1. 노른자를 계란과 연결합니다. 푹신한 거품이 될 때까지 설탕과 믹서기를 붓고 체로 쳐진 밀가루와 전분을 넣으십시오. 다시 채찍.
2. 우유와 크림을 스튜 팬에 붓고 바닐라 설탕을 넣고 천천히 불에 보냅니다. 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 계란 혼합물을 소개하십시오.
3. 수조에서 크림을 데우고 두껍게 될 때까지 계속 혼합합니다. 열에서 제거하고 농축 우유를 소량 부어 약간 두들겨줍니다.
4. 시럽에서 복숭아를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 배와 바나나는 깨끗합니다. 배의 중앙을 제거하고 과일을 큐브로 자릅니다.
5. 넓은 유리에 커스터드와 과일 조각을 펼칩니다. 최상층은 과일이어야합니다. 반 시간 동안 식히고 박하로 장식하십시오.
레시피 8. 연유와 바나나가 들어간 커스터드 디저트
성분
닭고기 달걀;
바나나
코코넛 플레이크 30g;
바닐라 설탕;
두 개의 스택. 규칙적인 설탕;
코코아 5 g;
밀가루 50g;
쌓다 우유;
연유 300ml.
요리 방법
1. 계란을 깊은 그릇에 넣고 바닐라와 설탕을 넣고 beat습니다. 밀가루 2 큰술을 넣고 섞는다. 응고가 형성되지 않도록 집중적으로 저어 주면서 우유를 얇은 흐름에 붓습니다.
2. 공작물이있는 판이 4 분 동안 전자 레인지로 보내집니다. 꺼내고 1 분마다 섞는다. 전자 레인지가 없으면 수조에서 두껍게 될 때까지 크림을 준비하십시오. 준비된 약간 식힌 크림에 농축 우유 2 큰 스푼을 부어 저어주십시오. 조각의 1/3 정도를 별도의 접시에 붓습니다. 우리는 크림의 많은 부분에 코코넛 플레이크를 넣고 작은 부분에 코코아를 부어 넣습니다. 섞고 식힌다.
3. 껍질에서 바나나를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 안경에 배치합니다.
4. 하얀 커스터드 층을 펼치십시오. 중간에 우리는 두 숟가락의 초콜릿 크림을 넣었습니다. 바나나 층을 펼치고 화이트 크림으로 채 웁니다.
5. 디저트는 바나나 조각으로 장식하고 차갑거나 따뜻한 음식을 제공합니다.
농축 우유와 디저트가 들어간 커스터드-팁과 요령
바닥이 두꺼운 팬에 크림을 고르게 데 웁니다.
요리하는 동안 크림을 계속 저어주세요. 이것을 위해 나무 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.
크림의 밀도는 우유의 양에 달려 있으며, 우유가 적을수록 크림이 두껍게 나타납니다.
수조에서 커스터드를 요리하는 것이 좋으므로 말리지 않고 나쁜 반죽으로 변하지 않도록 보장합니다.
크림을 부드럽게 만들려면 약간 식히고 체를 문지릅니다.
