바베큐 경우-독점적으로 양고기와 그릴에서만! 우리는 들었고, 훌륭한 바비큐 마스터조차도 원하는대로 조롱하지만 오늘날 우리는 오븐에서 돼지 고기 바비큐를 요리하고 있습니다! 우리는 가장 신선한 제품을 선택하고 향기로운 매리 네이드를 준비하고 예상대로 온도를 모니터링하기 때문에 매우 좋습니다. 글쎄, 안개가없는 사람은 ... 그리고 우리는 그것을 제공 할 것입니다, 욕망이있을 것입니다.
오븐 돼지 고기 케밥 레시피-일반 요리 원리
• 돼지 고기는 신선하고 냉장해야하지만 얼지 않아야합니다. 작은 지방층은 환영합니다. 돼지 고기를 선택할 때 어린 동물의 고기는 가볍고 느슨합니다. 부드럽고 수분이 많은 케밥을 얻는 것은 그러한 제품입니다.
• 오븐에서 조리 한 케밥은 작은 조각으로 자르면 모든면에서 골고루 튀겨집니다. 그러나 동시에 너무 작은 조각을 말릴 수 있다는 것을 고려해 볼 가치가 있습니다. 오븐에서 바베큐 돼지 고기를 굽는 데 가장 적합한 크기는 5 × 5cm입니다.
• 케밥 요리는 매리 네이드로 시작합니다. 처음에는 몸을 담그기 위해 사용됩니다. 향기로운 매운 매리 네이드는 돼지 고기 펄프를 더 육즙이 많고 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 식물성 기름 또는 레몬 주스, 식초, 와인과 같은 식품 산 용액은 많은 매리 네이드의 기초로 사용됩니다. 매리 네이드의 주된 맛, 따라서 시시 케밥은 매운 허브, 향신료 및 간장으로 주어지며 섬유를 추가적으로 부드럽게합니다. 매리 네이드에 양파, 마늘, 신선한 허브를 첨가하면 특별한 맛을내는 데 도움이됩니다.
• 오븐에서 돼지 고기 바베큐는 다양한 방법으로 조리됩니다. 고전적인 옵션은 꼬치 또는 나무 꼬치에 펄프 조각을 묶는 것입니다. 절인 고기는 팬의 오븐, 구이 팬에서 튀기거나 튀김 슬리브로 포장됩니다. 고기를 오븐에 넣기 전에 조각 표면에 딱딱한 껍질이 생겨서 고기 주스가 흘러 나오지 않도록 제대로 데워 야합니다.
• 종종 꼬치가 유리 병에 설치됩니다. 이 로스팅 방법으로 용기를 차가운 오븐에 넣고 온도를 올립니다.
베이킹 시트에 콩 마리 네이드로 오븐에 돼지 고기 케밥을위한 고전적인 요리법
성분
• 파운드의 파운드;
• 간장 2 작은 술;
• 마늘-4-5 작은 정향;
• 흰 양파의 세 머리;
• 정제 된 기름-40 ml;
• 향신료와 고추.
요리 방법 :
1. 찬물로 씻은 펄프를 조금씩 자릅니다. 균일 한 튀김을 위해서는 크지 않아야하지만 갈아서는 안됩니다. 원하는 크기는 길이가 5 센티미터를 넘지 않으며 너비는 약 3입니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 고리로 다진 다음 마늘로 정향을 압박하거나 화격자에 화격자를 넣습니다.
3. 돼지 고기 조각을 큰 그릇에 옮기고 간장을 부어 넣습니다. 다진 마늘과 양파 링을 추가하십시오. 합리적인 향신료로 양념하고 약간 소금을 바르고 완전히 섞어 손으로 양파를 약간 분쇄하십시오. 돼지 고기 그릇을 담그기 위해 추위에 3 시간 동안 두십시오.
4. 나무 꼬챙이를 찬물에 30 분 동안 담그십시오. 오븐을 켜고 180 도로 예열합니다.
5. 준비된 꼬치에 펄프와 양파 끈 조각을 넣고 식물성 기름으로 미리 윤활 처리 한 로스팅 팬에 서로 센티미터 거리를 두십시오.
6. 베이킹 시트를 중간 수준으로 설정하여 바베큐를 뜨거운 오븐에 넣습니다. 30 분 동안 굽고 나면 꼬치를 반대쪽으로 돌리고 30 분 동안 다시 준비하십시오.
소매에 구운 오븐에서 구운 돼지 고기 케밥 레시피
성분
• 돼지 킬로그램;
• 3 개의 양파 헤드;
• 식초 1 티스푼;
• 기름 2 큰술;
• 검은 후추;
• 설탕-작은 술;
• 간장, 다크 소스-60 ml;
• 향료 "돼지 고기 요리 용."
요리 방법 :
1. 다진 조각을 그릇에 넣고 양파 링을 반으로 넣습니다. 양파 조각을 약간 으깨서 부드러워지면 고기와 섞어 10 분 동안 그대로 두십시오.
2. 돼지 고기에 양념을 넣고 약간의 후추, 설탕, 말 그대로 소금을 넣으십시오. 간장과 식물성 기름, 식초 한 스푼을 붓고 잘 섞는다. 그릇을 덮고 한 시간 동안 식히십시오.
3. 슬리브를 준비하십시오. 가방을 한쪽에 단단히 조이고 단단히 실로 묶어 고정하십시오. 양파와 함께 고기의 전체 부분을 소매에 넣고 반대쪽에 단단히 묶으십시오. 케밥과 함께“패키지”를 베이킹 시트에 놓고 몇 가지 구멍을 뚫어 무료 증기 배출구를 만듭니다. 바베큐 팬을 약 200 도의 뜨거운 오븐에 넣고 한 시간 동안 굽습니다.
냄비에 오븐에서 돼지 고기 케밥에 대한 간단한 요리법
성분
• 1.5 킬로그램의 돼지 고기 목 또는 햄;
• 사과 사이다 식초 150ml;
• 반 리터의 물;
• 60ml의 기름;
• 평균 "신맛"-0.5 리터의 드라이 와인;
• 쓴 양파-4 머리;
고추 10 개;
• 큰 파슬리 잎-2 개.
요리 방법 :
1. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 고기는 차가운 물로 소량 씩 씻습니다. 균일 한 튀김을 위해서는 모양과 크기가 균일해야합니다.
2. 신선하게 갈린 후추로 그릇에 고기를 양념하십시오. 소금과 부서진 파슬리를 넣고 섞는다.
3. 별도의 그릇에 와인을 물로 희석하고 식초로 기름을 부으십시오. 준비한 매리 네이드를 돼지 고기가 든 그릇에 붓고 손으로 조각을 약간 으깨서 2 시간 동안 주입하십시오.
4. 손잡이 나 다른 적절한기구없이 벽이 깊고 두꺼운 벽을 가지고 가십시오. 절인 고기와 양파를 넣고 바닥 전체에 골고루 발라줍니다. 매리 네이드가없는 돼지 고기 조각을 얹고 호일로 용기를 덮고 오븐에 넣으십시오. 바비큐 랙은 평균 수준으로 설정해야합니다.
5. 한 시간 반 후, 케밥에서 호일을 제거하고 케밥을 오븐에 추가 10 분 동안 두어 조각이 갈색이되도록합니다.
항아리에 꼬치에 오븐에서 돼지 꼬치
고기 킬로그램 당 재료 :
• 큰 레몬 절반 또는 작은 레몬;
• 250 gr. 얇게 썬 베이컨;
• 지상 고수-1 tsp;
• 향신료 믹스 "돼지 용";
양파-중간 크기의 헤드 2 개;
• 물-120 ml.
요리 방법 :
1. 차가운 물로 펄프 조각을 씻어 같은 크기의 조각으로 자른다.
2. 고기를 깊은 그릇에 넣고 향신료로 양념하고 갓 짜낸 레몬 주스, 소금을 부어 넣고 저어줍니다. 맛을 내려면 약간의 후추를 첨가하십시오.
3. 양파 반쪽을 얇게 넣고 물을 넣고 잘 섞어 돼지 고기를 적어도 30 분 동안 담그십시오.
4. 3 리터짜리 항아리를 가져갑니다. 용기를 뜨거운 물로 철저히 헹구고 수건으로 닦아냅니다. 항아리 바닥에 절인 양파의 약 3 분의 1을 넣고 고기 조각과 함께 나무 꼬치에 나머지를 묶습니다. 얇게 썬 돼지 고기와 양파를 베이컨 스트립으로 바꿉니다.
5. 고기가 든 나무 꼬치를 똑바로 세워 항아리에 넣습니다. 하나의 유리 용기에 4 개 이하, 최대 5 개의 꼬치에 넣습니다.
6. 호일 뚜껑을 만들고 채워진 항아리로 덮고 용기를 차가운 선반에있는 와이어 랙에 놓습니다.
7. 오븐을 180 도의 온도로 예열하고 30 분 후 온도를 250도까지 올리고 추가로 1 시간 동안 요리를 계속하십시오.
8. 용기의 바베큐가 준비되면 열기를 끄고 문을 약간 열어 뜨거운 공기가 나오도록합니다. 용기를 즉시 얻지 마십시오. 급격한 온도 강하로 인해 용기가 파열됩니다.
꼬치에 오븐에서 돼지 고기 꼬치
돼지 고기, 살코기 1kg 당 매리 네이드 성분 :
• 양파의 다섯 머리;
• 신선한 토마토 킬로그램;
• 카베르네 250 ml;
• 마늘 두 작은 정향;
• 신선한 젊은 딜.
요리 방법 :
1. 돼지 고기를 헹구고 흐르는 물로 철저히 헹구고 작은 조각으로 자르고 약간 두 드리십시오.
2. 절 임용 그릇에 양파 링을 넣고 소금과 후추를 넣고 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 적포도주를 넣고 돼지 고기 조각을 넣고 섞어 3 시간 동안 담그십시오.
3. 금속 꼬치를 가져옵니다. 오븐 도어를 쉽게 닫을 수있을 정도로 길어야합니다.
4. 고기를 매리 네이드에 잘 섞어 꼬치에 썰어 양파와 번갈아 가십시오. 조각의 마른 쪽이 다음 쪽의 뚱뚱한쪽에 닿도록 고기를 심으십시오. 신선한 토마토 또는 피망의 고리를 번갈아 사용할 수 있습니다.
5. 오븐의 공기 온도를 230 도로 올리고 꼬치를 넣습니다. 높은면이있는 로스팅 팬 또는 베이킹 트레이로 지방이 유입되도록 와이어 랙에 배치하는 것이 좋습니다.
6. 요리 바베큐는 30 분에서 50 분 정도 걸릴 수 있습니다. 그것은 모두 조각의 크기에 달려 있습니다. 이 모든 시간에 8 분마다 꼬치를 뒤집어 놓고 양념장에 고기를 부어 주어야합니다.
연기와 오븐 돼지 바베큐 레시피
성분
• 돼지 고기 칼라 킬로그램;
• 중간 크기의 양파 머리와 토마토-각각 3 개;
저지방 마요네즈-250 gr;
• 레몬 1 개;
• 갓 다진 고추.
요리 방법 :
1. 얇게 썬 돼지 고기를 다진 양파 링에 넣고 양파와 고기를 가볍게 손으로 반죽합니다. 매운 후추를 갈아서 양념하고 레몬 주스를 넣고 마요네즈로 채우고 저어주세요. 냉장고에 넣고 4 시간 동안 필름을 조입니다.
2. 베이킹 시트에 호일 한 장을 깔고 그 위에 몇 개의 석탄을 넣으십시오. 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 석탄에 알코올을 부어 넣으면 1.5 티스푼이면 충분하며 불이 붙습니다.
3. 석탄을 약 2 분 동안 태운 후에는 그릇으로 덮고 불꽃을 내립니다. 그런 다음 불씨가 붙은 베이킹 트레이를 230 도로 예열 된 오븐으로 빠르게 옮기고 가장 낮은 수준으로 설정하고 중간 수준에서 꼬치 그릴에 바베큐를 놓습니다.
4. 고기를 줄 때 토마토와 양파 링으로 조각을 번갈아 가십시오.
5. 약 25 분 후에 꼬치를 뒤집고 꼬치 요리를 약 30 분 동안 계속하십시오.
오븐 돼지 고기 케밥 레시피-요리 요령 및 요령
• 얇은 지방 층으로 펄프를 섭취하면 오븐에서 케밥을 조리해도 건조되지 않습니다. 이 경우 돼지 고기 조각은 맛을 유지합니다.
• 케밥과 함께 오븐 바닥에 물 그릇을 놓습니다. 액체는 증발하여 오븐의 습도를 높입니다.
• 꼬치뿐만 아니라 화재로 오븐에서 케밥을 요리 할 때, 베이킹 시트에 쌓인 매리 네이드 또는 주스로 주기적으로 빠르게 뒤집어서 쏟아져 야합니다.
