거의 모든 전통적인 러시아 요리는 고기와 야채로 준비됩니다. 사실 그러한 요리는 예산이 풍부하고 풍성하며 매우 맛있습니다.
양배추로 끓인 돼지 고기가 그중 하나입니다. 엄선 된 간단한 요리법 덕분에 모든 주부들은 특별한 요리 기술이 없어도 단기간에 집에서 구할 수있는 제품으로 양배추로 향기롭고 육즙이 많은 돼지 고기를 만들 수 있습니다.
시작하자?
양배추와 찐 돼지 고기-일반적인 준비 원칙
돼지 고기와 양배추와 같은 주요 재료 준비에 처음으로 유능하게 접근하면 요리가 맛있을 것입니다.
돼지 고기는 신선하고 해동 할 수 있습니다. 고기를 철저히 씻고 과도한 지방과 필름을 제거한 다음 말립니다. 준비된 돼지 고기는 조각으로 자르거나 (크기와 모양은 조리법이나 개별 소원에 따라 다름) 다진 고기로 꼬아 놓습니다.
양배추는 흰색, 베이징, 콜리 플라워, 믹스 등 모든 종류가 될 수 있습니다. 또한 소금에 절인 양배추 또는 신선하고 절인 양배추의 혼합물이 종종 사용됩니다. 신선한 채소의 윗잎을 제거하고 양배추 머리를 큰 입방체, 얇은 스트립 또는 다른 모양으로 자릅니다. 소금에 절인 양배추는 남은 재료에 첨가 된 후에 만 물에 잠시 담근다.
일반적으로 고기는 반쯤 익힐 때까지 먼저 볶습니다. 여기에 맛을 높이기 위해 양파, 당근, 향신료를 넣을 수 있습니다. 돼지 고기가 홍당무가 있고 약간 땀이 난 후에 만 다진 양배추를 접시에 넣으십시오. 육류와 양배추를 동시에 배치 할 수있는 옵션이 있습니다. 그러면 접시의 칼로리가 적습니다.
종종 감자, 가지, 호박, 피망, 토마토와 같은 다른 야채를 접시에 넣습니다. 또한 곡물 : 보리, 쌀. 버섯, 사과.
사과 식초, 다양한 향신료, 허브는 신선한 양배추 요리의 맛을 향상시킵니다. 그러나 소금에 절인 양배추에는 소금에 절인 양배추가 충분하기 때문에 양배추를 곁들인 돼지 고기의 맛을 방해 할 수 있습니다. 토마토 페이스트 또는 소스, 으깬 토마토 및 채소는 새로운 맛을 열어줍니다.
난로에서 요리하려면 두꺼운 벽 냄비, 주철 팬 및 오리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 양배추와 천천히 밥솥, 압력 밥솥, 오븐에서 조림 된 돼지 고기를 요리 할 수 있습니다.
많은 요리법과 요리 방법이 있습니다 : 당신이 좋아하는 것을 고르고 창조를 시작하십시오!
1. 사워 크림과 토마토 소스에 양배추와 돼지 고기 조림
성분
• 600 그램의 돼지 고기;
• 양배추 머리 1 개;
• 당근 2 개;
• 양파;
버터;
사워 크림;
• 토마토 페이스트;
캐러 웨이 씨앗;
• 소금;
• 후추;
• 파슬리.
요리 방법 :
1. 돼지 고기를 잘게 썬다.
2. 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다. 버터에 튀긴.
3. 양파에 돼지 고기를 넣고 볶습니다.
4. 고기가 붉어지면 캐러 웨이 씨앗을 넣으십시오. 약 1 분 동안 튀기십시오.
5. 씻은 강판 당근을 넣습니다.
6. 양배추를 다져 팬에 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
7. 소금, 후추.
8. 물 한 잔을 따르십시오. 뚜껑을 덮고 약 40 분 동안 끓입니다.
9. 토마토 페이스트와 사워 크림이 섞여 있습니다. 양배추를 요리 한 후 혼합물과 잘게 잘린 파슬리를 넣으십시오. 잘 섞어 5 분간 끓입니다.
2. 소금에 절인 양배추와 조림 돼지 고기
성분
• 돼지 고기 700g;
• 500g의 신 양배추;
• 식물성 기름;
• 양파;
• 마늘 2 쪽
캐러 웨이 씨앗 1 티스푼;
• 사과 주스 1 개 또는 사과 주스 2 큰술;
• 소금과 후추를 맛보십시오.
요리 방법 :
1. 팬에서 식물성 기름을 중불로 데우십시오.
2. 돼지 고기는 큰 조각으로 자릅니다 (약 2 센티미터 두께). 양쪽 냄비에 고기를 볶습니다.
3. 프라이팬에서 잘게 썬 양파, 파쇄 된 양배추 및 마늘을 볶습니다. 캐러 웨이 씨앗, 사과 주스 또는 신선한 사과, 소금, 후추의 작은 조각으로 제품을 맛보십시오. 약 3-4 분 동안 끓입니다.
4. 튀긴 돼지 고기를 양배추 위에 펴고 덮고 열을 줄입니다. 부드러운 돼지 고기까지 스튜. 가끔 저어주십시오.
3. 양배추, 버섯, 소시지를 곁들인 돼지 고기 조림
성분
• 신 양배추 1.5 킬로그램;
• 소수의 자두;
• 마른 버섯;
• 400 그램의 소시지;
• 250 그램의 돼지 고기;
• 250 그램의 쇠고기;
• 100 그램의 베이컨;
• 드라이 레드 와인 150 밀리리터;
캐러 웨이 씨앗 한 스푼;
• 마른 마조람 1 티스푼;
• 한 쌍의 베이 잎;
• 검은 피망;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 검은 후추.
요리 방법 :
1. 양배추를 팬에 넣고 끓인 물 1 리터를 붓습니다.
2. 자두, 베이 잎, 피망을 소금에 절인 양배추에 넣습니다. 50 분 동안 끓입니다.
3. 마른 버섯을 끓인 물에 부어 넣으십시오. 버섯이 부풀어 오르면 작은 조각으로 자릅니다. 물을 절약하십시오.
4. 냄비에 기름을 데 웁니다. 장미 빛 그늘까지 양파, 튀김 튀김.
5. 별도의 냄비에 1 리터의 물을 끓입니다. 다진 고기, 베이컨을 넣으십시오. 끓인 후 거품을 제거하십시오. 약 20 분 동안 베이컨으로 고기를 요리하십시오.
6. 돼지 고기를 양배추로 옮깁니다. 튀긴 양파, 버섯, 소시지를 넣으십시오. 20 분 동안 저어주고 끓인다.
7. 적포도주를 따르십시오. 15 분 동안 끓입니다.
8. 캐러 웨이 씨앗, 마요라나, 소금, 후추를 추가하십시오. 원하는 경우 재료를 토마토 페이스트와 혼합하십시오. 액체가 적 으면 버섯에서 물을 넣으십시오.
9. 접시의 맛을 포화시키기 위해 낮은 열로 끓입니다. 긴 요리는 맛을 향상시킵니다.
4. 양배추와 진주 보리 조림 돼지 고기
성분
• 진주 보리 2/3 컵;
• 양파;
• 돼지 고기 300g;
• 소금에 절인 양배추 300g;
• 설탕 작은 술;
• 구운 버터 1-2 스푼;
• 검은 가루 후추;
• 한 쌍의 베이 잎;
• 캐러 웨이 씨앗 1 티스푼.
요리 방법 :
1. 보리를 냉수에 1.5-2 시간 담근다.
2. 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
3. 고기는 큰 입방체로 자르고 황금빛 갈색까지 볶습니다.
4. 냄비에 양파와 돼지 고기를 넣습니다.
5. 양배추를 고기에 올려 놓습니다.
6. 설탕 한 티스푼, 캐러 웨이 씨앗을 뿌립니다.
7. 진주 보리는 양배추에 놓입니다.
8. 보리 코팅을 고려하여 물을 채 웁니다.
9. 끓게 가져 오십시오. 열을 줄이고 한 시간 동안 끓입니다. 접시가 준비되었습니다.
5. 양배추와 돼지 고기 조림 (다진 고기 레시피)
성분
• 다진 돼지 고기 900g;
• 양배추의 작은 머리;
• 버터 50g;
• 양파 반.
• 피망;
• 튀김 용 식물성 기름;
• 물 2 큰술.
요리 방법 :
1. 다진 고기를 압력솥에 넣고 "튀김"모드에서 약 6-8 분 동안 볶습니다. 소금, 후추, 좋아하는 향신료를 넣으십시오.
2. 다진 양파, 피망, 파쇄 된 양배추를 넣습니다. 재료가 완전히 섞여 있습니다.
3. 다진 버터를 양배추 위에 놓습니다.
4. 고압에서 약 12 분 동안 압력솥에서 요리하십시오. 접시가 준비되었습니다.
6. 신선하고 양배추와 베이컨을 곁들인 돼지 고기 조림
성분
• 소량의 말린 버섯;
• 녹은 라드 (큰) 한 스푼;
• 250 그램의 베이컨;
• 500 그램의 돼지 고기;
• 900 그램의 소금에 절인 양배추;
• 양배추의 평균 머리;
• 완두콩 형태의 마른 주니퍼 열매 또는 피망 6 개;
• 4 개의 베이 잎;
• 물 2 잔;
• 250 밀리리터의 적포도주;
• 500 그램의 소시지;
• 소금;
• 후추;
• 꿀 두 스푼.
요리 방법 :
1. 큰 냄비에 라드가 녹습니다. 베이컨이 추가되어 튀김됩니다.
2. 다진 고기를 넣고 볶습니다.
3. 다진 버섯을 적시십시오. 양배추, 노간주 나무 열매 또는 피망, 베이 리프를 모두 추가하십시오. 소금, 후추.
4. 두 잔의 물을 붓습니다. 고기가 약 1 시간 동안 부드러워 질 때까지 끓입니다.
5. 와인 한 잔을 따르십시오. 소시지, 꿀을 넣으십시오. 20 분 동안 저열로 요리하십시오.
7. 양배추와 감자 조림 돼지 고기
성분
• 신선한 양배추 500g;
• 500 그램의 소금에 절인 양배추;
• 500 그램의 돼지 고기;
• 양파;
• 토마토 페이스트 1-2 스푼;
• 2-3 감자;
• 소금;
• 후추;
• 베이 리프;
• 검은 가루 후추;
• 식물성 기름.
요리 방법 :
1. 고기를 씻어서 조각으로 자른다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 거친 강판으로 문지릅니다.
3. 양파는 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
4. 감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
5. 물 (1 리터)을 끓입니다. 감자를 담그십시오. 조리 될 때까지 (약 20 분) 중간 불로 끓입니다.
6. 팬을 가열하십시오. 식물성 기름을 붓고 돼지 고기 조각을 낳습니다. 10 분 동안 모든면에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 양파, 당근을 넣습니다. 모든 재료를 약 5 분 동안 끓입니다.
8. 소금에 절인 양배추를 씻고 짜냅니다. 신선한 양배추가 잘게 잘립니다. 양배추의 두 가지 유형이 혼합되어 있습니다.
9. 돼지 고기와 양배추가 합쳐집니다. 가끔 저열에서 1 시간 동안 저어줍니다.
10. 토마토 페이스트, 베이 잎을 넣습니다. 소금, 후추. 철저히 섞는다.
11. 삶은 감자를 넣습니다. 다시 혼합하십시오. 저열로 15 분간 끓입니다. 접시가 준비되었습니다.
양배추와 찐 돼지 고기-유용한 팁
• 사워 음식 : 토마토, 파스타, 식초는 야채 요리를 금지하므로 요리가 끝날 때이 음식을 넣으십시오.
• 요리가 끝나면 사워 크림을 넣으십시오.
• 양배추가 끓지 않도록하려면 돼지 고기를 미리 튀기는 것이 좋습니다.
• 튀김과 조림에 야채와 버터를 함께 사용하면 요리가 더 맛있고 부드러워집니다.
