고기, 양파 및 향신료만이 준비에 사용되고 계란과 빵은 주로 접시의 일부가 아니라는 점에서 케밥 케밥과 다릅니다.
메뉴를 다양 화하려면 좋아하는 다진 고기에서 특이한 것을 요리 한 다음 치킨 케밥을 만들기 위해 엄선 된 입증 된 요리법을 자유롭게 사용하십시오.
치킨 룰라 케밥-일반 원칙
전통적 으로이 요리는 뚱뚱한 양고기로 준비되었지만 인기있는 형태로 고전적인 케밥의 요리법은 시간이 지남에 따라 다양하며 오늘날 돼지 고기, 쇠고기, 가금류와 같은 다양한 준비 옵션을 만날 수 있습니다. 닭고기 룰라 케밥은 여주인들 사이에서 특별한 사랑을 얻었습니다. 첫째, 닭고기는 다른 종류의 고기보다 훨씬 저렴합니다. 두 번째로 닭고기는 더 빨리 요리되며 세 번째로 가금류 요리는 칼로리가 낮습니다.
닭고기는 가공됩니다 : 펄프가 분쇄 된 후, 씻어서 껍질을 벗기고 필렛을 뼈에서 분리합니다. 다진 고기에 양파를 넣고 작은 입방체, 다양한 향신료, 마늘, 허브로 다진 것. 허브와 향신료 중에서 바질, 실란트로, 파슬리, 홉-수 넬리, 오레가노, 후추가 주로 사용됩니다.
박제 된 고기는 오랫동안 반죽되어 고기 덩어리가 더 플라스틱이 될 수 있으며 튀김이나 베이킹 할 때 케밥이 떨어지지 않도록합니다. 전분은 연결 성분이 될 수 있으며 계란 추가도 가능합니다.
그의 고전적인 요리법에서 룰라 케밥은 석탄을 볶아서 요리하지만 이것이이 요리를 집에서 요리 할 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 마찬가지로 맛있고 육즙이 많은 치킨 케밥은 팬, 오븐, 느린 밥솥 및 전기 꼬치에서 요리됩니다.
신선한 야채, 수제 피타 빵 및 다양한 소스와 함께 뜨거운 케밥을 제공하십시오. 또한 구운 야채, 버섯, 쌀은 케밥과 완벽하게 결합됩니다.
1. 그릴에 구운 치킨 케밥
성분
• 6 개의 큰 닭다리;
• 양파 2 개;
• 마늘-8 정향;
• 신선한 바질-2 가지;
• 커민, 조미료 분말 조미료-각각 10g;
• 계란 4 개;
아세트산 6 %-30 ml;
• 소금과 후추 가루를 꼬집어 넣습니다.
요리 방법 :
1. 해동 된 다리를 자르십시오 : 뼈를 자르고 피부를 분리하십시오. 고기 분쇄기를 통해 펄프를 스크롤하십시오.
2. 계란을 컵에 넣고 털로 두들겨 다진 고기에 부어 넣으십시오.
3. 또한 실란트로와 바질의 다진 녹색, 마늘을 통해 짜낸 마늘, 다진 양파, 양념, 소금, 후추를 넣고 철저히 섞은 다음 철저하게 섞고 테이블에 가볍게 두드려 넣습니다.
4. 다진 고기를 음식 용 필름에 싸서 냉장고에 60 분 동안 넣습니다.
5. 따뜻한 물에 적신 손으로 다진 고기를 여러 개의 작은 부분으로 분리하십시오. 각 부분은 길쭉한 커틀릿 형태의 꼬치 모양입니다.
6. 꼬치를 뜨거운 그릴에 놓고 케밥을 뜨거운 석탄으로 볶습니다.
7. 서빙 할 때 케밥을 얇게 썬 토마토와 오이로 평평한 접시에 바르고 파슬리 잎으로 장식하십시오.
2. 오븐에서 구운 치킨 케밥
성분
• 닭고기-킬로그램보다 약간 작은;
• 양파 2 개;
• 30 g의 전분;
• 버터 조각;
• 네덜란드 치즈 100g;
• 녹색 바질과 파슬리-각각 4 개의 가지;
• 오레가노 가루, 피망, 소금-각각 30g;
• 양파 채소-1 묶음.
요리 방법 :
1. 닭고기 필레를 피부와 지방 층으로 헹구고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 준비된 다진 고기, 소금, 후추에 버터, 다진 양파, 강판 치즈, 전분, 오레가노, 다진 바질 및 파슬리 그린 조각을 넣고 잘 섞어 조금칩니다.
3. 우리는 따뜻한 물에 손을 적시고, 손바닥에 약간의 고기를 넣고, 공을 말아 올려서 길쭉한 소시지를 만들고, 꼬치에 끈으로 묶습니다.
4. 모든 소시지를 해바라기 기름으로 기름칠 한 프라이팬에 놓고 뜨거운 오븐에 넣고 적당한 온도에서 30 분 미만 동안 굽습니다.
5. 서빙 할 때 케밥을 평평한 접시의 가장자리에 놓고 양파 반 링의 절반을 가운데에 놓고 잘게 썬 파를 뿌립니다.
3. 피망을 곁들인 치킨 룰라 케밥
성분
• 다진 닭고기 킬로그램 미만 약간;
• 단 고추 1 개;
• 양파 머리;
• 녹색 실란트로와 파슬리-각각 3 개의 가지;
• 소금, 바베큐 용 양념, 달콤한 파프리카 가루, 마른 생강, 홉-소 넬리-각각 20g;
• 전분-꼬집음.
요리 방법 :
1. 다진 고기를 다진 양파, 다진 작은 고추, 단 고추와 섞고 양념, 생강, 다진 실란트로 및 바질을 넣고 약간의 소금, 후추를 부어 잘 저어줍니다.
2. 소성 전분을 부어서 채우는 것이 더 플라스틱이되고 열처리 중에 케밥이 떨어지지 않게 한 다음 다시 섞어 3-5 분 동안 조금칩니다.
3. 오븐을 미리 예열하고 양피지를 베이킹 시트에 놓고 기름으로 기름칠하십시오.
4. 젖은 손으로 긴 나무 막대기에 먹거리를 묶고 케밥을 만듭니다.
5. 반제품을 베이킹 시트에 넣고 오븐에 넣고 30 분 동안 굽습니다.
6. 15 분 후 오븐을 열고 케밥이 모든면에서 구워 지도록 스틱을 돌리십시오.
7. 구운 케밥을 평평한 접시에 놓고 중간에 신선한 야채를 넣고 얇게 썰어 별도의 그릇에 뜨거운 케첩과 신선한 옥수수를 넣은 빵 상자를 넣습니다.
4. 소스를 곁들인 수제 치킨 케밥
성분
• 닭 가슴살-2 개;
• 마늘 두 정향;
• 달콤한 고추 꼬투리;
• 작은 네덜란드 치즈 조각;
• 달걀 1 개;
• 후추와 소금의 꼬집음;
• 식물성 기름.
장식용 :
• 체리 토마토 5 개;
• 파슬리, 딜-각각 6 개의 가지.
소스 :
• 적포도주와 크림 반 잔;
• 생강, 마른 고수풀, 소금, 후추-꼬집음.
요리 방법 :
1. 단 고추, 줄기를 자르고 씨앗을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 삶은 계란을 굳힌 다음 입방체로 자르고 치즈도 입방체로 자릅니다. 두 성분을 후추와 섞는다.
3. 다진 가지 딜과 파슬리, 소금, 후추를 넣고 마늘을 통해 마늘을 짜냅니다.
4. 닭 가슴살에서 살을 분리하고, 필렛을 작은 조각으로 자르고, 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
5. 다진 고기에 이전에 준비한 모든 재료를 넣고 잘 섞습니다.
6. 다진 고기에 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 방해한다.
7. 젖은 손으로 공을 적시고, 약간 펴서, 케이크 케익 중간에 대나무 꼬치를 넣고 다진 고기로 덮고 길쭉한 커틀릿 형태의 케밥을 만듭니다.
8. 형성된 케밥을 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 오븐에 넣고 30 분 이내에 굽습니다.
9. 케밥을 굽는 동안 소스를 준비합니다. 와인을 작은 금속 팬에 붓고 약간 증발시켜 크림을 붓고 생강, 고수풀을 넣고 두껍게 끓일 때까지 끓입니다.
10. 우리는 구운 케밥 롤라를 피타 빵과 함께 놓은 접시에 놓고 그 옆에 씻은 체리 토마토를 넣고 별도의 그릇에 소스를 넣습니다.
5. 치킨 케밥 빠른
성분
• 2 킬로그램의 닭고기;
• 한 쌍의 양파;
• 마늘 4 쪽
• 피망, 소금, 육류 양념-각각 30g;
• 파슬리 잎-4 개.
요리 방법 :
1. 닭고기 살을 작은 입방체로 자르고 다진 양파와 잘게 썬 작은 마늘과 섞는다.
2. 파슬리 잎을 갈아 다진 고기에 부어 양념을 넣고 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
3. 덩어리를 필름에 싸서 냉장고에 20-40 분 동안 넣습니다.
4. 다진 고기에서 우리는 작은 길쭉한 커틀릿을 만들고, 대나무 지팡이에 끈으로 묶고, 시트에 놓고, 뜨거운 오븐에 20 분 동안 넣습니다.
5. 베이킹 과정에서 오븐을 주기적으로 열고 케밥을 돌리십시오.
6. 완성 된 케밥을 평평한 접시에 옮기고 토마토, 오이 및 피망 조각을 아름답게 깔고 잘게 썬 파슬리를 뿌려 그릇에 케첩을 넣습니다.
6. 냄비에 꼬치없는 치킨 케밥
성분
• 다진 닭고기 작은 컵;
• 양파 헤드 2 개;
• 마늘-반 머리;
• 소금과 딸기 분말의 꼬집음;
• 딜-3 가지;
• 전분 반 티스푼;
• 식용유.
요리 방법 :
1. 잘게 다진 양파, 마늘, 반죽을 섞어 녹말에 붓고 후추를 부어 소금을 넣고 잘 저어 준 후 가볍게 두들겨줍니다.
2. 손을 물에 적시고 손바닥에 다진 고기 150g을 가지고 긴 소시지를 만드십시오.
3. 준비된 반제품을 프라이팬에 기름을 깔고 고열로 볶습니다.
4. 불을 약간 줄이고 요리 될 때까지 약 10 분 동안 볶습니다.
5. 케밥을 제공 할 때 평평한 접시에 놓고 그 옆에 양파 링을 반 고리로 펼치고 딜 그린을 뿌리고 케첩을 뿌립니다.
치킨 룰라 케밥-팁과 요령
• 다진 케밥 다진 고기는 굵거나 잘게 잘린 다진 고기로 만들어지며 작은 다진 고기는 커틀릿과 zraz에 더 적합합니다.
• 나무 꼬치에서 케밥을 요리하기로 결정한 경우, 찬물에 1 시간 30 분 동안 미리 담가 두어야합니다. 따라서 튀김이나 베이킹 중에는 타지 않을 것입니다.
• 그릴에서 케밥을 요리 할 때는 성난 불에 물을 뿌려 착용자를 끄지 않는 것이 좋습니다. 물은 석탄을 식히고 요리는 튀지 않을 수 있습니다.
• 그릴에서 케밥을 요리하기위한 최적의 시간은 팬에서 15-12 분, 오븐에서 20 분에서 30 분까지 10-12 분입니다. 어쨌든 케밥을 좌우로 돌리는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.
