귀중한 바다 생선 스테이크는 매우 맛있고 건강에 좋은 요리입니다. 팬이나 그릴에서 튀기거나 베이킹 시트에서 오븐에서 직접 굽거나 호일로 감싸는 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다.
슬로우 쿠커와 이중 보일러 도이 멋진 요리를 준비하는 임무에 완벽하게 대처합니다.
연어 스테이크는 특히 맛있습니다-절묘하게 은색, 육즙, 영양가있는 생선. 그녀의 고기는 지방이 많지만 그러한 지방은 인체에 좋습니다. 연어는 야채, 소스, 감자가 들어간 스테이크 형태로 준비됩니다.
연어 스테이크-일반적인 요리 원리
연어 전체를 사서 스테이크로 자르거나 이미 잘게 썬 생선을 구입할 수 있습니다. 전체 연어는 씻어서 머리와 꼬리를 자르고 시체는 예리한 칼로 2-3cm 두께의 스테이크로 잘라야하며, 융선과 뼈를 제거 할 필요가 없으며 피부를 제거하지 않아도됩니다. 그러나 조각이 변형되지 않도록 피부를 약간자를 수 있습니다.
연어 스테이크를 특히 맛있게하려면 절인해야합니다. 가장 간단한 옵션은 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 레몬 주스를 뿌리는 것입니다. 향기로운 허브와 향신료로 로즈마리, 백리향, 실란트로 고기를 담그는 것이 가능합니다. 매리 네이드는 종종 올리브, 올리브 등의 기름을 사용합니다. 그러나 너무 많은 기름과 "외국인"허브 향이 연어의 훌륭한 맛을 망칠 수 있습니다. 산세 시간-20 분을 초과하지 않으면 조리 과정에서 조각이 떨어집니다.
연어 스테이크를 튀기려면 너무 높은 온도가 필요하지 않습니다 : 약 170 ° C 생선 필레가 튀김되도록하는 것이 가장 좋지만 동시에 육즙을 잃지 않습니다. 튀김 시간은 조각의 두께에 달려 있지만 10 분 이상 동안 가장 두꺼운 연어 스테이크조차도 요리 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 마르거나 떨어져 나옵니다.
냄비에 클래식 연어 스테이크
물고기의 자연스럽고 섬세한 맛을 좋아하는 사람들을위한 연어 스테이크의 간단한 요리법. 진정한 요리 걸작을 만들려면 최소한의 재료가 필요합니다. 어쨌든 그것은 고전적인 레스토랑 스테이크보다 나쁘지 않을 것입니다.
성분
• 다진 스테이크 준비 – 두 조각;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 레몬;
• 맛에 소금;
• 후추 2 ~ 3 개.
요리 방법 :
종이 타월로 말린 스테이크를 녹이십시오.
소금, 후추로 각 조각을 갈아서 레몬 주스를 부으십시오.
식물성 기름을 부어 조각의 전체 표면에 뿌립니다.
프라이팬에 기름을 데 웁니다.
스테이크를 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 뚜껑으로 덮지 마십시오. 일반적으로 스테이크의 각면에 4 분의 튀김이 충분합니다.
뚜껑으로 팬을 닫고 열을 최소로 줄이고 물고기를 약 5 분 동안 끓입니다.
구운 감자, 신선하거나 튀긴 토마토, 삶은 아스파라거스 콩으로 스테이크를 제공하십시오.
프로방스 허브로 구운 오븐 연어 스테이크
부드럽고 육즙이 많은 연어 스테이크는 오븐에서 구할 수 있습니다. 프로방스 허브에서 생선 절임을 시도하십시오. 가방에 포장 된 기성품 허브를 구입하거나 원하는대로 말린 허브를 사용할 수 있습니다. 프로방스 허브는 일반적으로 일반 오레가노 (오레가노이기도 함), 백리향 (백리향), 로즈마리, 마요라 나를 의미합니다.
성분
• 총 무게가 800g 인 스테이크;
• 양념 "프로방스 허브"2 큰술;
• 중간 레몬;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름 2 큰술.
요리 방법 :
절임 스테이크를 준비하십시오.
허브에 소금을 뿌리고 스테이크를 뿌린다. 물고기를 부드럽게 문지릅니다.
레몬에서 짜낸 주스로 스테이크를 붓고 레몬 그라스 매리 네이드에 20 분 동안 그대로 두십시오.
생선이 산세하는 동안 오븐을 예열하십시오.
베이킹 시트에 버터를 바르고 스테이크를 깔고 20 분 동안 중간 수준으로 보냅니다.
베이킹 시트를 톱 10 아래에 재 배열하여 스테이크에 빵 껍질을 만들기 위해 추가로 5 분을 줄 수 있습니다.
삶은 쌀과 허브와 함께 제공합니다. 신선한 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.
찐 연어 다이어트 스테이크
스팀 연어 스테이크는 체중 감량 또는 체중 유지를 원하는 사람들에게 진정한 구원입니다. 찐 생선은 맛이 좋으며 모든 주스를 유지합니다. 이 경우 일부 의사에 따르면 유해한 껍질이 형성되지 않습니다. 프라이팬 오일이 필요하지 않기 때문에 완성 된 접시의 칼로리는 적습니다.
성분
• 갓 해동 된 스테이크 2 개;
매리 네이드를위한 올리브 오일-한 스푼;
• 당신의 취향에 말린 허브의 혼합물;
• 소금;
• 검은 후추;
요리 방법 :
말린 허브, 후추 및 소금에 스테이크를 담그십시오.
20 분 후에 식물성 기름을 뿌리고 물고기 조각의 전체 영역에 기름을 바르십시오.
이중 보일러 보울에 스테이크를 넣고 기기를 20 분 동안 켭니다. 5 분 안에 이중 보일러가 작동하여 물을 가열하고 15 분 동안 물고기를 요리합니다.
이중 보일러가 없으면 연어 스테이크를 증기로 준비하려면 끓는 물 냄비와 그 위에 소쿠리가 달린 디자인이 필요합니다. 생선은 소쿠리 바닥에 놓고 증기 위에 놓아야합니다. 같은 15 분간 요리하여 소쿠리 바닥이 물에 닿지 않도록하십시오.
화이트 와인 한 잔과 구운 야채는 스팀 생선과 함께 제공됩니다.
치즈 크러스트에서 야채와 연어 스테이크
육즙이 많은 펄프와 함께 맛있는 치즈 크러스트는 진정한 맛의 즐거움입니다. 육즙이 많고 향기롭고 적당히 매운 요리는 풍성한 저녁 식사 또는 건강한 점심 식사를위한 훌륭한 옵션입니다.
성분
• 약 칠백 그램의 스테이크;
• 70 그램의 치즈;
• 사워 크림 2 큰술;
• 토마토 1 개;
• 레몬 반;
• 맛, 소금, 후추;
• 식물성 기름 한 숟가락;
• 신선한 딜 그린 (옵션, 옵션).
요리 방법 :
절임 스테이크를 준비하십시오.
양쪽에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 생선에 문지릅니다.
레몬 반에서 주스를 짜내고 스테이크에 부어 15 분 동안 매리 네이드에 둡니다.
중간 크기의 강판에 치즈 조각을 rate습니다.
토마토를 잘 씻고 얇은 칼로 얇은 조각으로 자릅니다.
딜을 잘게 썬다.
베이킹 시트를 호일로 덮고 소량의 식물성 기름으로 기름칠하십시오.
호일에 스테이크를 놓으십시오.
사워 크림으로 윤활하고 토마토 원을 펼치고 치즈 부스러기로 덮으십시오.
호일로 물고기를 덮고 예열 된 오븐 중앙으로 20 분 동안 보냅니다.
호일의 상단 층을 제거하고 치즈를 갈색으로 만듭니다.
감자 나 밥과 함께 제공합니다.
시칠리아 매리 네이드에서 구운 연어 스테이크
이 연어 스테이크의 원래 맛은 날카 롭고 맛있습니다. 그리고 올리브와 마늘 덕분입니다.
성분
• 연어 두 부분;
• 마늘 3 쪽
• 움푹 파인 올리브 반 캔;
• 맛볼 계절의 녹색 무리;
• 소금과 후추;
• 레몬 반;
• 식물성 기름 3 큰술.
요리 방법 :
매리 네이드 소스를 믹서기로 요리하십시오.
올리브를 자르십시오.
마늘 껍질을 벗기십시오.
딜과 파슬리.
올리브, 마늘, 채소를 믹서기에 넣고 식물성 기름을 넣고 주스와 레몬을 부어 소금에 소금을 넣고 후추로 맛을냅니다. 모든 것을 채찍질하십시오.
매리 네이드 소스로 열처리 준비된 씨앗을 코팅하고 약 15 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
그릴을 예열하고 맛있는 빵 껍질이 형성 될 때까지 양쪽 물고기 조각을 볶습니다.
생선은 쌀, 토마토 및 구운 호박과 함께 제공됩니다.
크림 소스를 곁들인 연어 스테이크
이 연어 버전의 소스의 섬세한 향기와 크림 맛은 혀에 녹는 부드러운 생선, 피 퀀트, 생선을 놀라게합니다. 이것은 연어 스테이크의 축제 버전입니다.
성분
• 스테이크 3 개;
• 크림 또는 지방 우유 한 잔;
• 100 그램의 반 경질 치즈;
• 버터 2 큰술;
• 중간 양파;
• 반 큰 레몬;
• 흰 밀가루 한 스푼;
• 식물성 기름 한 스푼;
• 후추와 소금 맛.
요리 방법 :
레몬에서 주스를 짜내십시오.
레몬 주스, 후추로 말린 스테이크를 뿌리고 소금을 뿌리고 잠시 동안이 매리 네이드에 두십시오.
작은 입방체로 양파를 껍질을 벗기고 자르십시오.
좋은 강판에 치즈 조각을 rate습니다.
오븐을 180 ° C에서 켜십시오.
냄비에 버터를 녹이고 양파 큐브를 넣고 투명하게 될 때까지 볶아 끊임없이 저어줍니다.
숟가락이나 믹서기로 튀김 양파를 갈아서 스튜 냄비로 돌아갑니다.
밀가루 덩어리가 없도록 같은 밀가루를 부어 데우십시오. 튀김 시간-1 분 이하.
크림을 얇은 스트림에 붓고 결과적으로 밀가루 덩어리를 털어냅니다.
밀가루 혼합물을 끓여서 끓이지 마십시오.
밀가루 부스러기를 부어 녹을 때까지 기다리십시오.
약간의 소금, 후추를 넣을 수 있습니다-꼬집음.
식물성 기름으로 스테이크를 기름칠 된 형태로 옮기고 소스를 따르십시오.
오븐 도어를 열지 않고 약 20 분 동안 스테이크를 굽습니다.
야채, 튀긴 감자 또는 신선한 야채 반찬과 함께 제공하십시오.
연어 스테이크-팁과 트릭
- 스테이크가 준비되었는지 이해하려면 손가락으로 물고기를 부드럽게 눌러야합니다. 완성 된 연어는 약간 튀어 나옵니다. 포크로 구멍을 뚫 으면 액체가 튀어 나오지 않습니다.
- 석탄 스테이크는 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 튀김 온도를 선택하는 것입니다. 바베큐를 손으로 잡기가 어려운 경우 연어를 바베큐 그릴로 보내십시오. 이제 스테이크가 너무 익지 않았는지 확인하십시오.
- 튀긴 스테이크에 소스를 제공 할 수 있습니다. 예를 들어, 사프란으로 밀가루를 볶고, 잘게 다진 마늘을 별도로 튀기고, 오렌지 주스를 부어 모두 함께 데우고 물고기에게 물을주십시오.
