상점 선반은 와플을 포함한 다양한 제과 제품을 제공합니다. 그러나 얼마나 맛있고 아름답더라도 가정용 웨이퍼의 향기와 맛은 판매되는 제품을 초과합니다. 집에서 와플을 만드는 것이 불가능하다고 생각되면, 웨이퍼 조리법은 물론 간단하다고 할 수는 없지만 제조 과정에서 복잡한 것은 없습니다. 집에서 만든 와플을 한 번만 시도하면이 간식이 자주 손님이됩니다.
초콜릿 와플-일반 원칙
웨이퍼는 전통적으로 밀가루, 계란, 버터, 액체베이스 (물, 우유), 코코아 또는 초콜릿을 포함합니다. 일부 제품을 다른 제품으로 대체하고, 더 적은 것을, 더 많은 것을 넣거나, 향료, 추가 성분을 첨가 할 수 있습니다.
조성물에 포함 된 모든 성분을 반죽하거나 휘핑 한 후, 반죽을 작은 부분에 특수 와플 아이언 또는 팬에 부어 넣는다.
조리법과 와플의 종류, 취향에 따라 다르므로 요리 과정으로 직접 이동합니다.
1. 클래식 초콜릿 와플
성분
• 코코아-유리의 절반 미만;
• 버터 반 팩 정도;
• 계란-2 개;
• 250 그램의 설탕;
우유 한 잔;
• 밀가루-불완전한 유리;
• 바닐린, 소금-꼬집음;
• 식물성 기름-전기 와플 아이언을 윤활합니다.
급수 :
• 밀크 초콜릿의 바닥 타일;
• 우유-230 ml.
요리 방법 :
1. 체로 쳐진 코코아 가루를 미리 녹여서 약간 식힌 버터에 붓고 균질하고 두꺼운 농도가 될 때까지 철저히 섞습니다.
2. 노른자와 단백질을 분리합니다.
3. 달걀 노른자위에 설탕을 붓고 털로 약간 털고 코코아와 버터에 부어 넣습니다.
4. 체로 거른 밀가루를 넣고 저어줍니다.
5. 우유를 따르십시오.
6. 별도의 마른 컵에 거품이 생길 때까지 소금으로 흰색을 치십시오.
7. 휘핑 된 단백질을 반죽에 넣고 바닥에서부터 위로 이동하면서 부드럽게 모든 것을 섞는다.
8. 전기 와플 다리미를 잘 가열하고 식물성 기름으로 기름칠하십시오.
9. 약간 익힌 반죽을 숟가락으로 넣고 펴십시오.
10. 전기 와플 다리미를 닫고 약 4 분 동안 기다렸다가 열어서 준비 상태인지 확인하십시오.
11. 포크로 와플을 들어 올려 전기 와플 다리미에서 조심스럽게 제거하고 평평한 판에 올려 식힌다.
12. 나머지 와플도 같은 방식으로 굽습니다.
13. 물을 준비하십시오 : 밀크 초콜릿을 작은 컵에 넣고 우유를 부으십시오. 끊임없이 저어 주면서 초콜릿을 부드럽게 반짝이는 농도로 녹입니다.
14. 구운 와플을 모두 준비된 물을 붓고 차에 담습니다.
2. 반죽을위한 베이킹 파우더 초콜릿 웨이퍼
성분
• 불완전한 밀가루 한 잔;
• 소금, 베이킹 파우더-꼬집음;
• 250 그램의 설탕;
• 코코아-한 줌;
• 우유-200 ml;
버터-작은 조각;
• 두 알;
• 전기 와플 아이언을 윤활하기위한 식물성 오일.
물을주기 위해 :
• 바닐린-꼬집음.
버터-작은 조각;
• 가루 설탕 250g;
• 우유-유리 반 정도 조금;
장식용 :
• 소수의 검은 건포도, 딸기 2 개.
요리 방법 :
1. 적당한 그릇에 모든 벌크 재료를 섞습니다.
2. 혼합물에 계란을 넣고 우유와 녹은 냉각 오일을 부어 잘 저어줍니다.
3. 물을 뿌릴 소스를 준비합니다 : 부드러운 버터에 가루 설탕, 바닐라, 우유를 넣고 진한 농도가 될 때까지 잘 섞습니다.
4. 식물성 기름 전기 와플 다리미로 기름칠 한 뜨거운 천에 약간의 반죽을 넣고 약 3 분간 굽습니다.
5. 구운 웨이퍼를 준비된 물을 붓고 신선한 검은 건포도와 딸기로 장식합니다.
3. 비엔나 브라우니 초콜릿 웨이퍼
성분
• 다크 초콜릿 바;
버터-130g;
• 큰 계란 2 개;
• 6 큰 숟가락의 설탕;
• 코코아 2 큰 숟가락;
• 바닐린 반 티스푼;
• 인스턴트 커피 가루-10g;
• 밀가루 15 큰 스푼.
요리 방법 :
1. 깊은 금속 보울에서 쓴 초콜릿을 깨고 버터 한 조각을 넣고 저어 녹인 다음 커플에게 녹입니다.
2. 깨끗하고 마른 그릇에 커피, 코코아, 설탕, 계란, 바닐라를 섞어 크림 같은 초콜릿 덩어리를 부어 잘 섞습니다.
3. 밀가루를 부어 균일 한 점성이 될 때까지 혼합합니다.
4. 따뜻한 전기 와플 다리미에 반죽을 조금 넣고 고온에서 몇 분 동안 굽습니다.
5. 식힌 웨이퍼를 삼각형으로 자릅니다.
6. 평평한 접시에 담아 원하는 경우 가루 설탕을 뿌린다.
4. 견과류와 베리 소스를 곁들인 초콜릿 와플
성분
버터-하나의 팩;
• 설탕 한 잔의 절반 이상;
• 달걀 1 개;
• 밀가루 한 잔의 절반 이상;
• 코코아-작은 소수;
• 참깨-꼬집음;
• 헤이즐넛-1 줌;
• 식물성 기름-전기 와플 아이언을 윤활합니다.
시럽의 경우 :
• 설탕-20g;
• 물-20 ml.
소스 :
• 가루 설탕 한 잔의 절반 미만;
• 신선한 딸기 5 가지 열매.
요리 방법 :
1. 큰 그릇에 계란과 설탕으로 약간 녹은 버터를 치십시오.
2. 믹서기에 잘게 썬 밀가루, 코코아 및 헤이즐넛을 넣습니다.
3. 약간의 참깨를 붓고 잘 섞는다.
4. 식물성 기름을 바르고 가열 된 전기 와플 다리미에 숟가락으로 반죽을 소량 넣고 3 분 동안 굽습니다.
5. 설탕 시럽을 준비하십시오 : 작은 불에서 설탕으로 약간의 물을 끓입니다. 숟가락으로 거품을 제거하고 식히십시오.
6. 소스를 준비하십시오 : 믹서기에 딸기를 퓌레 상태로 갈아주십시오. 베리 퓨레를 준비된 시럽과 섞고 가루 설탕을 부어 믹서로 치십시오.
7. 구운 와플을 평평한 접시에 넣고 베리 소스를 부으십시오.
5. 코코넛 초콜릿 와플
성분
• 계란 4 개;
• 설탕, 밀가루-슬라이드가없는 유리 1 개;
크림 마가린의 포장 바닥;
보드카-15 ml;
• 코코넛 플레이크-바닥 팩;
• 땅콩-한 줌;
• 코코아-반 잔 미만.
요리 방법 :
1. 계란과 설탕을 섞고 흰색이 될 때까지 두드리고 모든 설탕 입자를 녹입니다.
2. 마가린을 증기로 녹여 식힌 다음 계란을 넣고 보드카를 부어주세요.
3. 준비된 밀가루를 부어 잘 저어줍니다.
4. 코코넛 플레이크를 부어 섞는다.
5. 땅콩, 껍질을 벗기고 믹서기에서 갈아서 코코아로 반죽에 부어 섞습니다 (반죽이 매우 두꺼운 경우 미네랄 워터 또는 우유 한 스푼을 부을 수 있습니다).
6. 따뜻한 와플 다리미에 반죽을 약간 넣고 3 분 동안 굽습니다.
7. 젖은 손으로 구운 웨이퍼를 감습니다.
8. 테이블 위에 서빙하십시오. 원하는 경우, 각 와플에는 크림이나 끓인 농축 우유가 채워질 수 있습니다.
6. 굽기없는 초콜렛 웨이퍼
성분
• 웨이퍼 빵-200g.
충전 용 :
• 기념일 쿠키-반 킬로그램 미만;
• 버터 반 팩;
• 가루 설탕 6 큰 숟가락;
• 계란 2 개;
• 코코아-3 개의 큰 숟가락.
요리 방법 :
1. 채우십시오 : "기념일"쿠키를 작은 조각으로 나누고 믹서기에서 갈기. 가볍게 녹인 버터와 섞는다. 계란을 때리고 코코아와 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 잘 저어줍니다.
2. 하나의 웨이퍼 빵에 조리 된 충전물을 번지고 두 번째 빵으로 눈을 감습니다. 그리고 여러 계층으로도 마찬가지입니다.
3. 손으로 모은 웨이퍼 빵을 약간 눌러 깊은 그릇에 담아 냉장고에서 몇 시간 동안 양조합니다.
4. 완성 된 빵 롤은 작은 사각형으로 자르고 차를 위해 테이블에 제공합니다.
초콜릿 와플-팁, 요령
1. 레시피의 초콜릿은 실제 코코아 파우더로 또는 그 반대로 교체 할 수 있습니다.
2. 사워 크림 대신 와플 성분에 수제 마요네즈 또는 잘 짜여진 천연 크림을 포함시킬 수 있습니다.
3. 밀가루, 코코아, 바닐린과 같은 모든 건조 성분을 체로 치르는 것을 잊지 마십시오. 반죽이 더 부드럽고 더 부드럽고 부드러워집니다.
4. 버터를 끓이지 않고 전자 레인지 나 수조에서 편리하게 녹입니다.
5. 오일이 많을수록 와플이 부드러워집니다.
6. 오일은 마가린으로 대체 될 수 있지만이 경우 제품은 고품질이어야합니다.
7. 특별한 향기와 절묘한 맛을 위해 작은 럼이나 코냑을 반죽에 넣을 수 있습니다.
8. 웨이퍼는 맛있습니다. 반죽에 약간 다진 견과류를 넣으면 호두, 아몬드, 헤이즐넛 또는 땅콩을 사용할 수 있습니다.
9. 케이크의 맛을 개선하면 바닐린, 카 다몬, 계피, 스타 아니스 등과 같은 자연적인 맛을 추가하는 데 도움이됩니다.
10. 우유 대신 물을 사용하여 와플의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.
11. 베이킹하기 전에 반죽을 다시 때려야합니다. 와플이 더 맛있습니다.
12. 웨이퍼는 잘 가열 된 와플 아이언 또는 몰드에서만 베이킹됩니다. 일반기구는 기름으로 철저히 기름칠을해야하며, 붙지 않는 코팅으로 접시를 윤활 할 필요가 없습니다 : 반죽에 포함 된 기름으로 인해 웨이퍼가 달라 붙지 않습니다.
13. 기성품 와플을 서로 겹쳐 놓지 마십시오. 서로 붙어서 부드러워 외관이 사라집니다. 화장 조리 대나 보드에서 식히는 것이 좋습니다. 완전히 냉각 된 후 제품을 말뚝에 접으십시오.
14. 와플을 독립 디저트로 제공하여 다양한 충전물로 채우거나 연유, 아이스크림, 잼, 꿀 및 너트 혼합물로 물을 공급하십시오.
15. 웨이퍼는 맛있고 크림, 연유, 두부 덩어리, 베리 잼으로 채워져 있습니다. 웨이퍼는 뜨거운 상태로 튜브에 싸서 냉각하면 깨질 것입니다.
16. 웨이퍼 케이크는 함침을 위해 담가서는 안되므로, 웨이퍼가 본래의 크런치와 원래의 모양을 정착시키고 잃지 않도록해야합니다.
