Belyash는 가장 맛있는 고기 파이입니다. 준비에는 특정 시간 비용이 필요하지만 결국 결과를 기다립니다. 예, 무엇!
여기서 당신은 반드시 당신의 취향을 기쁘게 할 수있는 수제 미트 화이트를위한 최고의 단계별 요리법을 찾을 수 있습니다.
고기 belyashi-일반적인 요리 원리
고기가 든 고전적인 백인의 경우 효모 반죽은 물 또는 우유가 든 물에서 준비됩니다. 아래는 단계별 레시피입니다. 과도한 화려 함과 풍부한 기포가 필요하지 않기 때문에 반죽은 절대로 주저하지 않습니다. 평범한 반죽을 반죽하는 것으로 충분합니다 .2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 테이블에 누워 모델링에 적합하며 모든 작업을 수행하는 데 약 3 시간이 걸립니다.
반죽에 넣은 것 :
• 소금과 과립 설탕;
• 기름;
효모;
• 밀가루.
반죽 된 반죽을 위에서 건조하지 않도록 혼합하십시오. 우리는 매우 잘 올라갈 때까지 따뜻한 곳에 보관합니다. 겨울철에 방이 따뜻하지 않으면 두 개의 리프트를 만드는 것이 좋습니다.
백인을 채우는 것은 전통적으로 고기와 양파로 만들어집니다. 맛을 위해 마늘과 향신료가 추가됩니다. 달걀 하나를 다진 고기로 깰 수 있습니다. 모든 것이 준비되면 제품 조각을 시작할 수 있습니다. 아래에는 고기가있는 흰색의 단계별 제조법에서 개방형 및 폐쇄 형 백색을 형성하는 과정이 자세히 설명되어 있습니다.
흰색은 항상 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름에 튀긴 것입니다. 그러나 오븐에서 구워내는 공예가가 있지만 더 이상 올바르지 않습니다.
클래식 미트 화이트 : 단계별 레시피
일반 효모 반죽의 고기로 물에 칠면조를 만드는 간단한 단계별 제조법. 돼지 고기와 쇠고기가없는 경우. 그런 다음 충전을 위해 다른 유형의 고기를 섭취하십시오.
성분
• 550-600 그램의 밀가루;
• 물 280 ml;
• 1 tsp 건조 빠른 효모;
• 30g의 오일 cl. 마가린;
• 식물성 기름 30ml;
• 2 작은 술 설탕
• 1 tsp 소금.
충전 용 :
• 쇠고기 170g;
• 돼지 고기 200g;
• 양파 120g;
• 마늘 5g;
• 소금, 후추;
• 노른자 1 개.
또한 튀김을 위해 식물성 기름이 필요합니다. 고기가 든 흰색의 모든 단계별 레시피에 표시되지는 않으며, 팬 또는 스튜 팬의 직경과 로스팅 할 때 제품의 밀도가 다를 수 있으므로 수량을 정확하게 결정하는 것도 불가능합니다.
요리
1. 들어 올리는 데 약 2 시간이 걸리므로 항상 반죽으로 흰색 요리를 시작하십시오. 효모 반죽은 항상 38-40 도의 따뜻한 물에서 반죽됩니다. 즉, 액체는 체온보다 약간 따뜻해야합니다. 올바른 양을 측정하거나 큰 그릇에 부어 반죽을 반죽하거나 에나멜을 입힌 냄비를 사용합니다.
2. 액체에 설탕 2 티스푼을 첨가하십시오. 효모를 활성화시켜 작동시켜야합니다. 설탕은 패스트리에 아름다운 황금색을 제공하지만 과식하지 않는 것이 중요합니다. 일부 단계별 화이트 워시 레시피에서는 설탕 2-3-4 큰술을 볼 수 있습니다. 그러한 반죽은 빨리 타서 충전물을 요리 할 시간이 없습니다.
3. 이제 마른 효모를 넣고 저어줍니다. 곡물이 액체로 포화되고 용해되도록 5 ~ 10 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
4. 불완전한 티스푼의 소금을 넣으십시오. 반죽이 소금에 절이지 않으면 맛이 없습니다.
5. 녹은 버터를 넣고 저어 밀가루를 붓습니다. 반죽을 반죽하기 전에 조심스럽게 체질해야합니다. 이렇게하면 유체와 더 쉽게 연결할 수 있습니다.
6. 거의 모든 밀가루가 도입 되 자마자 식물성 기름을 첨가하십시오. 냄새가 있거나없는 해바라기 기름을 사용할 수 있습니다.
7. 부드럽고 균일 한 반죽을 계속 반죽하십시오. 어느 쪽이 테이블에서 약간 기어납니다. 밀가루로 덩어리를 망치면 튀김 후 흰색이 거칠어집니다. 반죽이 잘 된 반죽이라도 린넨 냅킨으로 덮으십시오.
8. 이제 충전물을 요리 할 수 있습니다. 우리는 두 종류의 고기를 씻습니다. 닦고 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 갈기.
9. 양파 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 꼬일 수도 있지만 칼로 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 우리는 고기로 이동합니다.
10. 다진 마늘을 다진 고기에 넣고 소금을 넣어 맛을 내십시오. 검은 후추와 달걀 노른자를 한 번 집어 던집니다. 계란이 작은 경우. 그런 다음 전체적으로 추가 할 수 있습니다. 먹거리를 완전히 저어주고 한 시간 동안 냉장고에 넣고 먹거리를 익히십시오.
11. 백인용 효모 반죽이 잘 자라 자마자 세 번 증가하여 작은 조각으로 나눕니다. 우리는 작은 사과의 크기 인 콜로 복을 만듭니다. 테이블 사이에 4-5cm의 공간을두고 배치 한 다음 조금 더 오래 서서 일어나게합니다. 빵 껍질이 마르는 것을 방지하기 위해 위에 가벼운 수건으로 덮을 수 있습니다.
12. 다진 고기를 냉장고에서 가져옵니다. 주스가 야채에서 나오면 액체가 각질 제거됩니다.
13. 프라이팬이나 스튜 팬을 즉시 준비하십시오. 우리는 선박 바닥뿐만 아니라 서로 만지지 않고 자유롭게 수영하기 위해 백인이 필요합니다. 따라서 약 2 센티미터의 식물성 기름을 부어 넣습니다. 즉시 스토브에 넣고 불을 켤 수는 있지만 접시와 기름을 천천히 데우십시오.
14. 이제 테스트로 돌아갑니다. 이 순간까지 조각이 증가했습니다. 우리는 하나를 가져 가서 뒤집습니다. 손으로 큰 옥수수로 편평하게하십시오.
15. 충전물을 넣습니다. 모든 반죽을 평평한 케이크로 즉시 평평하게하고 다진 고기를 나누어서 고르게 나오고 아무것도 남지 않도록하십시오. 우리는 또한 채우기를 평평하게하고 펼치고 중간에 작은 원을 만듭니다.
16. 아래는 구멍이있는 고기를 가진 백인을위한 단계별 레시피입니다. 이제 우리는 모든 팁을 하나의 더미로 모으고 다시 꼬집고 평평하지만 이미 본격적인 화이트 워시입니다.
17. 우리는 모든 백인들을 고기로 조각했습니다. 준비가 되 자마자 발사하십시오. 우리는 온도를 평균보다 조금 더 만듭니다.
18. 오일이 들어간 흰색을 오일로 내립니다. 검사가 뜨거운 지방에 들어가면 증가합니다. 따라서 단단히 넣지 말고 약간의 공간을 두십시오.
19. 양쪽에서 몇 분 동안 튀 깁니다. 불이 커지면 고기는 요리 할 시간이 없습니다. 불이 작 으면 반죽이 적극적으로 기름을 흡수합니다. 여기서 당신은 중간 지점을 잡아야합니다. Belyash는 튀겨 야하지만 태워서는 안됩니다.
20. 완성 된 흰색을 종이에 넣어 과도한 지방을 제거하십시오.
새는 고기 만두 : 우유 반죽에서 단계별 조리법
실제로 고기가있는 백인을위한이 단계별 제조법에서 반죽은 우유와 물의 혼합물로 만들어집니다. 우유 만 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 우리는 구멍이있는 백인을 조각 할 것입니다. 그들은 매우 향기롭고 완벽하게 구워졌습니다.
성분
• 200g의 물;
• 우유 200g;
• 2 작은 술 효모
• 1 큰술. l 설탕
• 50g의 배수 오일.;
• 2 큰술. l 기름이 자랍니다.;
• 달걀 1 개;
• 밀가루와 소금.
백인을위한 먹거리 :
• 혼합 고기 500g;
• 양파 헤드 2 개;
• 작은 계란 1 개;
• 마늘 두 정향;
• 향신료.
요리
1. 우유와 물을 섞습니다. 우리는 워밍업하고 있습니다. 또는 주전자의 뜨거운 물로 처방전 우유를 희석하십시오. 그러나 수량을 측정하는 것을 잊지 마십시오. 우리는 그릇에 모든 것을 보냅니다.
2. 우리는 과립 설탕을 효모와 혼합하여 액체로 보내고 일반 소금 1 티스푼을 넣고 저어줍니다.
3. 기름을 녹이려면 아주 잘 녹거나 연화시켜야합니다. 미래 반죽에 추가하십시오.
4. 밀가루를 체로 걸러서 효모와 함께 준비된 액체에 붓습니다. 먼저 큰 스푼으로 모든 것을 저어주세요. 더 어려워지면 밀가루를 더 많이 넣고 손을 run니다. 반죽을 철저히 반죽하십시오. 일관성이 적절 해지면 식물성 기름 한 스푼을 부으십시오. 매끄럽게 반죽하여 덩어리를 높은 냄비에 넣으십시오.
5. 빵 껍질이 마르지 않도록 반죽을 덮으십시오. 우리는 2 시간 동안 열을가했습니다.
6. 고기 분쇄기로 고기 파운드를 갈거나 칼로 아주 잘게 자릅니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 작은 달걀을 넣으십시오. 그러나 향신료 없이는 할 수 없습니다. 다진 고기, 후추로 간을하십시오. 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 그것을 내버려두고 서서 익히십시오. 요리하기 전에 다시 저어야 할 것입니다.
7. 반죽이 잘 자랐습니까? 구멍이있는 열린 흰색의 모델링을 수행 할 수 있습니다. 우리는 전체 덩어리를 나누어 진 공으로 나누고 기름칠하거나 밀가루로 약간 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 조금 짖어
8. 한 공에서 케이크를 굴립니다. 팔을 뻗을 수 있습니다.
9. 중앙에 약간 채우고 포크로 균일 한 원을 펼치십시오. 우리는 채우는 두께를 0.5 센티미터 이하로 만듭니다. 이것은 백인에게 충분합니다.
10. 이제 우리는 케이크의 한쪽 가장자리를 손에 들고 함께 모아서 더미로 모으기 시작합니다. 가운데에 구멍이있는 둥근 파이를 가져와야합니다.
11. 우리는이 방법으로 다른 모든 고기와 고기 요리를 조각했습니다.
12. 튀김에 편리한 용기에서 오일 층을 1.5-2 센티미터로 예열합니다.
13. 우리는 한 번의 손씻기를 손에 들고 기름에 구멍을 내립니다. 나머지와 함께 이것을 반복하십시오.
14. 화이트 워시의 한쪽이 구워 지 자마자. 뒤집어 닫힌면에서 제품을 볶을 수 없습니다.이 경우 아무것도 효과가 없으며 충전물은 많은 주스를 넣고 열심히 쏠 것입니다.
고기 belyashi-유용한 팁과 트릭
• 다진 고기에 약간의 물이나 국물을 추가하면 흰색을 채우는 것이 맛있고 맛있습니다. 이것은 저지방 함량이 낮은 쇠고기 또는 기타 유사한 육류를 사용할 때 특히 필요합니다.
• 다진 고기에 양파를 아주 잘게 썬다. 큰 조각은 반죽에서 빵을 굽을 시간이 없으며, 바삭 바삭하고, 백인의 맛을 망칠 것입니다.
• 화이트 워시의 많은 단계별 조리법에서 밀가루를 뿌릴 수있는 절단 테이블을 권장합니다. 사실, 표면에 기름을 바르고 손을 처리하는 것이 좋습니다. 밀가루 입자는 냄비에 타서 연기를 일으키고 맛을 망칠 것입니다.
• 가정용 흰색 튀김의 경우 주철 프라이팬 또는 다른 두꺼운 벽 조리기구를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그 안에 기름이 고르게 따뜻해지며 흰색이 잘 구워집니다.
