고기로 감자 스튜 : 수제 진미를위한 단계별 조리법. 오븐, 슬로우 쿠커 및 압력 밥솥에 고기로 감자 조림

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고기를 곁들인 감자 스튜는 요리하는 것보다 단계별로 설명하기가 더 어렵습니다. 이 요리는 접근성에서 다양성에 이르기까지 많은 장점이 있습니다. 캠페인이나 국가에서 없어서는 안될 다이어트 및 일상적인 다이어트에 적합합니다.

광범위한 성분과 조미료를 다양하게 유지하고 그레이비의 기초를 변경하면 매일 독창적 인 요리를 요리 할 수 있습니다.이 기초는 신중하게 검사하면 고기가 들어간 감자가 아닙니다.

고기로 조림 감자 요리에 대한 일반 원칙

• 제안 된 요리의 특징은 가금류를 포함한 모든 종류의 고기로 요리 할 수 있다는 것입니다. 육류가 들어간 조림 감자에 대한 단계별 조리법을 선택하여 권장 품종을 원하는 경우 또는 필요한 경우 사용 가능한 것으로 대체 할 수 있습니다. 따라서 지방 음식을 좋아하는 사람들은 어린 새끼 돼지의 뚱뚱한 층이나 갈비뼈가있는 돼지 고기 펄프보다 선호되며, 마른 음식을 좋아하는 사람들은 쇠고기를 선택하고식이 요법을 선호하는 사람들은 닭고기를 선호합니다.

• 권장 제품 비율은 교리가 아니며 약간 변경 될 수 있습니다. 더 많은 고기를 넣거나 양을 줄이는 것이 허용됩니다. 당근과 같은 성분은 완전히 제거 할 수 있지만 양파가 있어야하며, 접시에 맛과 육즙을줍니다. 사전 통과 및 장기간 조림은 양파를 너무 부드럽게하여 슬라이스가 완성 된 접시에 느껴지지 않습니다.

• 향신료로 실험 할 수 있습니다. 최소 세트는 고전입니다 : lavrushka 및 지상 후추. 더 큰 맛을 내기 위해 육류 또는 감자 요리를 위해 공장에서 만든 향신료 키트를 추가 할 수 있습니다. 마늘과 허브를 첨가하는 것이 허용되며 심지어 바람직합니다. 이 구성 요소는 이미 준비된 접시에서 요리하기 몇 분 전 또는 열처리가 끝날 때까지 분쇄됩니다.

• 그레이비에 끓는 물이나 뜨거운 원료를 첨가하여 규제되는 밀도. 너무 많아서는 안되지만 수프를 요리하지는 않습니다. 제품을 약간 덮거나 상단에 닿도록 물을 붓는 것이 좋습니다.

• 그레이비의 맛을 좋게하려면 사워 크림을 드레싱에 사용하십시오. Piquancy는 신선한 토마토, 주스 또는 토마토 페이스트 형태의 토마토로 첨가 할 수 있습니다.

• 고기를 넣은 조림 감자는 난로 나 오븐에서 조리됩니다. 어쨌든 올바른 요리를 선택하는 것이 중요합니다. 두꺼운 벽으로 무거워 야하며 이상적으로는 가마솥, 오리 새끼 또는 거위입니다. 이러한 용기는 전체 높이에 걸쳐 열을 잘 유지하고 고르게 데 웁니다. 압력솥 또는 슬로우 쿠커와 같은 새로운 주방 용품도 큰 도움이 될 수 있습니다. 오늘날 다양한 버전의 세부 스튜 요리법 선택.

고기 조림 감자 : 오븐 돼지 고기를 사용한 단계별 레시피

끄려면 개구리밥이나 거위를 먹는 것이 좋습니다. 그러나 오븐에 쉽게 맞는 작은 가마솥이 있으면 사용할 수 있습니다. 큰 크기의 세라믹 또는 점토 용기가 적합합니다. 이 경우 야채가 들어간 고기는 냄비에 튀겨 야하고 감자는 가볍게 요리해야합니다.

성분

• 지방이 함유 된 돼지 고기 펄프-700 gr.

• 1 킬로그램의 선별 된 중간 삶은 품종의 감자;

• 3 개의 큰 양파;

• 하나의 큰 당근;

• 400 gr. 신선한 토마토;

• 정제 된 기름, 약 50 ml (고기의 지방 함량에 따라 다름);

• 수동으로 갈은 고추 1 티스푼의 3 분의 1;

• 파슬리의 작은 두 잎, 갈색 색조.

요리 방법 :

1. 모든 채소를 즉시 껍질을 벗기고 씻고 자르십시오. 반원은 당근, 작고 얇은 조각은 감자, 반은 양파입니다. 냄비에 감자를 넣고 시원한 물을 부어 적시에 어두워지지 않도록하십시오.

2. 돼지 고기를 시원한 물로 헹굽니다. 젖은 고기는 일반적으로 슬라이스 할 때 손에서 미끄러 져 깔끔한 조각을 얻는 것이 매우 어렵습니다. 도마에 살을 넣기 전에 종이 타월로 살을 말리십시오. 우리는 돼지 고기를 3cm 이하의 정사각형 조각으로 자릅니다. 섬유를 따라 또는 섬유를 가로 지르는 정도가 중요하지는 않지만 각 조각에 얇은 지방 스트립이있는 것이 바람직합니다.

3. 난로에 소화하기 편리한 접시를 얹었다. 오일을 붓은 후 최대 가열을 켜고 약 3 분 동안 기다리십시오. 거친 마른 소금의 결정을 몇 개 섭취하고 지방 표면에 버리십시오. 특징적인 균열이 들리면 조심스럽게 화상을 입지 않도록 고기를 낮추고 1 분간 만지지 마십시오. 아래쪽 조각이 잘 튀겨 지도록하십시오. 그런 다음 열을 줄이고 끊임없이 저어주지 않고 조각이 모든면에서 잘 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 양파를 넣고 즉시 열을 매체로 내립니다. 튀김없이 약 10 분 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 하프 링은 충분히 부드러워지고 오일에 향이납니다. 우리는 고기에 당근을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 다진 후추를 뿌리고 소금을 약간 첨가하십시오. 잘 저어 준 후 감자를 넣습니다. 최소한의 열로 약동하면서 고기 주스에 3 분간 끓입니다.

5. 최대 열을 설정하고 끓는 물로 감자를 부으십시오. 우리는 물이 모든 것을 완전히 덮는 지 확인합니다. 명백한 비등 징후가 나타나면 즉시 용기 뚜껑을 단단히 닫고이 시점까지 예열 된 오븐으로 보냅니다. 정확히 1 시간 동안 180 도로 끓입니다.

6. 토마토를 준비하십시오. 토마토를 물로 잘 헹구고 그릇에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 1 분 후에 우리는 따뜻한 물을 부어 토마토를 차가운 물 아래에 놓습니다. 냉각 후 줄기의 측면에서 피부를 잘라내어 제거하고 으깬 감자에서 강판으로 펄프를 갈아냅니다.

7. 우리는 오븐에서 감자와 함께 접시를 꺼내 요리 토마토 퓨레를 추가하고 월계관을 놓습니다. 혼합하고 샘플을 제거하십시오. 필요한 경우 30 분 동안 오븐에 넣고 다시 넣습니다. 신선한 토마토는 물, 주스 또는 토마토 소스로 희석 된 토마토 페이스트로 대체 할 수 있습니다.

고기가 들어간 감자 스튜 : 슬로우 쿠커 (사워 크림 포함)를위한 쇠고기로 단계별 조리법

느린 밥솥에서 고기로 조림 감자를 쉽게 요리 할 수 있습니다. 밀폐 된 뚜껑, 균일하게 데우는 보울 및 특수한 "소화"모드로 인해 오븐에서 요리하는 효과가 나타납니다. 고기가 들어간 조림 감자에 대한 단계별 제조법에서는 쇠고기 펄프가 사용됩니다. 돼지 고기만큼 기름기가 많지 않으므로 접시에는 영양가가 없습니다. 향신료가 제외되면 그러한 감자도 아이들에게 제공 될 수 있습니다.

성분

• 선택된 감자-1 킬로그램;

• 400 gr. 쇠고기;

사워 크림, 지방 함량이 20 %-150 g 이상;

• 2 개의 중형 전구;

• 기름 4 큰술;

• 카레, 지상 후추-둘 다의 작은 술;

• 젊은 딜의 신선한 허브-귀하의 재량에 따라.

요리 방법 :

1. 소량의 시원한 물로 쇠고기를 헹구고 씻은 다음 종이 타월이나 린넨 냅킨으로 펄프를 말리고 작은 직사각형 조각으로 자릅니다.

2. 우리는 야채를 청소합니다. 감자는 길이 방향으로 조각으로 자른 다음 조각으로 자르지 않고 분쇄하지 않습니다. 감자를자를 때 품질을 고려하십시오. 감자가 이전에 끓여서 충분히 끓인 경우 굵게 자릅니다. 양파는 길이로 반으로 자른 다음 얇은 반 고리로 잘립니다.

3. 그릇에 기름 4 큰술을 붓습니다. "베이킹"또는 "튀김"모드를 활성화합니다. 우리는 3 분 동안 지방을 데우고 고기를 넣습니다. 교 반, 모든면에서 조각을 잘 볶습니다. 가볍게 갈색이 될 때까지 뒤집지 마십시오.

4. 쇠고기에 양파를 넣습니다. 정기적으로 저어 약 10 분 동안 요리하십시오. 화상을 입지 않도록 혼합하는 것을 잊지 마십시오.

5. 양파 스트립이 쾌적한 호박색을 얻으면 감자를 그릇에 넣으십시오. 사워 크림을 카레와 후추로 섞고 드레싱을 감자에 붓고 약간의 소금을 넣고 따뜻한 물을 넣으십시오. 얼마나 많은 수분이 필요한지 스스로 결정하십시오. 권장량의 제품에 물 한 잔 미만을 붓는 것으로 충분합니다. 국물을 저어 준 후에 충분하지 않으면 조심스럽게 더 부으십시오.

6. 덮개를 내리고 고정한 후 "소화"모드로 이동하여 타이머를 60 분 동안 프로그래밍하십시오. 소리 신호를 멈추고 방아쇠를 닫은 후, 뚜껑은 다른 1/4 시간 동안 열리지 않습니다. 멀티 쿠커를 끈 직후에 이미 준비된 접시에 채소를 넣으십시오.

고기로 감자 조림 : 접시에 가마솥에 갈비뼈가있는 단계별 조리법 (토마토 포함)

토마토 소스를 곁들인 조림 감자를위한 단계별 레시피. 접시는 신선한 토마토의 토마토 퓨레를 사용하여 맛을냅니다. 신선한 야채가 없으면 통조림 토마토, 토마토 주스 또는 파스타를 자신의 주스에 사용할 수 있습니다.

성분

• 중간 크기의 감자 킬로그램;

• 돼지 갈비 1.2kg;

• 마늘;

• 두 개의 양파 헤드;

• 큰 파슬리 잎;

• 당근 1 개;

• 1/3 컵의 마른 냉동 오일;

• 무염 두꺼운 토마토 두 숟가락;

• 향료 세트 "향미로운 고기를 위해."

요리 방법 :

1. 찬물에 갈비뼈를 씻으십시오. 각각 뼈를 갖도록 살을 여러 조각으로 자른다. 반으로 가장 큰 컷.

2. 스토브를 최대로 가열하고 버너에 작은 가마솥을 놓습니다. 오일을 붓고 잘 가열 될 때까지 기다리십시오. 오일에 약간의 안개가 보이면 가마솥에 갈비뼈를 내립니다. 교반, 잘 갈 때까지 조각을 볶습니다. 화재를 줄이지 마십시오.

3. 양파와 당근 두 개를 껍질을 벗기십시오. 우리는 양파를 반 고리로 자르고 튀긴 고기에 넣습니다. 양파가 튀긴 동안 당근을 거칠게 문지릅니다. 양파가 충분히 부드러워지고 투명 해지면 고기에 뿌립니다. 약간의 홍당무가 올 때까지 고기를 넣고 젓는다. 마지막에 향신료를 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 지정된 수의 제품의 경우 약 2 티스푼의 양념을 사용해야합니다. 향신료의 향기가 마음에 들지 않으면 검은 후추 한 개를 사용하는 것이 가능합니다.

4. 우리는 고기 구이에서 얇게 썬 감자를 얇게 썰어 끓는 물을 부어 소금을 넣습니다. 물은 가마솥의 내용물 만 덮어야합니다. 최대 불을 켜고 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 가마솥을 뚜껑으로 단단히 닫아 난방을 최소값으로 줄입니다. 적어도 한 시간 동안 고기로 감자를 끓입니다.

5. 준비 상태 확인-큰 감자 조각을 칼로 뚫습니다. 블레이드가 쉽게 들어 오면 나머지 구성 요소를 추가 할 수 있습니다. 우리는 뜨거운 끓인 물 1/4 컵으로 토마토 페이스트를 심고 감자 위에 부어 넣습니다. 우리는 여기에 두 개의 큰 마늘 정향을 부수고 lavrushka를 깔고 철저히 섞습니다. 끓여서 약 3 분간 더 불을 끓인다.

고기 스튜 : 압력솥 치킨을위한 단계별 레시피

슬로우 쿠커와 같은 압력 밥솥은 배출 과정을 단순화합니다. 제품 준비 시간이 최소로 줄었습니다. 제품은 예비 튀김이 필요하지 않습니다. 고기, 감자 및 야채가 동시에 놓여집니다. 단계별 조리법에 따르면, 조림 감자는 닭고기로 요리되지만 원하는 경우 작은 뼈가 들어 있지 않은 다른 고기를 사용할 수 있습니다. 압력솥에있는 대부분의 감자는 퓌레 상태로 찐 상태이며 조리 직후에 접시가 액체처럼 보일 수 있지만 식 으면서 두껍게됩니다.

성분

• 두 개의 큰 다리;

• 3 개의 작은 양파 헤드;

• 끓인 물 1.5 잔;

• "Peasant"오일 반 팩;

• 말린 월계수 잎 2 개.

요리 방법 :

1. 다리를 씻고 피부를 제거하고 다리의 연골을 자릅니다. 치킨을 압력 밥솥의 바닥에 놓으십시오-자르지 않아도됩니다.

2. 양파를 자른다. 그것이 링, 슬라이스 또는 반 링인지 여부-중요하지 않습니다. 압력 밥솥에서 부드럽고 부드럽게되어 완성 된 접시에 느껴지지 않습니다. 양파를 다리에 넣으십시오.

3. 감자 껍질을 벗기십시오. 우리는 횡단 판으로 괴경을 자르고 압력 밥솥에 놓인 제품에 올려 놓습니다. 우리는 탱크를 2/3보다 조금 더 채 웁니다. 펜에서 리벳을 대략 탐색 할 수 있습니다. 감자가 리벳 위로 올라가지 않아야합니다.

4. 버터를 감자 위에 올려 놓습니다. 냉각수 1.5 컵을 압력솥에 붓고 소금을 넣습니다. 지침에 따라 뚜껑으로 압력 밥솥을 단단히 닫고 최대 가열로 설정하십시오. 떠나지 마십시오! 밸브를 떠나는 증기의 강렬한 소리를 기다린 후 가열을 낮 춥니 다. 밸브에서 나오는 증기는 집중적으로 빠져 나가지 않아야합니다. 1 시간 동안 감자를 끓입니다.

5. 스토브를 끈 후, 압력솥이 30 분 동안 그대로 두어 증기가 완전히 배출되도록하십시오. 확인하기 위해 밸브를 들어 올리고 잔존물을 배출합니다. 뚜껑을 열고 모든 것을 완전히 섞는다. 조림 중 닭고기는 너무 뜨거워 져서 저를 때 고기가 뼈에서 멀어 지므로 제거해야합니다.