필라프는 우즈벡 요리의 전국 요리입니다. 전통적으로 필라프는 쇠고기로 요리되지만 닭고기는 고기 충전재로도 사용할 수 있습니다. 접시는 적은 칼로리와 예산으로 판명되지만 맛은 이것으로 고통받지 않습니다.
닭고기 필라프는 빠른 요리라고 할 수 있습니다. 주요 요리 시간은 음식 준비, 야채 청소 및 고기 튀김에 소요됩니다. 그런 다음 모든 가마솥에 담아 뜨거운 물을 부어 끓여야합니다! 필라프의 향신료는 항상 자신의 취향에 추가됩니다. 단순한 소금과 후추가 될 수 있습니다.
닭고기 필라프 (단계별 조리법)-요리의 일반적인 원리
필라프의 경우 닭고기의 모든 부분을 섭취 할 수 있습니다. 고기는 씻어서 약간 말려야합니다. 우선, 캐서롤 치킨은 장미 빛으로 구운 것입니다.
모든 야채를 즉시 닭고기와 함께 볶습니다. 그런 다음에야 말린 과일과 향신료를 추가 할 수 있습니다.
쌀은 어떤 것이 든 섭취 할 수 있지만 곡물이 길면 더 좋습니다. 헹굴 필요는 없습니다. 쌀은 야채와 고기 위에 골고루 퍼져 있습니다. 어떤 경우에도 혼합해서는 안됩니다. 끓인 물은 위에서 얇은 흐름으로 흐릅니다. 밥 위에 두 손가락이 있어야 완전히 덮습니다. 동시에, 불은 최소한으로 들어갑니다.
필라프의 경우 마늘을 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 머리는 철저히 씻고 비늘의 상단 층을 제거하고 건조해야합니다. 가마솥을 불에 태우기 전에 필라프의 중앙에 껍질을 벗기고 큰 마늘 머리를 직접 넣어야합니다.
마늘은 필라프를 먹는 데 중요한 역할을합니다. 필라프는 큰 일반적인 접시에 깔고 중앙에 마늘 조림 머리를 놓습니다. 식사에 참여하는 모든 사람은 필요한만큼의 마늘을 섭취합니다. 그들은 그것을 얇은 피부로 정화하고 부드럽고 향기로운 마늘을 손으로 직접 먹습니다.
닭고기와 야채가 들어간 필라프 : 단계별 조리법
성분
• 닭 가슴살 필렛 150g;
• 양파 50g;
• 50g의 당근;
• 40g의 파슬리;
• 스쿼시 (또는 호박) 20g;
• 찐 쌀 200g;
• 식물성 기름 40 ml;
• 매자 10g;
• 사프란 또는 심황 5-7g;
• 맛을 내기위한 소금;
• 후추를 맛보십시오.
요리 방법 :
1. 단계별 레시피에 따라 닭고기로 필라프를 준비하려면 먼저 모든 야채를 준비해야합니다. 우리는 비늘에서 양파를 치우고 물로 씻습니다.
2. 당근의 경우 가정 부나 작은 칼로 피부를 제거하십시오. 물로 헹굽니다.
3. 피부에서 호박을 껍질을 벗기십시오. 어린 호박을 사용하면 피부를 깨끗하게 할 수 없습니다.
4. 양파, 당근, 호박은 날카로운 칼과 도마를 사용하여 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 닭 가슴살 필렛을 찬물에 헹군 다음 종이 타월로 말립니다.
6. 고기를 스트립으로 자릅니다.
7. 가마솥에 식물성 기름을 붓습니다.
8. 우리는 가마솥을 적당한 고리 불에 놓았습니다.
9. 기름이 데워지면 고기 조각을 넣으십시오.
10. 다진 야채를 고기에 붓습니다.
11. 제품에서 방출 된 액체가 증발 할 때까지 가마솥을 만지지 마십시오.
12. 그런 다음 우리는 제품이 장미 빛이 될 때까지 볶습니다. 우리는 양파가 타지 않기 시작합니다.
13. 닭고기에 매자 나무를 넣으십시오. 신선하거나 건조시킬 수 있습니다.
14. 그 동안 주전자에서 물을 가열하도록 설정하십시오.
15. 물이 끓으면 작은 그릇에 약 20ml의 물을 붓습니다.
16. 사프란을이 물에 붓고, 한동안 옆에있을 때까지 섞어 놓고 고집하십시오. 이 혼합물은 닭고기로 필라프를 요리 할 때 거의 필요할 것입니다.
17. 주전자에 남은 물이 곧 필요할 것입니다.
18. 고기와 야채를 소금과 후추로 간을합니다.
19. 가마솥의 내용물을 섞습니다.
20. 가마솥에 밥을 붓습니다. 씻지 마십시오! 이것은 매우 중요합니다!
21. 필라프 블랭크를 혼합 할 필요도 없습니다. 고기는 바닥에 있어야합니다. 잘 끓여서 부드럽고 맛있습니다.
22. 주전자에서 뜨거운 물을 부어 쌀이 덮고 심지어 3-4cm 이상이되도록합니다.
23. 우리는 쌀을 평평하게하지만 혼합하지는 않습니다.
24. 뚜껑을 덮고 열을 작게 줄이십시오.
25. 필라프의 물은 약간 끓여야합니다.
26. 뚜껑을 닫고 약 20-25 분 동안 필라프를 끓입니다.
27. 그 동안 닭고기로 필라프를위한 채소를 준비 할 수 있습니다. 단계별 레시피에 따르면, 우리는 파슬리를 썰고 물로 헹굽니다.
28. 그런 다음 녹색이 공기 중에서 건조되고 잘게 잘립니다.
29. 그 후에 가마솥의 뚜껑을 열고 사프란과 물의 현재 혼합물을 부어 넣으십시오.
30. 쌀을 반죽하기 위해 부드럽게 저어줍니다.
31. 필라프를 접시에 넣고 파슬리를 뿌린다.
닭고기와 건포도가 들어간 필라프 : 단계별 조리법
성분
• 닭고기 150g;
• 찐 쌀 가루 200g;
• 하나의 양파 머리;
• 마늘 한 쪽 머리;
• 60g의 건포도;
• 맛을 내기위한 소금;
• 필라프 용 향료 15g;
• 식물성 기름 40ml.
요리 방법 :
1. 닭고기를 물에 헹구고 불필요한 것을 모두 제거하십시오.
2. 조금 말리십시오.
3. 작은 조각으로 자릅니다.
4. 마늘에서 바닥을 자르고 마른 껍질의 첫 번째 층을 제거하십시오.
5. 그런 다음 마늘을 물로 헹구고 따로 보관 해 두십시오.
6. 양파 헤드를 껍질을 벗기고 씻으십시오.
7. 양파를 잘게 썬다.
8. 식물성 기름을 두꺼운 스튜 냄비 또는 팬에 넣습니다.
9. 우리는 적당한 불을 붙였습니다.
10. 다진 닭고기와 양파를 가열 된 기름에 넣습니다.
11. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
12. 건포도를 따뜻한 물로 그릇에 버리고 손으로 헹굽니다.
13. 우리는 그릇에서 건포도를 꺼내서 종이 타월에 올려 건조시킵니다.
14. 튀긴 고기를 저어주세요.
15. 건포도를 첨가하십시오.
16. 그런 다음 우리는 씻지 않은 쌀을 자고 있습니다.
17. 주걱이나 숟가락으로 쌀을 부드럽게하여 고기가 고른 층으로 덮 이도록합니다. 닭고기는 아래에 있고 쌀은 위에 있어야합니다.
18. 소금과 향신료로 간을합니다.
19. 시리얼에서 3cm 더운 고기를 밥 위에 붓습니다.
20. 고기가 든 쌀 중앙에 마늘 머리를 데 웁니다.
21. 뚜껑으로 필라프를 닫습니다.
22. 필라프가 최소 끓일 때까지 열을 줄입니다.
23. 모든 액체가 증발 할 때까지 끓입니다. 이때 뚜껑을 열지 말고 어떤 경우에도 쌀을 섞지 마십시오.
24. 국물이 증발하면 닭고기와 함께 필라프를 먹을 수 있습니다. 단계별 레시피는 접시에 밥을 뿌려서 끝내고, 중앙에는 필라프에 끓인 마늘 머리를 얹습니다.
닭고기와 말린 과일로 만든 필라프 : 단계별 조리법
성분
• 3-4 개의 닭 다리 또는 2 개의 다리;
• 양파 한개;
• 마늘 몇 정향;
• 50g 움푹 파인 자두;
• 말린 살구 50g.
• 긴 곡물 쌀 가루 300g;
• 10g의 심황 또는 사프란;
• 필라프를 위해 준비된 향신료 10g;
• 식물성 기름 30ml.
요리 방법 :
1. 닭 다리를 물로 씻습니다. 다리를 사용하는 경우 각 관절을 가운데 조인트를 따라 두 부분으로 잘라야합니다.
2. 종이 타월로 약간 건조시켜 과도한 습기를 제거하십시오.
3. 팬에 식물성 기름을 붓습니다.
4. 우리는 그것을 불에 태웠다.
5. 팬 표면이 가열되면 프라이팬에 닭 다리를 올려 놓습니다. 고기를 주기적으로 저어주세요.
6. 다리를 볶는 동안 야채를 만듭니다. 정향 마늘을 물에 헹굽니다. 껍질은 제거되지 않습니다.
7. 양파 헤드를 헹구고 비늘로 청소하십시오.
8. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 먼저 머리를 반으로 자른 다음 섬유를 따라 얇게 자른 다음 섬유를 가로 질러 잘라야합니다.
9. 팬으로 돌아갑니다. 닭 다리를 주걱으로 다시 섞습니다.
10. 양파를 추가하십시오. 필라프를 위해 기성품 향신료를 부으십시오. 우리는 주걱으로 모든 것을 저어줍니다.
11. 별도의 그릇에 말린 살구와 자두를 뜨거운 물에 5-10 분 동안 담그십시오.
12. 양파를 곁들인 프라이드 치킨 다리를 필라프 요리 용 팬으로 옮깁니다.
13. 말린 과일을 그릇에서 꺼내 깨끗한 물로 씻습니다. 수돗물 흐름에서이 작업을 수행 할 수 있습니다.
14. 그런 다음 말린 살구와 자두를 도마에 넣고 조각으로 자릅니다. 말린 과일이 작 으면 잘라낼 수 없지만 전체를 사용하십시오.
15. 팬에서 말린 과일을 닭 다리로 옮깁니다. 레벨링.
16. 같은 장소에 밥을 붓습니다.
17. 밥이 다리와 말린 과일을 골고루 덮도록 주걱으로 수평을 맞 춥니 다.
18. 우리는 마늘의 정향의 절반 정도를 쌀에 붙입니다. 그들은 매달려 있어야합니다.
19. 심황이나 사프란과 뜨거운 물을 섞습니다. 거기에 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣습니다. 냄비에 향신료와 함께 뜨거운 물을 조심스럽게 부어 넣으십시오. 물은 다른 제품보다 2-3cm 높아야합니다.
20. 팬을 천천히 불에 태우 었습니다.
21. 뚜껑을 닫고 끓입니다. 이 경우 필라프가 필요하지 않습니다.
22. 국물이 증발하면 필라프를 스토브에서 꺼냅니다. 두 포크의 도움으로 모든 것을 아래에서 부드럽게 방해합니다.
23. 접시에 접시를 놓을 때, 우리는 마늘 정향을 위에 유지하려고합니다.
닭고기 필라프 (단계별 조리법)-트릭과 유용한 팁
• 건포도는 원하는 경우 작은 씨없는 포도로 대체 할 수 있습니다.
• 요리하는 동안 당근이 끓는 것을 방지하려면 먼저 레몬 주스를 뿌린 다음 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
• 필라프를 요리 할 때는 주철기구를 사용하는 것이 좋습니다.
• 옥수수 나 식물성 기름으로 필라프를 요리하는 것이 좋습니다.
• 향신료는 즉시 준비 할 수 있지만 개별적으로 구입하는 것이 좋습니다.
• 요리하는 동안 모든 물이 증발하고 쌀이 아직 준비되지 않은 경우 약간의 소금으로 끓인 물을 조금 더 넣을 수 있습니다.
• 닭고기를 사용한 위의 모든 단계별 필라프 레시피는 해당 모드를 켜서 멀티 쿠커에서 조리 할 수 있습니다.
