아침 식사는 맛있을뿐만 아니라 건강해야합니다. 군침이 도는 바삭 바삭 치즈 케이크보다 맛이 좋을 것. 코티지 치즈를 좋아하지 않는 사람들 조차도이 요리를 좋아할 것입니다.
코티지 치즈 팬케이크 (단계별 조리법)-요리의 기본 원리
치즈 케이크의 주요 성분은 코티지 치즈입니다. 완성 된 요리의 맛은 품질에 달려 있습니다. 확실히 모든 주부에는 시장에 자신의 할머니가 있으며 수제 우유 또는 코티지 치즈를 구입할 수 있습니다. 그러한 제품의 품질을 확신 할 수 있습니다. 그러나 수제 코티지 치즈를 구입할 수있는 방법이 없다면 어떨까요? 가장 가까운 매장으로 가야합니다. 치즈 케이크에 맞는 코티지 치즈를 선택하는 방법? 중간 지방 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 신선하고 고품질이어야합니다. 따라서 제품의 유효 기간과 구성에주의하십시오. 코티지 치즈는 조밀하고 건조한 일관성이 있어야합니다. 액체가 너무 많으면 짜 내야합니다. 가능하면 코티지 치즈를 구입하기 전에 사용해보십시오. 제품의 맛은 신맛이 없어야합니다.
코티지 치즈 팬케이크를 요리하기위한 코티지 치즈 외에도 닭고기 달걀, 베이킹 소다, 입자가 굵은 설탕, 밀가루 및 튀김 용 식용유가 필요합니다.
완성 된 요리의 맛은 밀가루의 양에 달려 있습니다. 너무 많이 넣으면 치즈 케이크가 꽉 조여지고 밀가루가 충분하지 않으면 모양이 유지되지 않습니다. 밀가루를 사용하지 않는 요리법이 있지만.
우선, 코티지 치즈는 포크로 완전히 갈거나 수중 블렌더로 중단되어 큰 덩어리를 제거합니다. 전체 달걀 또는 일부 노른자가 분쇄 된 코티지 치즈로 들어가서 단백질에서 이전에 분리했습니다. 그런 다음 입자가 굵은 설탕을 넣고 완전히 분쇄합니다. 치즈 케이크가 웅장한 것으로 판명되면 베이킹 소다가 반죽에 첨가됩니다.
밀가루는 체로 걸러져 산소로 포화시키고 잔해를 제거합니다. 부드러운 반죽을 얻을 때까지 점차 커드에 넣고 반죽하십시오.
테이블 표면에 밀가루가 뿌려집니다. 소량의 반죽을 잘라내어 밀가루로 말아서 공을 만듭니다. 그런 다음 작은 둥근 케이크를 만들기 위해 가볍게 누릅니다.
치즈 케이크는 팬이나 오븐에서 요리됩니다.
튀기려면 작은 불에 팬을 올리십시오. 식물성 기름을 부어 버터를 조금 넣으십시오. 케이크를 가열 된 오일 혼합물에 뿌려 뚜껑으로 덮고 치즈 케이크가 갈색이 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 반대편에 갈색으로 뒤집어 놓습니다.
오븐에서 코티지 치즈 팬케이크를 준비하기 위해 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓고 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다. 치즈 케이크가 약간 갈색으로 변하자마자 베이킹 시트를 꺼내 접시에 담습니다.
재료를 실험 해 볼 수 있습니다. 코티지 치즈 외에도 약간의 강판 치즈를 추가 할 수 있습니다. 일부 조리법에서 밀가루는 양질의 거친 밀가루 또는 오트밀로 대체됩니다. 잘게 잘린 말린 과일, 신선한 딸기를 반죽에 넣거나 삶은 농축 우유, 초콜릿 또는 바나나로 채워 넣을 수 있습니다. 치즈 케이크는 달지 않을 수 있습니다. 잘게 잘린 채소, 시금치, 야생 마늘 또는 파프리카를 넣을 수 있습니다.
튀긴 치즈 케이크는 종이 타월에 퍼져 과도한 지방을 제거합니다.
준비된 치즈 케이크를 접시에 옮깁니다. 서빙하기 전에 응축 우유, 잼, 꿀 또는 잼으로 물을 주거나 가루 설탕으로 분쇄하여 사워 크림으로 제공 할 수 있습니다.
레시피 1. 클래식 코티지 치즈 팬케이크 : 팬에서 요리하기위한 단계별 레시피
성분
건포도와 250g의 코티지 치즈 또는 두부 덩어리;
소금 꼬집음;
닭고기 달걀-원피스;
맛에 바닐린;
밀가루 150g;
정제 된 식물성 기름 80 ml;
과립 설탕 70g;
베이킹 파우더 또는 베이킹 소다 3g.
요리 방법
1. 작은 그릇에 계란을 치고 입자가 굵은 설탕, 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더, 바닐라 및 소금을 넣으십시오. 몇 분 동안 털거나 포크로 흔든다. 당 결정이 완전히 용해되는 것이 바람직하다.
2. 코티지 치즈를 별도의 깊은 그릇에 넣습니다. 부드럽게 될 때까지 포크로 으깨거나 침지 믹서기로 치십시오. 코티지 치즈는 너무 젖거나 울퉁불퉁해서는 안됩니다. 코티지 치즈가 너무 젖어 있으면 체에 넣고 이전에 거즈로 덮으십시오. 위에 무거운 것을 누르고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 잘게 썬 코티지 치즈에 구타 달걀을 넣고 부드럽게 섞는다.
4. 밀가루의 약 3 분의 2를 체로 걸러 두부 덩어리에 부어 넣습니다. 잘 섞어주세요. 테이블 표면에 남은 밀가루를 뿌리십시오. 큰 스푼을 물에 담그고 두부 덩어리를 퍼 내십시오. 그것을 테이블 위에 놓고 밀가루로 굴립니다. 따라서 치즈 케이크의 모든 반죽을 동일한 원으로 나눕니다. 각각을 약간 평평하게하십시오. 너무 얇은 케이크는 안됩니다.
5. 정제 된 오일을 팬에 붓고 중간 열에 두십시오. syrniki가 약 절반 정도 기름에 익사하는 것이 중요합니다. 가공물을 가열 된 식물성 기름에 넣고 약간의 거리를 두십시오. 불을 약간 돌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 기름이 튀지 않도록 조심스럽게 치즈 케이크를 돌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다. 완성 된 치즈 케이크를 종이 타월에 넣어 과도한 지방을 제거하십시오. 마지막으로 튀겨 진면이 종이에 닿도록 펼칩니다.
6. 사워 크림 또는 액체 농축 우유와 함께 코티지 치즈 팬케이크 (단계별 조리법)를 제공합니다.
레시피 2. 코티지 치즈 치즈 케이크 : 오븐에서 요리하기위한 단계별 레시피
성분
수제 코티지 치즈 파운드;
바닐린-맛;
큰 닭고기 달걀-세 조각;
작은 버터 조각;
밀가루 125 g;
베이킹 파우더 또는 베이킹 소다 3g;
과립 설탕 또는 분말 120g.
요리 방법
1. 닭고기 달걀을 깊은 그릇에 넣습니다. 과립 설탕으로 뿌린다. 설탕이 녹을 때까지 포크로 흔든다. 파우더를 사용하는 것이 좋으며 훨씬 빨리 용해됩니다. 그건 그렇고, 당신은 스스로 할 수 있습니다. 이렇게하려면 입자가 굵은 설탕을 커피 분쇄기에 붓고 비틀십시오.
2. 코티지 치즈를 계란 혼합물에 넣습니다. 숟가락이나 분쇄기로 모든 것을 함께 문지릅니다. 코티지 치즈가 너무 젖 으면 거즈에 넣고 프레스 아래에 두 시간 동안 두십시오.
3. 체로 거른 밀가루를 별도의 그릇에 붓고 베이킹 파우더와 바닐린을 첨가하십시오. 셔플. 균질 한 반죽이 얻어 질 때까지 두부를 부어주십시오. 젖은 손으로 두부 반죽을 작고 동등한 부분으로 나눕니다. 조각을 약간 평평한 공에 p니다.
4. 베이킹 접시에 버터 조각을 바르십시오. 양피지 또는 호일로 덮을 수 있습니다.
5. 미래 치즈 케이크의 블랭크를 밀가루에 넣고 곰팡이에 넣습니다. 오븐을 180도 켭니다. 양식은 예열 된 오븐의 중간 수준에 배치됩니다. 20 분 동안 굽습니다. 베이킹 과정에서 치즈 케이크를 반대쪽으로 돌리면 고르게 갈변합니다.
6. 레시피 치즈 코티지 치즈 팬케이크 (단계별 레시피)를 접시에 넣고 가루 설탕을 뿌리거나 사워 크림을 붓습니다.
레시피 3. 코티지 치즈 팬케이크 : 슬로우 쿠커에서 요리하기위한 단계별 레시피
성분
5 % 코티지 치즈 300g;
바닐린-맛;
하나의 큰 닭고기 달걀;
정제 된 해바라기 유 50 ml;
프리미엄 밀가루 50g;
과립 설탕 30g.
요리 방법
1. 코티지 치즈를 체로 닦거나 포크로 완전히 문지릅니다. 우리는 코티지 치즈를 깊은 그릇에 뿌리고 바닐린과 과립 설탕을 첨가합니다. 모든 것을 함께 섞으십시오.
2. 닭고기 달걀을 두부에 넣습니다. 이제 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 수중 블렌더로이 작업을 수행하여 균질 한 반죽 덩어리를 얻는 것이 좋습니다.
3. 미리 자른 밀가루. 절반은 두부 덩어리로 보내지고 다시 잘 섞습니다. 너무 두껍지 않지만 액체 반죽은 안됩니다.
4. 남은 밀가루를 테이블에 붓습니다. 반죽을 동일한 부분으로 나눕니다. 우리는 밀가루로 각각을 굴려서 공을 만듭니다.
5. 멀티 쿠커의 바닥을 얇은 오일 층으로 덮습니다. 우리는 치즈 케이크를 뿌렸습니다. 베이킹 프로그램을 켭니다. 뚜껑을 닫고 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 장치의 뚜껑을 엽니 다. 치즈 케이크는 같은 시간 동안 같은 모드에서 뒤집어 굽습니다. 그런 다음 완성 된 치즈 케이크를 접시에 꺼냅니다. 우리는 또한 남은 치즈 케이크를 계속 요리합니다.
6. 코티지 치즈 팬케이크 (단계별 조리법), 사워 크림, 잼 또는 연유로 물을 제공하십시오.
두부 치즈 팬케이크 (단계별 조리법)-팁과 요령
균일 한 일관성을 유지하기 위해 건조 커드를 소량의 지방 사워 크림과 혼합하십시오.
반죽에 설탕을 너무 많이 넣지 마십시오.
치즈 케이크는 옥수수, 곡물 또는 오트밀로 준비 할 수 있습니다.
정제 된 오일을 사용하여 저온에서 치즈 케이크를 볶습니다.
단백질을 치밀한 거품으로 뚫고 반죽에 첨가 할 수 있습니다.
