다양한 계란 요리를 통해 아침 식사, 점심 식사 및 저녁 식사로 즐길 수 있으며 튀긴 계란과 같은 기본 음식뿐만 아니라 별도의 백과 사전이 가치가있는 계란뿐만 아니라 패스트리와 간식, 수프 및 소스, 디저트 및 음료를 요리 할 수 있습니다.
계란에서 빠르게 요리 할 수있는 것-요리의 기본 원칙
대부분의 계란 요리는 쉽고 빠르게 요리 할 수 있으며 교체하거나 추가 할 수 있습니다.
메추라기, 기니 닭, 타조 및 기타 조류의 계란을 먹을 수 있음에도 불구하고 세계 요리에서 가장 수요가 많은 것은 닭고기 계란입니다.
계란을 날로 먹거나 최소한의 열 처리를받는 모든 레시피의 경우, 완전히 신선하고 고품질이어야합니다.
레시피 1. 계란으로 빨리 요리 할 수있는 것 : 햄과 치즈를 곁들인 프릿
성분
계란 10 개
· 프로방스 허브의 작은 술;
· 소금;
· 단단한 치즈, 예를 들어 파마산 120g;
우유 400 ml;
· 햄 230g;
· 신선한 토마토;
3-5 신선한 중간 샴 피뇽;
버터;
검은 갈은 고추;
요리 방법
우유로 달걀을 치십시오.
거친 강판에 치즈를 부서 서 계란에 넣으십시오.
샴 피뇽을 빨대로 자르고 요리 될 때까지 볶습니다.
· 토마토를 슬라이스로 자르고 버터에 담가서 액체의 일부가 증발되도록한다.
· 햄을 스트립으로 자르고 토마토와 버섯과 함께 계란이 든 그릇에 넣고 허브, 소금, 후추를 넣습니다.
· 혼합물에 곰팡이를 부어 측면에 버터로 기름을 바르고 잘 가열 된 오븐에서 17-20 분 동안 굽습니다.
이 오믈렛의이 변형은 아침 식사 또는 간식으로 계란, 우유 및 냉장고에있는 것에서 문자 그대로 수집 할 수 있다는 점에서 좋습니다. 프릿에서 모든 제품은 코티지 치즈조차도 적합하며 나폴리 프릿은 파스타로 준비됩니다. 베이킹 외에도 프릿은 팬으로 튀길 수 있습니다.
레시피 2. 계란에서 빨리 요리 할 수있는 것 : 오븐에있는 웅장한 오믈렛
성분
버터;
계란 10 개
우유 550 ml;
· 소금.
요리 방법
계란과 우유, 소금을 섞는다. 집중적으로 채찍질하지 않고 혼합하여 결합해야한다는 사실은 오븐에서 꺼낼 때 가볍고 육즙이 많지 않고 웅장하고 통풍이 잘되는 오믈렛을 준비하는 첫 번째 비밀입니다.
버터로 금형의 내부 표면에 펴고 오믈렛을 부어 약 30 분 동안 180-190도에서 굽습니다. 올바른 베이킹 접시는 두 번째 비밀입니다. 베이킹하기 전에 오믈렛은 높이의 2/3를 차지해야합니다. 오믈렛을 요리하고 넓은 지역에 얇은 층을 쏟으면 항상 낮습니다.
레시피 3. 계란으로 빠르게 만들 수있는 것 : 플로리다 계란 후라이
성분
계란 4 개
버터;
마늘
· 한 쌍의 사냥 소시지;
· 신선한 큰 토마토;
디종 머스타드 한 스푼;
· 통조림 옥수수 2 테이블 스푼;
· 토마토 페이스트 한 스푼;
바질 채소;
갈은 후추;
· 소금;
· 호밀 빵 한 조각;
올리브 오일;
요리 방법
빵 조각을 입방체로 자른다.
프레스를 통해 마늘을 자르고 올리브 오일에 넣고 빵 조각의 모든면에서 솔질하십시오.
· 오븐에서 크래커를 말리십시오.
· 토마토를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 팬에 보내고 버터에 끓인 다음 1 분 후에 토마토 페이스트와 뜨거운 물 두 스푼을 넣으십시오.
· 토마토, 소금 및 후추에 겨자와 옥수수를 첨가하여 맛을 내십시오.
· 소시지를 조각으로 자르고 버터로 기름칠 한 팬에서 가열합니다.
· 그것들을 옆으로 옮기고 같은 장소에서 스크램블 에그를 볶습니다.
완성 된 스크램블 에그에 뜨거운 소시지와 토마토 소스를 넣고 바질 채소를 넣고 크래커를 뿌립니다.
레시피 4. 계란으로 빠르게 만들 수있는 것 : 계란 베네딕트
성분
· 가장 신선한 계란 3 개;
버터;
· 튀김 용 베이컨 6 개;
시금치 60g;
크림 4-5 큰술
· 토스트 용 빵 3 조각.
소스 성분
· 달걀 노른자 3 개;
버터 120g;
· 소금;
갈은 흰 후추와 육두구;
· 레몬 주스 한 스푼.
요리 방법
버터에 3 ~ 4 분 동안 자르고 시금치를 넣고 크림을 부어 넣고 소금을 넣고 몇 분 동안 끓여서 접시를 따로 보관하십시오.
· 노른자를 손상시키지 않고 계란을 국자에 넣고 약간 끓는 물에 담그고 3-5 분까지 요리하십시오.
버터에 토스트 빵;
베이컨 튀김;
· 각 접시에 토스트를 얹고 빵 위에 베이컨을 얹어 크림 위에 끓인 시금치의 일부를 데친 후 계란을 넣고 마지막으로 네덜란드 식 소스로 따뜻한 전채를 채우십시오.
소스 만들기 :
냄비에 버터를 녹입니다.
· 수조에서 노른자위로 접시를 놓고 저어 레몬 주스를 넣고 덩어리가 어떻게 두껍고 밝아 지는지를 예상하여 털어 내십시오.
· 그 후 즉시, 이길 멈추지 않고 버터를 계란에 부어 소금과 조미료를 첨가하십시오.
네덜란드 소스가 식고 맛의 매력을 잃으면 서, 베네딕트에 담근 달걀이 제공 될 때까지 수욕에서 따뜻하게 유지해야합니다.
레시피 5. 계란으로 빠르게 만들 수있는 것 : 꽁치로 채워진 계란
성분
· 계란 6 개;
· 꽁치 캔. 꽁치 대신에 통조림 핑크 연어 또는 대구 간을 섭취 할 수 있습니다.
마요네즈
신선한 파슬리
검은 갈은 고추;
요리 방법
· 삶은 계란은 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 채우기 위해 노른자위로 제한하거나 간식을 더 흥미롭게 만들려면 단백질의 일부를 조심스럽게 잘라내어 얇은 벽이있는 보트를 남겨 두십시오.
· 항아리에서 물고기 조각을 제거하고 포크로 으깬다.
계란 노른자를 부서지고 단백질을 잘게 자릅니다.
· 계란, 생선, 잘게 썬 허브, 마요네즈, 후추를 섞어 맛을 내십시오.
· 계란을 반으로 채우고 나머지 채소로 장식하십시오.
레시피 6. 계란으로 빠르게 만들 수있는 것 : klafuti
성분
체리 380g;
계란 4 개
10 % 지방 550 ml 크림;
· 밀가루 210g;
설탕 190-210 g;
바닐라 설탕 1 티스푼
체리 주류 또는 팅크 30-50 ml;
버터;
가루 설탕 한 봉지.
요리 방법
· 체리에서 씨앗을 제거하고, 딸기를 그릇에 넣고 술과 섞는다.
· 모든 설탕과 밀가루, 계란을 섞어 크림을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 젓고 반죽은 액체 위에 팬케이크처럼 보입니다.
베이킹 접시에 버터를 바르십시오.
· 반죽을 조금 붓고 반죽을 두껍게하기 위해 문자 그대로 5 분 동안 180-190 도로 예열 된 오븐에 넣습니다.
· 열매의 절반을 넣고 전체 반죽에 붓고 나머지 버찌를 꺼냅니다.
· 30 분 동안 klafuti를 굽습니다.
· 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌린다.
체리 (또는 체리)가 아닌 다른 과일과 딸기, 때로는 야채, 육류 제품 및 버섯을 먹는 비슷한 요리법을 플론 드라고합니다.
레시피 7. 계란으로 빠르게 만들 수있는 것 : 카라멜이 든 계란 푸딩
성분
크림 400-500 ml;
· 계란 6 개;
설탕 320g;
· 레몬 주스 2 큰술;
· 물 3 큰술;
버터.
요리 방법
· 믹서, 털로 모든 것을 휘핑 크림, 계란 및 입자가 굵은 설탕을 섞는다;
· 스튜 냄비 바닥에 물을 붓고 중간 열에 넣고 설탕을 부어 주걱으로 저어 액체 캐러멜이 될 때까지 기다립니다.이 과정의 중간에 레몬 주스가 첨가됩니다.
작은 베이킹 접시를 버터를 바르고 각각의 뜨거운 카라멜 바닥에 붓습니다.
· 캐러멜과 섞이지 않도록 조심스럽게 크림 형 계란 혼합물을 부분 몰드에 붓습니다.
· 곰팡이를 물로 채워진 접시에 담아 높이의 절반을 숨기고 160-180 도의 온도에서 45-55 분 동안 오븐에서 플란을 굽습니다.
· 완성 된 플랜은 먼저 테이블에서 식힌 다음 냉장고에서 몇 시간 동안 식 힙니다.
· 음식을 먹으려면 팬의 뚜껑을 접시에 댑니다.
레시피 8. 계란으로 빨리 만들 수있는 것 : 계란 커스터드
성분
우유 750 ml;
계란 3 개
버터 110g;
밀가루 90-100 g;
설탕 375g.
요리 방법
계란으로 설탕을 으깨고 밀가루를 뿌리고 덩어리가 남지 않도록 저어줍니다.
· 난로의 냄비에 우유를 넣고 버터를 반으로 녹입니다.
· 계란을 서서히 첨가하고 약 3 분 동안 혼합물을 끓이고 끓여서 몇 분 후에 열에서 제거하십시오.
· 크림이 식기 시작하면 털이나 믹서로 버터의 나머지 부분과 섞는다.
· 원한다면 크림에 약간의 농축 우유, 코코아 가루 또는 계피를 섞을 수 있습니다.
· 구운 사과, 수제 비스킷, 팬케이크 또는 코티지 치즈 캐서롤 또는 레이어로 디저트 커스터드를 제공하고 케이크로 장식하십시오.
레시피 9. 계란에서 빠르게 요리 할 수있는 것 : 코냑을 곁들인 체리 nogogu-mogul
성분
계란 3 개
220 ml 크림;
체리 주스 300ml;
체리 또는 복숭아 주류 40-60 ml;
설탕 45g.
요리 방법
계란을 다람쥐와 노른자로 나눕니다. 노른자를 설탕으로 문지르고 단백질을 냉장고에 넣으십시오.
· 노른자위에 크림과 주스를 붓는다.
· 식힌 단백질을 거품에 넣고 노른자와 부드럽게 섞으십시오.
구골 거물을 안경에 붓고 마지막으로 얇은 스트림으로 알코올을 음료에 붓고 몇 가지 가벼운 움직임을 섞으십시오.
계란으로 빠르게 만들 수있는 것-팁과 요령
· 계란으로 조리법을 섭취하면 평균 계란 무게가 50g, 노른자가 20g, 단백질이 30g임을 알면 유용합니다.
· 계란 흰자위가 구름처럼 쉽고 무성하게 구타됩니다. 냉장고에 24 ~ 48 시간 동안 보관하면 시원 할뿐만 아니라 수분의 일부를 잃게됩니다.
· 통념과는 달리 껍질의 색이나 노른자의 색은 달걀 요리의 맛과 다른 특성에 영향을 미치지 않습니다.
· 요리에 계란 가루는 주로 베이킹에 사용되며 소스와 디저트에 덜 자주 사용됩니다.
