나폴레옹은 준비하기 쉽지 않은 유명한 케이크입니다. 먼저 반죽을 반죽 한 다음 식히고 구르고 굽고 자르십시오. 또한, 당신은 여전히 크림을 만들고, 기름칠을하고, 누워서, 담그고 장식해야합니다. 이 모든 것이 오래 걸리지 만 쿠키 "귀"가있는 더 간단한 옵션이 있습니다.
요리를 해보자?
귀에서 나폴레옹 케이크-준비의 일반적인 원리
쿠키 "귀"는 설탕과 퍼프 페이스 트리로 만들어지며 바삭하고 맛이 좋으며 일반적으로 하트 모양입니다. 그러나 우리는 또한 토끼 귀를 생각 나게합니다. 그래서 재미있는 이름을 얻었습니다. 퍼프 페이스 트리는 매장에서 판매되며, 가중되거나 포장 될 수 있으며, 옵션을 선택할 수 있습니다. "귀"는 매우 가벼우 며, 중간 크기의 케이크의 경우 0.5 킬로그램이면 충분합니다.
클래식 커스터드 케이크 크림. 퍼프 페이스 트리의 기성품 레이어로 잘 어울립니다. 계란과 전분으로 우유에 삶아 종종 밀가루로 바꿉니다. 또한 바닐린과 버터가 도입되었습니다.
어떤 크림을 계속 사용할 수 있습니까?
사워 크림;
크림 같은;
• 농축 우유에서.
선택은 제품의 가용성과 자유 시간의 영향을받습니다. 요리, 채찍질을 위해 항상있는 것은 아니며 때로는 완전히 냉각 될 때까지 기다려야합니다.
그들은 즉석 케이크 "나폴레옹"을 항상 깊은 형태로 또는 그릇에 수집합니다. 쿠키를 작고 분산시키고 부서지는 것처럼 귀를 눕히는 것은 매우 어렵습니다. 그 자체로 건조하기 때문에 크림을 후회 할 필요가 없습니다. 다른 버전의 나폴레옹처럼이 케이크도 주입해야합니다. 8-10 시간 동안 잘 담그고 "침착"하고 조각으로자를 수 있습니다.
커스터드 귀 나폴레옹 케이크
이것은 거의 고전적인 나폴레옹 케이크 요리법이지만 귀에서 나옵니다. 크림은 우유에 실제 커스터드로 준비되고 계란과 밀가루가 첨가되어 전분으로 대체 할 수 있습니다. 어떤 사람들은이 케이크의 더 뚱뚱한 버전을 좋아하기 때문에 버터의 양을 늘릴 수 있습니다.
성분
• 600g의 쿠키 "귀";
• 우유 500ml;
• 120g 버터;
• 밀가루 3 큰술;
• 한 쌍의 계란;
• 설탕 한 잔;
• 바닐린.
요리 방법
1. 작은 냄비에 바닐라, 밀가루 및 과립 설탕을 섞습니다. 노른자를 분리하고 한 번에 하나씩 넣고 거품을 내면서 점차적으로 우유를 첨가하십시오. 혼합물이 균일하면 스토브에 크림을 넣을 수 있습니다. 우리는 그것을 가열하기 시작합니다. 우리는 감동을 멈추지 않습니다.
2. 질량이 바닥에서 두껍게 시작됩니다. 액체 세 몰리나처럼되고 첫 번째 거품이 표면에 나타나면 판을 제거 할 수 있습니다. 냉각하면 크림이 두꺼워집니다. 우리는 식히고, 연화 된 오일을 도입하고 믹서로 철저하게 구타합니다.
3. 나폴레옹의 경우 우리는 분리 가능한 형태 또는 그릇을 취합니다. 첫 번째 경우에는 덮을 수 없으며, 두 번째 버전에서는 내부에서 달라 붙는 필름 층을 배치하거나 양피지를 조심스럽게 정렬합니다.
4. 귀 비스킷을 레이어에 놓고 커스터드로 넉넉하게 코팅하십시오. 우리는 냉장고에 유골을 넣었습니다. 우리는 또한 케이크를 담근다. 예를 들어 밤새 12 시간을 견뎌내는 것이 좋습니다.
5. 금형에서 케이크를 제거합니다. 나머지 크림으로 코팅하십시오. 쿠키 몇 개를 갈거나 가방에서 귀에서 빵 부스러기를 가져옵니다. 나폴레옹 케이크를 뿌려 측면 부분을 장식하십시오.
사워 크림과 함께 "귀"쿠키에서 나폴레옹 케이크
이 버전의 나폴레옹 케이크는 사워 크림과 함께 "귀"쿠키로 만들어집니다. 제품의 산도가 적기 때문에 엄청나게 맛있고 흥미 롭습니다. 또한 사워 크림은 케이크를 잘 흡수하며 준비 시간은 3 분입니다.
성분
• 0.5kg의 귀;
• 사워 크림 0.6 kg;
• 설탕 0.16 kg;
• 바닐라.
요리 방법
1. 빠른 크림을 준비하십시오. 사워 크림과 설탕 및 바닐라를 결합하십시오. 더 좋은 점은 믹서를 가지고 몇 분 동안 두드리는 것입니다. 충분히 두껍고 지방이 많은 제품을 섭취하는 것이 중요합니다. 그러면 좋은 크림을 얻습니다. 그러나 두꺼운 사워 크림을 조심스럽게 때려야하며 쉽게 기름이 될 수 있습니다.
2. 쿠키를 적절한 형태로 레이어에 넣으십시오. 부러진 부분은 공극으로 밀려날 수 있습니다. 우리는 사워 크림으로 코팅하고 제품이 다 떨어질 때까지 반복합니다. 케이크를 5 시간 이상 담가 두십시오.
3. 우리는 즉흥적으로 나폴레옹을 얻는다. 크림 잔여 물로 윤활하고 쿠키 또는 다른 방법으로 빵 부스러기로 장식하십시오.
연유로 귀에서 케이크 나폴레옹
그러한 케이크를 준비하려면 두 가지 유형의 연유가 필요합니다. 메인 크림은 버터와 바닐라가 든 흰 우유로 만들어집니다. 두 번째 크림은 장식에 사용되며 약간의 삶은 응축 우유가 필요합니다.
성분
• 백색 응축 우유 400 ml;
• 삶은 농축 우유 150g;
• 250g의 기름;
• 바닐라 가방;
• 쿠키 450-500g.
요리 방법
1. 요리 크림. 냉장고에서 기름을 미리 제거해야합니다. 더 빨리 부드러워 지도록 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 그릇에 넣고 믹서의 고속에서 약 5 분 동안 두들겨주십시오. 두 큰 스푼을 따로 보관하십시오. 덩어리는 흰색이어야하며 웅장하며 휘핑 크림을 다소 연상케합니다.
2. 남은 기름에 삶은 농축 우유를 얇은 흐름에 부어 넣습니다. 우리는 계속 털다. 크림이 균질 해졌습니까? 우리는 수면 바닐라에 빠지고 몇 초 후에 믹서를 끕니다.
3.“이어”쿠키를 층에 놓고 화이트 크림으로 연유로 코팅 한 후 덮개를 덮고 냉장고에 최소 5 시간 동안 보냅니다.
4. 이전에 치워 둔 오일을 치우고 끓인 농축 우유를 즉시 채 웁니다. 냉장고에 크림을 넣으십시오.
5. 금형에서 케이크를 제거합니다. 삶은 농축 우유 크림으로 상단과 측면에 코팅하십시오. 케이크의 수평을 맞추고 빈 공간을 채 웁니다. 작은 부스러기가 아닌 상태로 약간의 귀를 갈아주십시오. 측면을 뿌린다. 그러나 크림 꽃, 강판 초콜릿으로 케이크를 장식 할 수 있습니다.
견과류와 쿠키 귀에서 케이크 나폴레옹
맛있고 매우 향기로운 귀 케이크의 변형. 나폴레옹의 경우 호두를 사용할 수 있으며 맛있게 밝혀 지지만 더 저렴한 땅콩을 먹을 수도 있습니다.
성분
• 우유 600ml;
• 노른자 3 개;
• 견과류 180g;
• 기름 200g;
• 쿠키 500g;
• 전분 2 큰술;
• 1 큰술. 설탕.
요리 방법
1. 커스터드가 식을 시간이 필요하기 때문에 시작합니다. 노른자와 설탕을 전분으로 치고 우유를 부어 붙지 않는 냄비에 난로를 얹습니다. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 요리하십시오. 기름 반을 넣고 녹여 식힌다. 그런 다음 연화 버터의 두 번째 부분을 넣고 조금 휘젓습니다.
2. 난로에 견과류를 부어 조금 볶습니다. 그런 다음 식히고 보드에 펴고 롤링 핀으로 굴려서 분쇄하십시오.
3. 쿠키 층에 윤활제를 바르고 너트를 살짝 뿌린 후 담그십시오.
4. 5-6 쿠키 조각을 갈아서 견과류와 섞는다. 우리는 곰팡이에서 함침 된 케이크를 꺼내고 나머지 크림으로 기름칠하고 견과류와 쿠키의 혼합물로 채 웁니다.
사워 크림과 농축 우유와 함께 "귀"쿠키에서 나폴레옹 케이크
게으른 케이크 크림의 또 다른 간단한 버전은 Napoleon입니다. 귀 자체에는 지방이 많이 포함되어 있으므로 기름을 첨가하지 않고 그리스를 준비합니다. 그런 케이크의 쿠키 층 사이에 바나나의 얇은 조각을 놓을 수 있습니다.
성분
• 사워 크림 400g;
• 연유 300g;
• 1 큰술. l 바닐라 설탕;
• 귀 500g.
요리 방법
1. 사워 크림을 치고 농축 우유와 바닐라 설탕을 넣으십시오. 크림은 액체로 나오지 않아야하며 두꺼운 성분을 사용합니다.
2. 완성 된 쿠키를 레이어에 놓고 윤활을 한 후 빈 공간이 줄어들도록 단단히 정리하십시오.
3. 양식이나 그릇을 덮고 냉장고에 담그십시오. 그런 다음 꺼내서 다진 쿠키로 장식하십시오.
초콜릿 크림으로 귀에서 케이크 나폴레옹
게으른 초콜릿 커스터드 케이크의 변형. 또한 코코아를 첨가하여 우유로 준비합니다. 또한 뿌리고 장식하려면 초콜릿 한 줄이 필요합니다.
성분
• 우유 700ml;
• 130g의 기름;
• 설탕 210g;
• 귀 600g;
• 노른자 3 개;
• 밀가루 2 큰술;
• 코코아 3 큰술;
• 초콜릿 90g.
요리 방법
1. 밀가루 2 큰 스푼을 코코아 파우더와 설탕과 섞습니다. 노른자를 분리하고 미래의 크림에 넣고 우유를 문지르십시오. 우리는 스토브에 양조를 넣었습니다. 계속 가열하고 저어주십시오.
2. 거품이 발생하자마자 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 뜨겁고 두껍게 한 크림에 얇게 썬 버터를 넣으십시오. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 초콜릿 크림을 식히십시오.
3. 우리는 케이크 층을 수집하여 준비된 초콜릿 크림과 함께 쿠키“귀”를 퍼뜨립니다. 냉장고에 7 시간 동안 넣습니다.
4. 나폴레옹 모양을 제거하십시오. 잘 윤활하는 것이 좋습니다. 쿠키를 갈아주세요. 케이크의 측면을 뿌린다.
5. 우리는 초콜릿의 절반을 문지르고 칩을 케이크의 상단에 추가합니다. 나머지 조각은 작은 큐브로 자르고 임의의 순서로 흩어져 있습니다.
귀에서 케이크 나폴레옹-유용한 팁과 트릭
• 크림에 다량의 버터를 첨가 할 때는 거품이 잘 나올 때까지 제품을 따로 따로 휘젓는 것이 좋습니다. 이 경우 아무것도 흐르지 않고 맛이 좋아지며 질량이 통풍이 잘되며 지방 함량이 높지 않습니다.
• 케이크를 윗면과 옆면에 뿌릴 쿠키가없는 경우 견과류, 코코아 가루, 코코넛 플레이크 및 튀긴 참깨를 사용할 수 있습니다. 어느 부엌에서나 대안을 찾을 수 있습니다.
• 케이크 함침 시간이 짧은 경우 먼저 실온에서 몇 시간 동안 케이크를 잡고 식힐 수 있습니다.
• 크림이 남아 있지 않으면 금형에서 케이크를 꺼낸 후 일반 연유 나 사워 크림을 바르십시오.
