옥수수 전분은 매일 메뉴에서 흔히 볼 수있는 가장 인기있는 영양 보충제 중 하나입니다. 그리고 전분을 유익하게 만 사용하려면 성분의 세부 사항과 특히 인체에 미치는 영향을 아는 것이 중요합니다.
옥수수 전분의 구성과 이점이 서로 연결되는 방법
옥수수 전분은 흰색 (때로는 노란 색조를 띠는 분말)이며, 이는 옥수수 곡물의 다단계 가공의 결과입니다. 그리고 그 결과로 생성되는 제품은 구성과 영양 품질면에서 옥수수 그릿 (분쇄 된 곡물)과 크게 다릅니다.
일반적으로 전분은 광합성의 결과로 옥수수에서 초기에 형성되며 식물에 에너지 저장 수단으로 사용됩니다. 동물이나 인간에 흡수되어 전분은 이산화탄소와 물로 분해되어 생물의 기능에 놀랍도록 중요한 에너지를 방출합니다.
따라서 전분을 귀중한 식품으로 분류하는 것이 공정합니다. 특히 유용한 품질이 제한되지 않는다고 덧붙이는 경우 특히 그렇습니다.
가정 부엌과 식품 산업에서 전분은 제품의 질감과 질감을 바꾸는 데 도움이되는 가장 광범위한 응용 분야를 가지고 있으며 고온 및 저온 환경에서 똑같이 잘 녹는 우수한 농축기입니다. 요구르트, 소스, 크림, 패스트리, 수프, 젤리, 소시지, 구운 식품, 반죽 등 훨씬 어디서나 전분이 필요합니다.
물론 소비되는 양의 일부는 감자 전분에 떨어지지 만 최근 몇 년 동안 옥수수가 점차적으로 그것을 대체하고 있습니다.
쌀 전분은 또한 밀, 카사바 및 다른 많은 식물로부터 전분으로 알려져 있으며, 그보다 적은 정도로 전분이 알려져있다.
옥수수 전분은 일반적으로 두 가지 유형으로 분류됩니다.
· 정기적으로 기술이 위에서 언급되었습니다.
· 다양한 산업 (식품 포함) 산업의 요구에 따라 특성을 변경하도록 설계된 처리 방법으로 생산이 보완되는 수정. 예를 들어, 냄새를 완전히 제거하고 다른 색을 띠고 물에 부풀어 오르지 않을 수 있습니다. 이러한 전분은 유전자가 아닌 완제품에 영향을 미치기 때문에 유명한 GMO와 관련이 없습니다.
또한 첫 번째 등급과 최고 등급으로 나뉩니다. 밀랍 옥수수에서 나온 아밀로펙틴 전분도 있습니다. 그러나 그들의 차이는 옥수수 전분의 이점에 대한 일반적인 평가가 아닌 무언가의 생산에 더 중요합니다.
옥수수 전분에는 소량 (거의 무시 된)의 단백질, 지방 및 그릿이 들어 있습니다.
그러나 가장 중요한 것은 전분의 거의 85 %가 특정 가치의 느린 탄수화물로 구성되어 있다는 것입니다. 신체는 그것들을 동화하는 데 많은 시간이 필요합니다. 즉 여분의 파운드가 서두르지 않고 혈당이 뛰어 오르지 않습니다.
또한 과학자들은 전분이 혈당 수준을 낮추는 데 도움이되고 옥수수 전분이 제 2 형 당뇨병과 심혈 관계 질환의 영양에 중요하다는 것을 발견했습니다.
옥수수 전분의 에너지 값은 100g 당 약 340kcal입니다.
유용한 특성으로 신체에 완전히 영향을 미치고 해를 끼치 지 않는 규범은 성인 건강한 사람에게는 하루에 약 300g의 옥수수 전분으로 간주됩니다. 그러나 메뉴에서 전분 함량을 계산하는 것은 다소 번거 롭습니다. 특히 대부분의 제조업체는 정확한 양의 단백질, 탄수화물 및 지방을 나타낼 가능성이 높지만이 물질은 아닙니다.
전분의 미네랄 성분은 나트륨, 철, 마그네슘, 망간, 셀레늄, 아연 및 구리로 표시됩니다.
글루텐의 완전한 부재는 전분을 고가의식이 제품으로 분류하며, 그중에서도 많은 심각한 건강 장애가 허용됩니다.
전분이 원칙적으로 소화에 큰 부담을주지 않는다는 사실에도 불구하고식이 요법이 많으면 비타민 B가 풍부한 음식을 더 많이 사용하는 것이 좋습니다-그것은 더 나은 흡수에 기여합니다.
옥수수 전분은 어떤 질병에 유용합니까?
경미한 이뇨제이기 때문에 전분은 췌장염, 간 및 담낭 질환의 choleretic 대리인으로 신장 질환의 치료에 유용 할 수 있습니다.
전분이 정상적인 혈당 수준을 유지하는 능력은 당뇨병에서 중요합니다.
체중 감소가 신체, 기아 또는 식욕 부진으로 인한 피곤한 질병으로 인해 정상보다 훨씬 낮은 경우, 전분은 체중 증가를 가속화하는 데 유용합니다.
에너지로 옥수수 전분을 포화시키는 독특한 이점은 신경 세포 영양을 포함하여 신체를 완전히 포함하므로 신경 장애 치료에 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
옥수수 전분의 다른 장점
소량으로도 옥수수 전분을 체계적으로 사용하면 염증성 질환에 저항하고 면역 체계를 강화하며 신진 대사 속도를 높일 수 있습니다.
또한, 후자는 중금속의 독소, 독소 및 염을 제거하기위한 흡착제로서 전분의 특성을 동반하지만, 다른 것과 같이 대사 과정을 위반하고 억제하는 것이 신체의 "오염"인 것으로 알려져있다.
옥수수 전분이 테이블에 대량으로 존재하는 경우, 예를 들어 구운 제품과 젤리가 종종 함께 제공되는 경우 다른 유익한 효과를 기대할 수 있습니다.
· 콜레스테롤의 정상화;
또한, 물-소금 균형, 정맥류, 불편한 신발 착용과 같은 여러 가지 이유로 인한 부종의 감소.
엄격한식이 요법을 준수하는 사람들에게 전분의 특별한 이점은 식욕을 줄이고 포만감을 연장 할 수 있다는 것입니다.
옥수수 전분의 피해는 무엇입니까
불행히도, 옥수수 전분은 식물 자체의 곡물과 크게 다르지만 옥수수에 알레르기가 있기는하지만 거부해야합니다.
과도한 소비로 인해 신진 대사의 가속화 인 옥수수 전분의 긍정적 인 질은 일반적으로 신진 대사 속도 저하의 형태로 부정적인 결과로 대체 될 수 있으며 탈수까지 물 대사의 방해로 이어질 수 있습니다.
옥수수 전분은 혈액 응고가 큰 사람들에게 해를 끼칠 것입니다.이 기능을 더욱 향상시킬 수 있기 때문입니다.
예를 들어 위염의 악화와 같은 소화관의 심각한 장애와 건강 상태가 거의 정상인 기간 동안 전분을 버려야 옥수수 전분으로 인한 피해가 없으므로 옥수수 전분으로 인한 제품의 사용이 최소화됩니다.
또한 당뇨병과 췌장염의 경우 하루 100-150g까지 사용률을 2 ~ 3 배 줄이는 것이 좋습니다.이 질병에서는 옥수수 전분으로 인한 명백한 피해는 없지만 여전히 쉽게 흡수되지 않으며 생성 할 것이 없습니다 췌장에 과도한 하중.
