현대의 주방 용품 및 액세서리는 할머니와 어머니가 널리 사용하는 익숙한 알루미늄 냄비, 소쿠리, 보그 머그컵을 점차 대체했습니다. 한편으로, "비늘"-가장 다양한 색상, 디자인, 디테일, 다른 한편-은은 고전적인 형태의 신중한 광택.
눈부신 광채로 청소 된 팬은 향수를 유발합니다. 그들은 무엇을 좋아하지 않았으며, 왜 비늘에 알루미늄기구의 장점과 해악이 있었습니까?
인체에 알루미늄의 해로움
알루미늄이 독성이 강한 금속이라는 사실은 비밀이 아니며 식용 수와 많은 식품, 의약품뿐만 아니라 신체의 과도한 양이 매우 심각한 결과를 초래한다는 사실은 비밀이 아닙니다. 1 g의 복용량은 인간에게 치명적이며 허용되는 값은 30-50 mg / day입니다. 그러나 연구에 따르면 보통 3-5mg 이하의 알루미늄이 음식으로 몸에 들어갑니다-알 수 있듯이 복용량은 치명적이지 않습니다. 하나의 성가신 것은 몸에 금속이 쌓이고 수년에 걸쳐 돌이킬 수없는 변화를 초래한다는 것입니다.
• 신체의 신진 대사 과정이 중단되며, 이것이 아시다시피, 인체의 모든 중요한 시스템의 기능의 기초입니다.
• 가장 빈약 한 금속 농도에도 장기간 노출되면 점차 신경계의 과정이 악화되고 뇌 노화가 가속화됩니다-알츠하이머 병;
• 알루미늄은 신체에서 칼슘을 제거하여 골다공증의 발병, 뼈 조직의 약화 및 헤모글로빈 합성을 방지합니다.
인체에 대한 알루미늄의 유해한 영향은 알루미늄과 철 이온의 크기와 질량이 매우 가깝기 때문에 유리한 조건에서 유해한 알루미늄이 유용한 철을 대체합니다 (이것은 미국 과학자들의 과학적 연구에 의해 입증되었습니다).
그러나 알루미늄의 "말 복용량"은 발한 억제제 방취제를 사용하는 동안 약물 (주로 가슴 앓이에 대한)과 피부를 통해 온다고 상상해보십시오. 따라서 즉시 알루미늄기구를 버리지 마십시오. 가정 용품에 해롭고 유용한 것이 무엇인지 고려할 것입니다.
알루미늄기구를 사용하는 방법과 건강에 해를 끼치 지 않기 위해 무엇을 요리해야합니까?
예, 독성 금속으로 인한 인체 손상은 실제로 엄청납니다. 그러나 요리에서 우리에게 얼마를 얻습니까? 이 점수에서 과학자들의 의견은 나뉘어졌지만 한 가지에 동의합니다. 알루미늄 냄비를 올바르게 사용하고 특정 제품을 요리하면이로 인한 피해는 없습니다.
알루미늄은 화학적 활성이 높기 때문에 산성, 알칼리성 및 짠 음식과 같이 쉽게 반응하는 물질을 피해야합니다. 아시다시피 접시 표면에 산화 피막이 형성되어 알루미늄 입자의 침투로부터 음식을 보호합니다. 확실히 모든 주부는 토마토 소스, 보르시, 조림 과일, 잼 등과 같은 요리를 한 후 팬 내부 표면이 완벽하게 깨끗하고 반짝이는 것을 알았습니다. 토마토와 다른 채소, 과일에 함유 된 유기산이 조리 과정에서 보호 산화막을 파괴하고 알루미늄이 조리 된 음식에 자유롭게 침투하기 때문입니다.
알루미늄 접시에서 요리 할 수있는 것
알루미늄 식기에서는 가정의 건강에 대한 두려움없이 다음과 같은 요리와 제품을 요리하는 것이 유용합니다.
• 파스타, 생과자 요리-만두, 만두, 만두 등;
• 모든 곡물;
• 산을 함유하지 않은 감자와 다른 채소를 끓입니다.
• 신선한 생선 요리하기;
• 살코기, 젤리 고기 요리;
• 일반 식수, 이유 식용 병을 끓입니다.
• 빵, 케이크 베이킹에는 알루미늄 몰드를 사용하십시오.
그러나 알루미늄 식기로 조리 할 수있는이 제품조차도 보관하는 것이 엄격히 금지되어 있습니다. 요리 직후에는 접시를 사용하거나 에나멜 유리 접시 또는 용기로 옮겨야합니다.
알루미늄 접시로 요리 할 수없는 것
불행히도 요리에는 금기 사항이 더 있습니다. 산, 짠 음식을 포함하는 모든 야채와 과일은 보호 산화막뿐만 아니라 독성 금속 입자를 "에칭"하여 매우 빠르게 반응하여 파괴합니다. 따라서 알루미늄 식기로 요리하는 것은 매우 해롭고 엄격히 금지되어 있습니다.
• 과일과 베리는 많은 양의 산을 함유하고있어 설탕에 절인 과일과 과일을 보존하고 보존합니다.
• 새콤 달콤한 소스, 토마토 소스, 끓인 토마토 또는 과일 주스;
• 버섯, 야채 (오이, 양배추 등)와 생선, 라드에 소금을 바르기 위해 사용;
효모 반죽 만들기;
• 소금에 절인 양배추의 보쉬, 양배추 수프를 요리하십시오.
•식이 요법과 이유 식용 요리;
• 우유를 끓여서, 특히 발효유 제품을 저장하십시오-발효 된 구운 우유, 코티지 치즈.
올바른 알루미늄 조리기구를 선택하는 방법
금속기구는 다양한 방법으로 만들어지며, 가장 중요한 것은 알루미늄기구가 가정에서 최대의 이점을 얻을 수 있도록 올바르게 선택할 수 있도록하는 것입니다. 냄비와 다른기구는 두 가지 방법으로 만들어집니다-알루미늄 판으로 찍거나 단조합니다. 스탬프 팬, 국자, 소쿠리 및 기타 가정 용품은 매우 가볍고 열전도율이 높고 비용이 저렴합니다. 그런 주전자에서 물은 몇 분 안에 끓을 것입니다! 그러나 알루미늄은 매우 부드러운 금속이기 때문에 얇은 스탬프 접시에 움푹 들어간 곳이 쉽게 형성되어 매력적인 외관을 빨리 잃습니다.
알루미늄 재질의 캐스트 (주조) 제품은 훨씬 강력하고 무겁고 가격도 비쌉니다. 벽은 더 두껍고 접시가 타지 않도록 완벽하게 보호하므로 주조 알루미늄 팬은 비 산성 야채 및 살코기 조림에 유용합니다. 특성, 강도 및 내구성의 이러한 접시는 주철과 유사합니다.
알루미늄기구 관리 방법
기발한 부드럽고 화학적으로 활동적인 금속은“특별한”관리가 필요합니다. 아니오, 아니오, 비정상적이고 복잡하지는 않지만 반대로 더 단순할수록 좋습니다. 황금률은 최소한의 연마재와 화학 세제이며 식기 세척기는 없습니다.
알루미늄 접시를 청소하기위한 모든 종류의 페이스트와 금속 그물은 그녀에게 해를 끼칠 것입니다-그들은 산화물의 보호 층을 망치고 요리에 부적합하게 만듭니다. 식기 세척기에 사용되는 많은 세제가 활성 알칼리 환경을 형성하며 식기가 어두운 얼룩이 생길 수 있습니다.
따라서 이미 알루미늄 주방 용품을 사용하는 경우 가능하면 세제 없이도 뜨거운 물로 흐르는 즉시 사용하십시오.
팁! 금속의 활성에는 장점이 있습니다. 팬에 물을 넣고 10-15 분 동안 그대로 두었다가 쏟아서 닦아 내면 산화막이 쉽게 복원됩니다.
가볍고 편리하고 내구성이 뛰어나고 친숙한 알루미늄 용품을 버리지 마십시오. 가정의 규칙에 따라 가정의 이익과 건강에 해를 끼치 지 않고 사용할 수 있습니다.
