현대 요리의 세계는 매우 다양하고 흥미 롭습니다. 때로는 전문가뿐만 아니라 간단한 주부들도 그것을 개선하기 위해 노력하는 것처럼 보입니다. 그러나 이것은 종종 사실입니다. 왜냐하면 종종 우리 부엌에서 다른 걸작품을 만들 때, 우리 각자는 조리법에 메모를 추가하려고합니다. 우리의 의견으로는이 과정이나 그 과정에서 적절합니다. 프랑스 요리 전문가들의 이러한 행동은 세계를 일품으로 보여주었습니다. 그 결과로 아름다운 선율 "Fricassee"이 탄생했습니다.
프랑스어로 번역 된 "fricassee"라는 단어는 "모든 종류의 것들을 의미하며 프랑스의 동사 fricasser 즉 스튜 또는 튀김에서 유래합니다.이 요리는 향긋하고 맛있는 흰색 소스로 흰 고기 스튜로 더 익숙합니다. 흰 토끼 고기, 닭고기 고기, 송아지 안심, 등등. 이해할 수 있듯이 고기는 구조가 부드럽고 조리 시간이 오래 걸리 겠지만, 노동의 결과는 성인뿐 아니라 사랑받는 맛있는 요리입니다. 및 아이들.
보통, fricassee는 접시에 제공되는 쌀의 반찬과 함께 제공되며 유명한 프랑스 소스와 함께 부어. 그러나 최종 단계에서 밥을 고기로 요리 할 때 요리의 참된 독특한 맛을 함께 만들어 냄으로써 요리하기가 쉽지 않은 조리법이 있습니다. 오늘 닭고기에서 fricassee를 요리하기위한 조리법을 만들기 위해 노력합시다. 자신을 기록해 두십시오.
조리법 1 : 치킨 프리 카시
이 요리법에 따라 조리 된 프리 카시 (Fricassee)는 고전적인 독일 요리로 간주됩니다. 왜냐하면이 요리는 대부분 독일 가정에서 찾을 수 있기 때문입니다.
필요한 성분 :
- 닭 가슴살 - 1kg;
- 버터 - 2 큰술 .l .;
- 국물 - 500 ml;
- 크림 - 3 큰술. l.;
- 밀가루 - 4 큰술. l.;
- 통조림 아스파라거스 - 1 병;
- 통조림 버섯 - 1 병;
- 통조림 완두콩 - 0.5 병;
- 달걀 노른자 - 1 개;
- 절인 케이 퍼;
- 레몬 주스,
- 소금과 설탕 - 맛.
준비 방법 :
그것을 만들기 위해 먼저 스튜 닭 가슴살을 보냅니다. 그런 다음 그들을 식히고 날카로운 칼로 날카로운 큐브로 자릅니다.
깊은 프라이팬에 버터를 보내서 녹을 때까지 기다렸다가 밀가루를 더합니다. 끊임없이 숟가락으로 저어주고, 그것이 황금색 색조를 낼 때까지 버터에 밀가루를 전달하십시오. 다음 즉시 국물을 따르고, 덩어리가 생기지 않도록 격렬히 섞는다. 컵에 크림과 함께 달걀 노른자를 채찍질하고 소스에 추가하십시오. 조금 두꺼운 소스를 얻는다면, 여전히 작은 국물을 부을 수 있습니다. 소금, 설탕을 조금 넣고 저어주세요. 원래 소스에서는 크림 같은 일관성을 얻어야합니다.
이제 원하는 결과를 얻었 으면 닭고기 소스 큐브에 넣고 아스파라거스, 버섯 및 녹색 통조림 완두콩으로 잘라냅니다. 부드럽게 혼합하고 잘 워밍업하고 열을 제거하십시오. 프리 카시 준비.
접시에 삶은 밥을 놓고, 멋지고 맛있는 닭 튀김을 위에 부어 라. 접시가 준비되었습니다. 맛있다!
레시피 2 : 그리스 치킨 프리카시
대부분 하천은 준비를 위해 어린 양을 사용합니다. 그러나, 저를 믿으십시오,이 fricassee는 백색 닭고기를 가진 그것의 풍미있는 특별한 맛을 잃지 않는다.
필요한 성분 :
- 닭 가슴살 - 1kg;
- 달걀 - 1 개;
- 녹색 파 - 1 묶음;
- 딜 - 1 묶음;
- 닭 국물 - 컵 1 개;
- 샐러드 - 3 개;
- 레몬 주스 - 2 레몬에서;
- 흰 지상 후추와 소금 - 취향에;
- 올리브 기름.
준비 방법 :
첫째, 치킨 필렛을 반으로 자르십시오, 그래서 우리는 두개의 아름다운 껍질을 가지고 있습니다. 작은 올리브 오일을 프라이팬에 붓고 모든면에서 고기 조각을 볶습니다. 양파와 샐러드를 다진다. 지금 샐러드를 많이 마셔도 걱정하지 마십시오. 요리 과정에서 눈 앞에 녹을 것입니다. 자, 한 줌에 얇게 썬 샐러드를 양파와 함께 고기에 천천히 보급하십시오. 다음 단계의 양상추는 첫 번째가 감히하는 방법에 대해서만, 그리고 끝까지 계속하십시오. 물, 소금 및 후추 한 잔으로 채 웁니다. 최소 열에 30-40 분 정도 요리를하십시오. 끝에 다진 다발을 추가하십시오.
별도의 그릇에 두 개의 레몬 주스와 달걀을 섞은 후 끊임없이 털로 때리고 뜨거운 국물을 넣으십시오. 이제 주목! 불의 고기로 스튜 냄비를 제거하고 단지 지금 요리 한 소스를 추가하십시오! 5-10 분 동안 서서 그리스 식 프리카 스시를 먹을 수 있습니다.
그리스의 맛을들이 마시고 ... 식사를 즐기십시오!
레시피 3 : 오븐에 들어있는 치킨 프리카시
매우 흥미로운 조리법 fricassee. 나는 여러분 모두에게 이런 종류의 프리카시를 맛보기를 제안합니다.
필요한 성분 :
- 치킨 필렛 - 400 g;
- 쌀 - 350g;
- 신선한 샴 피뇽 - 300-400 g;
- 당근과 양파 - 1 개;
- 토마토 - 3 개;
- 단단한 치즈 - 400 g;
- 밀가루 - 3 큰술. l.;
- 마요네즈 - 250 g;
- 향신료 맛.
준비 방법 :
밥과 치킨 필렛을 별도의 프라이팬에 넣으십시오.
그들이 끓는 동안, 껍질을 벗기고 양파와 당근을 씻으십시오. 칼로 잘게 자른다. 냄비에 올리브 오일을 붓고 당근과 양파를 볶아 놓으십시오. 버섯을 깨끗이하고 작은 입방체로 자릅니다. 당근과 양파로 보내주십시오. 즉시 우리의 토마토를 주사위 굴려 라. 이해 하시겠지만,이 경우 토마토의 다육 질을 사용하는 것이 좋습니다. 냄비에 그들을 보내 믹스와 함께 모두 전달하십시오.
우리는 프라이팬에서 닭고기 필레를 선택합니다 - 국물을 부어주지 마십시오, 그것은 우리에게 더 유용 할 것입니다. 그림 소 쿠리에 뒤집혀. 치킨 필렛을 입방체로 잘라 쌀과 함께 계단식 채소에 보냅니다. 모두 부드럽게 향신료와 함께 믹스. 너가 얇은 질량이있는 경우에 밀가루를 추가 하십시요.
이제 우리는 베이킹 접시를 가져 와서 우리의 판타지를 켜십시오. 주괴에서 부분 공을 굴려 그리스 식 베이킹 접시에 올리면 아주 독창적입니다. 그러나이 경우에는 공이 공정에서 떨어지지 않도록 밀가루를 추가해야합니다. 아름답게 공 모양을 서로 옆에 놓습니다. 주어진 양의 재료에서 2 열의 구슬이 있어야합니다. 그러나 원칙적으로 양식의 크기에 따라 다릅니다.
옵션 2. 준비된 질량을 폼에 넣고 부드럽게합니다. 원하는 옵션을 선택하십시오. 아니면 당신 자신이 뭔가 특별한 것을 생각해 낼 것입니다. 그러나 이것은 맛에 전혀 영향을 미치지 않지만 요리를 제공하는 독창성이 있습니다 ... 그 안에 뭔가가 있습니다!
이제 우리는 치즈를 문질러서 닭 국물과 마요네즈 한 잔을 더합니다. 흰색 후추와 혼합 시즌. 이것은 우리가 fricassee를 부어 우리의 소스 될 것입니다.
우리가 이미 180도까지 예열 한 오븐과 우리는 굽기 위해 30 분 동안 우리의 맛있는 요리를 보냅니다. 최고의 준비 요리는 채소로 장식하실 수 있습니다. 그것은 맛있는 것이 아니라 오리지널입니다!
치킨 프리카시 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
- fricassee를 요리 할 때는 닭고기 필레, 칠면조 고기, 토끼 고기, 송아지 고기 등 부드러운 고기 만 사용하십시오.
- 접시에 추가 성분은 통조림으로 만들거나 신선 할 수있다. 하지만! 통조림으로 만들어진 성분을 사용하는 경우에, 신선한으로 그 (것)들을 섞지 않는 것을 시도하십시오, 그 반대도 마찬가지입니다.
