수퍼 푸드는 영양분이 많은 음식 : 비타민, 지방 또는 생물학적 활성 화합물입니다. 인체에 대한 긍정적 인 영향은 표준 실험실 조건에서 과학적으로 테스트되었습니다.
그러나 이러한 결과가 실제로 사람의 일상으로 얼마나 멀리 전달 될 수 있는지는 여전히 모호합니다. 그 이유는 동물 실험과 고용량을 포함하는 실험실 조건 때문입니다. 식품 산업은 마케팅 목적으로 "슈퍼 푸드"라는 용어를 사용하는 것을 좋아합니다. 그러나 "슈퍼 푸드"가 심각한 질병으로부터 도움을 받는다는 주장은 얼마나 진실입니까?
"슈퍼 푸드"라는 용어는 XX 세기 초에 영양가가 높은 식품을 지칭하기 위해 사용되었습니다.
용어에 대한 공식적이거나 법적으로 정확한 설명이 없습니다.
옥스포드 사전 (Oxford Dictionary)에 따르면 슈퍼 푸드는 영양이 풍부한 식품으로 건강에 좋습니다.
슈퍼 푸드에 대한 아이디어는 21 세기 초에 인기를 얻었습니다. 언론은 블루 베리, 사탕무에서 코코아, 연어에 이르기까지 "영양분이 많은"음식에 대한 뉴스로 가득 차있었습니다. 과학자들은 여전히 이러한 음식을 섭취하면 질병과 노화 과정을 퇴치하는 데 도움이된다고 주장합니다. 그러나 이러한 진술을 신뢰할 수 있습니까?
슈퍼 푸드에 대한 현재의 초점은 특히 선진국에서 식품 및 건강에 대한 대중의 관심이 높아짐에 따라 가속화 될 것입니다. 이 용어는 XX 세기 초에 도입되었지만 최근에야 인기를 얻었습니다.
그들의 유용성의 증거는 무엇입니까?
미디어의 사실과 광고를 구별하려면 과학적 데이터를 신중하게 연구하는 것이 중요합니다.
가장 유명하고 유명한 슈퍼 푸드는 블루 베리, 아카이 베리, 석류, 코코아 및 연어 생선입니다.
블루 베리는 특정 그룹의 항산화 제를 고농도로 함유하고 있습니다.주로 "안토시아닌" 그들은 인간의 결장암 세포를 죽입니다. 블루 베리는 다른 항산화 물질이 풍부하여 알츠하이머 예방에 도움이됩니다.
산화 방지제는 유해한 자유 라디칼로부터 신체 세포를 보호하는 분자입니다. 자유 라디칼은 담배 연기와 알코올에서 "나옵니다". 또한 자연적으로 인간의 신진 대사에서도 발생합니다.
신체에 너무 많은 자유 라디칼이 산화 스트레스를 유발하여 건강한 세포를 손상시킬 수 있습니다. 결과적으로 암, 당뇨병 및 심근 경색과 같은 연령 관련 질병이 발생합니다.
수퍼 푸드 상태 인 다른 음식은 아카이 베리와 석류입니다. 껍질이 벗겨져 있음이 입증되었습니다 아카이 열매에는 강력한 항산화 특성이 있습니다. 임상 연구에서 긍정적 인 효과가 반복적으로 확인되었습니다.
석류 주스에 대한 연구에 따르면 혈압을 낮출 수 있습니다 산화 스트레스를 줄입니다.
석류 주스처럼 사탕무는 심장에 좋은 "슈퍼 푸드"라고도 불립니다.. 높은 수준의 질산염은 신체에 의해 산화 질소로 전환되어 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다.
코코아는 또한 혈압을 낮추어 심장병의 위험을 줄입니다. 혈관의 탄력성을 증가시킵니다. 심장과 혈관에 대한 보호 효과는 많은 양의 플라보노이드와 관련이 있습니다.
오메가 -3 지방산은 심장 문제를 예방하는 데 도움이되기 때문에 연어는 또한 슈퍼 푸드 목록에 있습니다. 류마티스 관절염 환자의 관절 통증을 완화시키는 것으로 나타났습니다.
슈퍼 푸드를 구매해야합니까, 아니면 식품에서 얻을 수 있습니까?
위의 많은 제품들의 긍정적 인 효과는 수명이 짧고 연구에서 제대로 연구되지 않았으며, 건강상의 이점을 느끼기 위해서는 수퍼 푸드를 매일 대량으로 섭취해야합니다.
예를 들어 초콜릿 형태의 코코아에는 건강한 플라보노이드뿐만 아니라 설탕의 "충격"용량도 포함되어 있습니다. 하루에 4-5 바의 초콜릿이 체중 증가에 기여할 수 있습니다. 아시다시피, 비만은 혈관과 심장의 적입니다.
음식이 사람들에게 미치는 영향을 연구하는 것은 어려운 일입니다.식이 요법, 유전자 및 생활 방식은 사람마다 다릅니다.
이러한 매개 변수는 영양소가 건강에 미치는 영향을 분석하기 어렵게합니다. 따라서 사람들에게 제품이 미치는 영향을 조사 할 때는 다른 접근법을 사용해야합니다. 현재 식품의 "유용성"을 결정하는 데 도움이되는 연구 방법은 없습니다.
연구원들은 다른 음식과 분리 된 음식의 "유용성"을 연구하고 있습니다. 일상 생활에서 사람들은 일반적으로 다른 음식을 함께 섭취합니다. 따라서 분석을 위해 단일 제품을 사용한다고해서 실제 사람의 식단이 반영되지는 않습니다.
다양한 음식을 동시에 사용하면 신체의 영양소 흡수 능력이 향상된다는 증거가 있습니다. 당근과 시금치에서 발견되는 베타-카로틴 (비타민 A의 전구체)은 지방에서 섭취하면 소화가 더 쉬워지고 쓴 물질은 지방의 흡수를 향상시키고 설탕은 탄수화물을 향상시킵니다.
보통 사람은 2-3 인분의 음식에서 설탕, 지방, 비타민 및 단백질을 섭취합니다. 평균적으로 인간 식품에는 서로 영향을 줄 수있는 500 가지가 넘는 물질이 포함되어 있습니다. 각 개별 식품의 실제 영향을 평가하는 것은 거의 불가능합니다.
과학자들이 그것을 인간 세포에 넣고 특정 음식을 먹여도 효과를 밝힐 수는 없습니다.
현대 과학 지식은 슈퍼 푸드의 실제 "유용성"을 평가할 수 없습니다. 따라서 과학자들은 신체에 대한 개별 물질의 영향을 평가합니다.
슈퍼 푸드의 유용성이 입증되지 않았으므로 다량으로 적용하는 것이 항상 의미가있는 것은 아닙니다. 비타민, 미네랄, 단백질, 섬유질, 탄수화물 및 지방을 포함한 균형 잡힌 식단은 질병을 예방하는 입증 된 방법입니다.
간단한 음식은 슈퍼 푸드만큼이나 건강을 지원합니다!
