이미 고기를 구운 후에는 시험 할 때 최선을 다하십시오. 얻은 결과는 슬리브 나 호일로 베이킹 한 결과보다 훨씬 우수합니다. 각 숙련 된 여주인은 가장 육즙이 많고 flavorful 고기 구운 반죽에 있는지 확인합니다.
반죽 - 음식 준비에있는 구워진 고기
그런 접시를 위해 적당한 조각의 고기를 사는 것이 중요합니다. 그것은 완전히 구워 질 것이고 최소 무게는 1kg이므로 조각입니다. 목, 등, 햄 - 베이킹에 가장 적합한 부품. 그들은 연골, 정맥, 힘줄이어서는 안됩니다.
고기는 차게 식힌 그대로 사용되며, 냉동 된 육즙이 많은 요리는 남기지 않습니다.
사용하기 전에 고기는 절인되어야합니다.
고기, 반죽에서 구운. 최고의 요리법
조리법 1 : 반죽에 구워진 고기 (들어온다)
맛있는 고기를 준비하는 요리법. 가정에서, 국가에서, 강둑에서, 언제든지 장소에 배치 할 수 있습니다. 피크닉에서는 신선한 야채와 풍부한 녹지, 훌륭한 레드 와인을 제공하기에 충분하며 휴가 테이블이 준비되어 있습니다!
필요한 성분 :
- 퍼프 페이스 트리 (450 g);
- 녹색 양파, 샐러리, 파슬리의 낱단에 -;
- 달걀 (2 개);
- 아니스 리큐어 (1 큰술.);
- 우유 (2 큰술.);
- 겨자 (1 큰술.);
- 빵 부스러기 (6 tbsp. L.);
- 식물성 기름 (3 tbsp. l.).
음, 그리고 주요 성분 - 고기 안심 (찹), 그것은 0.8 kg이 필요합니다.
또한 우수한 고기를 얻으려면 소금, 거친 검은 후추가 필요합니다.
준비 방법 :
반죽은 냉동 상태로 사용되며 상점에서 구입합니다. 그래서 그 준비는 서리 제거에만 있습니다.
고기는 반드시 씻어서 말리고, 겨자로 윤택하게 만들어야합니다.
가열 된 식물성 기름에 튀김, 각면이 갈색입니다.
윤활 테스트를 위해 혼합물을 준비하십시오.
모든 채소를 자르고, 리큐어에 부어, 달걀 하나와 빵 부스러기, 후추와 소금을 넣으십시오.
이 혼합물은 압연 된 반죽을 두껍게 윤활합니다.
튀긴 고기 조각을 반죽에 올려 놓고 조심스럽게 포장하고 퍼프 패스트리의 가장자리를 조심스럽게 집어 넣습니다.
남은 계란과 함께 우유를 치십시오.이 혼합물로 반죽에 기름을 바릅니다.
오븐의 온도를 200도까지 올려야합니다.
카보네이드를 오븐에 보낸 후 45 분 만에 맛있는 고기 조각이 테이블에 도착합니다.
레시피 2 : 반죽에 구운 고기 (양파와 돼지 고기)
양파와 반 돼지 고기 - 퍼프 페이스 트리를위한 훌륭한 충전물.
반죽의 자기 준비를 두려워하지 마십시오. 이것은 초등식입니다. 쉽게 볼 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 돼지 고기 (1 kg);
- 양파 (1 kg);
- 버터 버터 (50 g).
퍼프 페이스트리 용 :
- 밀가루 (2 잔);
- 물 (3/4 컵).
준비 방법 :
반죽 요리와 함께 시작해야합니다. 물과 밀가루에서 반죽하여 소금에 절인 것입니다.
따뜻한 곳에서 30 분간 견뎌야합니다.
똑같은 네 부분으로 자른다.
각각의 롤은 서로 겹쳐지며 상단을 제외한 각 층에 오일을 윤활합니다.
결과 파일이 다시 롤됩니다. 퍼프 페스트리 가져와.
가장자리가 팬에서 매달 리도록 밖으로 펼쳐집니다.
돼지 고기는 소금물과 후추를 잊지 않고 씻어서 조각으로 자른다.
양파도 잘라내어 소금과 후추로 닳게합니다.
양파 반을 골고루 놓고 돼지 고기 위에 얹어 놓습니다. 남은 양파의 껍질로 덮어 라.
마지막 단계 - 반죽에 양파와 돼지 고기의 "포장". 그의 감싸는 가장자리, 그리고 부드럽게 핀치. 표면은 기름으로 기름칠을했습니다. 그렇습니다.
오븐에서 180도까지 가열 된 온도에서 40 분 동안 베이킹 시트를 보냅니다.
조리법 3 : 호밀 반죽에 구운 고기.
호밀 빵의 향기에 담긴 육즙이 풍부하고 아로마스럽고 유 별나게 맛있는 돼지 고기 - 진정한 고기 요리 전문가를위한 요리.
이 요리에 대한 돼지 고기는 절인 날입니다. 그래서 시간을 세어 미리 고기를 준비하십시오. 결과는 당신을 기쁘게 할 것이고, 요리는 훌륭 할 것입니다. 특히 돼지 고기 목 에다 그를 사면.
필요한 성분 :
- 돼지 고기 (1.5 kg);
- 마늘 (4 정향);
- 식물성 유지 (1 큰술);
- 식초 (1 tsp);
- 고추 (완두콩과 지상 검정);
- 레몬 (1 개);
- 베이 리프.
테스트 :
- 호밀 가루 (5 잔;
- 물 (약 2 잔).
준비 방법 :
고기가 들어있는 매리 네이드를 준비하십시오. 레몬 주스를 짜내고, 식초를 부으며, 분쇄 한 마늘 정향, 후추, 소금, 식물성 기름을 첨가하십시오.
소금으로 고기를 문질러서 마리 네이드를 부어서 하루 동안 추위에 두십시오. 절식하는 경우조차 때때로주의를 기울여야합니다. 때로는 뒤집어 야합니다.
하루를 지나면 반죽을 준비 할 시간. 밀가루에 물을 반 또는 2 잔 추가하고 잘 섞는다. 두꺼워 야합니다.
약 1cm 두께의 레이어로 롤아웃하십시오.
돼지 고기는 반죽의 중심에 놓고 포장합니다. 조심스럽게 솔기를 가운데에 끼 웁니다.
중앙에 증기가 나오고 반죽이 부서지지 않도록 두 개의 작은 구멍을 만드십시오.
연마 된 베이킹 시트에 작업 물을 올려 놓고 굽습니다.
오븐의 온도는 200도이고 베이킹 시간은 약 90 분입니다.
조리법 4 : 버섯 반죽에 구운 고기
반죽을 접을 때 그것을 아름다운 모양으로 바꾸고, 당신이 자랑스럽게 축제 테이블에 놓을 수있는 요리를 얻으십시오. 손님이 요리 기술을 평가하는데 인색하지 않은지 확인하십시오.
필요한 성분 :
- 퍼프 패스트리 (0.4 kg);
- 돼지 고기 (1 kg);
- 버섯 (0.25 kg);
- 식물성 기름;
- 양파 (1 개);
- 달걀 (1 개);
- 파슬리 (뭉치).
준비 방법 :
종이 수건을 사용하여 고기를 씻고 말립니다. 강판에 소금을 뿌리고 후추로 뿌린다.
버섯을 씻어서 자른다.
양파는 식물성 기름을 깨끗하게하고, 자르고, 볶습니다.
양파 버섯을 넣으려면 함께 볶습니다.
다진 파슬리를 거기에 부어 튀김, 뚜껑을 덮습니다.
사방에 갈아서 돼지 고기를 튀겨주세요.
고기가 식 으면서 오븐을 200도까지 가열하십시오.
베이킹 시트에 반죽을 놓고, 그 가장자리가 매달려 있어야합니다.
반죽의 한가운데에 버섯을 펴서 고기 조각으로 덮어주십시오.
고기를 내고, 반죽을 굴리고, 모서리를 꼬집고, 물로 미리 적시십시오.
계란을 때리고 반죽의 표면을 윤활하십시오.
호일로 덮으십시오.
돼지 고기를 60 분 정도 구우십시오.
반죽에서 구운 고기 - 숙련 된 요리사의 팁
평평하지 않은 부피가 큰 베이킹 용 고기는 항상 구입하십시오.
이 요리를위한 쇠고기는 젊은 황소에게서 어른이어야합니다.
양고기를 구우려면 닭 다리를 사세요.
베이킹하기 전에, 항상 조각을 튀기십시오,이 활동은 주스를 "밀봉한다", 따르지 않으며 요리는 유난히 유쾌한 것처럼 보인다.
