미국에서는 약 백만 명의 사람들이 글루텐 프리 다이어트를합니다. 러시아 사람들은 파스타와 빵과 같은 글루텐 함유 제품을 점점 더 자제하고 있습니다. 그러나 글루텐을 거부하면 실제로 유익합니까?
체강 질병은 무엇입니까?
글루텐은 많은 곡물에서 발견되는 단백질 혼합물입니다. 그것은 물을 안정화시키고 고착시키고 결합시키는 능력을 가지고 있습니다. 따라서이 제품은 식품 산업에서 종종 "접착제"로 사용됩니다.
체강 질병이 진단 된 환자는 글루텐 함유 식품 섭취를 피하는 것이 중요합니다.
러시아의 약 80 만 명이 소장의 만성 질환으로 고통 받고 있습니다. 단백질 혼합물의 사용은 소장의자가 면역 염증 및 융모의 퇴행을 초래합니다. 전형적인 증상으로는 설사, 복통 및 메스꺼움이 있습니다.
Celiac 질병은 수년간 눈에 띄지 않았습니다.
80-90 %의 경우 글루텐 불내증이 진단되지 않습니다.
따라서 글루텐 함유 식품을 삼가면 많은 사람들의 건강을 개선하는 데 도움이됩니다. 체강 질병의 유일한 치료법은 밀, 호밀 및 보리를 엄격하고 평생 포기하는 것입니다.
밀 불내증에 대한 글루텐 거부
과학자들은 밀에 알레르기가 있으면 글루텐 함유 식품의 양을 줄이면 전반적인 건강 상태가 개선된다고 설명합니다. 감도가 증가하면 글루텐 자체가 아니라 소위 트립신 아밀라제 억제제가 장의 불편 함을 유발합니다. 트립신 아밀라제 억제제는 글루텐 함유 식품에서도 발견됩니다.
이탈리아 연구에 따르면 체강 질병이없는 사람의 글루텐은 헛배 부름과 복통을 유발합니다. Antonio DiSabatino 연구원이 이끄는이 팀은 사람들이 새로운 형태의 글루텐 감수성을 개발할 수 있다고 믿고 있습니다.
많은 사람들은 글루텐 없이도 더 나은 것을 알게됩니다.
일부는 단백질 거부에 따라 기술과 농도가 증가한다고 생각합니다. 그러나 이것은 주로 밀이나 글루텐의 불내증으로 인한 것입니다.
전문가들은 많은 사람들이 단순히 자신의 질병을 알지 못한다고 제안합니다. 진단되지 않은 사례의 수가 매우 많습니다. 따라서 일부 사람들은 글루텐 프리 식품을 식단에서 배제하는 것이 매우 유용 할 수 있습니다.
글루텐 프리 다이어트는 건강한 사람들을 돕는가?
건강한 사람들에게 글루텐 프리 다이어트는 혜택이 제한적입니다. 이탈리아에서와 같이 긍정적 인 연구 결과는 종종 위약 효과와 관련이 있습니다. 사람들이 건강한 음식을 먹는다고 생각하면 자동으로 기분이 좋아집니다.
그러나 글루텐 자체를 포기하지 않으면 건강이 좋아 지지만이 다이어트와 관련된 습관이 있습니다. 글루텐 프리 식품을 먹는 사람들은 가공 식품을 덜 섭취합니다.
전문가들은 건강한 사람들에게 글루텐이없는 음식을 포기하라고 조언하고 있습니까?
밀 또는 체강 질병에 대한 알레르기 증상이없는 한 글루텐 함유 식품 섭취를 권장하지 않습니다. 경우에 따라 부작용이 발생할 수도 있습니다.
글루텐 프리 빵 및 베이커리 제품은 불쾌한 맛과 냄새가 있습니다. 많은 사람들이 대안을 좋아하지 않습니다. 많은 양의 설탕, 지방 및 유화제와 안정제가 종종 음식의 맛을 개선하는 데 사용됩니다.
일반적으로 글루텐 프리 식품에는 칼로리가 많고 섬유질이 적습니다.
때때로 글루텐 프리 식품은 체중 증가를 유발합니다. 따라서 글루텐 프리 제품을 섭취하려면 성분 목록에주의를 기울여야합니다. 글루텐 프리 식품조차도 품질이 크게 다릅니다. 그들은 보통 일반보다 훨씬 비쌉니다.
건강한 사람들은 글루텐을 완전히 포기해야합니까?
물론 글루텐은 체강 질병을 가진 사람들에게 해 롭습니다. 그러나 건강한 사람들은 밀이나 보리 제품을 완전히 버려서는 안됩니다.
통 곡물 섬유는 장내 식물의 중요한 구성 요소이며 장에서 설탕의 흡수를 느리게합니다.
주의! 과학자들은 글루텐을 거부하면 아이의 발달이 제한된다고 경고합니다.
아이들은 고기와 소량의 섬유질을 포함한 균형 잡힌 식단을 먹어야합니다. 각 음식 제한에 따라 장내 식물 군의 다양성이 감소합니다.
