매혹적인 아로마와 열로 돋보이는 달콤한 케이크는 가정의 편안함, 가족의 안녕과 행복의 상징으로 다양한 사람들에 의해 종종 불려집니다.
파이에 관한 많은 속담과 말이 있습니다. "빨간 타작 마당 스택과 테이블 파이." 따라서 요리를 좋아하고 자신과 가족, 친구에게 잊을 수없는 소울 한 다과회, 과일과 열매가있는 파이 요리법을 제공하려는 모든 사람들이 유용합니다.
크랜베리 파이
성분
- 크랜베리 잼 200g;
- 버터 180g;
- 베이킹 파우더 10 g;
- 밀가루 350g;
- 일반 설탕 50g;
- 계란 1 개
- 식탁 용 소금 한 덩어리.
요리 :
- 밀가루와 밀가루 180g을 혼합, 분쇄하십시오.
- 소금과 설탕을 넣고 저어주세요.
- 남은 밀가루와 베이킹 파우더를 넣습니다.
- 반죽을 반죽 한 후 두 부분으로 나누고 30 분 동안 냉동고에 작은 것을 넣으십시오.
- 부엌의 나머지 반죽을 금형에 넣으십시오.
- 상단에 용지 걸림이 발생했습니다.
- 냉장고에서 식힌 반죽을 꺼내고 거친 강판에 갈아서 잼 위에 골고루 뿌립니다.
- 180 ° C로 예열 된 오븐에 케이크 팬을 25 분 동안 두십시오.
명명 된 베리 외에도이 파이는 링고 베리 또는 검은 건포도로 준비 할 수 있습니다. 볶은 호두를 볶은다면 빵 부스러기가 더 흥미로울 수 있습니다.
사워 크림 필의 복숭아
성분
- 통조림 복숭아 300g;
- 사워 크림 460g;
- 1 작은 술 베이킹 파우더;
- 계란 3 개
- 160g 마가린;
- 밀가루 320g;
- 사탕무 설탕 200g.
요리 :
- 마가린과 밀가루 280g, 베이킹 파우더를 큰 부스러기로 섞습니다.
- 설탕 130g을 첨가하십시오.
- 계란 1 개를 넣고 반죽을 반죽 한 후 40 분 동안 냉장고 선반에 놓는다.
- 복숭아를 중간 조각으로 자릅니다.
- 사워 크림에 계란 2 개를 넣고 덩어리를 때리고 나머지 설탕과 밀가루를 넣으십시오.
- 냉장고에서 반죽을 제거하고 베이킹 접시에 넣고 낮은면을 형성하십시오.
- 케이크의베이스를 15 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다.
- 케이크를 제거하고 복숭아를 골고루 펴고 사워 크림을 뿌린 다음 오븐에 35 분 동안 되돌립니다.
최상의 맛을 내려면 완성 된 케이크를 식히고 냉장고에 1 시간 동안 그대로 두십시오.
으깬 코티지 치즈로 사워 크림을 넣으면 더 만족스러운 파이가 나옵니다.
라즈베리 잼 브라우니
성분
- 하이 코코아 초콜릿 200g
- 코코아 파우더 25g;
- 밀가루 150g;
- 라즈베리 잼 150g;
- 계란 3 개
- 가루 설탕 150g;
- 1/3 작은 술 베이킹 파우더;
- 180g 버터.
요리 :
- 한 그릇에 난로에 초콜릿과 버터를 녹여 균질 한 덩어리로 만듭니다.
- 착빙 설탕과 코코아를 섞어 버터 초콜렛 혼합물로 옮기고 저어줍니다.
- 혼합물에 계란을 추가하십시오.
- 베이킹 파우더 밀가루와 혼합 된 모든 성분에 첨가하십시오.
- 반죽의 절반을 금형에 넣고 평평하게하십시오.
- 상단에 용지 걸림이 발생했습니다.
- 나머지 시험을 계속하고 다시 평평하게하십시오.
- 브라우니를 175 ° C로 예열 된 오븐에 넣고 20 분 동안 굽습니다.
휘핑 크림은 제공된 브라우니를 완벽하게 보완하는 것으로 간주되며 초콜릿 아이싱은 디저트를 마무리하는 마지막 손길이 될 수 있습니다.
매화 파이 (뉴욕 타임즈 레시피)
성분
- 12 얼린 어두운 매;
- 설탕 175g;
- 1 작은 술 베이킹 파우더;
- 레몬 주스;
- 계피 꼬집음;
- 소금 꼬집음;
- 버터 110g;
- 계란 2 개
- 설탕 120g.
요리 :
- 설탕으로 버터를 두 드리십시오.
- 계란, 소금을 넣고 덩어리를 때리십시오.
- 밀가루와 베이킹 파우더를 섞은 후 결과물에 첨가하십시오.
- 반죽을 곰팡이에 넣고 자두 반 (피부 아래) 위에 놓습니다. 레몬 주스를 넉넉히 뿌린다.
- 계피에 설탕 한 숟가락을 넣고 자두를 뿌린다.
- 케이크를 45 분 동안 175 ° C로 예열 된 오븐에 넣습니다.
- 서빙 할 때 아이스크림 한 스푼으로 각 부분을 채우십시오.
케이크를보다 독창적으로 만들려면 조리법에서 사탕무 설탕의 4 분의 1을 갈색 설탕 (케인)으로 바꿔야합니다.
미국 요리에서 이것은 가장 유명한 파이 중 하나이며, 전설은 여전히 기원의 역사에 관한 것입니다. 예를 들어, 그들은 매년 80 년대 중반과 90 년대 후반부터 독자들의 요청에 따라 요리법의 제목을 출판하도록 강요 받았다고한다.
사과 잼 파이
성분
- 200g 사과 잼;
- 230 ml 우유;
- 버터 60g;
- 계란 1 개
- 식물성 오일 40 ml;
- 효모 10 g;
- 일류 밀가루 430g;
- 단당 100g;
- 꼬집음
요리 :
- 따뜻한 우유에 설탕과 효모를 녹입니다.
- 효모가 작용하기 시작하면 식물성 기름과 녹은 버터, 소금을 넣으십시오.
- 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오.
- 너무 신축성이없는 부드러운 반죽을 반죽하고 수건으로 접시를 덮고 따뜻한 장소에 약 1 시간 동안 두십시오.
- 다가오는 반죽을 두 부분으로 나눕니다.
- 큰 부분을 조심스럽게 말아서 베이킹 접시에 넣습니다.
- 걸린 용지를 균등하게 펴십시오.
- 두 번째 부분에서 끈 / 줄무늬를 꼬아 서 잼 위에 놓아 간격이 보이도록하십시오. 가장자리를 따라 파이를 펼치십시오.
- 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 노른자를 이기고 파이로 기름칠하십시오.
- 파이를 20 분 동안 세어보세요.
- 180 ° C로 예열 된 오븐에 45 분 동안 두십시오.
이 케이크의 다양한 장식을 위해 반죽의 상단을 사용하여 동물 모양으로 열린 모양을 만들 수 있습니다.
거의 모든 파이 (짧은 케이크 제외)의 경우 다른 성분과 결합하기 전에 밀가루를 한두 번 체로 치는 것이 좋습니다. 이렇게하면 모든 불순물을 제거하고 산소가 풍부하게됩니다 (이것은 반죽을 더 통풍이 잘되게합니다).
가벼운 반죽의 파이가 떨어지지 않게하려면 먼저 도어를 열어서 꺼진 오븐에서 20 분 동안 식힌 다음 실온에서 금형에서 꺼내지 않고 끝까지 식히십시오.
케이크를 비교적 건조하게 유지하려면 젖은 충전재를 넣기 전에 (예 : 냉동 딸기, 통조림 체리) 전분을 살짝 뿌려야합니다.
