보리 수프 - 일반 요리 원리
진주 보리 자체는 매우 유용한 제품이지만 모두가 좋아하는 것은 아닙니다. 평범한 죽 대신에 보리 - 보리 수프에서 진하고 건강하고 맛있는 첫 코스를 만들 수 있습니다. 보리는 매우 싼 밀가루 음식이며, 제대로 조리하면 맛있습니다. 많은 사람들이 보리가있는 수프에서 왔는데, 그들은 그들이 준비하는데 많은 시간을 할애해야한다고 믿기 때문입니다. 보리를 올바르게 다루는 방법을 안다면 수프를 요리하는 과정이 지루하지 않을 것입니다.
진주 보리 수프에는 야채, 버섯, 겨, 콩, 채소, 가공 치즈, 소세지 등의 모든 제품을 추가 할 수 있습니다. 고기 또는 야채 수프뿐만 아니라 물을 기준으로 요리를 요리 할 수 있습니다. Rassolnik은 진주 보리와 함께 가장 인기있는 첫 번째 코스로 간주되지만 보르 시아, 쑥쑥, 부엽토 수프 및 기타 첫 번째 코스도이 밀가루로 준비됩니다. 보리 수프를 만드는 과정에서 가장 중요한 것은 재료를 넣는 순서를 유지하는 것입니다. 사워 크림, 다진 허브 및 호밀 빵으로 요리를 제공하십시오.
보리 수프 - 음식과 요리 준비
보리로 된 수프를위한 제품 준비는 주로 국물과 곡물의 준비에 있습니다. 이렇게하려면 보리를 분류하고 철저히 헹구어 내고 찬물에 2-3 시간 담가야합니다. 그 후, 끓는 물에 넣거나 끓는 물을 부은 다음 저온 이상의 닫힌 뚜껑 아래에서 한 시간 정도 끓일 수 있습니다. 이것이 완료되지 않으면, 수프는 칙칙하고 약간 불투명해질 수 있습니다. 국물을 요리하려면 고기에서 정맥과 필름을 잘라 내고 철저히 헹구어 내고 끓으면 소음을 제거해야합니다. 고기는 전체 조각으로 요리 한 다음 완성 된 국물에서 꺼내어 부분으로 자르거나 즉시 자르고 요리에 넣을 수 있습니다. 국물과 진주 보리가 준비되는 동안 나머지 제품을 준비 할 수 있습니다 : 야채를 씻어 껍질을 벗기고, 양파와 당근을 자르고, 감자를 자르고, 야채 구이를 요리하고, 버섯을 씻어서 자르십시오.
요리를 위해서는 냄비, 프라이팬, 보리를 담그는 별도의 그릇, 소쿠리, 스키머, 강판, 올챙이, 나이프, 커팅 보드 등이 필요합니다. 깊은 접시 또는 깊은 수프 그릇에 접시를 제공하십시오.
보리 수프를위한 조리법 :
조리법 1 : 보리 수프
보리와 같은 건강하고 건강한 수프는 매일 식사를 준비 할 수 있습니다. 주의 깊게 지침을 따르고 정확한 비율의 제품을 섭취하면 요리 준비가 어려워지지 않습니다.
필요한 성분 :
- 뼈에 쇠고기 펄프 - 300 g;
- 보리 한 잔;
- 마늘 2-3 clove;
- 셀러리 - 50 g;
- 1 당근, 양파 및 감자;
- 1 큰술 내가 토마토 페이스트;
- 큰 스푼 버터;
- 향료
준비 방법 :
우리는 그릿을 미리 씻어 젖은 물을 부어 넣습니다. 우리는 고기를 처리합니다 : 힘줄과 필름을 자르고, 헹구고 차가운 물로 채 웁니다. 국물이 끓으 자마자 거품을 제거하고 매우 느린 화염으로 고기를 요리하십시오. 소량의 소금과 후추로 국물을 갈아서 베이 리프를 던져라. 완성 된 국물에 긴장을 풀고 뼈에서 고기를 분리하여 작은 부분으로 자른다. 셀러리 잘게 다진, 잘게 썬 마늘. 끓는 국물에 셀러리를 첨가하십시오. 우리는 당근을 깨끗이하고 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르십시오. 끓는 국물에 감자, 당근, 마늘을 넣으십시오. 10 분 후에 보리 물을 배수 해 수프에 넣으십시오. 모두한데 섞어 약 1 시간 동안 국물을 익힌다. 양파를 깨끗이 잘게 자른다. 프라이팬에 버터를 녹여 양파를 볶습니다. 양파가 황금색을 얻 자마자 토마토 페이스트를 넣고 30-45ml의 물을 붓고 붓습니다. 약 15 분 동안 뚜껑 아래에 스튜. 양파를 수프에 넣고 소금과 후추를 넣어 10 분간 더 맛을 내고 요리합니다. 보리 수프를 넣은 후, 고기 한 조각과 다진 허브와 파를 한 접시에 제공하십시오.
레시피 2 : 보리와 버섯을 넣은 스프
보리와 함께 매우 향기롭고 식욕을주는 수프에는 버섯, 돼지 연골 및 야채가 포함되어 있습니다. 사전에 제품을 준비한다면 충분히 빨리 요리를 준비하십시오. 돼지 고기가없는 요리를 준비 할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 흰 건포 버섯 - 100g;
- 보리의 세 번째 유리;
- 돼지 연골 - 200g;
- 양파 머리;
- 감자 2 개;
- 소금과 검은 후추 맛.
준비 방법 :
버섯은 별도의 그릇에 놓고 끓는 물을 부어 넣습니다. 돼지 연골을 씻고 냄비에 깔아 씻은 보리와 갈가리 파를 더합니다. 찬물로 모든 재료를 채우고 요리하기로 설정하십시오. 버섯이 부 풀리 자마자 우리는 손을 뻗어 갈아서 액체를 여과합니다. 버섯에서 버섯과 액체를 끓는 국물에 넣으십시오. 깨끗하고 큐브로 자른 감자. 보리가 반쯤 준비되면 감자를 수프에 넣습니다. 소금과 후추로 요리 될 때까지 스프를 요리하십시오. 보리 주입이 된 수프가 잘게 잘린 허브와 사워 크림과 함께 제공됩니다.
레시피 3 : 보리와 닭 위가있는 스프
보리, 닭고기 짜장 및 채소가 들어간 맛있는 수프. 요리는 매일 준비 할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 1 파운드의 닭 위장;
- 물 - 3 리터;
- 1 양파;
- 1 당근;
- 보리 한 잔;
- 식물성 기름;
- 지상 후추;
- 소금
준비 방법 :
보리를 씻고 1 시간 동안 물을 부어 라. 우리는 위를 씻고, 필름을 제거하고, 끓일 준비를합니다. 끓인 후 거품을 제거하고 불을 줄이십시오. 뚜껑 아래에서 약 1 시간 동안 위장을 요리하십시오. 당근과 양파는 깨끗하고 작은 조각으로 자른다. 식물성 기름에 든 야채를 붉고 향기로운 상태로 프라이로합니다. 보리에서 우리는 물을 부어서 시리얼을 끓는 국물에 넣습니다. 크룹이 거의 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 붙여 넣은 채소를 팬에 넣으십시오. 소금, 후추를 요리하고, 끓여서 불을 끄십시오. 수프가 그려진 후에, 녹색과 사워 크림으로 봉사하십시오.
조리법 4 : 스카치 보리 수프
위대한 가족 점심 또는 저녁 식사를 준비 할 수있는 놀라운 맛있는 첫 코스 식사. 이 오래된 요리법은 진주 보리와 어린 양을 사용합니다.
필요한 성분 :
- 어린 양 - 250g;
- 샐러리 루트 - 50 g;
- 당근, 순무 및 양파 - 각각 40g;
- 보리의 세 번째 유리;
- 검은 후춧가루와 소금 - 맛에;
- 신선한 파 슬 리입니다.
준비 방법 :
고기를 씻은 다음 찬물을 부어 고열로 끓으십시오. 끓인 후 거품을 제거하고 열, 소금을 줄이고 벗겨 낸 양파를 넣고 한 시간 동안 저열로 익히십시오. 퍼치 코프 (Perchkov)는 끓는 물로 끓여서 준비된 국물에 놓습니다. 모든 채소를 갈아서 수프에 넣으십시오. 재료가 준비 될 때까지 수프를 요리 한 다음 고기를 꺼내 뼈에서 분리하고 다시 수프에 넣으십시오. 표면, 소금, 후추에서 여분의 지방을 제거하고 다진 녹색을 추가합니다.
레시피 5 : 보리와 녹은 치즈가 든 스프
보리가있는 심플하고 맛있는 수프는 저녁 식사를 서둘러 요리 할 수 있습니다. 요리는 매우 유용하고 만족 스러우며, 원한다면 닭고기와 다른 재료를 더할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 2 개의 양파;
- 감자 2 개;
- 녹은 치즈 - 1 개;
- 물 - 3 컵;
- Perlovka - 1 큰술. l .;
- 버터 - 1 큰술. l .;
- 소금;
- 딜;
- 파슬리
준비 방법 :
우리는 크룹을 분류하고 그것을 헹구고, 찬물에 부어 그것을 몇 시간 동안 두십시오. 가능한 한 빨리 수프를 요리하기 위해 미리 이것을하는 것이 좋습니다. 보리 주입 후, 물을 부어 다시 채우고 끓일 준비를하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라냅니다. 물이 끓기 시작한 지 20 분 후, 우리는 감자를 뿌렸다. 약간의 수프를 약간 첨가하십시오. 모두 함께 약 10 분 동안 요리하십시오. 이때 양파를 깨끗이 잘게 자르고 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 나머지 제품에 양파를 뿌렸습니다. 치즈는 조각으로 자르고 끓는 스프에 퍼집니다. 치즈가 녹을 때까지 모든 것을 완전히 섞는다. 모든 재료를 8-10 분 더 익히십시오. 잘게 잘린 채소와 함께 제공하십시오.
보리 수프 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
- 진주 보리 수프가 짠 것이 밝혀진 경우에는 다음과 같은 트릭에 의지 할 수 있습니다. 기장이나 쌀 한 줌을 거즈 매듭에 묶고 끓는 국물에 담그십시오. 그 후에 수프는 제대로 끓여야합니다.
- 보리는 전자 레인지에서 미리 요리하거나 밤새 담가 둘 수 있습니다.
- 특별한 홈 나이프는 감자를 닦을 때 낭비를 줄이는 데 도움이됩니다.
- 국물을 유용하게 만들고 영양분을 유지하려면 먼저 뼈를 찬물에 넣고 고기에 넣어야합니다.
- 국물을 깨끗하고 투명하게 만들려면 장기간 끓여서는 안됩니다.
- 녹색당은 수프를 향기롭고 풍부하게 만들어 파슬리, 딜, 실란트로 등을 추가 할 수 있습니다. 그러나 너무 차가운 물에서 채소를 씻지 마십시오. 그렇지 않으면 풍미가 없어집니다. 실온의 물에서 신선한 나뭇 가지를 씻는 것이 좋습니다. 훌륭한 냄새를 주므로 요리에 베이 리프를 남기지 않는 것이 좋습니다.하지만 오래 머무르면 수프의 맛을 손상시킬 수 있습니다.
- 보리가 시간을 단지 20-30 분으로 만들려면 끓는 물로 보리를 밤새 스팀으로 볶을 수 있습니다 - 깊은 그릇에 그릴을 붓고 뚜껑을 덮고 수건으로 바르게 마무리하십시오.
