Layer Strudel - 일반 요리 원리
Strudel - 오스트리아 요리의 전통 요리법. 대접은 다른 반죽에서 할 수있다, 그러나 가장 맛있은 것은 분첩 슈 투델이다. 반죽은 밀가루, 버터, 물 및 소량의 소금으로 만듭니다. 반죽은 매우 얇게 굴려야하지만, 그 전에 반 시간 동안 냉장고에 서십시오. 설탕은 충전물 자체에 첨가되며 반죽에는 첨가되지 않습니다. 계층화 된 슈트 루델은 사과, 체리, 배, 자두 또는 살구로 조리 할 수 있습니다. 종종 코티지 치즈, 건포도, 양귀비 씨앗, 견과류, 초콜릿 등을 충전물로 사용합니다. 퍼프 패스트리가 코티지 치즈로 준비되어있는 경우, 휘핑 된 흰색과 노른자, 버터 또는 세 몰리나를 추가해야합니다. Strudel은 단맛을 없앨 수 있습니다. 이 경우, 버섯, 양배추 또는 생선은 충전에 적합합니다. 준비된 달콤한 슈 투델에는 가루 설탕을 뿌려야합니다.
레이어 슈트 루델 - 제품 및 요리 준비
퍼프 슈트 루 델을 만들기 위해서는 그릇과 베이킹 시트 또는 베이킹 접시, 작은 스튜 냄비와 롤링 핀을 준비해야합니다.
밀가루는 미리 체로 거르고 설탕을 가루 설탕으로 갈아야합니다. 냉동 반죽을 사용하는 경우 제거하고 해동해야합니다. 또한 채우기 위해 과일과 열매를 준비해야합니다 : 씻고, 껍질을 벗기고 (필요한 경우) 찹니다. 견과류는자를 필요가 있습니다.
퍼프 Strudel 요리법 :
레시피 1 : 퍼프 슈트 루델
이 퍼프 슈트 루델은 어떤 충전물로도 요리 될 수 있습니다. 이 요리법은 체리를 사용합니다. 베이킹은 어떤 축하에도 적합하며 가족 차를 완벽하게 보완합니다.
필요한 성분 :
- 밀가루 - 120-130 g;
- 따뜻한 물 한잔;
- 3-4g의 소금;
- 약간 식물성 기름 (큰 스푼에 관하여);
- 50g의 건포도와 호두;
- 아몬드 - 80-100 g;
- 코냑 30 ml;
- 설탕 2 스푼;
- 냉동 체리 - 550 g.
준비 방법 :
밀가루는 깊은 그릇에 몸을 담그고 소금을 집어 넣고 밀가루에 작은 우울증을 일으킬 필요가 있습니다. 식물성 기름을 첨가하고 따뜻한 물을 부으십시오. 모든 재료를 철저히 저어 반죽 반죽을 시작하십시오. 이것은 충분히 부드럽고 신축성이있을 때까지해야합니다. 그릇을 냅킨이나 걸쇠로 덮고 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오. 건포도를 씻고, "꼬리"를 제거하고 실온에서 스케이트 또는 럼주를 따르십시오. 믹서기에 알몬드를 갈아서. 체리가 녹아 내리고 조금 짠다. 체리 엎질러 진 주스. 준비된 반죽을 매우 얇게 펴십시오. 반죽이 감겨지는 표면은 밀가루로 덮여 있어야합니다. 반죽이 굴러 갈 곳이 없으면 손으로 반죽을 늘려야합니다. 반죽에 아몬드를 뿌리고 건포도와 다진 호두를 넣습니다. 다음으로 체리를 넣고 설탕을 뿌린다. 한편으로는 15cm의 움푹 들어간 곳이 있어야하며, 나머지는 2 ~ 3cm가되어야합니다. 15cm 반대편에서 시작하여 롤에 충전물을 넣고 반죽을 최소화하십시오. 롤의 모서리를 누릅니다. 구워진 형태로 롤을 넣고 롤 자체에 설탕을 뿌린다. 180도에 대략 40 분을 구우십시오. 완성 된 퍼프 슈트 루 델은 가루 설탕으로 뿌려 질 수 있습니다. 체리 슈트 루 델은 크림 아이스크림으로 제공 될 수 있습니다.
레서피 2 : 사과로 채워진 퍼프 슈트 루델
이렇게 맛있는 음식을 준비하는 것은 그리 쉬운 일이 아니지만 여주인은 분명 많은 칭찬을받을 것입니다. 사과와 함께 퍼프 슈트 루 델 (Puff strudel)은 어떤 휴일의 메뉴에도 완벽하게 들어 맞을 수 있습니다. 이러한 베이킹 캔은 전형적인 하루에 가정에서 응석을받을 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 밀가루 1 파운드;
- 물 200ml;
- 버터 1 파운드;
- 5ml의 식물성 기름;
- 약간의 소금;
- 사과 1 킬로그램;
- 설탕 -2 스푼;
- 호두 반 컵;
- 바닐라 1g;
- 계피;
- 설탕을 입힌다.
준비 방법 :
밀가루를 그릇에 넣고 우물을 만들고 물을 부으며 기름을 넣고 가볍게 더합니다. 가볍게 반죽을 반죽하십시오. 일관된 일관성과 부드러움이 있어야합니다. 우리는 반죽에서 큰 공을 만들어 30 분 동안 냉장고에 넣습니다. 사과는 깨끗한, 씨앗을 제거하고 얇은 조각으로 잘라. 애플 사과 조각을 팬에 넣고 설탕을 뿌리고 버터 한 조각을 던지십시오. 부드림 때까지 Tomim은 스토브에 사과. 사과 바닐라, 계피 및 잘게 잘린 견과를 첨가하십시오. 반죽을 가장 얇은 층에 넣고 버터로 코팅하십시오. 반죽의 표면에 균등하게 충전물을 퍼지십시오. 반죽을 롤에 넣고 반죽 롤. 설탕을 뿌린다. 팬에 그리스 버터를 바르고 롤을 배치하십시오. 약 25-30 분 동안 요리 될 때까지 오븐에 굽습니다. 뜨거운 퍼프 슈 투델은 가루 설탕으로 뿌려졌습니다.
레시피 3 : 퍼프 페이스 트리 슈타델에 라스베리.
퍼프 슈트 루 델을위한 아주 간단한 제조법. 나무 딸기와 땅콩은 충전재로 사용됩니다. 베이킹은 빠른 메뉴에 딱 맞습니다.
필요한 성분 :
- 밀가루 1 파운드;
- 2, 물 120-125 ml;
- 1/4 컵 식물성 기름;
- 소금 한 덩어리;
- 2 tsp. 가루 설탕;
- 200 그램의 라스베리;
- 설탕 4 스푼;
- 볶은 땅콩 - 110 g
준비 방법 :
밀가루의 언덕에 우물을 만들고 기름으로 물을 부으며 소금을 조금 더합니다. 반죽을 재료에서 반죽하여 20 분 동안 냉장고에 보관하십시오. 나무 딸기 세척, 건조. 땅콩은 자르고 설탕과 섞는다. 반죽을 가장 얇은 층에 넣고 채우십시오. 먼저 견과류를 반죽에 넣고, 그 다음에 라스베리를 놓습니다. 롤 롤, 가장자리 클램프. 식물성 기름에 시트를 얇게 썰어 가루로 가볍게 뿌리고 롤을 둡니다. 털이 기름 자체도 굴러. 오븐에서 30 분 정도 구워. 퍼프 슈트 루 델에 가루 설탕을 뿌린다.
조리법 4 : 배로 퍼프 페이스 트리 슈투델
배 퍼프 슈트 루 델을 준비하려면 시간을 절약 할 수 있도록 기성품 퍼프 패스트리를 준비하십시오. 위의 요리법 puff strudel과 유사하게 퍼프 페이스 트리를 독립적으로 요리 할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 퍼프 페이스 트리 350 g;
- 계란 1 개;
- 3 크래커;
- 건포도 30 그램;
- 45 그램의 호두;
- 거친 배의 파운드;
- 1 레몬;
- 설탕 - 40 g;
- 바닐라 가방;
- 약간 계피;
- 2 카네이션 캡;
- 설탕을 입힌다.
준비 방법 :
퍼프 페이스트리를 해동하고 얇은 층으로 굴립니다. 건포도 흉상, 끓는 물에 증기. 견과는 다진. 배를 씻어 작은 조각으로 자르십시오. 레몬 주스로 배를 뿌린다. 배에 설탕, 건포도, 견과류, 바닐라, 정향과 계피를 섞어주세요. 소량의 물로 붓고 액체가 증발 할 때까지 끓으십시오. 카네이션 제거 반죽의 가장자리를 계란으로 닦으십시오. 부스러기를 크래커에 뿌린다. 먹거리를 넣고 단단히 감아 라. 달걀을 굴려 오븐에서 약 20 분 동안 구워냅니다. 퍼프 슈트 루델에 가루 설탕을 뿌리고 작은 조각으로 자른다.
Layer strudel - 최고 요리의 비밀과 팁
완성 된 퍼프 슈트 루 델은 바닐라 시럽, 아이스크림 공 또는 딸기로 제공 될 수 있습니다. 대접은 오븐뿐만 아니라 느린 밥솥에서도 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 "베이킹"모드를 20-25 분 동안 설정해야합니다. 반죽을 가볍고 가벼우려면 레몬 주스를 넣을 수 있습니다.
