샴 피뇽은 항상 판매 중이므로 버섯을 사용한 요리의 계절성 문제는 존재하지 않습니다. 일년 내내, 고기 또는 야채 수프에 버섯과 함께 풍부하고 크림 같은 버섯 모양의 스프 또는 첫 번째 코스를 즐길 수 있습니다.
중요한 것은 버섯을 올바르게 선택하는 것입니다. 흰색 또는 크림색의 무광택 모자로 강하고 탄력 있어야합니다. 주름진 또는 회색 얼룩진 버섯이나 곰팡이 냄새가 나는 샴 피 뇽은 사지 마십시오.
버섯은 오랫동안 저장되지 않기 때문에 준비 전날 밤 필요할 수 있습니다. 요리를 시작하기 전에 버섯에서 피부를 덮고있는 뚜껑을 제거하고 다리를 제거하십시오.
청소 후 약 5 분 동안 물에 버섯을 넣고 (흙을 제거하기 위해) 씻은 다음 잠시 방치하여 물기를 제거하십시오. 그 후에, 그들은 요리 될 수 있고, 다음 번에 그들을 얼 수 있습니다.
화려한 1 코스는 닭 국물에 든 버섯에서 조리 할 수 있습니다. 버섯과 닭고기의 조합은 매우 조화를 이룹니다. 그러나 고기가 없으면 그러한 스프는 영양가 있고 맛있습니다.
버섯으로 수프를 조리하면 요리법에 도움이됩니다. 또한 오랜 시간 동안 준비하지 않으며 과정이 간단합니다.
사진에서 : 샴 피뇽으로 수프를 만들기위한 재료 :
- 물 - 2 리터.
- 샴 피뇽 - 250 gr.
- 브뤼셀 콩나물 - 300 gr.
- 감자 tubers - 3 개.
- 흰색 golvka - 1 pc.
- 당근 - 2 개.
- 가공 치즈 - 2 개
- 후추 - 1 PC.
- 딜 그린 - 1 묶음
- 밀가루 - 2 큰술. 내가
- 크림 33 % - 0.5 컵
버섯이 든 수프 요리법 (사진 첨부) :
조리를 시작하기 전에 가공 된 치즈를 냉동실에 넣어야합니다. 과정이 끝날 때까지 그들은 견고 해져야합니다.
브뤼셀 수프에는 고기가 사용되지 않으므로 감자 껍질을 벗기 시작합니다. 껍질을 벗긴 감자 괴경은 얇은 빨대로 만들어졌습니다.
감자 빨대는 스튜 냄비에 놓여 있습니다.
감자를 물과 스튜로 채 웁니다.
감자가 준비되면 브뤼셀 콩나물을 감자에 보냅니다.
수프의 맛은 야채를 강화합니다. 양파, 당근, 고추를 다지십시오.
그런 다음 패스하십시오.
야채 튀김 냄비에 누워.
샴 피뇽 모자는 반으로 자른 다음 판으로 자릅니다.
냄비에 버섯의 수분을 증발 시키십시오.
그런 다음 버섯을 멋진 황금색으로 볶습니다.
튀긴 버섯을 야채 국물에 넣으십시오.
버섯이 튀 겼던 프라이팬에 밀가루를 붓는다.
밝은 베이지 색상으로 프라이로하십시오.
천천히, 점차적으로 부드럽게 튀김 가루에 크림을 넣어 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 크림이 두꺼운 소스를 만들기에 충분하지 않다면 야채 국물을 사용하십시오.
소스에 소금과 육두구를 넣고 스튜 냄비에 부어 넣으십시오.
냉동고에서 냉각 된 가공 된 두부 치즈는 작은 사각형으로 잘립니다. 냉각되지 않으면 훨씬 더 어려워 질 것입니다.
우리는 치즈 큐브를 수프에 보내고, 만발 잎을 넣고, 종기를 내고, 불을 끄고 쏟아 붓습니다. 끓일 때까지 오랫동안 치즈가 녹지 않고 약간 녹을 필요는 없습니다.
현재와 약간 식었지만 여전히 고온의 버섯 수프를 접시에 붓습니다. 잘게 잘게 잘게 자르십시오.
버섯은 다른 야채와 향신료와 완벽하게 결합되어 있으므로 원하는만큼 버섯을 실험해볼 수 있습니다.
