애플 수플레 - 일반 요리 원리
Apple 수플레는 신선한 과일, 단백질 및 설탕으로 만들어진 가볍고 상냥한 맛입니다. 사과는 미리 구운 다음 블렌더로 반죽하고 휘핑 된 단백질과 설탕 시럽과 섞습니다. 오븐에서 많이 굽는다. Apple 수플레는 다른 방법으로 준비 할 수 있습니다 (예 : 추위, 덩어리를 곰팡이에 붓고 냉장고에서 식힐 때). 바닐린과 계피가 사과에 첨가되어 풍미가 있으며, 다른 과일, 야채 또는 코티지 치즈를 사용할 수도 있습니다. 완성 된 수플레는 가루 설탕으로 뿌리거나 휘핑 크림으로 장식 할 수 있습니다.
애플 수플레 - 음식과 요리 준비
사과 수플레를 만들려면 그릇, 블렌더, 스튜 냄비, 베이킹 접시, 작은 몰드 또는 아이스크림 그릇, 블렌더가 필요합니다.
사과는 미리 씻고 청소해야하며 씨앗은 반드시 제거해야합니다. 일부 조리법에서는 사과를 오븐에서 미리 굽습니다. 코티지 치즈가 사용된다면, 그 치즈는 갈아서 야합니다.
조리법 Apple Souffle :
조리법 1 : 애플 수플레
신선한 과일, 달걀 및 설탕으로 만든 가장 간단한 사과 수플레. 디저트는 모든 다이어트하는 사람을 위해 오븐에서 요리됩니다.
필요한 성분 :
1. 약간 신선한 사과;
2. 불완전한 설탕 한 잔;
3. 버터 5 ml;
4. 12 개의 단백질;
5. 가루 설탕.
준비 방법 :
사과를 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 심혼을 제거하고, 물을 뿌린 과자 굽는 판에 사과를 두십시오. 사과가 요리 될 때까지 오븐에 구우십시오. 냉각 된 사과는 체를 통해 분쇄하거나 믹서기에서 분쇄합니다. 설탕을 퓌레에 넣고 섞어서 스토브에 냄비에 넣으십시오. 끓여서 중불로 두껍게 끓일 때까지 저어 준다. 다람쥐는 풍부한 거품까지 별도의 그릇에 채찍. 따뜻한 사과 덩어리를 단백질에 붓고 활발하게 채찍에 담근다. 우리는 버터로 폼에 기름을 바르고 사과 덩어리로 채우고 황금 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다. 완성 된 사과 수플레에 가루 설탕을 뿌려주십시오. 서빙 할 때, 휘저어 진 크림으로 꾸미십시오.
조리법 2 : 젤라틴이 들어간 사과 수플레
더 많은 재료가 사용되는 사과 수플레의 더 복잡한 제조법이 있습니다. 주요 성분 이외에, 이것은 젤라틴, 바닐린, 소다 및 사과 주스를 포함합니다.
필요한 성분 :
- 사과 1 킬로그램 이상;
- 물 - 150g;
- 사과 주스 0.75 잔;
- 젤라틴 20g;
- 설탕 - 약 150 g;
- 0.25 tsp. 구연산;
- 0.25 tsp. 소다;
- 바닐린.
준비 방법 :
사과를 씻고 껍질을 벗기고 씨를 자른다. 사과는 소량의 물이나 주스로 잘게 자르고 끓입니다. 준비가 된 사과는 시원하게 둡니다. 150ml의 젤라틴 즙에 담근다. 100g의 물, 설탕 및 바닐린에서 우리는 설탕 시럽을 만듭니다. 시럽은 시원하게 내버려 둔다. 팽창 된 젤라틴이 약간 가열되어 남아 있습니다. 차가운 사과 섞는 기계. 시럽을 채찍질 한 다음 천천히 젤라틴을 부어 끝내지 말고. 볼륨을 높이기 위해 매스를 치십시오. 구연산을 넣고 이산화탄소를 넣고 계속 구타하십시오. 사과 소스를 넣고 으깬 후, 두드리기를 멈추지 말고 작은 부분에 젤라틴을 첨가하십시오. 질량을 높여서 파도를 완화 시키십시오. 사발에 덩어리를 엎 지르고 냉장고에서 3 시간 동안 제거하십시오.
조리법 3 : 코티지 치즈가 든 애플 수플레
그런 건강하고 맛있는 디저트는 준비하기가 어렵지 않습니다. 코티지 치즈, 사과, 사워 크림, 계란, 버터가 필요합니다.
필요한 성분 :
- 가루 설탕 2 큰술;
- 설탕 3 스푼;
- 숟가락 사우어 크림;
- 3 다람쥐;
- 1 노른자;
- 버터의 숟가락;
- 바닐라;
- 두 개의 큰 사과;
- 코티지 치즈 200 그램.
준비 방법 :
사과는 깨끗하고, 씨앗을 제거하고, 사과를 갈아서. 설탕과 사과를 섞어 스토브에 담아 끓여서 열을 제거하십시오. 블렌더로 코티지 치즈를 갈고, 사워 크림과 한 노른자를 섞어 비트. 윤곽을 그려서 코티지 치즈를 펴십시오. 그런 다음 사과를 깔고 바닐라와 설탕 설탕 반을 뿌립니다. 다람쥐는 착빙 설탕의 나머지와 채찍과 사과 위에 누워. 우리는 약 20-30 분 동안 오븐에서 굽습니다.
애플 수플레 - 최고의 요리사의 유용한 팁
- 사과 수플레 (및 다른 모든 수플레도)를 만드는 가장 중요한 비법은 부드러운 피크까지 별도의 요리로 채찍질한다는 것입니다.
- 단백질 발포체는 균질하고 반짝이며 너무 건조하지 않아야합니다.
- 모든 단백질을 대량으로 배치하지 마십시오. 이것은 작은 부분으로 이루어져야합니다.
- 오븐에서 베이킹하는 과정에서 사과 수플레가 올라가지 않으므로 곰팡이를 맨 위로 채울 수 있습니다.
- 사과 수플레는 전자 레인지에서 조리되며, 사과, 배, 당근, 호박, 바나나 등을 사과에 첨가 할 수 있습니다.
