닭고기 국물 - 최고의 조리법. 적당하고 맛있는 닭고기 국물을 만드는 법.

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닭고기 국물 - 일반 요리 원리

닭 국물은 몇 가지 첫 코스 중 하나입니다. 그러나 야채, 버섯, 파스타 및 기타 재료를 사용하면 맛이 훨씬 풍부 해지고 수프 자체가 더욱 영양가 있고 영양가가 높아집니다. 클래식 치킨 수프는 닭고기 (당신은 특별한 스프 세트를 사거나 유방을 먹을 수 있습니다.)에서 끓여서 맛을 내기 위해 당근과 양파를 껍질을 벗길 수 있습니다. 모든 맛과 비타민이 이미 국물을 흡수했기 때문에 야채는 요리가 끝날 때 꺼내집니다. 접시가 황금색과 투명하게 나오면, 액체는 거즈를 사용하여 배수해야합니다. 닭고기 국물은 종종 야채, croutons 또는 하드 삶은 계란으로 제공됩니다.

닭고기 국물 - 음식과 요리 준비

첫 번째 단계는 닭 국물 요리를 준비하는 것입니다. 2 ~ 3 리터 (고기의 양에 따라 다름)의 커다란 팬, 도마, 칼 (야채와 고기 절단 용)이 필요합니다. 야채 드레싱의 경우 프라이팬을 준비해야합니다.

닭은 시원한 물로 씻어 내야하며 (뜨거운 것은 아니지만) 조각으로 자르고 부드러운 불에 익히는 것이 좋습니다. 수프의 경우 야채는 다음과 같이 준비됩니다. 감자는 껍질을 벗기고 큐브 또는 오지로 잘랐습니다. 간단히 당근을 뿌리는 것이 낫습니다. 양파는 잘게 자르거나 얇은 반 고리로자를 수 있습니다. 또한 봉사를위한 나물을 자르고, 오븐에서 마늘 크루통을 만드십시오.

닭고기 국물 요리법 :

조리법 1 : 닭 국물

이 조리법은 닭 국물을 요리하는 가장 일반적인 방법을 설명합니다. 그것은 다양한 첫 번째 코스의 기초로 사용할 수 있습니다. 국물은 포화되고 황금색이며 투명합니다.

필요한 성분 :

닭 유방 또는 경골;
소금;
검은 후추;
녹색

닭고기 국물의 장점

준비 방법 :

냄비에 2 리터의 물을 붓습니다 (고기의 양과 원하는 채도에 따라 다름). 유방 1 개를 위해 너무 많이 필요하지 않습니다. 시원한 물로 유방 (또는 스프 세트)을 헹구고 냄비에 넣은 다음 물로 채 웁니다. 뜨거운 물로 닭고기를 씻지 마십시오.이 고기에서 고기의 맛을 잃을 수 있습니다. 냄비를 강한 불에 올려 놓으십시오. 닭고기를 약 1 분 동안 끓여서 수프에 넣으십시오. 이러한 물과 함께 모든 유해 물질과 "쓰레기"가 떠납니다. 나는 거품에서 냄비를 씻고 거기에 닭고기를 넣고 다시 물을 부어 라. 끓으면 열을 줄이고 뚜껑으로 냄비를 조금 덮은 다음 30 분이 넘는 시간 동안 수프를 요리하십시오 (고기의 준비 상태를 봐야합니다). 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 요리가 끝나기 몇 분 전에 소금을 넣고 소금을 약간 넣을 수 있습니다. 스프가 영양 치료를 위해 준비된다면 후추가없는 것이 좋습니다. 깨끗하고 맑은 닭고기 국물을 원한다면 여전히 액체를 변형시킬 수 있습니다. 흰색 삶은 고기 조각으로 스프를 붓는다. 의지 할 때 녹색을 추가하는 것이 가능합니다.

조리법 2 : 닭고기 국물과 야채

닭 국물에 따라 준비된 일반 닭고기 스프. 그것은 야채의 표준 세트를 사용합니다 : 일부 감자, 양파와 당근. 향신료와 허브 맛에 추가됩니다. 더 발음과 풍부한 맛을 위해 불가리아 고추를 추가 할 수 있습니다.

필요한 성분 :

스프 세트, 나지만 또는 유방;
두 감자;
중간 당근;
전구;
불가리아 고추 - 의지에;
조미료;
녹색

닭고기 국물의 장점

준비 방법 :

시원한 물에 닭고기 고기를 헹구고 냄비에 넣고 물을 부어주세요. 스튜를 넣는다. 끓인 후 국물을 부어 물을 다시 부은다. 적당한 열로 국물을 요리하십시오. 그 동안 야채를 준비하십시오 : 씻고, 깨끗하게하고, 자르십시오. 후추 가루로 자른다. 먼저 양파에 버터로 당근을 넣고 거기에 후추를 넣습니다. 우리는 함께 5 분 더 끓인다. 우리는 약 10 분 후에 닭고기에 감자를 던진다. 8 분 후에 야채 드레싱을 더합니다. 모든 재료가 준비 될 때까지 수프를 요리하십시오. 고기는 쉽게 분리되어 흰색으로 바뀌며 감자는 부드러워 질 것입니다. 조미료를 추가하는 요리가 끝나면 채소를 던질 수도 있습니다. 채소가 신선하면 국물은 몇 분 동안 끓여야합니다. 주입 10 분 후 닭고기 국물을 제공하십시오.

조리법 3 : 치킨 누들 스프

아주 간단하지만 동시에 첫 번째 요리를위한 왕성한 조리법. 닭고기 국물이 국수 (또는 국수)와 함께 매우 인기가 있으며,이 요리는 매일 저녁, 주부의 수천을 위해 제공됩니다.

필요한 성분 :

1 파운드의 닭.
큰 양파;
당근 - 1-2 개.;
몇 개의 작은 감자 (선택 사항이지만 수프는 더 만족할 것입니다);
베르 미첼 리 몇 조;
소금;
후추;
그린 (신선 또는 건조).

닭고기 국물의 장점

준비 방법 :

닭고기 조각 물. 물이 끓으 자마자 부어서 신선하게 붓는다. 우리는 당근으로 감자를 닦고, 감자를 큐브로 자르고, 당근을 작은 사각형으로 자른다. 당근은 넣고 뺄 수 있습니다. 양파를 깨끗이하고 국물에 넣으십시오. 소금물에 국물을 넣고 양파와 당근을 40 분 정도 끓인 다음, 이제는 모든 향과 향을 주어서 전체 야채를 꺼낼 수 있습니다. 뼈에서 고기를 분리하고 그것을 감자와 함께 수프에 넣으십시오. 잘게 썬 양파와 함께 비벼 뿌린 것 또는 파쇄 한 당근을 넣고 수프에 뿌립니다. 요리가 끝나기 8 분 전에 파스타를 넣으십시오. 결국, 소금 국물과 닭고기 국물 맛. 요리가 끝나면 수프를 주입시키고 잘게 잘린 채소와 함께 제공하십시오.

레시피 4 : 달걀이 든 닭고기 스프

간단하면서도 동시에 맛있는, 영양가 있고 쉬운 닭고기 국물. 야채, 파스타 및 다른 성분으로 고생하고 싶지 않는 사람들을위한 중대한 선택권. 이 수프는 풍부한 그린이 근처에서 자라는 나라에서 요리하기에 특히 좋습니다.

필요한 성분 :

닭고기;
닭고기 달걀;
녹색당 : 파슬리, 딜, 파
마늘;
소금;
후추;
흰 빵.

닭고기 국물의 장점

준비 방법 :

준비된 닭고기를 물로 채우고 끓으면 삶아서 물을 부어서 닭고기를 깨끗한 물로 다시 채 웁니다. 다시 끓인 후 거품을 제거하고 국물을 40-45 분간 끓으십시오. 화재는 작아야합니다. 우리는 닭고기가 준비 상태인지 확인합니다. 고기가 하얗고 쉽게 뼈에서 분리되면 판에 그것을 꺼내어 거즈로 국물을 걸러냅니다. 고기는 뼈와 분리되어 있습니다. 국물 소금에 맛을 넣으십시오. 치킨 달걀 삶은 삶아. 흰 빵은 작은 조각으로 잘리고 마늘을 자른다. 빵을 마늘과 섞고 베이킹 시트에 묻혀 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 말린다. 삶은 달걀, 잘게 잘린 채소와 마늘 크루통으로 닭고기 국물을 삶아보십시오.

조리법 5 : 버섯이 든 닭고기 국물

맛있고 영양이 풍부하며 버섯이 풍부한 닭고기 국물. 버섯은 영양가 있고 향기로운 요리를 만듭니다. 그것은 또한 당신이 그것을 할 수 있지만, 당신이 원하는대로 감자를 사용합니다.

필요한 성분 :

닭 유방 - 1/3 kg;
샴 피뇽 - 약간;
감자;
활;
식물성 기름;
소금;
녹색

닭고기 국물의 장점

준비 방법 :

내 닭 가슴살과 조각으로 잘라. 물로 채우고 요리를 시작하십시오. 감자를 큐브로 자르고, 끓인 후 20 분 안에 수프를 던져라. 양파는 반 반지, 버섯 - 중간 크기의 조각으로 잘라. 6 분 안에 버터에 버섯을 얹어 양파를 볶습니다. 수프에 버섯 드레싱을 넣고 소금을 넣고 10 분 더 요리 한 다음 잘게 잘린 채소에 담그고 봉사하십시오.