직접 만든 국수 - 일반 요리 원리
우리 중 대부분은 매장에서 음식을 사는 데 익숙합니다. 매일 우리는 주저없이 소시지, 치즈, 파스타, 선반에서 요구르트를 가져다가 열량이나 영양소의 존재 여부에 관심이 있다면 패키지의 비문을 읽습니다. 그러나 대부분의 사람들은 불가능한 양의 E, 방부제 및 염료, 모든 종류의 이해할 수없는 단어를 두려워하지 않기 위해 제품의 구성을 보지 않기를 선호합니다.
당신이 건강하고 적절한 영양을 유지한다면 감각적 인 감정을 침해하지 않고 대부분의 산업 제품을 포기할 수 있습니다. 소시지를 신선한 고기로 바꾸고 설탕과 염료없이 자연 요구르트를 먹으면 마카로니가 스스로 요리 할 수 있습니다. 집에서 만든 국수는 밀가루 제품의 훌륭한 대체품이 될 것입니다. 밀가루 제품이 무엇인지 정확하게 알기 때문입니다.
수제 국수 - 음식과 조리기구 준비
손에 넣은 국수는 어떤 형태로든 찍을 수 있습니다. 리본, 사각형, 삼각형, 줄무늬로 잘라낼 수 있습니다. 당신은 원한다 - 반죽을 펼치고 긴 직사각형을 잘라서 라자냐를위한 기초를 얻으십시오.
요리 국수는 엄청난 양의 재료와 힘이 필요없는 간단한 문제입니다. 밀가루, 계란, 소금, 물 등의 재료가 필요합니다. 그러나 두 가지 성분의 선택은 제품을 맛있고 건강하게 만들고자한다면 신중하게 고려해야합니다. 그것은 밀가루와 물에 관한 것입니다. 물은 탄산이 아닌 무기물이어야합니다. 이렇게하면 제품에 부드럽고 중성 인 밀 맛이 부여됩니다. 물이 거의 필요 없기 때문에 "올바른"물을 선택하는 것이 어렵지 않습니다.
밀가루 선택에 관해서는 "최고 등급"이라는 라벨로 제품을 구입할 필요가 없습니다. 이 메모는 밀가루가 모든 수준의 가공을 통과했으며, 무균으로 깨끗하고 쓸모 없어졌습니다. 물론 베이킹은 아름다운 백설 공주가 될 것이지만 유용한 것은 아닙니다. 모두의 베스트는 굵은 밀가루를 선호한다. 전통적인 흰 밀가루뿐만 아니라 메밀이나 호밀 가루도 선택할 수 있습니다. 또한 오늘은 다진 밀기울로 밀가루를 판매했습니다. 이 성분은 국수에게 특이한 맛과 회색의 약간을 줄 것이지만, 그러한 파스타는 허리에 해를 끼치 지 않을 것입니다!
"집에서 만드는 국수"는 파스타뿐만 아니라 국수 스프를 의미합니다. 식당이나 식당에서 이러한 요리를 "국수 스프"라고합니다. 아래의 조리법에 따라 "파스타"를 만드는 것뿐만 아니라 향기로운 스프로 바꾸는 법을 배우게됩니다.
자가 제 국수 요리법 :
조리법 1 : 직접 만든 국수
조리법은 간단하고 실행이 빠릅니다. 단계별 지침을 따르십시오. 처음에는 모든 것이 올바르게 실행됩니다. "두껍게"파스타를 만들고 순수한 형태로 소스를 제공하려는 경우이 요리법을 사용하십시오.
필요한 성분 :
- 밀가루 - 450 gr.
- 달걀 1 개
- 물 120ml
- 소금
준비 방법 :
- 빠른 속도로 믹서, 소금, 물, 계란을 결합하십시오.
- 밀가루를 깨끗한 표면에 붓고 구멍을 만드십시오. 달걀 혼합물을 붓는다.
- 손이 반죽을 반죽하여 단단한 덩어리로 만듭니다.
- 젖은 타월이나 거즈로 반죽을 가리고 35 분 동안 두십시오.
- 얇은 층에 롤링 핀을 펴서 반죽을 펴서 이전에 조각으로 나눕니다. 원하는 모양의 국수에 칼로 층을 자릅니다.
- 국수에 가루를 뿌리십시오.
조리법 2 : 직접 만든 국수
많은 주부들은 국수가 얇아 질수록 그녀를 만든 기술자가 더 능숙하다고 믿습니다. 이제는 "스스로"반죽을 굴려 국수를 자르는 기계가 있지만이 조리법을 따르면 손과 날카로운 칼을 제외하고는 아무것도 필요하지 않습니다. 이전 제조법과는 달리 물이 거의 없거나 한 스푼이 거의 없습니다. 시원한 반죽은 반죽하기가 더 어려울 것이지만 그 결과는 가치가 있음에 유의하십시오. 유래 된 수제 국수는 수프에 이상적입니다.
필요한 성분 :
- 달걀 1 개
- 450 gr. 밀가루
- 소금
준비 방법 :
- 이전 제조법에서와 같이 깨끗한 탁상에 밀가루 더미를 쏟아 넣어 내부에 오목면을 만듭니다.
- 믹서, 달걀에 소금을 치고 물을 넣으십시오.
- 계란을 밀가루에 넣고 손으로 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
- 생성 된 반죽을 젖은 거즈로 덮고 35 분 동안 "휴식"상태로 둡니다.
- 반죽의 덩어리에서 주먹으로 조각을 집어 넣습니다. 지름이 최소한 20 센티미터 인 원으로 굴립니다.
- 원을 반으로 자르고 더 밖으로 굴려 반을 원으로 만듭니다. 얇은 판 위에 결과물을 놓고 약간 건조시킵니다.
- 10 분 후에 반죽을 국수로 썰어 낼 수 있습니다. 서두르지 않으면 진정한 거미줄을 얻을 수 있습니다!
조리법 3 : 직접 만든 닭고기 국수 (수프)
집에서 만든 국수 스프는 닭 국물에서 가장 자주 조리됩니다. 요리는 단순하지만 어린이와 어른 모두에게 똑같이 사랑 받고 있습니다. 수프를 영양가있는 황금색으로 만들기 위해 닭 다리를 가져 가시는 것이 좋습니다. 칼로리를 따라 간다면 필렛을 먹는 것이 좋습니다.
필요한 성분 :
- 직접 만든 얇은 국수 - 한 줌
- 치킨 필렛 - 1 개
- 감자 - 1 개
- 프라이드 용 양파와 당근
- 향신료
준비 방법 :
- 삶은 치킨 필레를 넣으십시오. 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.
- 감자를 껍질을 벗 ch다. 물이 끓으면 "소음"을 제거하고 냄비에 감자를 넣으십시오.
- 야채 튀김 요리. 수프에 넣고 불을 줄입니다. 10 분 후에 수프가 준비됩니다.
- 요리 될 때까지 국물을 국수에 넣을 때까지 2 분.
조리법 4 : 버섯으로 만든 국수
점심이나 축제 테이블에 준비 할 수있는 훌륭한 보금 자리 메인 요리. 이 요리는 약 1cm 길이의 긴 테이프로 국수를 자르는 것이 가장 좋습니다.
필요한 성분 :
- 직접 만든 국수 - 200 gr.
- 신선한 샴 피뇽 버섯 - 240 gr.
- 양파 - 1 개
- 사워 크림 - 250 ml
- 해바라기 오일
- 신선한 파슬리
준비 방법 :
- 삶은 국수를 넣으십시오.
- 버섯 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 버섯을 잘 씻어서 잘게 자르십시오. 양파도 잘게 자릅니다.
- 스튜 냄비에 양파를 뜨거운 기름으로 튀긴 다음 잘게 잘린 버섯을 넣으십시오. 모든 수분이 증발 할 때까지 야채를 10 분 동안 삶은 다음 소금을 넣고 사워 크림을 넣으십시오.
- 뚜껑을 닫고 혼합물을 뚜껑 아래에서 7 분 더 끓이십시오.
- 완성 된 국수를 소쿠리로 뒤집은 다음, 일부분을 배치하여 위에 소스를 뿌린다. 다진 허브와 함께 요리를 장식하십시오.
조리법 5 : 고기 소스를 넣은 수제면
이 요리는 파스타를 "Bolognese"로 상기시켜 줄 것이며, 가정에서 훨씬 더 "소리가납니다". 다진 고기는 쇠고기와 같은 마른 고기를 먹는 것이 가장 좋습니다. 국수는 스파이더 웹이 아니라 폭이 넓은 (8-10 mm) 테이프로 자릅니다. 신선한 바질 잎으로 완성 된 요리를 장식하십시오.
필요한 성분 :
- 수제 국수 - 300 gr.
- 다진 고기 - 150 gr.
- 토마토 페이스트 - 60 gr.
- 버터
- 양파 - 1 개
준비 방법 :
- 양파를 갈아서 말하다.
- 뜨거운 프라이팬에 기름을 바르고 튀김을 넣으십시오. 갈색으로 변할 때까지 주걱으로 저어주고 10 분 동안 저어 준다. 덩어리가 덩어리로 묶여서는 안됩니다.
- 다진 된 파스타에 넣고 저온에서 7 분 동안 혼합하고 덮고 끓입니다.
- 수제 국수를 삶아. 그것이 준비되면, 접시에 준비하고 고기 소스 위에 부어.
레시피 6 : 체리 시럽이 든 집에서 만든 국수
훌륭한 아침 식사 아이디어는 달콤한 수제 면일 것입니다. 통밀 가루에서 그것을 요리하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다. 그렇지 않으면 단지 "건강에 해로운"탄수화물을 얻고 설탕을 첨가 할 것입니다.
체리 대신 시럽을 준비하려면 베리를 선택할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 수제 국수 - 220 gr.
- 체리 - 200 gr.
- 구연산 - ½ tsp.
- 설탕 - ½ 컵
준비 방법 :
- 체리 시럽을 준비하십시오. 이렇게하려면 열매를 씻어서 뼈를 제거하십시오. 체를 통해 열매를 갈아 입으십시오.
- 체리 덩어리를 에나멜 팬에 넣고 준비한 설탕의 절반을 뿌린다. 열을 켜고 천천히 숟가락으로 저어주세요. 혼합물이 g starts 거리기 시작하면 약 150 ml의 물을 부어 라. 설탕과 구연산을 첨가하십시오. 체리 혼합물을 5 분 동안 끓인 다음 열에서 꺼내십시오.
- 국수를 삶아서 제품을 소쿠리에 넣은 다음 체리 시럽을 넣고 섞습니다.
직접 만든 국수 - 최고의 요리사의 비밀과 유용한 정보
- 특별한 색이나 향이 나는 독특한 국수를 만들 수 있습니다. 그래서 반죽에 두 부스러기 주스를 넣으면 파스타가 분홍색이됩니다. 토마토 페이스트는 붉은 색으로 으깬 시금치의면을 녹색으로 칠합니다. 또한 버섯 국수 요리도 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 커피 분쇄기에서 말린 버섯을 갈아서 반죽에 넣으십시오.
- 반죽을위한 계란은 실내 온도에 있어야합니다. 그들이 냉장고에서만 나온 것이라면 반죽을 반죽 할 수 없습니다.
- 국수를 별도의 요리로 요리한다면 요리를 한 후에는 헹궈 줄 필요가 없습니다.
- 집에서 만든 국수는 빨리 익 힙니다. 파스타를 끓는 물에 넣고 튀어 오르면 즉시 분수를 셉니다. 그 후, 불을 끄고 물을 빼십시오.
