치즈가 없으면 엄숙한 테이블 또는 매일 아침 식사를 상상하기가 어렵습니다! 우리가 영양가있는 감자에 치즈를 사지 않고 돈을 쓸 수 있다고 경제적으로 믿는 현행 가격으로, 큰 가족에게 먹일 수있는 도움이 될 것입니다.
그러나 치즈 가격이 모두 상승하고 상승한다면 임금은 실질적으로 같은 수준으로 얼어 붙는 다. 그것은 옳습니다. 맛있고 건강한 직접 만든 치즈를 만드는 법을 배우는 것은 조리법이 매우 쉽기 때문입니다. 집에서 조리 한 치즈는 요리 한 모든 요리 또는 야채 샐러드를 쉽게 장식합니다. Brynza 또는 죽은 태아는 당신이 조각으로 자르고 계절 야채로 그들을 봉사하는 경우에 우수한 독립적 인 접시가 될 것이다, 그래서 그것이다!
맛있는 치즈 700g을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 2 리터의 신선한 우유;
- 1 팩. 사워 도우 치즈;
- 1 tsp. 소금.
근처의 약국에서 치즈 사워도를 구입할 수 있습니다. 매우 저렴합니다. 그러나 그것없이 우유는 신맛이 없어야합니다. 효모 1 봉지는 1에서 3 리터의 우유로 두껍게 만들 수 있습니다. 수제 우유 만 사세요! 희석 된 저장 우유는 얼마나 많은 양의 발효 물질을 넣었는지 신맛이 없습니다. 우유가 신선한 지 확인하기 전에 우유를 마셔야합니다. 집으로 오면 우유를 거품처럼 끓여 실내 온도까지 식힌다. 우유 한 병을 별도의 유리에 붓고 건조한 사워 도우를 부어 넣습니다. 완전히 녹을 때까지 저어 주면서 부피에 따르십시오.
이제 발효유는 적어도 7-9 시간 동안 따뜻하게 유지되어야하며 살아있는 박테리아는 우유를 위해 치즈를 생산합니다. 이렇게하려면 우유를 다시 병이나 다른 용기에 넣으십시오 - 용기의 크기가 작을수록 우유가 코티지 치즈와 유장으로 빨리 분해됩니다. 항아리를 열에 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 이것은 밤에하는 것이 가장 좋으므로 아침까지 치즈에 다시 참여할 수 있습니다.
유청이 분리되는 것을 보자 마자 청결한 거즈 나 깨끗한 수건을 마른 채로 자른 다음 가장자리를 약간 감싸려고 노력합니다.
스튜 냄비에 소쿠리를두고 그것으로 1 개를 따르십시오. 유청이 냄비에 흘러 내리고, 두부는 소쿠리에 남아있을 것입니다. 두 번째 탱크와 동일하게하십시오.
그런 다음 옷감의 가장자리를 감싸서 묶습니다. 따라서, 코티지 치즈는 크레인이나 크로스바에 매달려있는 작은 가방에 남아 있기 때문에 나머지 모든 유청이 그것에서 유출됩니다. 그때까지는 약 30 분이 소요됩니다.
유청이 빠지 자마자 두부 주머니를 소쿠리에 넣고 그릇에 넣고 위로 압력을 넣으십시오. 탄압으로, 당신은 물로 채워진 리터 항아리를 다시 가질 수 있습니다. 이 상태에서 치즈는 약 1-2 시간을 소비합니다.
그런 다음 그릇에서 유청을 빼내 소금에 넣으십시오.
끓인 물로 채우고 잘 저어주고 치즈 주머니를 넣으십시오. 약 1-2 시간 동안 소금물에 두십시오.이 시간 동안 치즈는 필요한 양의 소금을 흡수하여 매우 맛이 좋고 약간 소금이됩니다.
직접 만든 치즈를 꺼내어 조각으로 잘라냅니다. 그리고 당신이 그리스 샐러드를 요리하기로 결정했다면, - diced! 녹색으로 봉사하십시오. 맛있게 드십시오!
비용 계산 :
이제 우리는 집에서 치즈를 만드는 것이 얼마나 비쌉니다 :
- 2 리터의 우유 - 55 루블.;
- 1 팩. 치즈 용 발효액 - 25 루블.
총 : 80 루블.
그래서 700g의 죽은 태아의 치즈 또는 죽은 태아 (feta)는 80 그램의 루블을 만들기 위해 만들어졌습니다. 그런 발효 우유 제품의 1kg 평균 비용은 약 300 루블입니다. 그리고 3 리터의 우유를 발효한다면 200 루블을 절약하면서 치즈 1kg을 섭취하십시오!
